各位帮解答客可思品牌酱勾调酒与勾兑酒的区别盘钩工艺是什么意思？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-01-19 21:45 标签： 勾调酒与勾兑酒的区别
一、科学：因为53°酱香酒的水分子与酒精分子缔合牢固，酒中的酒精分子游离比较少，不容易分离，适合陈酿储存，若是存放很多年后，在密封完整的情况下，酱香味依然浓郁、口感尚佳。对不同度数的酱香酒进行对比，相信大部分酒友都会觉得53度喝起来更加优雅细腻，更加回味悠长。二、工艺：端午制曲，重阳下沙，一年中经过2次下沙投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，整个生产周期长达1年。生产出的新酒还需再进行不少于3年的储存，最后新酒与老酒的勾调，才算完成一瓶酱香酒的完整出厂工序。优质的酱香酒要经过7次取酒，每个轮次的酒度数也不稳定。期间因为工艺的损耗，到第九个月出酒率都达不到30%，接酒55度到60度，储存期在三年以上，所以成品酒只能达到53度。这个度数的酒的口味非常醇和醇厚，丰满优雅。一轮次：酒精度≥57.0%VOL二轮次：酒精度≥54.5%VOL三轮次：酒精度≥53.5%VOL四轮次：酒精度≥52.5%VOL五轮次：酒精度≥52.5%VOL六轮次：酒精度≥52.0%VOL七轮次：酒精度≥52.0%VOL市面上出现的40多度或是30多的酱酒都是为了迎合不同，的人群需求进行了降度，但是在口感上完全不一样。最后推介个人比较喜欢的，一款性价比比较高的酱酒，茅台镇核心产区的酒，价格美丽，同等原料和工艺，同样的红缨子高粱原料，同样采取美酒河中段水源，同样的大曲坤沙12987严苛工艺（端午制曲（由阴转阳），重阳下沙（由阳转阴），一年生产周期、两次投粮生产、粮曲九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。），好喝不贵，包装看起来档次也高，送礼非常不错。青玉案【鱼龙舞】（238元）八年窖藏，价格不贵，但是工艺原料不错。酒体具有酱香突出、醇厚丰满、幽雅细腻，酒花凝而不散、回味悠长、空杯留香浓郁持久的风格特征。

2022-07-21 11:12
来源:
松松做美食发布于：山西省
给长辈敬酒，对方“敲桌子”是什么意思？不懂赶紧看，免得闹笑话
酒，在我们中国有着几千年的历史，无论是过去还是现在，它依旧是人们生活中最重要、最常见的饮品。
经过了几千年的传承，人们喝的酒发生了巨大的变化，从最初的浊酒，到后来的黄酒，再到现在的12大香型白酒。
酒是变了很多，但饮酒的礼仪却得到了最大程度的传承！其中有很多直到现在有人都不知道是什么意思！
例如你给长辈敬酒时，别人会用手在桌子上扣两下。别以为这是乱敲的，这其中有很深奥的意思，不懂就赶紧看看，免得闹笑话！
倒酒的时候有人用手指扣桌子，说简单点就是为了感谢你为他倒酒的意思，这是一种从古代就有的酒桌礼仪。起初的时候并不是这个样子，只是随着时间的变迁，慢慢演变成了现在的扣手。而人们也习惯将其称为“扣手礼”。
怎么用
无论是给长辈倒酒还是平辈倒酒，都要注意对方给你的扣手礼，需要注意的是，因为辈分不同，所以扣手礼的使用也是有细微差异的。
如果你给长辈倒酒，那么对方大概率会使用2-3个手指轻扣桌面，主要表达的意思就是为了感谢你给它倒酒，这在古时候就相当于男人之间抱拳鞠躬感谢的意思。
要是你给晚辈或平辈倒酒，那对方就会把五指微微蜷缩起来，然后在桌面上轻轻敲上2-3下，意思还是感谢你为他倒酒。而遇到懂事的晚辈还会站起来，这样会让你觉得他非常尊重你！
所以大家以后给人倒酒的时候，遇到有人用手敲桌子一定要注意，这不是别人对你的不尊重，而是对你为他倒酒的感谢之礼。因此一定要搞清楚是怎么回事，别最后闹了笑话还不知道！
如果你不懂扣手礼，长辈给你倒酒的时候一定要站起来，或者用手扶着杯子，倒完酒之后一定要微微点头表示对长辈的尊重。也可以说一些感谢对方的话，这样会让长辈知道你是一个很懂礼数的年轻人！
如果说别人给你倒酒，你既不会扣手礼，也不会说好话，那别人一定会觉得你这个年轻人是个愣头青，而且其他人也会看你的笑话。 所以说光会喝酒还不行，一定要懂一些喝酒的礼仪。
除了要懂酒桌礼仪外，我们还要会选酒，好酒不仅可以让你更有面子。还会让你的事业或生意更上一层楼！
如果说你的经济条件可以，那就可以买一些国内高端名酒，如茅台、五粮液就是很好的选择。不仅知名度高。而且品质也是公认的好！
若是和我一样属于大众消费群体，那么高性价比的产品才是首选。例如近段时间比较受欢迎的 “国康1935”、“老白汾10年”就是很不错的产品。
国康1935
此酒产自贵州省茅台镇，虽然不像茅台等高端产品那么有名，但此酒的工艺水平和品质口感绝对达到了高端酱酒的水准。这款酒用的工艺是和茅台同样的12987大曲坤沙工艺，而酿酒的原料全都是贵州当地的优质糯红高粱，水源则来自赤水河，整个酿造过程需要经历30多道复杂工艺。
为了能让酒体的品质达到最佳状态，国康酒所有的新酒都要新存放5年，目的就是为让酒体自然陈熟，之后再用十年的老基酒精心盘钩。当你打开瓶子的一瞬间，就能闻到老酒的陈香，以及浓郁的酱香味。酒液微黄透亮无杂质，入口绵柔醇厚，绝对是百元级酱香酒里的王者！
老白汾10年
这款酒被很多酒友称为黄盖玻汾的升级款，从价格上来看的确是这么回事， 但老白汾10年的整体品质却高出了黄盖玻汾两个档次不止。
虽说品质要比黄盖玻汾好，但销量却赶不上这位小老弟，毕竟价格差了不少！但个人觉得只要预算够用，最好还是选择老白汾10年，绝对会让你喝到不一样的口感，特别是黄玻汾所不具备的老酒陈香！
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那么为何优质酱香型白酒的度数，一般都是53度呢？一般来说，白酒界的定义的度数不超过68°，否则将不适合饮用，这也是大部分白酒不超过这个界限的原因，但是也有部分白酒的度数超过了70度。要知道人们日常用来消毒的酒精，纯度也只有75%，所以中国白酒的高度数也只是一个传说，高度白酒和优质白酒没必然联系。而懂酒的人都知道，53度的酱香酒是优质的。但也就有着很多人也会有疑问，为什么优质酱香酒大多数都是53°？而这个酒精度有着什么样的特殊含义呢？是否有什么特别的说法呢？当然有原因，主要是以下几个方面原因：首先，要从酱香酒的酿造工艺开始说起，懂酱酒的都知道（酱酒生产的1、2、9、8、7）酱香型白酒在酿造周期长：1年一个生产周期、2次投料，9次蒸煮、8次发酵；到9个月出酒率都还不到30%，储存时间来看、储存的时间最少需要3年以上，酱香酒入库酒精含量一般55度左右，酯化，缩合反应缓慢，需要长时间贮存才能使其挥发从而让酱香、陈香更加突出，风格更加典型，酒体更稳固。其次，53度是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固，才显得如此的稳固和持久，任岁月流逝，却历久弥新；所以酱香型白酒、越陈品质越好、越陈口感越好、越陈越有价值；加上酱香型白酒的贮存时间比较长，游离的酒分子少。酱香型白酒的浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是比较独特的。第三、这是几千年酿酒得出的文化结晶、这不是刻意的追求、而是自然的形成。经过长时间的贮存，所以缔合更加牢固。这也充分说明，随着时间推移，游离的酒精分子越来越少，对人体刺激越来越小，越有利于健康也是可想而知的。这是时间赋予的宝贵财富，还是那句话，冥冥之中有所注定，一切只有到达刚刚好的那个度才恰到好处，而这个数度就是53度！那么53度酱香酒最后是如何形成的？一切还是酱香酒的酿造工艺。酱香型白酒在酿造过程中一般是要经过两次投料，八轮发酵，在第九个月的时候，出酒率是一般都不能达到30%，在接酒55-60度时，储存期限一般在3年以上，所以成品酒只能达到53度！

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