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时间:2023-09-10 09:20
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蛋黄跟蛋白的营养区别
鹅蛋蛋黄和蛋清哪个营养价值高2022-05-05 16:40:58荣莹副主任医师山东省立医院营养科通常情况下,鹅蛋蛋黄的营养价值比较高一些,具体分析如下:鹅蛋本身属于营养价值高的食物,鹅蛋蛋白中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质,而鹅蛋蛋黄里面含有卵磷脂、维生素B2、维生素B1等营养物质。鹅蛋蛋白能够补充人体所需要的蛋白质,而鹅蛋蛋黄含有的卵磷脂对脑神经发育有比较好的作用,属于人体必需的营养物质,营养价值更高。此外,鹅蛋蛋黄与蛋白相比,也比较容易消化吸收,更适合婴幼儿和儿童。鹅蛋属于高脂肪食物,每天吃一个为宜,避免摄入太多,尤其是中老年人摄入太多高脂肪食物,以免诱发高血脂症,不利于身体健康。