过去一年，笨爸爸发布了一系列国内外婴幼儿普通配方奶粉的横评。普通配方奶粉是为正常宝宝设计的奶粉，而小部分患有特殊医学症状的宝宝，比如：乳蛋白过敏、乳糖不耐受、早产/低出生体重……则需要食用特殊医学用途配方粉，才能在缓解或治疗症状的同时获取所需营养。有不少宝妈一直在询问笨爸爸什么时候可以出特配粉的评测，那么从本期开始，笨爸爸会陆续的来给大家介绍特配粉的品牌，以及做一些不同品牌的简评。通常情况下，特配奶粉需要在医生的指导下进行食用，因为特殊医学症状个体之间可能会差异较大，需要进行一定的医学检查之后再根据症状来食用。所以，笨爸爸的简评也仅是根据相对普遍的情况，以及通用的特配粉标准来进行评判，对比结果仅供大家参考。这一点，需要大家了解。本期，我们先从较普遍的乳蛋白过敏入手，来对比的是：适度水解蛋白配方奶粉。例行提醒：文章较长，如果不想看详细的数据分析，可以直接看下面的摘要，或拉到文末看总评和总结；如果想多了解一点细节，挑选起来更有针对性，那就请耐心看全文哦。想看已经发布的一系列国外品牌、国产品牌奶粉评测的宝妈，可以在后台输入关键字查询，或在菜单栏的“奶粉评测”栏目中查看。推荐参考0-6月龄正常乳糖+适度水解蛋白：①诺优能荷兰版H.A. 1段②爱他美德国版HA PRE段③爱他美德国版HA 1段6-12月龄正常乳糖+适度水解蛋白：①诺优能荷兰版H.A. 2段②爱他美德国版HA 2段③爱他美澳洲版Gold+ HA0-12月龄低乳糖+适度水解蛋白：美赞臣国行版亲舒1段关于适度水解蛋白配方奶粉关于适度水解蛋白、乳蛋白过敏等问题，大家可以参考笨爸爸之前发布的这篇文章：《宝宝过敏就喝水解蛋白奶粉？小心花冤枉钱！》总结来说：①牛奶中的蛋白质包括酪蛋白和乳清蛋白两种，这两种蛋白均可能导致过敏，尤其是对于免疫系统尚未成熟的婴儿。当免疫系统对牛奶蛋白过度反应时，就可能会引发腹泻、呕吐、皮肤红肿等症状。②水解蛋白，是将牛奶蛋白经过酶切水解、加热、超滤等处理工艺，使其形成短肽及游离氨基酸，从而起到降低过敏反应、改善胃肠道耐受性、利于蛋白质吸收等作用。③解决牛奶蛋白过敏最好的办法就是母乳喂养。在无法母乳喂养的情况下，对于乳蛋白过敏高风险的宝宝，应食用适度水解蛋白配方粉；对于已经出现严重过敏症状的宝宝，应在医生的指导下食用深度水解蛋白配方粉或氨基酸配方粉。对比说明1、本次对比针对的是适度水解蛋白配方奶粉，适用于对乳蛋白过敏高风险的婴儿，以及处于深度水解蛋白配方后续治疗阶段准备转奶的婴儿。2、本次对比从以下6个指标进行：原料、能量、维生素、矿物质、强化配方、品牌信任度，各指标的权重占比分别为17%、17%、17%、17%、17%、15%。3、营养价值的评分参考了现行特配奶粉国家标准GB 25596-2010《食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则》等。4、对比为独立立场，绝对不是广告和软文！评分结果仅供大家参考，选购时还需结合自己宝宝的实际情况以及医生建议。对比版本 段数考虑到市面上适度水解蛋白配方奶粉并不多，因此本期横评将国行版、国产、海外版一并进行对比。根据销量、知名度、有无通过配方注册等因素，筛选出6个品牌23款适度水解蛋白配方奶粉。国行版/国产目前，只有4款国行版、1款国产适度水解蛋白配方奶粉通过了我国食药监总局的配方注册，分别是：雀巢国行版超启能恩、雅培国行版亲护、雅培国行版菁挚呵护、美赞臣国行版亲舒、圣元优博敏佳。（图片来源：食药监总局官网）通过配方注册的数量比较少的原因，主要是特配奶粉生产许可和配方审批都很严格，相关标准滞后，国产企业能力不足等。以上5款适度水解蛋白配方奶粉的适用年龄均为0-12个月，只有1个段数。但要注意的是，0-6月龄乳蛋白过敏高风险的宝宝可以将其作为唯一营养来源单独食用，6月龄以上则须配合添加辅食食用。除了以上5款外，国内市场再无其他特殊医学用途适度水解蛋白配方奶粉。市场上有一些以固体饮料形态，宣传自己也适合特殊医学症状宝宝食用的产品，大家要留意，不要轻易上当。还经常有宝妈看了企业的宣传，把“星*帆”、“能*多”等也当作是水解蛋白奶粉。但实际上，这些均属于普通配方奶粉，只是在整蛋白中添加了一定量的部分水解蛋白，可能会帮助消化吸收，但从配料表中无法看出水解蛋白具体的添加量是多少，所以其功效也就不好说了。目前相关法规已不允许奶粉企业再进行这样的宣传。（企业宣传图）海外版考虑到国内特配奶粉的选择余地有限，一些宝妈也偏好海外版奶粉，而且有可靠的购买渠道，所以笨爸爸这次也选择了18款海外版适度水解蛋白配方奶粉来一起进行对比。包括：雀巢香港版超级能恩、雀巢澳洲版NAN SUPREME、雀巢德国版PRO HA、美赞臣美国版亲舒、爱他美香港版低敏白金版、爱他美澳洲版Gold+ HA、爱他美德国版HA、诺优能荷兰版H.A.。以上18款奶粉只能在中国香港及国外本地购买，或者通过线上电商渠道购买。与国行版/国产适度水解蛋白配方奶粉不同的是，海外版大部分是分段的，有的甚至划到了4段。不过，考虑到宝宝的免疫系统会随着生长发育逐渐成熟，同时也为了与国行版/国产相对应，本期横评只对比0-12月龄范围内的海外版适度水解蛋白配方奶粉。另外，还有一些海外版奶粉也打出“适度水解蛋白”的宣传，但主要强调“小分子好消化”、“温和易吸收”等特点，而非预防过敏，如：雀巢德国版SUPREME至尊、爱他美英国版SENSAVIA（粉金）、美素佳儿荷兰版Comfort等。这类奶粉与上文提到的“星*帆”、“能*多”类似，也属于普通配方奶粉，蛋白质的水解程度达不到预防过敏的效果，也不属于本期横评的对象。以下是本期对比的23款适度水解蛋白配方奶粉的产品包装图：奶源 奶基原料比较小结：①本次对比的23款适度水解蛋白配方奶粉，奶源主要来自于：德国、荷兰、法国、西班牙、新西兰、美国等地。这些地方属于南/北纬40-50度“黄金奶源带”，牧场环境、奶牛品种、奶牛养殖与管理、生乳安全控制等方面更优质、更严格。一般来说，欧洲、澳新的奶源比美国略好一些。②奶基原料方面，19款使用的是部分水解乳清蛋白（粉）——只含有乳清蛋白；4款使用的是部分水解牛奶蛋白——既含有乳清蛋白又含有酪蛋白。两种蛋白质相比，酪蛋白比乳清蛋白更具致敏性、更难消化。所以，只含乳清蛋白的奶基要相对优于乳清蛋白+酪蛋白的组合。③23款适度水解蛋白配方奶粉均没有添加香精。基础营养比较碳水化合物小结：①23款适度水解蛋白配方奶粉的碳水化合物含量，均和中国特配食品国标规定的含量范围一致。②在奶粉中，乳糖才是宝宝获取碳水化合物的最佳来源（除非宝宝有乳糖不耐受症），特别是对于1岁以下的宝宝来说。在特配奶粉的国家标准中，首选的碳水化合物来源，是乳糖和（或）葡萄糖聚合物，不得添加果糖。虽然不像普通奶粉一样，规定1段奶粉的乳糖占碳水化合物总量需≥90%，但如果宝宝只是过敏，那么建议选择正常乳糖含量的适度水解蛋白配方奶粉；而如果宝宝同时患有乳糖不耐受症，才需要食用低乳糖（或无乳糖）的适度水解蛋白配方奶粉。③在对比的23款适度水解蛋白配方奶粉中，有19款为正常乳糖含量+适度水解蛋白，4款为低乳糖含量+适度水解蛋白。前19款中，有8款除了添加乳糖外，还添加了麦芽糊精、葡萄糖浆、淀粉、白砂糖等。这些物质作为碳水化合物的来源，主要作用是提供热量，但不如乳糖那么好，白砂糖还可能导致宝宝蛀牙和发胖，除麦芽糊精外，属于扣分项。后4款由于是低乳糖配方，是需要添加上述糖类作为乳糖代替物的。但考虑到甜度、营养价值等因素，笨爸爸会对玉米糖浆固体、葡萄糖浆固体、白砂糖等非葡萄糖聚合物酌情给予扣分。脂肪小结：①23款适度水解蛋白配方奶粉的脂肪含量，均和中国特配食品国标规定的含量范围一致。②有8款使用了棕榈油作为主要的脂肪来源。棕榈油容易与钙产生皂化反应，影响钙的吸收并增加便秘的几率，属于扣分项。有5款未标明植物油的具体成分，因此不确定是否含有棕榈油，对此笨爸爸会酌情给予扣分。具体情况如上图。③有4款的亚油酸与α-亚麻酸比值介于5:1-6:1（标注为☆），是世界卫生组织建议的最佳比例，属于加分项。蛋白质小结：①23款适度水解蛋白配方奶粉中，雀巢香港版超级能恩2段的蛋白质含量略高于中国特配食品国标。不过，其蛋白质含量仍是符合中国2段普通配方奶粉现行国标的，所以问题不大，不作扣分。②其他22款适度水解蛋白配方奶粉的蛋白质含量，均和中国特配食品国标规定的含量范围一致。维生素矿物质比较小结：①23款适度水解蛋白配方奶粉没有出现维生素、矿物质缺失的情况。②有7款存在维生素/矿物质的含量不符合中国特配食品国标要求的情况。其中，雀巢香港版超级能恩1段、美赞臣美国版Enfagrow2段、爱他美香港版低敏2段，部分营养素的含量符合1段普通配方奶粉新国标征求意见稿或2段普通配方奶粉现行国标，因此不作扣分（标绿）。具体情况如上图。强化配方比较DHA/ARA小结：①婴幼儿配方奶粉中的DHA含量在3.6mg/100kj以上，对宝宝的智力和视觉发育更优，笨爸爸会额外加分。只有美赞臣国行版亲舒1段，DHA的添加量较高，而且DHA和ARA的比例为1:2，与母乳中的比例一致，得到额外加分（标注为☆☆）。②雀巢、美赞臣、爱他美，部分适度水解蛋白配方奶粉虽然添加了DHA/ARA，但由于未标明具体的数据，因此无法纳入比较。③圣元优博敏佳没有额外添加DHA/ARA。常规强化配方小结：①常规强化配方，即虽然在国标中不是必需成分，但大多数奶粉都会添加的营养物质，包括：胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、核苷酸和膳食纤维。②雀巢香港版超级能恩1段，胆碱、肌醇含量低于中国特配食品国标的要求。③12款适度水解蛋白配方奶粉缺乏部分常规强化配方，要注意一下。具体情况如上图。尤其是雀巢香港版超级能恩2段、雀巢德国版PRO HA 2-3段、雀巢澳洲版NAN SUPREME 2段，缺乏5-6种常规强化配方。④雀巢、美赞臣、爱他美，部分适度水解蛋白配方奶粉存在含有某强化成分但无具体数据的情况，因此无法纳入比较。特色强化配方小结：①特色强化配方，即只有部分奶粉才添加的营养强化物质，包括：叶黄素、β-胡萝卜素、益生菌、HMO、乳铁蛋白、OPO等。添加特色强化配方可获得额外加分。②叶黄素：有助于增进视力、保护视力。雅培国行版亲护、雅培国行版菁挚呵护，添加了叶黄素。③β-胡萝卜素：能够安全有效地补充维生素A，并促进视力发育。雅培国行版亲护、雅培国行版菁挚呵护，添加了β-胡萝卜素。④HMO：母乳低聚糖HMO是母乳中的主要生物活性成分之一，一定程度上对宝宝的肠道菌群发育、免疫系统发育等有益。雀巢香港版超级能恩1-2段，添加了HMO。⑤益生菌：一定程度上可以促进肠道菌群平衡。雀巢、爱他美旗下13款适度水解蛋白配方奶粉，添加了益生菌。⑥美赞臣美国版NEUROPRO亲舒1段，虽然宣传含有MFGM乳脂球膜，但目前没有临床数据证明，MFGM乳脂球膜添加在普通婴幼儿配方奶粉中是否能发挥显著功效，因此不作为加分项。品牌信任度小结：①品牌信任度，是指一个品牌在研发、产品质量控制、诚信度上给消费者展示的形象，这些都需要经过长期的积累。品牌信任度对消费者选择奶粉，也有着至关重要的影响。因此，这次笨爸爸将它列为横评的指标之一，具体评判由品牌历史、3年内是否出现过安全事故、3年内是否被抽检过不合格、3年内是否被处罚/通报/召回过，4方面组成。（由于涉及海外版奶粉，各国的抽检和通报信息可能无法完全囊括，这里为不完全统计）（注：在此前的奶粉横测中，品牌信任度还包括了“有无通过配方注册”一项，但由于本期评测包括海外版奶粉，不涉及在国内的配方注册，因此取消了该项）②23款适度水解蛋白配方奶粉中，除了圣元外，其他5个品牌均拥有百年以上的历史，圣元的品牌历史则为21年。③安全事故方面，近3年内，雀巢在智利出现过一次细菌超标事故，在德国出现过一次矿物质超标事故；美赞臣在菲律宾出现过一次包装错误事故；雅培在加拿大出现过一次疑似细菌污染事故，属于扣分项。④抽检方面，近3年内，雀巢因2批次蔼儿舒乳蛋白深度水解配方粉的硒含量不符合标称值，有过一次抽检不合格记录，属于扣分项。⑤处罚或通报方面，近3年内，雀巢、美赞臣、雅培、圣元因生产或管理等环节存在缺陷而被国家食药监局通报；雅培因“产品标签说明与制备勺尺寸”不同被召回，属于扣分项。总评根据以上分析，笨爸爸综合了奶源地、奶基原料、基础营养、强化配方、品牌信任度等指标，对23款适度水解蛋白配方奶粉进行了一个参考打分（满分100分），并划分为“0-6月龄”、“6-12月龄”两组，每组内又分为“正常乳糖配方”和“低乳糖配方”，以期为宝妈们提供更细致的参考。具体得分情况如以下两张图：根据得分情况，笨爸爸给大家提供以下几点建议：①如果宝宝目前食用的适度水解蛋白奶粉，对于过敏等不适症状有所改善，宝宝也能够保证奶量的话，不必因为本期的评测结果而刻意去转奶。评分结果仅供参考，请在医生的指导下进行选购和食用。②0-6月龄正常乳糖+适度水解蛋白配方奶粉：诺优能荷兰版H.A. 1段、爱他美德国版HA PRE段、爱他美德国版HA 1段，这三款表现更好。三款奶粉的奶源及原料优质，额外添加了益生菌，品牌信任度评分较高。诺优能荷兰版H.A. 1段的脂肪酸比例更优。不过三款都添加了棕榈油，要注意一下。③6-12月龄正常乳糖+适度水解蛋白配方奶粉：诺优能荷兰版H.A. 2段、爱他美德国版HA 2段、爱他美澳洲版Gold+ HA，这三款表现更好。诺优能荷兰版H.A. 2段：奶源及原料优质、脂肪酸比例较佳、品牌信任度较高，但要注意棕榈油和铁含量超标的问题。爱他美德国版HA 2段：奶源及原料优质、额外添加了益生菌、品牌信任度较高，同样存在棕榈油和铁含量超标的问题。爱他美澳洲版Gold+ HA：奶源和品牌信任度评分较高，但奶基原料中含有酪蛋白，可能会削弱预防过敏的效果，同时也可能添加了棕榈油。④如果没有可靠的海淘渠道，宝妈们也可以选择国产的圣元优博敏佳（0-12月龄）。其奶源和奶基原料优质，但要注意添加了固体淀粉糖、缺乏DHA/ARA、品牌信任度评分一般等问题。而另外两个国行版产品——雅培国行版菁挚呵护1段、雀巢国行版超启能恩1段，分别因为添加了白砂糖、品牌信任度偏低等，表现欠佳。⑤0-12月龄低乳糖+适度水解蛋白配方奶粉：美赞臣国行版亲舒1段，表现更好。奶源和DHA/ARA是其主要的优势，但同时也存在奶基原料中含有酪蛋白、添加了葡萄糖浆固体/棕榈油、缺乏部分常规强化配方等问题。而雅培国行版亲护由于添加了白砂糖及品牌信任度评分偏低，表现欠佳。价格价格方面，笨爸爸选取了2019年10月中旬23款适度水解蛋白配方奶粉品牌天猫、京东官方海外旗舰店等处的价格数据，供大家参考（不考虑促销和打折）。最后，还要提醒大家的是，购买特配奶粉一定要选择大型正规的商超、母婴店、品牌官方店等，购买海外版一定要选择可靠的渠道！一旦买到水货、假货或变质货，遭罪的可是宝宝。关于海淘奶粉哪些渠道更可靠的问题，可以参照笨爸爸之前写的这一篇文章《注意！这些渠道和平台假奶粉最多！》。好啦，本期适度水解蛋白配方奶粉横评到这儿就结束了！其他特配奶粉评测近期会陆续推出，敬请关注！如果你觉得文章还不错，还请大家多多转发支持。如果你有任何问题想咨询，欢迎留言，笨爸爸将为你单独解答。历史回顾1、32款国行版奶粉全面评测2、38款国产奶粉全面评测3、爱他美五大版本奶粉全面评测4、美素佳儿23款奶粉全面测评5、美赞臣33款奶粉全面测评6、a2奶粉全面评测7、66款奶瓶奶嘴测评8、宝宝防晒霜大测评9、宝宝驱蚊产品大测评10、22款宝宝米粉评测11、13款宝宝维生素D评测12、20款拉拉裤评测.......请在公众号不同栏目中查看，或在微信后台输入相应关键字查询。欢迎关注“宝宝评测”微信公众号。6年商品对比检测经验，不投机取巧，用科学理性的笨方法提供靠谱的消费建议。

奶精与奶粉虽然都有奶字，但两者不同，那么奶精与奶粉的区别有哪些呢？
奶精的价格要比奶粉的价格要便宜的多。奶精在进行调味之后可呈现出与奶粉相同的口感，在食品加工中可代替奶粉，以减少产品的奶粉用量，在保证产品品质稳定的同时减少生产成本。
奶精也被称之为植脂末，它的主要成分有氢化植物油、葡萄糖浆以及乳化剂等，它的色泽和香味主要来源于食用色素和人工香精，其本身是不包含牛奶成分的。而奶粉则是以新鲜的牛奶或者是羊奶为主要原材料，用冷冻或者是加热的方法除去其中的大部分的水分的冲调食品。