怎么怎么样熬阿胶糕 详细介绍阿胶的制作方法和注意事项？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-07-07 23:35 标签： 怎么样熬阿胶糕
1、先将东阿阿胶块并加入黄酒，然后浸泡2天到3天，至阿胶完全融化。2、准备一个砂锅，并把浸泡好的阿胶液体倒入砂锅中，在加入冰糖，选用大火煮开后改转小火继续熬煮。3、在熬煮过程中要用勺子不断的搅拌以回免粘锅，熬至到用勺子接触的时候如同挂起的旗帜一样即可。4、随后再加入核桃并搅拌，接着加入红枣、桂圆，搅拌均匀后，继续加入枸杞搅拌。5、最后加入芝麻，搅拌均匀后关火，倒入容器中，整理答平整，放置一边成型，成型后的阿胶块切成块即可直接食用。扩展资料：注意事项：阿胶药用时一般用量为3~9克，宜饭前服用，具体用量要根据个体体质情况来定。注意服用阿胶时，感冒时不要服用，不要同同时喝茶水和赤萝卜。女性月经期间服用如出现经量变化请停止服用或减量服用，根据变化情况决定是否服用。药品性状改变时禁止服用。参考资料来源：百度百科-阿胶一般是以形补形，像牛睾丸、马睾丸、羊睾丸、鹿鞭、驴鞭、中药材手参、黄精、枸杞、都是补肾比较好的药材，一般用泡酒或者是鲜品炒食，但正规的疗法是用来泡酒或者是入中药煎剂使用。可以使用《四部医典》经典验方《民药郎补肾藏方》，组方中由组方是补肾丸和...
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阿胶自古以为就被当成一种补血补品，它具有滋阴、补血、养血等功效，但是对于阿胶的吃法是怎么样的，相信大家还不是那么熟悉，阿胶怎么吃？我为大家收集了阿胶的一些吃法，下面大家一起来看看。阿胶怎么吃牛奶泡冲首先把阿胶弄成细粉末状，每次泡的时候放3g在牛奶杯中，边搅拌边加入阿胶粉，让阿胶粉充分与牛奶相融。膨化服用首先将阿胶碎成黄豆大小，然后在微波炉里放均匀蛤粉0.5cm厚，随后把碎后阿胶相互间隔0.5cm撒于蛤粉上，最后微波炉定时3分钟和火力10即可。进行炖烊首先把阿胶碎开，放黄酒泡12小时，取冰糖水倒入泡软阿胶中，最后将盛有阿胶容器放锅中进行水蒸1~2小时，取出后放凉就可食用。核桃阿胶膏首先准备阿胶150g，砸碎泡在3650ml黄酒中一周，当阿胶呈现海绵纸可加水炖化，最后加入冰糖250g、适量核桃和黑芝麻，蒸1个小时并不断搅拌，冷却后就是冰膏。鸡蛋蜂蜜阿胶膏首先准备适量阿胶进行炖化，然后加入适量蜂蜜和一个鸡蛋进行配合搅拌，最后冷却后就是鸡蛋蜂蜜阿胶膏。阿胶黄酒首先准备250g阿胶和30g黄酒于锅中，隔水蒸约2~3小时，等全部溶化后取出即可。上面就是为大家介绍的阿胶六种吃法，大家有时间自己可以去尝试做一做，阿胶在平常生活中是可以经常吃的，尤其是爱美的女性朋友们，因为阿胶一直都是美容美颜的好补品，不仅味道很棒而且吃了人的气色都会变很好，营养还特别的全面。

2017-10-24 21:18:10
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阿胶作为中国口口相传的补血良方，其功效应无需多言，正好家中老妈和媳妇有此需求，通过医药销售的朋友入手了两盒红标铁盒装的东阿阿胶两盒，16年的货，本打算打成粉冲服，考虑到口感和二位的惰性，不知道猴年马月能吃完···还是决定做成阿胶糕，外面有没有合适的制作渠道，看了官方说明书和网上一些经验，觉得自制的操作难度不大，所以备齐材料，准备自己动手像不像巧克力网上和值友分享过的方法中有隔水蒸和直接熬两种，正好有两盒，所以都做了尝试，第一盒隔水蒸，第二盒直接在锅里熬，下文会分别分享手工制作阿胶糕所用配料：东阿阿胶 250克 黄酒一瓶 500克
黑芝麻 400克 核桃仁 300克 冰糖 400克 红枣肉（干） 275克 枸杞75克（红枣和枸杞随意抓了后称重的，后面有材料比例建议）步骤一：阿胶用黄酒浸泡3天
1，阿胶片敲碎，这玩意儿和玻璃似的，一敲就碎，一敲就碎2，整瓶黄酒倒入小盆/大碗内（不要太小，后面至少还要加冰糖搅拌），泡入阿胶片，有盖的盖上盖子，没盖的蒙点保鲜膜，都可以，3，室温静置，浸泡3天，阿胶片充分软化。呈凝胶状态在盆底，先用筷子挑松或刮松，一方面加速后期蒸/熬时融化，尤其直接熬的，一定要刮松，否则糊锅的概率很大。泡了三天后，沉淀在底部，记得刮松步骤二：辅料准备在浸泡中或熬制前所有辅料准备好，最好用小盆装好，避免开火熬制后加入辅料时手忙脚乱或者中断去临时准备。全部材料大集合1，炒黑芝麻和核桃仁，没有找到熟的，而这两样东西都是可以生吃的，即使没熟也不会影响效果，所以自己动手炒，注意事项：1，核桃仁用手掰小块，至少半个核桃仁分四块吧！越小，成功率越高，不容易外焦内生。2，核桃仁过下水即可，不要搓洗。搓洗掉皮反而降低营养价值。过下水打湿降低新手炒糊的概率。3，大火热锅，煤气灶大火热个二，三分钟，然后转最小火到下锅炒，4，翻炒中结合翻炒频率同步调整火，不要超过中火。5，建议关闭抽油烟机，闻到炒香后就差不多了，炒好的核桃仁又香又脆，媳妇进来偷吃了4，准备一个凉置定型的容器，我是用的烤盘，铺了烤盘纸，没有的用不锈钢或塑料容器，倒进去之前刷点油就行。步骤三：熬制第一锅，隔水蒸，隔水蒸的时候我是未融化就加入了冰糖，隔水蒸因为隔了水导热，受热均匀而且稳定超不过一百度，肯定不会糊锅，就是太耗时了，搅拌了大约一个多小时才勉强浓稠了起来（传说中的挂旗），依次加入核桃，芝麻，第一锅没有加红枣，搅拌均匀后倒入准备好的容器，摊平，压实。第二锅，直接熬，先隔水蒸到阿胶全部融化，加入冰糖直接最小火熬，期间必须不停的搅拌，停久了必定糊锅，大约三十分钟就到了挂旗的浓稠度，依次倒入红枣，核桃仁，枸杞，芝麻，每种搅拌均匀加入下一种，不要停火，搅拌速度稍快一些，搅拌匀了后倒入准备好的容易，摊平，压实。熬到这个浓稠度即可步骤四：放凉，分切祭出我的关东光造小结一下第一锅感觉辅料加少了，成品硬度不够，软塌塌的，表面胶质多，粘的很，只能放冷冻层，所以第二锅加入了红枣和枸杞，成品感觉比较合适，通过调整，个人觉得，阿胶，黄酒，冰糖等高温后流质的重量和红枣，核桃，芝麻等高温下固态的重量比例一比一偏差15%基本都可以做出适中硬度的阿胶糕，而阿胶和黄酒的比例说明书上是1：1，网上也有很多都是按1：2做的，这个无伤大雅，无非是纯阿胶含量多少的问题，冰糖结合个人口味加就好。还有桂圆干什么的辅料都可以自行添加，流质和固态的重量比例一比一不要相差太大基本都可以成功。

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