我很喜欢吃猪血、鸭血、血豆腐等动物血制品，听说动物血制品可以补血，是真的吗？
▌动物血可以缓解缺铁性贫血
猪血、鸭血等动物血都是以动物的血液经过过滤、凝固、灭菌等加工制成，它的主要原料其实是动物的血液。受以形补形的传统思想影响，很多人认为吃血能够帮助补血。
的确，动物血及其制品中的铁含量丰富。我国食物成分表的数据显示，每一百克猪血中铁含量为8.7毫克，每一百克鸭血的铁含量更是高达30多毫克。
很多人可能不会觉得很多。拿很多人经常说的红枣对比，每100克干红枣的含铁量平均只有2毫克，再看我们经常吃的油菜，它的铁含量只有3毫克/100克。
而且，我国居民膳食指南推荐普通成年男性每天需要铁12毫克，女性20毫克。
所以，相比这几种食物，动物血制品中的铁含量丰富，而且几乎都是血红素铁，极易吸收利用，对补血有很大帮助。
因此，经常吃动物血及其制品的确可以为人体提供丰富的血红素铁，以供人体制造血红蛋白，这对防治缺铁性贫血还是有帮助的。
▌治疗贫血不能盲目吃动物血
不过，如果人们一出现贫血就找血吃，这种做法就有很大局限性。因为，导致人体缺血的原因有多种。为何这样说？还得从人体血液的功能说起。
血液是人体内的一种循环系统，它连着体内各大器官，保证人体功能的正常运行，它其中的一项重要功能就是将氧气运输到全身。对于正常生活在大气环境中每天都要呼吸的我们来说，我们生存所需要的氧气都是靠血液来进行运输交换的，因为血液中有氧气的搬运工——红细胞。
红细胞这个搬运工都有一个运输氧气的装备：血红蛋白，就是人们常说的血色素。这个装备能与氧气结合，将氧气运输到身体其他部位，以满足人体需要。正因为红细胞这群搬运工的辛苦劳作，人体从呼吸道获得的氧气才能顺利地送到身体的每一个角落。
如下图，红细胞就像是搬运工，血红素（血红蛋白）就好比装氧气的装备（箱子），如此，搬运工就能将人体所需要的氧气搬运到全身。
如果血红细胞（搬运工）不足或者功能下降，人体内部系统就会缺氧，一些器官的功能也就无法正常发挥，进而人体出现不适症状，即通常所说的贫血。
所以，贫血（anemia）其实是人体红细胞总量减少，不能对人体组织充分供氧的所造成的人体组织缺氧时表现出的病理状态。具体到人身上，通常会有心跳不正常、头晕、乏力、气促、心悸等症状。
据世界卫生组织统计：全球约有30亿人不同程度贫血，每年因患贫血引致各类疾病而死亡的人数上千万。中国患贫血的人口概率高于西方国家，而且，一般来说，在患贫血的人群中，女性明显高于男性，老人和儿童的数量也多于青年人。
很多人一提到贫血，就想到营养不良、缺铁。不过，事实其实并非完全如此。
导致贫血的病因是有多种的。一般来说，导致贫血的原因共分为三种主要类型：
失血，就是出血，通常是由于创伤以及消化道出血等，如果没有及时补充，就会出现贫血症状，就好比搬用工运的东西突然都丢了，就会导致总量不够；
红细胞数量减少，就相当于搬运工数量减少了，搬运氧气的能力就下降了。一般来说，导致血红细胞数量减少的原因有多种，包括铁质缺乏、维生素B12缺乏症、地中海型贫血、以及各种骨髓相关的肿瘤等等。
红细胞被破坏了，将相当于一大帮氧气的搬运工死了或者受伤了，比如，如果红细胞被有毒物质攻击（铅中毒）或被自身免疫系统攻击（自身免疫性溶血）等导致红细胞被破坏，搬运氧的能力也下降，就可能导致贫血。
▌为什么缺铁会导致贫血呢？
那么，为什么缺铁会导致贫血呢？
因为，红细胞这个搬运工搬运氧气时所用的装备（血红蛋白）需要有铁。血红蛋白是一种含铁的蛋白质，如果缺铁，血红蛋白就不能充分发挥它的功能，就会导致运输氧气的能力减弱，导致贫血，这就是通常所说的缺铁性贫血。
日常生活中可能导致贫血的病因是错综复杂的。
病因不同，治疗方法也不同。
如果有贫血症状，应该及时去医院查明病因，再对症治疗，而不是盲目的吃血补血。
如果是缺铁性贫血，多吃富含铁的食物，如动物血，并适当增加维生素C的摄入量（促进铁的吸收）是有利于缓解缺铁性贫血的。
但是，如果不是缺铁性贫血，仅靠吃动物血不仅不会缓解贫血症状，恐怕只会耽误病情。
