黑麦的功效与作用及营养价值片和燕麦片的区别

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-14 09:30 标签： 最伤胃的五种粗粮

麦片是多种谷物混合而成，是一种以麦子为原料加工而成的食品。为提高麦片的口感人们会加入砂糖、奶精、香精等，通常被放在牛奶和果汁里或做成麦片粥食用。

燕麦也叫野麦或雀麦，是禾本科草本植物燕麦的种子。燕麦片是由燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整，含有不饱和脂肪酸与可溶性纤维，营养价值较高。

麦片和燕麦片都是营养价值较高的一种食物，都是益于人身体健康的杂粮食物，纯燕麦片没有配料表，一般不含添加剂。常见的麦片则是大麦、小麦等多种谷物片的统称，多有添加剂和相应配料表。

综上所述，燕麦片和麦片并不是同一种谷物，同时，纯燕麦片不含添加剂，而麦片通常标有配料表，常含有小麦、大麦、麦芽糊精、砂糖、奶精等添加剂。因为小麦、大麦、燕麦都含有‘麦’字，所以统称麦片，但这和燕麦片不是一回事。

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燕麦片和麦片有什么区别?

燕麦片是燕麦制成的，麦片里不仅有燕麦，还有其他的麦子成份，但基本上都差不多！
燕麦也叫野麦或雀麦，为禾本科一年生草本植物燕麦的种子。燕麦片可以根据个人的喜好采取不同的吃法，来满足不同口味及需要，这里给您介绍几种燕麦粥的做法，您不妨一试。
牛奶燕麦粥、水果燕麦粥、牛奶鸡蛋燕麦粥，这几款都是用牛奶来冲调燕麦，所以选用即溶性和快熟性均可。待牛奶煮开后加入燕麦和其他辅料，再煮1-2分钟即可饮用。
绿豆燕麦粥、八宝燕麦粥、海鲜燕麦粥、鳝丝燕麦粥、鸡片燕麦粥、牛肉燕麦粥，这些粥的做法也比较简单。水开后加入适量燕麦片，大约煮至2分钟左右再加入适量的配料，如鸡片、牛肉、海鲜等，待煮沸后1-2分钟即可食用。
上班族可以买上一袋燕麦片，在办公室用开水或牛奶冲调，加入果干或肉松等即可食用，既简便又美味健康。燕麦不仅可以做成粥，还可以制作成其他的美食，如燕麦饼、燕麦粽子等。只要您发挥您的想象，就会调制出更多更美味健康的燕麦美食。
燕麦不仅可以食用，还可以制作成女士们的护肤佳品———面膜。您可以根据个人的肤质，在家中DIY各种燕麦面膜来护理皮肤，这里给您介绍一种燕麦面膜———燕麦牛奶面膜。
功效：可以减缓肌肤因痤疮、雀斑、黑头、面疱产生的斑点，只要问题不是特别严重，只需每天使用10分钟的燕麦面膜即可见效。
做法：将2汤匙的燕麦与半杯牛奶调和，置于小火上煮，然后等它还是温热的时候涂抹在脸上，10分钟后洗掉就大功告成。
根据以上的做法和您皮肤的肤质，您还可以加入其他辅料，如蜂蜜、柠檬、蛋青、精油、各种蔬菜水果汁等制作出适合于自己的护肤面膜。如此内食外敷将会让您的皮肤更美丽。天天燕麦，天天健康。
材料：老南瓜2两，燕麦半碗，米1/4碗，盐
做法：1、把南瓜洗净去皮切1厘米见方的块，米、燕麦洗净备用
2、烧半锅水，水开后把南瓜放进去煮，南瓜变软了之后就放米和燕麦，然后再煮15分钟就行了，最后撒上少许盐即可
原料：肉馅75克、燕麦片1杯、大米半杯、盐1茶勺、杯酒1大勺 做法： 1先用2大勺油将肉馅炒散，并淋料酒1大勺后炒匀盛出。 2大米洗净，加水3杯煮粥，米粒熟软前，倒入燕麦同煮，并加盐调味，最加入肉末，煮匀即可盛出。
原料：大米、燕麦、黑芝麻。
做法： 1、燕麦用水泡开备用。
2、将大米和黑芝麻煮成粥，出锅前放燕麦，再煮5分钟，放入适量白糖拌匀，即可。

麦片:是一种以小麦为原料加工而成的食品。是用普通的麦子和一些东西加工而成的。麦片的“片”字是指，它是一种来自被煮过，辗碎，和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麦片粥加以食用。
麦片分为普通麦片和燕麦片，燕麦片是由燕麦做成的，它还分需要水煮或者可以热水泡食的。
黑牛燕麦片我也买过，那个质量挺好的，但是不太容易泡好，像雅士利等的燕麦片用80度以上的水泡三四分钟后就可以了，但黑牛的貌似不太行，最好煮两三分钟差不多。
另外，燕麦片的配料就是燕麦，有没添加糖、香精什么的，而且经过几道工序后的燕麦哪还有原始香味，所以没什么味道。
差不多吧，一般燕麦片冲出来就像稀粥一样，而麦片像豆奶粉。因为麦片里面添加的成分很多，燕麦片健康些。
建议买东西的时候看一下配料，配料是按比重从大到小写的。

燕麦片和燕麦仁的区别和用法...

燕麦仁是燕麦米经过脱皮后的米粒，几乎保留了燕麦所有的营养价值。燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。燕麦去壳燕麦可以磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。

有的燕麦片中会加入奶精、砂糖等等，这样的燕麦片营养价值没有燕麦仁好。选购燕麦片时要特别注意有没有添加剂，购买原汁原味的最好。

燕麦仁加入大米煮粥煮饭均可，单独熬粥也不错哦。超市内出售的都是速食燕麦，做法很简单，直接煮泡就可以了。如果要来点风味的，可以加入不同的配料。

一家饮品店中推出的是果汁燕麦饮料。先用一个小锅，煮开半锅水后，洒入一茶匙的速食燕麦片，别煮得太稠太糊了，会影响入口的顺滑感觉的。待速食燕麦片水煮开后，火档转为小火，用勺子轻轻搅刮锅底，避免燕麦片粘底煮糊。

一旦确认燕麦片化开，打入一个鸡蛋，并将鸡蛋搅碎，待鸡蛋煮熟后关火，再冲入一些鲜牛奶和果汁即可，既可以热饮也可以冷饮。

燕麦营养丰富，但不容易消化，所以，食用燕麦食品要掌握“少量、经常”的原则，每天食用量以40克为宜，小孩或者老人还应更少，否则有可能造成胃痉挛或者腹部胀气。

老人或者小孩不要在晚餐大量食用燕麦食品，即使食用也应该选择燕麦粥。用燕麦粉与土豆粉做成土豆燕麦饼，然后油炸、焙烤或煮食都是不错的选择，风味和口感都很好 。

食用燕麦片的一个关键就是要避免长时间高温煮，否则会造成维生素被破坏。燕麦片煮的时间越长，其营养损失就越大。生麦片需要煮20～30分钟；熟麦片则只需5分钟；熟燕麦片与牛奶一起煮只需要3分钟，中间最好搅拌一次。

普通的麦片是白色的.其中每个体细胞中有6个染色体组,黑麦的每个体细胞中只有2个染色体组,染色体组越高,营养越多和种子个质量也越大

黑燕麦麦碳水化合物含量高，含少量蛋白、钾和B族维生素。其蛋白质含量15％，碳水化合物61％，还含磷、钙、硒等多种微量元素。具有强身健体、补脑益精、防老抗衰的作用。而白燕麦相对含量就少了。

花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。

除去颜色外，黑燕麦片和普通的白色燕麦片形状大小也有所区别。

不管是黑燕麦片和还是普通的白色燕麦片其营养、医疗保健和饲用价值均高。燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。

据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。

燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。

燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾，也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环，促进伤口愈合。

燕麦营养丰富，但不容易消化，所以，食用燕麦食品要掌握“少量、经常”的原则，每天食用量以40克为宜，小孩或者老人还应更少，否则有可能造成胃痉挛或者腹部胀气。

老人或者小孩不要在晚餐大量食用燕麦食品，即使食用也应该选择燕麦粥。用燕麦粉与土豆粉做成土豆燕麦饼，然后油炸、焙烤或煮食都是不错的选择，风味和口感都很好。

燕麦片有什么好吃简单的做法？

我尝试过燕麦片的7种吃法，每样都不错，做起来也简便，不妨推荐给大家： 一、燕麦片二至三匙，用煮沸的牛奶冲入，放置三五分钟，待出现一些粘稠状后（口感会有提高），食用。

二、以水赥蛋或鸡蛋花（咸、甜均可），冲入适量燕麦片，同样稍加放置再食用。

三、烧煮好的米粥中，放入少量燕麦片，既增加粥的粘稠度，同时营养也更全面。

四、在燕麦片中加入适量的芝麻糊、果珍或咖啡，再用80℃以上的热水冲饮，口味独特。

五、将少量燕麦片（半匙左右）加入烧煮好的各式荤、素菜汤中。

六、在一些甜羹中，也可加入少量的燕麦片。

七、在一些冲饮食品，如藕粉、莲子粉中，添加少量的燕麦片食用，口味也不错。

第一招、冬海皇粥-传统风味，食出新滋味 材料（1人份）：燕麦片25克 、新鲜虾仁35克 、冬瓜蓉（去皮）140克 、海参35克 、生姜4克 、葱4克 、色拉油1小匙 、水350克（1杯）、盐少许 、胡椒少许、芝麻油少许 做法： 1. 烹调前一天先将冬瓜去皮、瓤，切成瓜蓉；虾仁、海参洗净，海参切丁，生姜去皮切丝，葱去根切花，放入冰箱冷藏。

2. 在锅内加入水及桂格燕麦片，大火煮开后，转用中火熬煮。

3. 在&8220;2&8221；中放入隔夜备好的食材，用勺子轻轻搅拌均匀，煮约5分钟，使粥呈糊状，加入调味料及葱花、芝麻油即可。

第二招、银耳橘瓣粥--低卡甜品，滋补一夏 ； ; 材料（1人份）：燕麦片25克、水发银耳35克、糖水橘瓣60克 、水350克 、白糖25克 做法： 1. 烹调前一天将银耳用清水煮熟。

2. 在锅中加入水、燕麦片、熟银耳和白糖，大火煮开后，转用中火熬煮。

3. 熬3分钟左右粥即呈糊状，最后再放入糖水橘瓣稍煮约半分钟即可。

第三招草莓牛奶燕麦粥--香滑清爽，美味随意配 材料（1人份）：燕麦片25克、牛奶100克、水150克、草莓4粒 做法： 1. 在锅中加入水、燕麦片，大火煮开后，转用中火熬煮后盛起。

2. 在装有燕麦粥的碗里倒入冷牛奶，稍稍搅拌，放上草莓即可。

3. 如果喜欢燕麦甜品，则可以加入少许蜂蜜。

第四招牛奶燕麦饮 --经典搭配，营养更完全[ 材料（1人份）：燕麦片20克、牛奶100克、水120克、鸡蛋1个 做法： 1. 在锅中加入水、燕麦片，大火煮开。

2. 转用中火，并在锅里打入1个鸡蛋搅碎，待蛋花变熟后关火、盛起。

3. 可加入少许糖调味。

4. 在鸡蛋燕麦粥中冲入牛奶（冷热都可），即可饮用。

燕麦片粥 原料： 燕麦片50克。

制作： 将燕麦片放入锅内， 加清水待水开时，搅拌、煮至熟软。

或以牛奶250毫升与燕麦片煮粥即可。

用法： 每日一次，早餐服用。

功效： 具有降脂、减肥作用。

宜忌： 适用于肥胖，高脂血症，冠心病患者及健康者日常保健用。

6.盖上锅中火盖烧一分钟。

转小火7.加入牛奶，关火。

如果是散称的燕麦买回后像洗米一样洗两三次因为里面有麦皮，然后用水泡一会再下锅煮.我是用电饭宝煮的10来分钟就煮好了，煮时要看好还要搅动搅动要不会流出来或粘锅如果是超市里袋装的即食免煮的就更容易了，放在大些的碗里放好热水搅动几下丢微波炉里高火转两分钟就行了，最好人呆在旁边看着要是碗太小就会有汤流出来

家常燕麦粥的做法大全有哪些

自制燕麦能量棒（Granola Bar）的做法 原材料1 cup坚果和果脯。

这次用了杏仁，核桃，南瓜籽仁，葵花籽仁，葡萄干，蔓越莓干，白色的椰子片。

其中坚果类买来的时候都是烤熟的。

准备工作：坚果类比如大杏仁和核桃，先切成大颗粒状。

因为已经是熟的坚果，所以直接和果脯混合了。

加一起刚好 1cup。

做法：步骤1：烤盘里铺锡箔纸，把生燕麦铺上面，350F（约180摄氏度）烤15分钟，中间拿出来一次搅一搅。

注：（如果坚果类是生的，就和燕麦一起放烤箱里烤熟）步骤2：烤好后取出。

把坚果，果脯，燕麦三者混合。

步骤3：炉灶上用一个小锅，倒入1/4 cup蜂蜜，中火加热至蜂蜜沸腾冒泡（约1分钟），立刻关火。

步骤4：倒入燕麦果脯坚果混合物和蜂蜜拌匀。

步骤5：把混合物倒入铺了烘焙纸的烤盘容器内（比如吐司盘），用力压紧压平。

步骤6：冰箱冷藏数小时。

蜂蜜凉了以后就非常凝固了。

用锋利的刀，切块，即可食用...

肉末麦片粥 材料：燕麦片200g，瘦肉100g，鸡蛋一枚 做法：将瘦肉在热水中烫一下后剁成肉泥，倒入料酒、蛋、盐、水淀粉，搅拌均匀。

将燕麦片熬粥，倒入肉糊，炖煮30分钟，放入适量调味品即成。

苹果麦片粥 材料：燕麦片100g，牛奶一小杯，苹果小半个，胡萝卜若干片 做法：将材料全部洗净切片。

将燕麦片、胡萝卜、牛奶和水一起炖煮。

煮开后倒入苹果片，煮烂即成。

燕麦番茄蘑菇汤 材料：燕麦片150g，西红柿1个，蘑菇、洋葱若干，牛奶一小杯 做法：把所有材料洗净，西红柿切块。

锅中倒入油，五分热后放入洋葱、蒜爆香后放入蘑菇，直到蘑菇变软。

放入燕麦片、上汤、西红柿和水，煮开后中火炖煮五分钟。

最后倒入牛奶，稍微烧煮一会儿，放入调味品即可。

燕麦玉米鸡丝粥 材料：燕麦片150g，鸡肉50g，玉米粒30g，生菜若干片 做法：鸡肉在热水中烫一下，用盐腌制一会儿。

制好的鸡肉蒸煮后，切成条。

把燕麦片、玉米粒和水炖煮至粘稠状。

放入生菜和鸡肉，炖煮一会儿，放入适量调味品即成。

好喝的燕麦糊怎么做好吃又简单,做法图解

主料 酵母 ：2面粉 ：150燕麦 ：80辅料水 ：200装饰面粉 ：适量盐 ：1小撮糖 ：20具体步骤 第一步 1.中种，即酵头，辅料表中的材料除去装饰用的面粉和盐，和成半流动面团。

第二步 2.放入冰箱冷藏发酵一夜，发酵时间最好有16个小时左右，网搜的学习经验。

第三步 3.燕麦粒稍微淘洗，加水煮熟。

燕麦粒显得变大，有裂开花。

第四步 4.主辅料充分和在一起成团。

第五步 5.面团温暖发酵两倍大。

第六步 6.面团充分排气，再等量分成小团松弛。

第七步 7.取一份面团擀开成长形。

第八步 8.擀开的面团做成橄榄形状。

第九步 9.做好的燕麦面包生胚再次发酵变大。

表面撒少许面粉装饰，最后面团在中间划一道口。

第十步 10.送入预热好的烤箱170度，中层20分钟左右，表面金黄即可。

烹饪技巧 【CSY温馨提示】1.烘烤的温度和时间仅供参考，请以自家烤箱脾气调整。

2.原方子是大麦和玉米，但是唛考虑到家人对玉米的口感，就没用上了。

超简易燕麦饼干的做法步骤图,怎么做好吃

材料配料：即食燕麦片 120克，色拉油 50克，红糖20克，低粉 25克，水 25克烘焙：烤箱中层，170度，20分钟左右做法1、油+红糖搅拌均匀，加入麦片、低粉、水拌匀。

2、团成小球，压成小圆饼，放入烤盘。

3、烤箱中层，170度，20分钟左右。

（具体时间温度根据自家烤箱情况自行掌握 ）

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