蜂蜜到底和糖有什么区别?
反正从营养成分表上看,70%都是“碳水化合物”的蜂蜜,看起来怎么都和“糖”差不多。
要解决这个问题,还得从根本下手:
糖是什么?我们观念里的糖和真正的糖的区别又在哪儿?
我们生活中常吃到的糖有四种:蜂蜜、白糖、红糖和冰糖,虽然都是甜味剂,但是从营养角度来讲,几者存在着很大的差别。它们看似相同,但是作用却天壤之别。想了解这四种糖的差别吗?赶紧看看吧!
适用:红糖可补血、活血化瘀,一般人群均可食用。尤适宜月经不调、产后妇女;年老体弱、大病初愈者。
禁忌:阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者忌食;在服药时,也不宜用红糖水送服。
红糖虽然营养丰富,但也不能贪吃。建议老人每日入量为25克左右。患糖尿病的老人应避免;便秘、口舌生疮的老人,为了防止上火,可改吃点冰糖。另外,在服药时,也不宜用红糖水送服。
适用:和红糖相反,冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话,风热感冒就是冰糖。冰糖有补中益气,和胃润肺的功效;冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
禁忌:糖尿病人患者忌用。
适用:白糖可解毒、调治急症,一般人群均可食用。尤适宜低血糖患者、孕妇。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜低血糖患者、孕妇。
白糖是我们平常用得最多的调味品了,但因为白糖是经过提炼的,里边的营养素已经很少了,它主要起一个调味的作用。且白糖还含有大量的糖分,吃多了会影响身体健康。
白糖、红糖、冰糖VS蜂蜜
白糖、红糖、冰糖的主要成分是蔗糖,蔗糖是双糖,人们服用以后,要靠身体中的消化酶把它分解成单糖(葡萄糖和果糖)以后,才能吸收。
而某些人的代谢系统薄弱的话,就会有问题,例如糖尿病人,就不能随便服用。
而蜂蜜的主要成分就是葡萄糖和果糖,还富含多种营养元素,不用人体分泌消化酶就能很快被直接吸收,因此糖尿病人适量服用蜂蜜对身体是有利的。
对于体力劳动强度大或剧烈运动后的人来说,服用蜂蜜后能身体很快吸收营养,减轻疲劳,迅速恢复体力。
红糖、冰糖、白糖,除了蔗糖以外,其他营养物质非常少。
而蜂蜜则除了人们容易吸收的葡萄糖和果糖之外,还含有不少营养物质,例如多种维生素,尤其是B族维生素,维生素C也较多。
蜂蜜含有各种丰富的微量元素,还有少量的蛋白质,这些都是人们身体中不可缺少的东西。
所以即便仅仅从糖这个概念的角度讲,把蜂蜜和糖直接对等起来也是不恰当的。
因为单糖无需消化,可以直接吸收,这也就是为什么低血糖的童鞋应该常备蜂蜜——突发低血糖的时候喝一大口可以立即补充糖分,而吃面包(淀粉)、巧克力(双糖)或者直接吃口白糖(谁会带包白糖去上班……)都不能起到类似的效果。
往往四五分钟的时间,对于低血糖的童鞋来说都是至关重要的。就像高手过招,差之毫厘谬以千里。
蜂蜜也有白糖、冰糖、红糖不可比拟的优点。
蜂蜜入中药,入肺、脾、大肠三经。
功用清热,补中,润燥滑肠,宁嗽,解毒止痛。
主治:脾胃虚弱,肠燥便秘,咳嗽腹痛。解乌头毒。外用治口疮,疮伤,烫火伤等。
而经常吃蜂蜜的话,不仅不会给牙齿带来伤害,而且还对口腔有杀菌消毒的作用。
因为蜂蜜中含有一种葡萄糖氧化酶,能使葡萄糖氧化,产生过气化氢,它具有较强的杀菌作用。
牛奶是营养丰富的食品,但往往容易上火,如果加入些蜂蜜,则能起到去火和改善品味的功效,因此有人把牛奶和蜂蜜搭配,称为最佳搭挡。
而白糖只能增加一些甜味,而没有去火这个功能。
某些菜品中加入蜂蜜更是会有意想不到的效果!
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