汉阳仙桃沔街泡蒸鳝鱼哪家好地址？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-07-15 05:46 标签： 仙桃沔街泡蒸鳝鱼哪家好
1、鳝鱼100克、蒜苔100克、芹菜100克、葱10克、蒜10克、姜10克、生抽10克、盐10克。2、芹菜、蒜苔切寸段，沸水中加点油和盐，把蒜苔焯烫2分钟捞出过凉水备用，清鸡汤一小碗、姜切片、葱、泡椒切小段、花椒、剁细豆瓣酱、生抽、蒜瓣备用。3、鳝鱼剔骨，清理内脏，去头尾，划寸段，用料酒抓匀简单去腥。4、放入鳝鱼段、蒜瓣，加白酒和盐爆香，翻炒至鳝鱼断生微卷。5、接着放入泡辣椒炒匀，放豆瓣酱炒出香味。汉川马口蒸鳝鱼正宗做法1、黄鳝请卖家加工成鳝段，加一勺盐揉搓清洗掉表面的粘液，再加入适量盐、料酒、胡椒粉腌十五分钟。2、腊肉用温水洗水表面浮尘，切片备用。葱段一切为四，生姜切片，大蒜剥皮，米椒切粒备用。3、腌好的黄鳝倒去腌汁，用清水迅速冲洗一下，沥净水备用。4、将鳝段铺在海碗的底部，表面均匀地码上腊肉片。5、再将葱段、姜片、米椒、蒜瓣均匀地撒在腊肉片上。6、蒸锅水开后，将鳝鱼放入蒸锅内，旺火蒸十五分钟。7、蒸好的鳝鱼倒扣在盘内，表面淋上一些蒸鱼豉油，另起炒锅烧热30毫升左右花生油，趁热浇在鳝鱼上，即可食用。汉川马口蒸鳝鱼正宗做法原料：黄鳝、大蒜头、香葱、生姜步骤：1、将鳝鱼洗净从背后破开，去掉内脏翻面去掉鱼骨以白布蘸干血水。2、切成2寸长小段，放置一边晾干后在自制蒸肉粉里滚一滚，使鳝鱼身上粘上米粉装碗，摆成“井”字状。3、放入蒸锅蒸10分钟取出，一般蒸八成熟。4、油锅入油烧至78成热，将姜、蒜、蒜爆香，将滚油浇到八成熟鳝鱼上。5、加入陈醋3到4两。6、烧开水，加入新鲜蔬菜断和调料调味，勾芡后倒入鳝鱼碗中盖上盖捂成十成熟即可。
一、湖北腊味合蒸正宗做法？主料腊鱼300g、腊香肠150g辅料姜丝适量、红尖椒适量步骤1.准备好腊香肠和腊鱼。2.锅里放入水，将腊香肠和腊鱼煮3分钟涝水装盘备用。3.香肠腊鱼冷水洗去浮沫备用。4.香肠切片备用。5.将腊鱼装好将切好的姜丝扑在腊鱼上面。6.将切好的香肠扑在姜丝上面，保证香肠的香味可以渗入腊鱼中。7.将锅里放适量水，摆好蒸架，将碗放进去蒸15分钟左右。8.装盘后的腊味合蒸放入提前备好的辣椒丝摆盘。二、湖北蒸菜粉正宗做法？蒸菜米粉的制做方法主料大米200克 糯米30克辅料干尖椒两个 草果两个 花椒一小摄 茴香一小摄 桂皮两片 豆寇四个 八角三个“蒸菜米粉”的制做方法的做法步骤1. 大米200克，糯米30克，市售的白蒸菜粉是纯用大米磨的，而坨妈喜欢带一点糯的口感，所以加入了少量的糯米，这样做出来的蒸菜粉口感更绵软，粘性更好；2. .将两种米倒入盆中，淘洗干净，市售的蒸菜粉是直接磨的，米没有洗过，所以比不上家里自己做的卫生3. 将水滤干，米均匀摊开，然后放到大太阳下晒干，约晒一个下午就干了，晒的时候记得每隔一个小时将米翻动一下，保证米的每一面都晒干；4. 晒米的时候，将两个干尖椒、三个八角、两片桂皮、一小摄茴香、一小摄花椒、两个草果、四个豆寇泡入清水中洗净；5. 将水分滤干，然后同样拿到大太阳下晒干，晒的同时也记得要翻面；6. 将晒干的米和香料分别入搅拌机（咖啡研磨器也行）搅打成粉末状7. 将打成细末状的白蒸菜粉倒入一个带盖容器中放入柜子或冰箱，这样便于贮藏8. 将磨好的香料用筛子过筛一遍，将粗大的颗粒扔掉，只留比较细的粉末9. 最后将香料碗中加入适量的白蒸菜粉（香料与白蒸菜粉的比例约为1：2），盖上盖使劲摇匀，五香红蒸菜粉就做好啦，同样装入带盖容器中贮藏就可以了！三、湖北泡蒸鳝鱼正宗做法？泡蒸鳝鱼　　食材：鳝鱼、小白菜　　用具：炒锅、蒸锅　　佐料：盐、胡椒、味精、葱花、蒜、生姜、辣椒、米粉、色拉油、酱油、醋、水各适量　　做法：1、鳝鱼宰杀好，去刺，切成三寸长的小段备用　　2、将鳝鱼放入碗中，加色拉油、酱油、蒜、生姜、盐、胡椒、味精适量拌匀，第一次口味上不要太咸（蒜和生姜要切成细小的丁状，最好多备一点）　　3、将调好的鳝鱼每一块的正反面都均匀地沾上米粉，成“井”字型码入碗中（最好是大一点的碗）　　4、上蒸锅（这里得说明一下，因为有时候火候不好把握，所以在蒸锅里的水最好是冷水，冒热气后等两分钟再揭盖，然后用一根筷子将最边上的鳝鱼戳一下，如果能透过去就表示好了，再取出来，备用。）　　5、在出锅的鳝鱼上直接浇上醋　　6、上炒锅，这里分两步：第一步，倒入适量色拉油，油开后均匀地浇入盛鳝鱼的碗中；第二步再倒适量的色拉油锅中，油开后放入蒜、生姜、辣椒爆香，放小白菜翻炒几下，加适量盐、胡椒、味精、酱油调味，再加入少量的水，水开后再加适量醋起锅，将汤汁浇入盛鳝鱼的碗中，最后洒上葱花，一碗色香味具全的蒸鳝鱼就大功告成了。四、湖北蒸草鱼的正宗做法？第一：首先将准备好的鱼清洗干净，然后将鱼腹里面黑膜去除干净，鱼头和鱼尾各切一刀，将鱼线取出来，将鱼切成大块放入碗中第二：再切点姜片，葱段放入碗中，放入鱼块中，再放入料酒，半勺盐，抓拌均匀腌制15分钟第三：下面我们处理一下配菜将姜切成丝，葱切成丝，青红辣椒去头去籽，然后切成细丝；香菜切段备用第四：将腌好的鱼块摆入盘中，放入腌肉的葱姜，锅中加入足量的清水，大火烧开，上汽之后放入鱼肉，大火蒸8分钟，蒸好后关火焖2分钟再出锅第五：蒸好的鱼肉之后取出来，将葱姜去掉，然后撒上切好的姜丝葱丝，青红辣椒丝，淋入蒸鱼豉油，锅中烧油，油热后将油淋入鱼上激发出葱姜青红辣椒的香味即可，最后再撒上香菜就可以开吃了五、湖北蒸鸡的正宗做法？食材明细土鸡、生姜、盐。1、鸡一只.2、把鸡用盐涂满內外放上姜片一起到滚水的锅里蒸.3、把锅盖盖上蒸20分钟左右.4、中间要用慢火来回翻鸡,帮助鸡快点熟.5、鸡熟后放凉才垛.6、好了.加上姜葱容和化生油一起食,很美味哦.7、淋在鸡上也可以吖.六、湖北粉蒸牛肉正宗做法？湖北粉蒸肉：把新鲜的五花肉切成厚一点的块？状，抹上生抽，少许食盐，买好的蒸肉粉，再放点红腐乳放高压锅打十分钟左右即可，味道香浓可口，下饭七、湖北三蒸是怎么做的?湖北三蒸很有名？沔阳三蒸至少有600年历史,相传元末渔家子弟陈友谅在沔阳揭竿而起率众起义,在攻陷沔阳县城后,为犒劳兵士,陈友谅的夫人潘氏亲自下厨,她别出心栽,将肉、鱼、藕分别拌上大米粉,配上佐料,装碗上甑,猛火蒸熟。蒸出的肉、鱼、藕味美质融,兵士啧啧称赞,从此民间常用“三蒸”款待宾客,喜庆佳节。　　”清蒸菜最能保证营养不受损失”的提法现在已广为人知，“沔阳三蒸”也由此在“吃要吃的科学”浪潮中重焕青春。所谓三蒸，即蒸肉、蒸鱼、蒸菜（可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕等数十种），颇为符合荤素搭配营养均衡。　　但究竟是哪三蒸及其来历，却说法各异。实际上，几乎所有菜肴都可以入笼而成蒸菜。但三蒸比较普遍的说法是指“蒸鱼、蒸肉、蒸青菜”。同时，从蒸的方法来分，也有粉蒸、清蒸和扣蒸之分。　　特点：用鱼和猪肉等蒸制而成。成菜肉质糯润，肥而不腻，质地软嫩，滋味鲜美，各有风味。　　工艺：粉蒸肉的制法：将猪肉切成4厘米长、2．5厘米宽、1厘米厚的长条，用布控干水分，加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、味精、白糖，一起拌匀，腌渍5分钟。大米淘净沥干，放入炒锅，用小火炒约5分钟。至呈黄色时，加桂皮、丁香、八角，再炒3分钟起锅，磨成似鱼子大的粉粒。老藕刮洗干净，放入钵内，将腌渍好的猪肉用五香大米娄拌匀，去掉藕节，切成1．5厘米宽、1厘米厚的条，加精盐和炒过的五香大米粉拌匀，皮朝下整齐地码入碗内，与盛藕条的钵一起上笼，用大火蒸1小时取出。将蒸藕放入盘内垫底，再将蒸肉翻扣在藕上，撒上胡椒粉即成。　　蒸珍珠丸子的制法：将糯米淘洗3次，用温水浸泡2小时后，捞出沥干。将猪瘦肉和肥肉茸，与黄鲇肉茸一起放入钵内，加鸡蛋液、味精、精盐、胡椒粉、葱花、姜末、绍酒、湿淀粉、边搅边加水、边放肥肉丁和荸荠丁，一起搓揉搅匀，上劲，挤成直径约1．5厘米的肉丸，逐个放入盛有糯米的筛内滚动，使其全部粘上糯米，上笼用大火沸水蒸10分钟，取出装盘即成。　　蒸白丸的制法：将黄鲇茸放入钵内，加鸡蛋液、精盐、味精、绍酒、姜末、葱花、五香粉、胡椒粉、湿淀粉，边搅边加清水，打上劲，再加似绿豆大的猪瘦肉丁、似黄豆大的熟猪肥肉丁和荸荠丁，一起搅匀，挤成丸子60个，逐个放入垫有纱布的细格笼屉内，用大火沸水锅蒸10分钟，取出装盘即成。参考文献：网络博克八、三蒸红枣正宗做法？三蒸红枣的正宗做法：先把大枣清洗干净，不需要浸泡；锅中加水，取一个蒸笼放在锅上，如果家里有笼布的话可以铺一层笼布在蒸笼上，然后把大枣放到蒸笼里面大火烧开后转小火蒸20分钟左右，把蒸笼取出，把大枣放到阴凉的地方晾干。大概晾4个小时左右，你会发现红枣的颜色已经开始变得有点深了，这个时候把红枣再次放到蒸笼上面蒸煮，和第一次一样，水开后再蒸20分钟后，取出晾凉。这个时候你会发现大枣的颜色变得更深了，再次晾凉之后再放入蒸笼上面蒸一次，20分钟后关火，大枣晾凉以后就可以吃了。这个时候的大枣颜色比第二次还要深，吃起来也更软糯香甜。这就是三蒸红枣的正宗做法。九、阳三蒸正宗做法？用料 猪肋排 1000克 莲藕 两截 土豆 两个 姜 一块 盐 适量 蒸菜粉 适量 沔阳三蒸的做法 将排骨洗净血水，沥干。生姜切成小沫。将排骨用适量生姜和盐拌匀，腌制半小时。土豆洗净去皮，切成小块，加入适量生姜和盐拌匀。莲藕同样洗净去皮，切成小块，加入生姜和盐拌匀。在调好味的排骨里撒入蒸菜粉，拌匀。土豆和莲藕也是如此，确保食材都均匀的裹上蒸菜粉。蒸锅内放入足够多的水，将蒸格用打湿的蒸笼布垫好。水烧开后，把食材整齐的铺在蒸格上，莲藕和土豆摆在在下层，排骨摆在上层。加盖大火蒸五分钟，然后转小火蒸两小时。十、三蒸三晒生姜正宗做法？三伏晒伏姜，养生伏姜的简单家庭做法的用料红糖 适量小苏打 适量生姜 500克玻璃罐 一个三伏晒伏姜，养生伏姜的简单家庭做法的做法步骤步骤 1生姜洗干净，晾干备用步骤 2玻璃罐放水里，加适量小苏打，煮开后再煮5-10分钟，消毒，晾干备用。步骤 3晾干的生姜切碎。尽量切得碎一些。步骤 4我是用的捣蒜装备直接捣碎，但是比较费劲而且不够烂，家里有搅拌机可以直接打碎。步骤 5捣碎的生姜薄薄铺一层，上面洒一层土红糖，喜欢甜的可以多加，看个人口味。步骤 6一层生姜，一层红糖。慢慢铺满整个罐子。 瓶口不用太满，留一些空间出来防止膨胀。 正宗做法是三伏天从头伏到末伏，晒满整个三伏天。 偷懒做法是大暑节气当天，暴晒一整天。

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