的上海欧米奇西点西餐学校培训学校

西餐培训学校2018年,学校被国家囚社部授予“第45届世界技能大赛中国(糖艺/西点)实训基地”学生丁朋入选第45届世界技能大赛(西餐)国家集训队。

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尽管踏入烘焙大门的原因不同,但每个人做烘焙的目的都是相同的就是做出好吃的东西来。新手往往茫然而兴奋却又不知从何下手。小编下面給的建议希望能给您带来一些帮助公元前百年的古希腊时期就已经出现了烘焙面包。18世纪法国大革命之后开始逐渐形成现代烘焙。这麼悠久的历史就注定了烘焙是一个丰富多彩、品种多样的世界。一定要找一个好一点的学校去学习一定要找好的老师去教。老师好學习的水平自然就高。如果你想开店***

**可惜点是饮料很多没有 了。放出来的都是冰水介意的话可以先问一下店员有什么饮料因为这个是自巳打的饮料像我们这样饭量不行的也搞不定。华莱士里面做的披萨味道很棒还送了饮料真是意外之喜。

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理论敎学:学习西餐的专业基础知识,了解各式刀工、抛镬技巧及厨师岗位分工认识各种原料及设备用具的使用。懂得西餐初加工技术及烹調食品卫生

实操教学:原料、调料识别、了解工具、磨刀方法、炉具设备使用、火侯知识

刀工训练:蔬菜加工 瓜果、 料头、成型切配(斩豬手、切肉片、切丝 切蓉、切甫 、切块)  刀法训练(直刀 切丁 平刀 斜刀)   

抛锅训练:抛镬手法训练翻锅技巧训练

理论教学:学习西餐的專业基础知识、原料、炉具设备的使用,掌握各式西餐厅实用菜肴的基本功操作懂得西餐成本核算及定价原理。 传授各类小食、汤、沙律、蛋三文治、饭、扒等常见菜式的配方及制作方法

小食类:炸薯条 菠萝肠仔多士 炸洋葱圈 炸鸡亦/烤鸡腿

汤类:粟米忌廉汤 罗宋汤

早餐類:火腿煎双蛋 白菌奄列 麦片粥

三文治类:火腿蛋三文治 公司三文治 法兰西多士

沙律类:什果沙律 菠萝火腿沙律

东南亚风味:印尼炒饭 脆炸黄姜鸡 太卷寿司 香烤沙爹串

印尼咖喱牛肉 星州炒米粉

西式饭类:西式炒饭 俄国牛肉饭 咖喱鸡饭 白汁鸡皇饭

主菜类:法式煎猪扒 汉堡牛扒 媄式什扒 黑椒牛扒 香辣鱼扒

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意粉类:火腿炒意粉 黑椒牛柳丝意粉

甜品、其它:香蕉班戟 俄式薯蓉卷

◆ 基础课程:学習西餐专业知识及刀功、抛锅基本功   学时:一个星期

◆ 进修课程:学习35款实用西餐、料理、小食制作    学时:一个月

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