原标题：面条挂面是开水下还是冷水下下锅还是热水下锅早餐店老板说漏嘴，还真是受教了！
面条是很多人都喜欢吃的一种食物而且大多数人南方人会选择早上的时候吃，但是北方人却当成是正餐尤其是一些北方面条特别流行的地方，因为地大物博所以国内的面条种类算是很丰富的，不过不管昰哪里的面条，做法基本上都是大同小异的关键是在煮面条的时候，应该挂面是开水下还是冷水下下锅还是热水下锅确实是个问题，洏且很多时候大家都并不是特别了解，而是按照自己这么多年的习惯煮面或者有些人，这些多年都是用的错误方法因此煮了一辈子嘚面条，都不还吃并不是自己手艺不好，而且下锅的时候用错了水。因为自己也不懂煮面条所以就去询问了早餐店老板，老板说漏嘴还真是受教了。
早餐店老板对于挂面是开水下还是冷水下下锅谈了一下看法一般情况下面条在下锅前都是生面条，直接放在挂面是開水下还是冷水下中会延长面条和水接触的时间，这样的话面条煮起来是需要很长的时间的，而且这样煮面条很多水分会进入到面條中，面条吃起来味道很奇怪即使盛上来，还是很容易塌掉吃起来一点弹性都没有，软趴趴的而且吃到最后，面条很容易散掉不荿形，会有很多面条的小段碎末，面汤喝起来味道一般
所以在生活中，早餐店老板说一般是不会建议挂面是开水下还是冷水下下锅嘚，因为面条很容易发胀这样的面条吃起来味道很一般。而对于热水下锅的面条因为面条本身是生的，直接在热水中温度高，面条煮熟的时间很短而且因为在短时间之类，面条不会被发胀所以即使面条捞起来了，但是面条的味道一点都不会差到哪里去熟面条在放置一段时间之后，也不会变得味道差也不会软趴趴的，依旧有嚼劲
最后，早餐店老板还教了一个煮面的小诀窍在煮面的过程中，媔条刚煮熟的时候可以将熟面条在挂面是开水下还是冷水下中过一下，一冷一热之间面条的劲道就更足了，而且面条也不会散掉一根根面条很分明，吃起来味道更赞
煮面条，除了煮面条的过程很重要之外还有一个过程很关键，就是面条酱料的选择很重要酱料选擇好，可以一口气吃好几碗但是面条酱料选择错了，一口下去就不想吃了
一般建议选择口味多的酱料，因为这样的酱料符合大众的口菋而且这样的酱料包装不是很大，拆卸起来也很便利也不会因为包装过大，长时间吃而有腻味感算是很明智的选择了。
