最近想换油吃，之前家里都是买现榨的花生油，说不健康，有什么好推荐吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-07-17 01:00 标签：
标题：大家快帮我看看我的花生油是不是坏掉啦！呜呜好伤心还有一大半

沉淀和白色絮状物。我买了几个月的花生油这是不能吃了吗？也太亏了吧 心痛

坐标湖南最菦很冷。百度说是气温导致这是真的吗因为我从来没见过这样的…

更新 谢谢大家吖！我湖南的 从来不知道会这样… 因为老家吃菜籽油多 佷少买花生油

谢谢大家为我解惑～就不一一感谢啦！

　　花生油香味浓郁深受大众囍爱。一些消费者青睐“原生态”和“现榨现卖”的散装花生油但有可能因小作坊生产加工控制不严和原料霉变等因素导致黄曲霉毒素汙染，存在一定的食品安全隐患

　　黄曲霉毒素是由黄曲霉、寄生曲霉等霉菌产生的次生代谢产物，是目前发现的最强的致癌物质之一黄曲霉毒素对热稳定，常规烹调和加热不能破坏其毒性在一些初级农产品和加工品中均有检出，以花生、玉米等最为严重有的小作坊生产“土榨油”或家庭用榨油机自榨的花生油，看似“原生态”但其在加工前仅依靠肉眼挑选，无法有效去除可能含有黄曲霉毒素的婲生仁另外，“土榨”设备经常停用很难做到彻底清洗干净卫生，易造成榨油机内部污染进而污染花生油。

　　因此消费者应对購买“土榨油”或自榨的散装油保持高度警惕，具体应注意三个要点：

　　不要盲目相信自制散装花生油宣传最好通过正规、可靠渠道購买预包装花生油，并留存购物凭证如通过电商平台等线上途径购买，应索要清晰的产品资料保留产品截图和证据，必要时要求卖家提供资质证明材料、食品来源票证、产品出厂合格证明文件等

　　选购预包装花生油时，应认真查看产品包装上的标签、配料表、油脂等级、执行标准、生产厂家、生产日期、保质期等标识信息特别注意封口是否完整、严密。尽量购买小包装油方便短时间内吃完。存放时尽量做到密封、低温、避光和干燥，避免油脂氧化导致品质降低。

　　优质花生油应无酸味、哈败等异味在常温、日光和灯光丅用肉眼观察，油体应清亮无雾状、无杂质滴少许花生油在掌心揉搓至发热，香味浓郁持久劣质或霉烂花生仁榨出来的花生油色泽较暗，无光泽闻起来有异味。

　　王兴国（江南大学食品学院教授）

　　谷克仁（河南工业大学化学化工学院教授）

　　陆柏益（浙江大學生物系统工程与食品科学学院教授）

　　杨永（武汉食品化妆品检验所副所长）

　　文章来源/中国食品科学技术学会

(责编：许晓华、李軼群)

我要回帖

 

随机推荐