请问猪肝什么人忌吃吃猪肝既有好处也有坏处肝脏是动物机体中最大的解毒器官猪从出后到屠宰中间用了不少的药物来治疗一些疾病，还有疫苗的注射。大量的药物残留都集中在肝脏上，体质差的人吃了以后容易出现食物中毒或者过敏现象。但肝脏中含有丰富的“锌”元素，能促进骨格的生长发育。不过这种元素可用花生米来代替所以说最好是不要吃肝，包括所有动物的肝脏功效 ： 猪肝营养丰富，其中铁的含量为猪肉的18倍多，蛋白质含量也远高于瘦肉，因此是滋补气血的佳品，可防治视力模糊两目干涩，夜盲及目赤等眼疾。幼儿常吃猪肝，可使眼睛明亮精神充沛猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育.猪肝富含维生素A、C，每百克含维生素A10000单位，含维生素C20毫克。此外，还含蛋白质、脂肪、硫胺、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分不仅对养生健体有益，更重要的是它具有补血补铁、补肝明目的作用。会有一些病毒，烹饪前用淡盐水浸泡一段时间在拿出来吃。参考资料：我是学兽医的猪肝猪肝性味甘、苦，温，归肝经。猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，较多的维生素A、B1、B2、C，菸酸等，能补肝明目，养血。可用于血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气等症的治疗。猪肝性味：甘苦、温。归经：入肝。功效：补肝，养血，明目，通乳。主治：血虚，面色萎黄，浮肿，夜盲，两目昏花，肌体消瘦，乳汁缺乏，血虚闭经。验方参考与药膳：1、猪肝200克，切口装入柏子仁10克，蒸熟食，治经闭。2、猪肝切片晒干研粉，与白芨粉调匀，每服10克，一日三次，开水送服，治肺痨。3、猪肝500克，黄芪60克，同煮汤，连汤带肉一起服食，治乳少。4、猪肝鸡蛋汤：猪肝100克切片，加水适量，用小火煮汤。煮熟后打入鸡蛋二个，加少许豆鼓、香葱、食盐调味。经常食用，可治营养性弱视、远视、夜盲等症。5、枸杞猪肝汤：猪肝100-200克切片，枸杞子30克共煮汤，煮半小时后加适量食盐调味食用，有滋补肝肾作用。适用于肝肾虚头晕，视力欠佳，迎风流泪。6、夜明砂蒸猪肝：夜明砂10-15克，研细末水煎后去药渣，药液与鲜猪肝250克左右同放碗内，置于锅内隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳积作用。适用于夜盲症，视力模糊，小儿麻疹病后之角膜软化症，内外障翳等症。7、猪肝绿豆粥：陈大米100克淘净，绿豆50克，加水适量煮粥，煮至快熟烂时，加入鲜猪肝100克，猪肝熟后即可食用。不宜加盐，经常食用，可治营养性视力减退和浮肿等症。8、桑叶猪肝汤：桑叶10-20克，猪肝100克切片煮汤，煮熟后加少许食盐调味食用。有疏风清热，养肝明目作用，适用于眼结膜炎，夜盲，肝热头目疼痛等症。======================================麻辣猪肝所属菜系 川菜基本特点 麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。基本材料 猪肝200克，炸花生米75克。调料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。(1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。(3)炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。======================================炒猪肝猪肝约半斤（250克），洗干净，切薄片，加酱油1/2大匙、糖1/2小匙，酒1/2大匙、盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙，淀粉1大匙，抓一抓，腌几分钟。泡发的木耳几朵（大的两三朵，小的五六朵），大的就切小一点。嫩黄瓜1根，用小搓盐揉搓表面，冲洗干净，切滚刀块。胡萝卜切薄片，有功夫刻个小花什么的，好看。葱2-3根，切段，姜切几片。平底不粘锅，加热，倒2大匙油，烧得热热的，把猪肝倒进去，快速地划拉几下拨散，看到猪肝表面变色，盛出来装碟子里。若锅里的油少了，就再加少少的油，爆香葱段、姜丝，放入黄瓜、胡萝卜、木耳，洒1/4汤匙的酒、1/2小匙的盐，加2大匙水，炒一炒，约1-2分钟吧（把胡萝卜和木耳炒熟，黄瓜略带点生没关系），加入猪肝，加1大匙水，大火快炒，兜几下锅头，兜均了滴几滴香油，就可以出锅。猪肝营养丰富,但含胆固醇很高,每千克中含有400毫克以上。人体摄入胆固醇太多会导致动脉硬化。因此,不宜一次吃很多猪肝。烹调猪肝菜肴，下锅前，用蛋清或淀粉上浆，使其表面形成一层糊，肝片的水分就不会大量失去，与空气中的氧接触的机会减少，维生素损失也少，蛋白质因糊浆的保护，也不会变性太大。因此吃起来感到柔嫩可口，营养素也保存较好。===================================五香猪肝[原料] 新鲜猪肝500克，五香卤汁2500克。[制法] 先将新鲜猪肝洗净，切除肝筋膜，在整块猪肝表面轻划几刀，刀深约0.5厘米左右，入沸水锅焯烫至变色，即捞出，待用。铁锅置火上，放入五香卤汁，大火烧沸后放入猪肝，再煮至沸，烹入料酒，改用小火煨煮30分钟，捞出，待其冷却后，剖条，切成薄猪肝片，按拼盘花样码放在盘碗中，匀浇上卤汁，即成。[吃法] 佐餐当菜，随意服食，咀嚼咽下。[功效] 补肝养血。本食疗方对肝癌术后肝血不足者尤为适宜。[评介] 动物肝脏是纯天然的补肝食物，一般常食用的动物肝脏有猪肝、羊肝、牛肝、兔肝和鸡肝等。中医学认为，它们的功效基本相似，皆具有补肝养血、益气强身的作用。而从差异上来说，猪肝和羊肝性味甘温，除上述主要功效外，还可用于肌体消瘦者的补益。肝癌术后不仅体质虚弱，而且多已衍发到相对消瘦的状态，且常伴有食欲不振、胃口不香等临床表现，本食疗方用五香卤汁煨煮猪肝，在煨煮中渗入令人开胃的五味芳香，可有助于增进食欲，特别适合于中老年肝癌患者术后调理补养。====================================猪肝丸子主料猪肝15克，肌包粉15克，葱头15克，鸡蛋液15克，西红柿15克。辅料色拉油15克，番茄酱少许，淀粉9克。制法①将猪肝剁成泥，葱头切碎同放一碗内，加入面包粉，鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。②将炒锅置于火上，放油烧热，把肝泥馅挤成丸子，下入锅内煎熟；将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状，倒在丸子上可即可喂食此菜色泽红亮，软嫩可口。猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外，还含有丰富的铁，容易被婴幼儿吸收。经常让婴儿吃猪肝，鸡蛋，能保证婴幼儿血色素维持在正常标准。制作中，要把原料弄至极碎，否则做不成丸子。=======================================猪肝汤[原料/调料]猪肝 300公克嫩姜丝 150公克水 4杯(1)盐 1小匙(2)太白粉 2大匙(3)盐 2小匙糖 1/2大匙(4)香油 1/4小匙米酒 1大匙[制作流程](1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。(2)将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用。(3)煮一锅滚水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用。(4)将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。(5)再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火。(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。吃猪肝禁忌与适宜搭配 吃猪肝禁忌与适宜搭配 吃猪肝禁忌与适宜搭配， 猪肝属于温性食物,本身就不宜多吃,吃多了会增加肠胃的燥热情况,若是与其他同样温热食物一起大量食用,会加重体内燥热程度，那么吃猪肝禁忌与适宜的搭配是什么呢。
吃猪肝禁忌与适宜搭配1
宜与猪肝搭配的食材
猪肝 + 油菜 = 增强免疫力 猪肝 + 洋葱 = 增强免疫 猪肝 + 银耳 = 滋阴清热、养肝明目 猪肝 + 菠菜 = 改善贫血 猪肝 + 苦菜 = 清热解毒、补肝明目 猪肝 + 茭白 = 保肝护肾 猪肝 + 苦瓜 = 清热解毒、补肝明目 猪肝 + 白菜 = 保肝护肾 猪肝 + 金针菇 = 补气血 猪肝 + 腐竹 = 提高人体免疫力 猪肝 + 松子 = 促进营养物质的吸收
忌与猪肝搭配的食材
猪肝 + 西红柿 = 破坏维生素C 猪肝 + 菜花 = 降低铜、铁吸收 猪肝 + 冬瓜 = 降低营养 猪肝 + 鹌鹑 = 导致皮肤色素沉淀 猪肝 + 黄豆芽 = 破坏营养 猪肝 + 绿豆芽 = 降低营养价值 猪肝 + 鲤鱼 = 影响消化 猪肝 + 鸽肉 = 使皮肤出现色素沉淀 猪肝 + 山楂 = 破坏维生素C 猪肝 + 花菜 = 阻碍营养物质吸收
吃猪肝禁忌与适宜搭配2
猪肝西兰花能一起吃吗
可以，猪肝和西兰花可以一起吃，因为这两种食物当中并没有与之相克的营养物质，而且这两种食物的营养都十分的丰富，在一起吃可以给我们的'身体带来更加丰富的营养。
猪肝相克的食物有哪些
不宜与温性食物大量同吃，常见的温热食物：韭菜、烧烤、荔枝、龙眼、山楂等。 猪肝属于温性食物，本身就不宜多吃，吃多了会增加肠胃的燥热情况，若是与其他同样温热食物一起大量食用，会加重体内燥热程度，引起更加严重的上火情况，例如口干舌燥、牙龈肿痛等情况。
猪肝最佳搭配
一、猪肝+番茄=养血、明目
番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝；猪肝性温，味甘、苦，有补肝明目养血的功效。二者合用，能养血明目。适用于肝血不足，或肝热上扰所致之眼睛疲劳，视力减退者。
食谱：番茄猪肝
原料：番茄100克，猪肝250克，油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量。 做法： 1、番茄洗净，开水浇烫，剥皮去籽，切成6瓣。猪肝洗净，切薄片，用少量酱油拌匀； 2、烧热锅下油，烧至八成热，下番茄、葱花爆炒3分钟，加入精盐及开水，滚开后放入猪肝。待再滚后撇去浮沫，再煮3分钟，加入胡椒粉、味精调味即可。
二、猪肝+韭菜=促进营养吸收
吃猪肝时，可以搭配一些高纤维素的蔬菜，如海藻类、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等，既可以降低胆固醇的吸收，还能帮助身体排出毒素。 食谱：韭菜炒猪肝 原料：猪肝250克，韭菜100克。食用油，盐，黄酒，干淀粉，味精。 做法： 1、韭菜洗净后沥干水分，切成小段； 2、猪肝洗净去筋膜，切成薄片，放在淡盐水中浸泡半小时，反复换水至水变清； 3、捞出猪肝片，加黄酒、盐、干淀粉抓匀腌制5分钟； 4、锅里加油烧热，倒入猪肝用大火快炒至猪肝片挺起饱满； 5、韭菜下锅，炒到韭菜变软，加少许盐和味精，翻炒均匀即可。
三、猪肝+菠菜=补血
猪肝富含B族维生素，铁和叶酸，菠菜富含叶酸，同食能补血。但是菠菜要提前焯水处理，先除去菠菜中大量的草酸，因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一! 食谱：菠菜猪肝汤 原料：菠菜400克、猪肝150克、生姜几片、清水4~5碗、盐。 做法： 1、猪肝整块放在清水里泡1个小时，然后切薄片，放进姜片、盐、油、酒拌匀； 2、锅里放水，煮开，放进菠菜灼烫至水开，捞出冲洗一下； 3、锅里烧4~5碗清水，水开后，放进灼烫过的菠菜；大火煮开，用筷子压一下，让全部菠菜都浸在水里； 4、水开后，倒进腌好的猪肝，打开锅盖煮至猪肝变色，夹起猪肝，翻面，再煮至变色后再煮3~5分钟，放盐调味即可。
四、猪肝+银耳=养肝、明目
猪肝和银耳搭配能够补肝明目，润肺养阴。 食谱：银耳猪肝汤 原料：银耳10克、猪肝50克、小白菜50克、姜3克、葱3克、盐3克、酱油5克、生粉15克、鸡蛋1只、素油20克 做法： 1、把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片；小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段； 2、把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油；打入鸡蛋拌匀挂浆，待用； 3、把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成。
猪肝的禁忌
1、患有高血压，冠心病的患者，应该少吃猪肝，因为猪肝的胆固醇很高，否则动脉硬化，加重病情。 2、而且在吃猪肝的人，同时不可以服用酶制类药剂，会影响药效。
吃猪肝禁忌与适宜搭配3
猪肝不能和什么食物一起吃
1、猪肝+山药
猪肝不能与山药同吃。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。故食猪肝后，不宜食山药。
2、猪肝+铆鱼
猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻。
3、猪肝+麻雀肉
猪肝不能与麻雀肉同吃，否则会引发消化不良。
4、猪肝+辣椒
猪肝不能与什么同吃辣椒就是其中的一种。猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化，降低营养价值。
5、猪肝+红酒
不要将猪肝与红酒一起食，这会降低人体对铁的吸收。
6、猪肝+沙丁鱼
猪肝不能与沙丁鱼同吃，否则会身体不适。
7、猪肝+荞麦
猪肝与荞麦一起吃会影响消化。
8、猪肝+豆芽
猪肝不能与豆芽同吃，否则会有损营养素的吸收。因为猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化，失去其营养价值。
9、猪肝+山楂
猪肝不能与山楂同吃。山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏。猪肝忌什么同吃1、猪肝+山药猪肝不能与山药同吃。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。故食猪肝后，不宜食山药。2、猪肝+铆鱼猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻。3、猪肝+麻雀肉猪肝不能与麻雀肉同吃，否则会引发消化不良。4、猪肝+辣椒辣椒就是其中的一种，猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化，降低营养价值。5、猪肝+红酒不要将猪肝与红酒一起食，这会降低人体对铁的吸收。6、猪肝+沙丁鱼猪肝不能与沙丁鱼同吃，否则会身体不适。扩展资料一、吃猪肝的好处1、猪肝含有丰富的铁，是补血中最常用的食物，吃猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。2、猪肝富含维生素A，具有维持正常生长和生殖功能的功能。它可以保护眼睛，保持正常视力，防止干眼症和疲劳，保持健康的肤色，对皮肤健康非常重要。3、猪肝还含有常见的维生素C和微量元素硒，可增强人体免疫功能，抗氧化，抗衰老，抑制肿瘤细胞生成，治疗急性传染性肝炎。二、不适合吃猪肝的人1、高尿酸血症和痛风患者不宜吃猪肝这是由于猪内脏和其他动物内脏中嘌呤含量过高，不利于缓解痛风病人甚至加重病情。痛风是由嘌呤代谢紊乱引起的一组代谢性疾病，包括高尿酸血症、复发性急性关节炎、痛风沉积、痛风性慢性关节炎和痛风性肾病。2、三高的人不应该吃猪肝三高人群包括高脂血症、高血压、糖尿病等。猪肝等动物内脏胆固醇含量高，会加重血管负担并引起动脉硬化，不利于三高的治疗。3、服用维生素C的人不应该吃猪肝维生素C，又名抗坏血酸，容易被氧化和破坏。特别是当遇到铜离子时，即使微量的存在也足以使维生素C的氧化速率加快一千倍。猪肝含有更多的铜元素（每克2.5克）100克。如果维生素C与猪肝吃，猪肝中的铜可催化维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，维生素C会丧失正常功能。因此，服用维生素C时不要吃猪肝。参考资料来源：人民网-猪肝补血注意5大禁忌不宜和6种食物同吃

心脏支架手术后可以吃猪肝吗 - 普乐云康
心脏支架手术后可以吃猪肝吗
2020-05-26 658272人阅读
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心脏支架手术之后是不能吃猪肝的，当然偶尔吃一次是可以的，我们这里所说的不能吃，指的是长期吃猪肝的情况，这是因为猪肝是动物内脏，富含嘌呤一类的物质，对于高尿酸血症，尤其是痛风患者不适合，而老年人往往合并高尿酸血症，此外动物油脂以及胆固醇含量高的食物，比如鱿鱼一类的也要少吃。日常生活中要多吃蔬菜水果，尤其是富含粗纤维的蔬菜水果，比如芹菜以及红薯，这类食物富含维生素C和维生素E，对人体健康有利，同时有利于保持大便通畅，而大便通畅，对于冠心病支架植入术后的患者非常重要。展开全部内容
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痛风患者不可以吃猪肝。猪肝是典型的动物内脏。痛风是代谢性疾病，对饮食有严格的要求，主要是低嘌呤饮食。首先要严格限制各种酒类，包括啤酒、白酒、红酒和黄酒。各种动物内脏、海鲜、浓肉汤含有丰富的嘌呤，要特别的禁忌。各种肉类、淡水鱼、豆制品也含有大量的嘌呤，要少吃，满足营养即可。各种蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋含嘌呤最少，而且蔬菜、水果是碱性食物，可以多吃。猪肝是人们经常食用的动物内脏，富含嘌呤，对于痛风患者来说，要特别禁忌。
痛风患者不可以吃猪肝。猪肝是典型的动物内脏。痛风是代谢性疾病，对饮食有严格的要求，主要是低嘌呤饮食。首先要严格限制各种酒类，包括啤酒、白酒、红酒和黄酒。各种动物内脏、海鲜、浓肉汤含有丰富的嘌呤，要特别的禁忌。各种肉类、淡水鱼、豆制品也含有大量的嘌呤，要少吃，满足营养即可。各种蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋含嘌呤最少，而且蔬菜、水果是碱性食物，可以多吃。猪肝是人们经常食用的动物内脏，富含嘌呤，对于痛风患者来说，要特别禁忌。