益生菌主要是调节身体肠胃，对于消化不良、腹泻等症状是有缓解作用的。但是益生菌它属于药物，不同的人群病情是不一样的，因此它的服用时间也是有差异的，下面我们具体来看看益生菌吃多久才有效?
益生菌的服用时间
一般来说我们的人体有很多的有益细菌如酪酸梭菌、乳酸菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌、双歧杆菌等，它们对我们的身体健康是很重要的。益生菌它是一类对宿主有益的活性微生物，一般定植在人体的肠道和生殖系统，它可以改善宿主微生态平衡、发挥有益作用。当然益生菌服用多久有效也是要看患者的病情，一般治疗肠炎它的起效时间可能会较长;如果是免疫力低下的人群，一般要服用2个月左右才会有效果的。
益生菌什么时候服用好
益生菌最佳的服用时间是饭后，因为食物中和胃酸，这样更加有利于活菌顺利到达肠道发挥作用，因此饭后服用效果会更好一些。当然我们要注意益生菌和抗生素是不能够同时服用，至少要间隔两个小时以上服用。如果用益生菌治疗腹泻、便秘等情况，在病情缓解之后再继续服用一周以上的益生菌可以巩固疗效。
另外，虽说益生菌对调节肠胃比较好，但是我们也要注意益生菌是不需要长期服用，我们不能够盲目的使用益生菌，最好是结合自己的身体情况，然后在医生介绍下进行操作。当然服用益生菌期间我们也要注意饮食上尽量清淡一些，这样对我们的身体健康才是好的。
益生菌的补充方法
1、 含乳酸菌的饮料：含乳酸菌的饮料在超市里面是可以买到的，养乐多就是其中之一，它里面含有大量的乳酸菌，但是要注意不能够喝太多了，一天最好比好超过两瓶。
2、 含益生菌的酸奶：适当的吃一些含乳酸菌的产品也是有利于我们的身体健康，一般可以多喝含益生菌的酸奶，它对我们的身体健康也是好的，但是要注意该产品一定要低温保存。
3、 益生菌制剂：益生菌制剂它属于一种药物了，一般妈咪爱、回春生、整肠生等都属于益生菌剂，它对肠胃调节是比较好的，但是该产品一定要在医生的指导下进行操作。
4、 含益生菌的配方奶：当然，想要补充益生菌我们也可以吃些含益生菌的配方奶，它也是可让宝宝的肠胃更加健康。
5、 新鲜乳酪含益生菌：新鲜乳酪含益生菌它的质地柔软的乳酪含有较多的活菌，这个产品需要冷藏保鲜，因为之后活菌才能够在肠道里面繁殖，对疾病才有缓解作用。
因此，虽说益生菌对我们的肠胃比较好，但是我们也不能够盲目操作，一定要按照医生介绍的进行操作，合理的使用对我们的身体健康才是好的，建议大家要注意这方面的问题，使用前最好是仔细的阅读说明书，并按照说明书介绍的进行操作。

简介：写写帮文库小编为你整理了多篇相关的《营养师三级知识点：DRIs的内容》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在写写帮文库还可以找到更多《营养师三级知识点：DRIs的内容》。
营养师三级知识点：DRIs的内容DRIs是应用于健康人的膳食营养标准，它不是一种应用于患有急性或慢性病的人的营养治疗标准，也不是为患有营养缺乏病的人设计的营养补充标准。1.平均需要量（EAR）EAR是群体中各个体需要量的平均值，是根据个体需要量的研究资料计算得到的。EAR是能够满足群体中50%成员的需要，而不能满足另外50%成员需要的水平。EAR是制定RNI的基础。2.推荐摄入量（RNI）RNI相当于传统使用的RDA，是可以满足某一群体中绝大多数（97~98%）个体需要量的摄入水平。长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。RNI的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。RNI是以EAR为基础制订的。如果已知EAR的标准差，则RNI定为EAR加两个标准差，即RNI=EAR+2SD.如果关于需要量变异的资料不够充分，不能计算SD时，一般设EAR的变异系数为10%，这样RNI=1.2×EAR.3.适宜摄入量（AI）当某种营养素的个体需要量的资料不足，没有办法计算出EAR，因而不能求得RNI时，可设定适宜摄入量来代替RNI.AI不是通过研究营养素的个体需要量求出来的，而是通过对健康人群摄入量的观察或实验获得的。AI的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标。AI与RNI的相似之处是二者都用作个体摄入量的目标，能够满足目标人群中几乎所有个体的需要。AI和RNI的区别在于AI的准确性远远不如RNI，有时可能明显的高于RNI.4.可耐受最高摄入量（UL）UL是平均每日可以摄入该营养素的最高量。“可耐受”的含义是指这一摄入水平一般是可以耐受的，对人群中的几乎所有个体大概都不至于损害健康。当摄入量超过UL且进一步增加时，损害健康的危险性随之增大。UL是日常摄入量的高限，并不是一个建议的摄入水平。鉴于我国近年来营养强化食品和膳食补充剂的日渐发展，有必要制定营养素的UL来指导安全消费。对许多营养素当前因为没有足够的资料来制定它们的UL，所以没有UL值并不意味着过多摄入这些营养素是没有潜在的危险。营养师三级知识点：DRIs的制定制定DRIs的依据可能涉及动物实验研究资料、人体代谢研究资料、人群观测研究资料和随机临床研究资料等。1.动物实验研究用动物模型进行营养素需要量的研究有明显的优势，可以很好的控制营养素摄入水平、环境条件，甚至遗传特性等因素，获得准确的数据。动物实验研究的缺点是动物和人体的需要量的相关性可能不清楚，即难以确定由动物实验得到的数据怎样应用到人体是合理的。某些剂量水平和给予途径对动物可以使用，在人体可能是不适用的。2.人体代谢研究在代谢实验室中进行人体研究可以得到很有价值的资料。预防营养缺乏病的人体需要量资料多数是通过这种研究获得的。代谢研究可以严格掌握受试者营养素的摄入量和排出量，并且可以重复采取血样等来测定营养素摄入量和有关生物标志物间的关系。通常用“营养素平衡实验”探讨该营养素的适宜营养状况，用“耗竭-饱和”实验测定受试对象在膳食营养素缺乏或边缘缺乏时的表现，补充已知量的营养素纠正缺乏症的效果。代谢资料也有一定的局限性。这类实验的期限只能从数日至数周，所得结果能否代表长时期的代谢状态难以确定。受试对象的生活受到明显的限制，所得结果不一定能代表完全自由生活的人们。代谢试验费时费钱，受试者的数目不可能很多，观测的营养素摄入水平也只能是有限的。3.人群观测研究对特定的人群进行流行病学观测的结果能够比较直接的反映自由生活的人们的情况，可以比较有力的表明营养素摄入量与疾病风险的相关性。但是，相关并不能说明是因果关系，如果在不同的人群中重复观察到同样的相关性也可以判断有因果关系。这种研究方法的弱点是：在人群流行病学研究中，难以控制各种混杂因素；在每一个特定的人群中营养素摄入水平彼此差别不大，即使该营养素确实对人群发生某种疾病的重要影响，也往往不能观察到明显的差别；许多群体或个案对照研究要依靠受试者本人提供膳食资料，重复调查发现同一个体在不同时间报告的食物摄入量差别很大；由于种族、年龄及体型等方面的差异，报告者在食物种类和数量的描述中也可能有系统性偏差，例如肥胖者倾向于低估自己的能量摄入。因此，依赖自我报告膳食资料的分析流行病学方法有一定的限制，使用客观指标（生物标志）进行群体研究可以避免主观的系统误差，但也不能有效的解决混杂因素的影响。4.随机临床研究随机性临床研究，即把受试对象随机分组，摄入不同水平的营养素，进行临床试验，可以限制在人群观测研究中遇到的混杂因素的影响。如果观测的例数足够，不仅可以控制已知的混杂因素，而且可以控制未知的可能有关的因素，因而可以更敏感的发现在人群观测研究中不能发现的影响。此类研究也有缺陷。接受试验的对象可能是一个选择性的亚人群，实验结果不一定适用于一般人群；一个试验只能研究少数营养素或营养素组合，且只能研究一两个摄入水平；膳食补充实验一般观察期间较短。总之，每一种研究资料都有其优势和缺陷。在探讨暴露因素与机体反应的因果关系时要综合考虑各种证据，并对资料的质量及形成的基础，即可行性进行适当的评估。营养师三级知识点：评价群体摄入量评价群体营养素摄入量主要关注两个方面：一是人群中多大比例的个体对某种营养素的摄入量低于其需要量？二是有多大比例的人日常摄入量很高，可能面临健康风险？理论上如果知道人群中所有个体的日常摄入量和需要量，就可以直接算出摄入量低于其需要量的人数百分数，确定有多少个体摄入不足。实际上不可能获得此种资料，只能用适当的方法来估测人群摄入不足的几率。（1）用EAR评价群体营养素摄入量在实际工作中，评价群体摄入量是否适宜有两种方法，即“概率法”和“平均需要量切点法”。概率法，是一种把群体内需要量的分布和摄入量的分布结合起来的统计学方法。它产生一个估测值，表明有多大比例的个体面临摄入不足的风险。本法的概念就是摄入量极低时摄入不足的几率很高，而摄入量很高时摄入不足的几率可以忽略不计。概率法由人群需要量的分布获得每一摄入水平的摄入不足危险度，由日常摄入量的分布获得群体内不同的摄入水平及其频数。没有EAR的营养素，不能用概率法来计算群体中摄入不足的概率。切点法，比概率法简单。使用这种方法的条件是：营养素的摄入量和需要量之间没有相关；群体需要量的分布可以认为是呈正态分布；摄入量的变异要大于需要量的变异。我们可以假定已制定了EAR和RNI的营养素都符合上述条件，都可以用本法进行评价。EAR切点法不要求计算每一摄入水平的摄入不足危险度，只需简单的计数在观测人群中有多少个体的日常摄入量低于EAR.这些个体在人群中的比例就等于该人群摄入不足个体的比例。不管采用何种方法，日常摄入量的分布资料是必不可少的。为获得此资料必须对观测到的摄入量进行调整以排除个体摄入量的日间差异（个体内差异）。经过调整后的日常摄入量分布应当能够更好地反映个体间的差异。例如：某小学调查7~10岁儿童458人，膳食锌摄入量平均为10.2mg/d，范围为4.3~19.2mg/d.7~10岁儿童的EAR值为9.7mg/d，RNI值为13.5mg/d.其中139人（占30.3%）的摄入量小于EAR，61人（占13.3%）的摄入量大于RNI，218人（占47.6%）的摄入量大于EAR小于RNI.评价如下：该校7~10岁学生的锌摄入量偏低，有大约30%的学生摄入不足，应当积极改善；只有约13%的学生摄入量充足；约48%的学生摄入量处于充足和不充足之间，可能也需要加以改善。（2）用AI评估群体营养素摄入量一种营养素的AI值可能是根据实验研究推算来的，也可能是依据实验资料和人群流行病学资料结合制定的，在报告中对某营养素AI值的来源及选用的评估标准都应当有具体的说明。当人群的平均摄入量或中位摄入量等于或大于该人群营养素AI时，可以认为人群中发生摄入不足的几率很低。当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则不可能判断群体摄入不足的程度。营养素的AI和EAR之间没有肯定的关系，所以不要试图从AI来推测EAR.实际上有些重要的营养素目前还只有AI值，而人群的平均摄入量又往往在AI之下。理论上我们不能评价这些营养素的摄入量是否适宜，但实际工作往往还有必要作一定的评估，这时可以把摄入量的分布状况用百分位表示，对其是否适宜进行一个描述性的评估。营养师知识点1.职业道德的特点：行业性、连续性、实用性及规范性、社会性和时代性。老实守信，2.社会主义职业道德的基本规范：爱岗敬业。办事公道，服务群众，奉献社会。老实守信，3.公共营养师职业守则的内容：⑴遵纪守法。团结协作。⑵忠于职守，爱岗敬业，钻研业务。⑶认真负责，服务人民，平等待人。⑷科学务实，精益求精，开拓创新。4.混合食物由胃完全排空通常需要4~6小时。但血浆容积增幅比例大。5.细胞数量均增加。哺乳的前六个月，6.750ml.1~127.婴儿期包括出世至28天的新生儿期。分解代谢增高，8.合成代谢降低。尤其是而导致器官、B.由于老年人体内的瘦体重(去脂组织)与中年人相比，老年人的基础代谢降低A.老年人由于牙齿的脱落而影响食物的咀嚼。B.嗅觉和味觉愚钝而C.肠蠕动减缓使机体对食物的消化和吸收率降A.细胞量下降，呈现肌肉萎缩。B.体水C.骨矿物质减少，骨质疏松。⑷器官功能改变A.B.胰腺分泌功能下降。C.免疫功能下降：胸腺萎缩、TD.心血管疾病发生率升高。9.1千焦耳 1千卡=4.184千焦耳产热营养素在体内的产热量分别为:糖:4千卡/g脂肪:9千卡/g蛋白质:4千卡/g纯乙醇：7千卡/g成人热能来源的分配比例碳水化合物:占总热能的5565%;脂肪:占总热能的2030%;蛋白质:占总热能的1015%10.影响基础代谢率(BMR因素：⑴体表面积。因身体组织生长发育，⑵年龄及生理状态：婴儿时期。BMR最高，以后随年龄的增长而逐步降低，孕期或哺乳期因需要合成新组织及泌乳，BMR增加。脂肪多，⑶性别：女性成分中瘦组织少。BMR略低于男性。瘦高体型的人体外表积大，⑷体型及机体构成：相同质量者。BMR高于矮胖者。增加20%~30%体温每升高1℃，⑸疾病：发烧。BMR增加⑹甲状腺的功能：甲亢增加40%~80%;甲低减小都会增高，当环境温度⑻劳动强度：劳动强度高者BMR高。《高级公共营养师》教学大纲（三级）一、课程的牲质和目的公共营养师职业资格培训是以公共营养师的职业活动为导向，以职业能力为核心，突出职业资格培训特色，针对公共营养师职业活动领域而开展的一项资格培训。本课程的目的：学员通过本大纲所规定的教学内容的学习，获得公共营养师最必要的基础理论、基本知识和基本技能，为从事公共营养师相关领域工作及通过国家职业资格鉴定奠定基础。二、课程内容考核重点(一)基础知识部分（共计：49小时课程）第一章公共营养师职业道德{一个课件}时长两个小时第一节职业道德基本知识1、社会主义职业道德的基本特征2、社会主义职业道德的基本规范第二节公共营养师职业守则1、遵纪守法，诚实守信，团结协作。2、忠于职守，爱岗敬业，钻研业务。3、认真负责，服务于民，平等待人。4、科学求实，精益求精，开拓创新。第二章医学基础｛三个课件｝时长九个小时第一节人体解剖生理基础1、细胞的组成2、人体基本组织的构成3、人体九大系统的组成及功能第二节食物消化吸收1、唾液腺、胃液、胰液、胆汁、肠液、胰液的主要成分及其作用2、小肠的消化和吸收功能第三节不同人群的生理特点1、孕妇乳母的生理和心理发育和变化特点2、婴幼儿的生理和心理发育和变化特点3、儿童青少年的生理和心理发育和变化特点4、老年人的生理和心理发育和变化特点 第三章营养学基础｛五个课件｝时长十五个小时第一节营养学概论1、营养及营养学的概念2、膳食三大产热营养素的参考摄入量第二节能量及宏量营养素1、能量的单位、来源以及能量的折算系数2、基础代谢的概念计算方法及影响因素3、能量的需要量、参考摄入量和食物的主要来源4、蛋白质的理化性质、分类，必需氨基酸的定义、种类，蛋白质的消化和吸收过程，蛋白质的营养价值评价、互补、来源、供给量以及营养学意义。5、脂类的理化性质、分类，必需脂肪酸的定义及类型，脂类的适宜摄入量、消化和吸收、生理功能、主要食物来源及其营养学意义。6、碳水化合物的基本理化特性、分类以及生理功能，碳化物的主要食物来源、消化、吸收、生理功能以及摄入量，血糖生成指数(G1)的概念及计算方法。第三节矿物质钙、镁、、磷、钾、铁、锌、碘、硒的主要生理功能、食物来源、基本供给量以及缺乏时的主要症状。第四节维生素1、维生素的分类2、维生素A、D、E、K、B1、B2、叶酸、B6、B12、尼克酸、C的基本生理功能、食物来源、参考摄入量和缺乏时的主要症状。第五节水和膳食纤维1、水的生理功能和需要量2、膳食纤维的的生理功能、参考摄入量与食物来源 第四章人群营养基础｛一个课件｝时长三个小时1、孕妇乳母的不同营养素需要量、参考摄入量、膳食指南以及膳食要点2、婴幼儿的不同营养素需要量、参考摄入量、膳食指南以及膳食要点3、儿童青少年的不同营养素需要量、参考摄入量、膳食指南以及膳食要点4、老年人的不同营养素需要量、参考摄入量、膳食指南以及膳食要点第五章食物营养与食品加工基础｛三个课件（一、二节各一个课件，三、四、五为一个课件）｝时长九个小时第一节植物性食物的营养价值1、谷类的的营养成分及其组成特点2、豆类及其大豆制品的营养成分及其特点3、蔬菜、水果类的主要营养成分和特点 第二节动物性食物的营养价值1、畜禽肉的主要营养成分及组成特点2、蛋类的营养成分3、水产类的主要营养成分及合理利用4、乳类及其制品的分类和主要营养成分 第三节调味品和其他食品的营养价值1、酱油和酱类、醋类调味品的特点及营养价值2、酒的分类及其主要营养成分、禁忌成分和毒副作用3、茶叶的分类及保健功能 第四节营养强化与保健食品1、对食品强化的基本要求2、保健食品的主要功能原理和管理 第五节常见的食品保藏和加工技术1、食品保藏技术的的分类2、食品保鲜技术的分类3、食品干燥技术的分类第六章食品卫生基础｛一个课件｝时长三个小时第一节食品污染及其预防1、食品污染的概念和分类2、常见细菌性污染的菌属、危害及预防要点3、黄曲霉毒素的化学结构特性、危害及预防要点4、展青霉素污染的主要食品、危害及预防措施5、物理性污染的途径及食品放射性污染的来源6、化学性污染的分类、途径及其防治 第二节各类食品的卫生要求1、畜禽肉的卫生问题2、致病菌对奶的污染 第三节食物中毒及其预防和管理1、食物中毒的概念、分类及特点2、细菌性食物中毒的传染源、传播途径及发病特点3、河豚鱼中毒的症状4、亚硝酸盐食物中毒的症状、治疗及处理第七章膳食营养指导与疾病预防｛两个课件（一、二、三为一个课件，四、五节为一个课件）｝时长六个小时第一节膳食营养指导和管理概论膳食营养指导和管理的主要内容第二节膳食营养素参考摄入量的应用膳食营养素参考摄入量(Dms)的常用评价指标第三节膳食结构与膳食指南1、中国居民膳食指南的基本内容2、中国居民平衡膳食宝塔第四节膳食与营养缺乏病预防1、维生素A缺乏病的原因、发病表现及预防措施2、维生素D缺乏病的原因、发病表现及预防措施3、维生素B族缺乏病的原因、发病表现及预防措施4、维生素C缺乏病的原因、发病表现及预防措施5、常见矿物质缺乏症的原因、发病表现及预防措施第五节膳食营养与慢性疾病预防1、心脑血管疾病的膳食营养防治2、糖尿病的膳食营养防治原则3、痛风的膳食营养防治第八章营养教育和社区营养管理基础｛八、九章为一个课件｝时长两个小时1、营养教育的相关实施步骤2、社区居民营养与健康资料的收集方法第九章相关法律、法规《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的主要内容(二)技能部分（共计19个小时课程）第一章膳食调查和评价｛一个课件｝时长三个小时第一节食物摄入量调查1、回顾法和记账法表格设计要点以及记账法的使用范围及优缺点 2、24小时回顾法基本要求和技术要点，能设计回顾法食物量登记表，进行食物摄入量调查并计算食物和营养素摄入量3、记账法基本要求和技术要点，能用记账法进行人群食物消耗量调查并计算食物和营养素摄入量4、能进行标准人系数和人日数换算 第二节膳食调查结果的计算与评价1、人日数换算要点2、进餐人数登记要点和标准人系数计算3、食物实际消耗量计算4、能量和营养素摄入量、评价和分析膳食能量5、分析和评价膳食营养素摄入量6、能进行膳食模式的分析评价和报告7、能建立膳食调查数据库第二章人体营养状况测定和评价｛两个课件（一、二节为一个课件，三节为一个课件）｝时长六个小时第一节人体体格测量1、体格测量方法和意义2、卧式量板、量床使用方法3、测量婴幼儿身长、胸围、上臂围和坐高4、用皮褶计测量肱二头肌、肱三头肌、皮褶厚度第二节实验室指标收集和判断1、尿液样品收集和保存知识2、尿液样品的种类和意义3、粪便样品收集和保存知识第三节营养不良的症状和体征判别1、能量一蛋白质缺乏体征和分类，并进行评价2、缺铁性贫血基本体征和评价3、维生素B：缺乏体征和评价4、维生素C、维生素A缺乏体征和评价5、维生素D和钙缺乏体征和评价6、锌缺乏基本体征和评价第三章营养咨询和教育｛一个课件｝时长两个小时第一节营养与食品安全知识咨询1、不同膳食结构特点、存在问题和建议2、健康生活方式概念，健康生活方式询问和评价，3、食物污染、中毒原因及其预防方法4、能进行身体活动和能量消耗评估6、食品卫生检验常见指标和判断方法第二节营养教育1、营养教育的基本方法和技巧2、沟通和宣讲技巧3、科普文章编写原则和基本要求第四章膳食指导和评估｛一个课件｝时长三个小时第一节营养和食物需要目标设计1、不同性别、年龄的儿童和青少年的营养需要2、儿童和青少年主食、副食供给量并提出建议3、儿童和青少年食物选择原则和特点第二节食谱编制1、学校营养餐营养要求2、儿童和青少年配餐原则和方法3、幼儿园食谱编制原则第三节食谱营养评价和调整1、食谱营养成分计算和评价原则2、食品种类和蛋白质互补评价知识3、能对成人、青少年和儿童的食谱进行营养评价4、能根据营养评价结果调整食物品种和数量第五章食品营养评价｛一个课件｝时长三个小时第一节食品营养标签的制作1、产品相关配方，标准要求和营养特点2、营养成分定义和计算，能根据终产品营养特点3、能根据分析数据制作营养标签4、营养声称基本知识5、标签说明书格式和相关规定第二节食品营养价值分析1、食品营养质量指数计算方法和要点2、蛋白质营养评价方法和必需氨基酸相关知识3、碳水化合物和食物血糖生成指数评价方法4、脂肪酸评价方法和要点第三节食品营养资料编辑1、宣传材料的种类，能根据食品的营养特点，撰写产品宣传资料2、产品消费群体定位和需求调查知识，能设计市场需求调查表3、调查资料的统计和报告格式要求4、调查报告的基本要素和资料信息化并撰写市场调查报告第六章社区营养管理和干预｛一个课件｝时长两个小时第一节营养与健康信息的收集1、调查方法和手段2、健康信息表格设计原则3、资料信息分类和收集方法第二节营养与健康档案建立和管理1、个人健康信息和档案主要内容2、计量和计数资料概念3、发病率、患病率的概念及计算4、能建立个人健康档案5、能计算人群营养缺乏病发生率和患病率6、能计算社区目标人群基本资料的百分比第三节营养干预方案设计和实施l、社区营养干预内容和方法2、于预方案设计原则和类型，能设计社区营养干预方案3、能设计普通人群科学运动方案合共24个课件，即24节课程，每节课程课时约长三个小时左右；共计时长为68～72小时 安排三至四次模拟考试及题目讲解。营养师工作内容（1）进行膳食调查和评价；（2）人体营养状况测定和评价；（3）营养咨询和教育；（4）膳食指导和评估；（5）食品营养评价；（6）社区营养管理和营养干预；（7）培训和管理就业方向包括幼儿园、学校、社区、美容院、门诊部、私立医院、健身中心、营养超市、食品企业、健康产业、学生营养餐公司等。公共营养师是以市场为导向，应社会需求为目标，经多元化职业技能培训，经考核合格而产生的特殊职业者。随着营养问题的社会化，营养快餐公司、公共营养师职业培训机构、营养咨询机构将会应运而生，家庭营养顾问、企业营养顾问将会是新兴而时尚的一种职业。惠.健营.养学.院.无锡 “崇安； ：摩天 “2407、0809理论职业资格全省统一鉴定0809公共营养师三级理论知识试卷注 意 事 项1．考试时间：90分钟2．按要求在答题卡上填您的姓名和准考证号一、单项选择题（1—40题，每题1分，共40分每小题只有一个最恰当的答案，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。）、社会主义职业道德的基本规范之一为（）A 发展自我 B获取最大利益C安于现状D奉献社会2、公共营养师科学求实、精益求精、开拓创新的具体表现为（）A时刻为别人着想B对待工作一丝不苟C以赢利为目标D注重自我为中心3、不限制进食的健康初孕妇女体重增长平均为（）A8kgB9.5kgC10kgD12.5kg4、进食时，3岁儿童对固体食物（）A需要长时间适应B非常适应C根本不适应D不需要适应5、成人高血压的判定标准为（）A收缩压>90mmHgB收缩压>100mmHgC收缩压>120mmHgD收缩压>140mmHg6、皮肤的结构不包括（）A表皮B真皮C皮膜D皮下组织7、评价一个食物中蛋白质营养价值的指标为（）A视黄醇结合蛋白质B真消化率C血清白蛋白D上臂肌围8、磷脂主要参与构成（）A蛋白质B胰淀粉酶C钙D细胞膜9、碳水化合物的主要吸收部位是（）A空肠B直肠C口腔D胃10、成人硒的可耐受最高摄入量为（）A40mgB400mgC40μgD400μg11、维生素E可（）A促进钙的吸收B预防脚气病C保持红细胞的完整性D构成糖蛋白12、维生素K含量较高的食物为（）A饮料B水果C谷类D绿叶蔬菜13、孕妇在孕中期后的能量RNI应在非孕基础上增加（）A100kcalB150kcalC200kcalD250kcal14、高血压患者的饮食中应（）A控制能量摄入B减少钾的摄入C增加钠的摄入D增加能量的摄入15、慢性砷中毒的表现为（）A痛痛病B脚气病C黑脚病D佝偻病16、新鲜的黄花鱼（）A鳞片不完整B体表暗红色C鳃丝清晰D角膜混浊17、食品强化可以（）A减少食品中的有害物质B增加营养物质供给C导致食物中毒D降低食品的价格18、保健食品的功效成分不包括（）A蛋白质和氨基酸类B功能性植物化学物C益生菌D铅19、营养教育是一种（）A无序活动B有计划的活动C规范D强制性要求0809理论20、经常锻炼身体能（）A增强心肺功能B增加骨折的危险性C使记忆力减退D导致猝死21、油脂发生聚合的温度为超过（）A60℃B100℃C120℃D300℃22、油脂不发生分解的温度为（）A300℃B250℃C180℃D150℃23、蛋白质变性是指（）A蛋白质变为了碳水化合物B蛋白质的持水性增加C蛋白质持水性降低D蛋白质的pH发生变化24、《保健食品注册管理管理办法》（）A只允许企业或科研机构研发保健食品B允许公民、法人或者其他组织研制、申报保健食品 C不允许公民研制、申报保健食品D不允许公民、法人以外的其他组织研制、申报保健食品25、记账法的基础是（）A称重记录B食物消费频数记录C膳食账目D被调查者的回忆资料26、一个人日是指一人一日用（）A早餐B中餐C晚餐D三餐27、膳食调查数据库是（）A营养素的数据库B膳食调查中食物摄取量的数据库 C人日数的数据集合D进行膳食调查人员的数据库28、皮褶厚度可反映人体的（）A营养状况B骨龄C 身高D家庭情况29、机体能量缺乏时，可导致（）A水肿型营养不良B干瘦型营养不良C佝偻病D夜盲 30、缺铁性贫血的基本体征为（）A皮肤黏膜逐渐苍白B皮肤黏膜逐渐红润C肝缩小D活动后不知疲劳31、普通人适宜运动负荷为（）A低强度的运动B中等强度的运动C高强度的运动D极高强度的运动32、科普作品应具有（）A迷惑性B科学性C不可预知性D恐惧性33、为学龄前儿童编制食谱时应注意（）A食物要精细B不能供给海产品C食物不宜太精细D不能供给动物内脏34、不均衡的膳食中每日提供食物的种类为（）A21种以上B10～15种C8～10种D8种以下35、营养声称不包括（）A属性声称B比较声称C含量声称D营养素功能声称36、INQ＜1表示该食品为（）A营养质量合格食物B营养价值低食物C营养价值高食品D超值食品37、产品需求调查的常见方法为（）A网上搜索法B商场蹲守法C问卷调查法D预测法38、经实际测量获得的幼儿身长为（）A计量资料B计数资料C等级资料D逻辑资料39、个人健康信息不包括（）A问题目录B健康行为资料C病情流程表D供水情况 40、社区营养干预试验可采用的方法有（）A动物试验B随意实验C休闲实验D类实验二.多项选择题（41—80题，每题1分，共40分。每题有两个或两个以上答案正确，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。错选、少选、多选，均不得分。）0809理论41、职业道德的特点有（）A与职业活动无关B与职业活动紧密联系C符合职业特点D是非强制性的约束机制42、营养师的职业守则不包括（）A遵纪守法，诚实守信，互相诋毁B认真负责，个人为主，利润优先 C认真负责，服务于民，平等待人D忠于职守，爱岗敬业，钻研业务43、运动系统的基本组成包括（）A骨B骨连接C血管D淋巴44、免疫细胞有（）A T细胞B红细胞C B细胞D NK细胞45、新生儿和胎盘娩出后，乳母体内（）A雌激素水平急剧下降B雌激素水平急剧上升 C催乳激素水平急剧下降D催乳激素水平急剧上升46、老年人的生理特点有（）A排泄能力增强B分解代谢增高C合成代谢降低D消化功能增强47、可用于判断肥胖的指标有（）ABMIB血糖水平C腰围D血脂水平48、必要的氮损失包括（）A从皮肤排出的氮B从粪便中排出的氮C从尿液中排出的氮D未消化彻底食物中的氮49、椰子油含有（）A较多的饱和脂肪酸B较少的饱和脂肪酸C较多的多不饱和脂肪酸D较少多不饱和脂肪酸 50、机体出现甲状腺肿大是由于（）A钙摄取较少B钙摄取较高C碘摄取较多D碘摄取较少51、锌的生理功能有（）A产能功能B调节功能C结构功能D催化功能52、机体叶酸摄入不足可导致（）A佝偻病B巨幼红细胞贫血C小细胞性贫血D高同型半胱氨酸血症53、维生素B6参与体内的（）A氨基酸代谢B糖原代谢C脂肪酸代谢D脑和组织中能量转化54、乳母的膳食原则有（）A供给充足的优质蛋白质B限制能量摄入C摄入足够的新鲜蔬菜、水果和海产品D增加含铁食物的摄取55、影响美容的营养因素有（）A蛋白质B脂肪C碳水化合物D维生素56、橡胶的卫生问题主要来源于（）A增塑剂B单体C BHTD添加剂57、各种食品的质量鉴别主要通过（）A食物重量B物理指标C感观指标D化学指标58、营养补充剂的作用有（）A补充膳食供给的不足B预防营养缺乏C降低发生某些慢性退行性疾病的危险性D补充足够的能量59、保健食品的特点为（）A适于特定人群食用B适合于所有人群食用C以治疗疾病为目的D不以治疗疾病为目的 60、细菌性食物中毒包括（）A肉毒梭菌中毒B河豚鱼中毒C毒蘑菇中毒D副溶血性弧菌中毒0809理论61、营养教育的目的在于（）A提高食品的购买率B改善居民的健康C消除或减少不利于健康的膳食营养因素D预防营养性疾病的发生 62、防止油脂劣化的方法有（）A用不饱和程度低的油进行油炸B降低油温度 C减少油脂与金属的接触D降低水分 63、烹饪中挂糊的作用有（）A增加菜肴的美观B保护营养素不损失 C糊粉保护层能保持原料鲜味D增加食品的脆性 64、在烹饪上可利用蛋白质的变性特点来（）A使食物油炸后更爽口B使原料内部的养分和水分不易溢出 C利用其持水性好的特点制作凝胶鱼圆D使肉质鲜嫩可口 65、《保健食品注册管理办法》（）A允许开发新功能B不允许开发新功能 C不允许使用新原料D允许使用新原料 66、计算标准人系数需要了解（）A需折算者蛋白质的RNIB需折算者能量的RNI
C标准人的蛋白质的RNID标准人的能量的RNI67、评价幼儿营养状况的指标有（）A头围B胸围C身长D体重 68、肱三头肌位于（）A上臂B下肢C臂后部D小腿外侧 69、粪便的保存可采用的方法有（）A加硫酸B加盐酸C冷冻D冷藏 70、机体缺乏维生素B2时可出现（）A 干眼病B坏血病C舌炎D口角炎 71、机体慢性维生素A中毒后可出现（）A体重减轻B齿龈红肿C脱发D颅内压增高的症状 72、健康生活方式包括（）A挑食偏食B适量运动C合理膳食D吸烟 73、开展营养教育的方法中包括（）A主题的确定B对象的分析C收费的确定D经济效益的评估 74、为学龄儿童编制食谱时应注意（）A品种多样B数量充足C以三餐两点为宜D晚餐丰盛 75、营养素保留因子反映了食物中（）A维生素含量的变化情况B色素变化的情况C矿物质的变化情况D水分的变化情况 76、营养标签的标示应当（）A虚拟B夸大C客观D真实 77、食物的血糖生成指数可用于（）A糖尿病患者的饮食指导B运动员膳食指导C评价食物营养价值D估计食物能量 78、产品目标消费群体包括（）A非消费群体B次要目标C辐射人群D首要关注对象 79、社区营养干预的内容包括（）A提高社区人群的营养B改善膳食结构C控制营养不良.D减少居民运动量 80、营养干预的设计要考虑（）A营养问题的重要程度B实施干预的难易程度0809理论C对解决营养问题的作用大小D盈利大小三.判断题（81—100题，每题1分，共20分。对于下面的叙述，你认为正确的，请在答题卡上把相应题号下“A”涂黑，你认为错误的，把“B”涂黑）。81职业道德能调节职业交往中从业人员内部的关系。（）82婴儿的消化器官已发育成熟。（）83正氮平衡就是摄入氮少于排出氮。（）84多不饱和脂肪酸的作用为形成类二十烷酸。（）85碘的生理功能是参与肾上腺素的构成。（）86老年人补充过量的蛋白质不会损害肾脏。（）87对人体危害较大的放射线核素有40K。（）88食品的营养强化不需要有明确的针对性。（）89食物中毒的处理方法之一是重视宣传教育和指导，及时提出整改措施。（90淀粉的糊化是指淀粉变得不透明，甚至凝结沉淀的现象。（）91《食品添加剂卫生管理办法》未对所使用的标识作出规定。（）92记帐法的优点是能进行个体食物和营养素摄入的分析。（）93膳食模式的评价依据为中国居民平衡膳食宝塔。（）94生物样品收集过程中可用培养液保存尿液。（）95锌缺乏的体征为皮肤伤口很易愈合。（）96耐力运动是一种运动方式。（）97为青少年编制食谱时应使能量供给低于实际需要，以免导致肥胖的发生。（98要发挥蛋白质的互补作用，食物搭配的种类越少越好。（）99食品营养成分的数值常常需要经过修饰后才能标在标签上。（）100健康信息表格的设计原则是数据真实可靠。（）））