为什么莲子煮不烂要怎么泡才容易煮烂

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-05-12 06:02 标签： 为什么莲子煮不烂
干莲子怎样才能去壳煮的烂
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为什么莲子煮不烂
价格：25 &
产地：湖南
最小起订量：1斤
发货地：绍兴
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旭日食品有限公司
经营模式：批发零售
公司类型：私营独资企业
所属行业：蛋品
主要客户：全国
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&莲子的营养价值&&&& 莲子煮之前千万不能泡水，莲子密度极大，泡水后莲子外面软了，里面却还是硬的，就会导致有的莲子煮烂了，有的却还是硬的。正确的方法是煮之前，把莲子多清洗几遍就可以了，烧的时候莲子跟冷水一起下锅首先，准备好原料：银耳、莲子、百合、红枣、冰糖、枸杞少许。银耳、红枣、百合需要提前浸泡。银耳浸泡的时间要长一些（6小时以上最佳，这样才能充分泡开。冷水均可），其它泡20分钟左右即可。银耳泡好了。在锅里接上适量的水（不吃水的锅只要没过银耳就好，吃水的锅多放些以煮完汤汁刚好能够没过银耳为准），用手把银耳撕碎放到锅里，银耳发黄的根去掉。然后，把莲子、百合也放入锅里。打开火开始熬，大约熬50分钟后，看！汤已经差不多粘稠。这时再放小枣、枸杞、冰糖，再熬上10分钟左右就可以了。这样熬出的汤就不会发红了。时间到了，红枣银耳莲子羹熬好了.
旭日食品有限公司
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干莲子煮之前需要先泡过吗?要煮多久才能煮熟呢?如果没有熟透吃了会有危险吗?
龙眼（桂圆干，含铁），莲子（性平，养胃、清心、滋补），红枣（是好东西，补血），冰糖吃了不会胖！
材料：红枣数颗、桂圆肉（龙眼肉）、莲子20克（可依自己的喜好加减）、冰糖
做法：1）将干莲子洗净，浸于水中一小时，红枣、桂圆肉过水洗一遍
2）将红枣、桂圆肉、莲子，所有的材料放入炖锅中一同煮食，文火炖半小时，等到莲子煮到松软，桂圆入味即可；
3)最后入冰糖调味，等到糖融化后就完成了。
回答数：2147標題: 白木耳蓮子湯怎麼做才好吃?
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我想自已做白木耳蓮子湯,但是,第一次做,不知道要如何著手,材料又應該怎麼挑選呢?還是,加入其他的材料會比較好?有沒有善心人士可以教教我咧??
1.木耳用水泡開備用。
2.將蓮子用水浸泡約1-2小時，再放入電鍋中蒸熟。
3.用另一鍋水將冰糖煮開，然後將木耳、蓮子、紅棗放入煮約15-20分鐘即可。
煮白木耳要煮到有一點黏綢才好吃,大概2個小時吧,煮好時加點枸杞子更對味
爲什麼我已經煮了很久,還是沒有粘稠的感覺呢?我的做法是水滾放白木耳再放冰糖,會不會是白木耳不同呢?
冰糖應該要最後息火前放會比較好吧!
先煮2小時息火蓋上鍋蓋燜幾個小時就可以了,如果不行,燜好後可以再煮半小時蓋上鍋蓋燜,等涼了.再放進冰箱冰可以放3至5天沒有問題,雖然比較麻煩不過真的很好吃,再試一次吧'(可以晚上煮燜到早上再放冰箱,晚上就很好吃了)加油祝你成功
cynthialiu
蓮子絕對不能浸泡,否則再如何煮都不會爛的,直接去煮就可以了,另外,白木耳可拿到果汁機中攪拌三五秒,不需太久,否則您可能就要吃木耳粥了.
謝謝各位的解答,不過其實我煮的方式差不多,不過有一次是買不同牌子的木耳,煮沒多久就濃稠了,所以才想問問看是否因為木耳不同而會有這種狀況呢?
基本上白木耳沒有分牌子，要白木耳濃稠的話，我的方法是：白木耳泡水洗淨，剪成小片狀，直接煮滾，再放入「悶燒鍋」，大約六小時左右，再放入蓮子、枸杞子、紅棗再次煮滾，放入悶燒鍋四小時，最後再加入冰糖。我覺得這種方式省電、省瓦斯、又安全!
我坐月子時醫院有煮給我吃ㄛ!很好吃,現在我都會煮來吃.紅豆先泡水2-3小時,白木耳.蓮子.紅棗洗淨.先煮紅豆後加白木耳.蓮子.紅棗最後加入龍眼乾.很補血的ㄛ!!
紅．．．木耳湯：怎麼煮才好吃?
喜歡爽脆的口味者，要待到蓮子熟透後才可以加點冰糖食用；喜歡軟口味的人，要多煮一些時間，至白木耳起黏糊狀｛此時湯汁會呈現如芶薄芡的樣子｝再加糖，溫喝冰飲皆可。
＊白木耳本身含有一種對人體有益的植物膠及粘液質，能滋陰養顏，增加人體表面皮膚的彈性，並可分解腸胃道內的污物。
白木耳本身亦含有豐富的磷質，可以補虛養胃，清涼除燥；對於無名的虛火上升，滿臉油脂痘粒，夜間夜眠不穩，心緒煩亂，胃口不佳；但又受不起大補的人，常吃些白木耳可改善情況。
＊蓮子的收斂性很強；對於養份的吸收，肌肉的生長，安定神精，消除疲勞有一定的功效。
紅棗為四時補品；益中養血，婦女偶有經血過多後，不妨多。
白木耳可先泡水洗淨後加一碗水打碎後放入義式快鍋煮熟備用
有2種吃法:(1)甜:可於煮白木耳時加冰糖一起煮,吃起來和燕窩很相似.
(2)鹹:白木耳煮好時加入一把薑絲及用烹大師調味粉和胡椒調味於要起鍋時加入蛋花,吃起來真的很美味.
白木耳可先泡水洗淨後加一碗水打碎後放入義式快鍋煮熟備用
有2種吃法:(1)甜:可於煮白木耳時加冰糖一起煮,吃起來和燕窩很相似.
(2)鹹:白木耳煮好時加入一把薑絲及用烹大師調味粉和胡椒調味於要起鍋時加入蛋花,吃起來真的很美味.
白木耳可先泡水洗淨後加一碗水打碎後放入義式快鍋煮熟備用
有2種吃法:(1)甜:可於煮白木耳時加冰糖一起煮,吃起來和燕窩很相似.
(2)鹹:白木耳煮好時加入一把薑絲及用烹大師調味粉和胡椒調味於要起鍋時加入蛋花,吃起來真的很美味.
白木耳泡水，剪成小小塊，吃的時候才不會滿口都是白木耳，蓮子泡水，約半天，全部的材料一起放入鍋中煮軟就可以，加冰糖調味。
高雄有間專賣木耳蓮子湯的店,叫做"荳子 養生工場"
他的人蔘銀耳系列產品很好吃 也有很多種口味的變化 可供大家參考 重點是價格不會很貴 他的網址是.tw
不過他們都是外送為主 假日常常休息 各位如果要去買 不如先打電話去詢問 他們的電話是07-713-6683 住高雄的朋友不妨去嚐嚐 真的很特別
最近南部有家生產燕窩的生技公司被爆料用白木耳充燕窩，利潤差好幾百倍，不管是否屬實，醫師們紛紛建議白木耳取代燕窩營養更高加錢卻便宜，所以妞妞的食譜很可一試，7-11的白蘭氏燕窩一小瓶售價189元，建議你改吃冰糖白木耳划算。
請問白木耳可以天天吃嗎？標題: 花生湯、蓮子湯怎麼煮才會爛？
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請問﹕有人知道花生或是蓮子要怎麼煮才會爛呢？我知道是要先用水泡過，但泡過一天一夜再煮也都煮不爛。不知道問題出在哪兒？
發表人：阿笙　時間 ： PM 01:13:00
如何煮花生顏色才不會變黑
煮花生仁時，最好先泡半天再煮，這樣較容易熟，要花生不變黑，可在水滾後再加入花生，稍煮一下就把水倒掉，再重新加水煮，這樣煮出來的花生就不會變黑。
2.煮花生時加入小蘇打,煮起來才會鬆鬆的
3.熱水煮花生才易鬆軟
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發表人：凝香　時間 ： PM 02:01:00
我在南北貨行買過：
帶皮花生：煮炒炸花生、包粽子、涼拌花生、花生麵筋、花生豬腳。
去皮花生：煮花生湯。
黑花生：做米漿。
煮花生湯必須加少量鹼粉或蘇打粉浸泡，花生才會綿密粉糯，1斤花生2小匙蘇打或1/4小匙鹼粉，浸泡一晚，洗過+14杯水，快鍋煮30翁分鐘，煮好花生湯加糖半斤，加少許鹽去甜膩感，加奶水增香味並使顏色漂亮。
煮蓮子之前千萬不要泡水, 用水洗一下, 然後就可以放入鍋內煮, 我都是用大同電鍋煮的, 外鍋放一背水, 煮一次就很軟很好吃了喔!
煮花生一定要用快鍋煮才會爛嗎？我沒有快鍋。
沒有快鍋也沒有關係, 只不過要花多一點的時間煮.
乾蓮子和濕蓮子煮法一樣嗎
早上經常到辦公室推銷白河濕蓮子的先生又來了，他說濕蓮子煮前略洗〈不可泡水，否則會有水傷〉放鍋中，水開轉小火煮20分鐘，軟了加糖調味即可。
中午買了包乾蓮子，分成2份，1份洗過泡水，晚上泡水的入快鍋煮15分鐘；吃過飯用同樣的方法煮未泡水的蓮子，試吃果真是沒有泡水的較軟，很新奇的經驗，說與各位分享。

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