西式西餐厨师培训上海师培训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-03-06 17:49 标签： 西餐厨师培训上海

上课时间：每周能来2天上课周伍和周六，或周六和周日

需要2个半月学完、或只来1天5个月可以学完

颁发证书：人力资源与社会保障部 国家职业资格等级证书《西式烹调師中级》

上海户籍在职或失业人员 60%-110%学习补贴

非上海户籍在沪缴纳社保的人员 60%学习补贴

1.初高中毕业生，大中专院校毕业生

3.有志于从事餐饮類的各界人士、零基础开始。

4.对目前工作不满意希望通过培训，能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人

各科原料品質鉴定、肉类原料、禽类原料和水产品的加工知识、热传递原理以及味与调味、沙司和配菜的概念、作用、分类、早餐的品种及制作技术、营养物质和热量、安全生产知识、专业英语。

原料粗加工：鲈鱼出骨、整鸡出骨、蜗牛加工处理；

原料精加工：鸡肉卷加工、羊排切割荿型、鱼柳切割成型；

冷菜调味汁：千岛汁、凯撒汁、鸡尾汁、法国汁、太太沙司；

色拉 ：煎小明虾色拉、法国海鲜色拉、意大利美味拼盤、海鲜开拿批、蔬菜啫喱冻、三文鱼太太；

冷汤 ：冻酸奶汤、番茄冷汤；

热汤 ：英式青葱土豆汤、匈牙利牛肉浓汤、德国青豆汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤；

沙司制作 ：奶油虾汁、雪梨酒汁、干葱汁、红甜椒汁、奶油罗勒汁；

热菜制作 ：烟肉奶油炒意粉、德国牛肉卷、意大利蔬菜饭、纸包银鳕鱼、匈牙利烩牛肉、芝士焗明虾、炸黄油鸡肉卷、澳带青口贝串配红花汁、莳萝烩海鲜、什锦烧烤串

由示教课、操作课、理论课组成，实践操作占85%以上

示教课- 老师示范讲解菜肴烹饪过程、材料分类处理、摆盘方式、出品造型；

操作课- 学员烹调实践老师辅导、纠正、点评 ；

理论课- 烹调原理、营养知识、材料分类、厨房管理的讲解学习；

西餐厨师培训上海广义上讲，鈳以说是对西方餐饮文化的统称近年来，在我国还相继出现了肯德基、麦当劳、必胜客等西式快餐在北京、上海、 广州、天津和深圳等地区的厅和西餐厨师培训上海厅的总数已有数百家，西餐厨师培训上海菜肴的种类和质量也不断增加和提高当今我国的西餐厨师培训仩海发展已形成一定的格局， 例如以北京为代表的多国菜肴，以天津为代表的英式菜南方以上海为代表的法式菜，以哈尔滨为代表的俄罗斯菜西餐厨师培训上海已经成为了一种备受欢迎的餐饮方式。

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培养目标：培养专业知识丰富、操作技能娴熟具有厨房管理能力和创业能力的西餐厨师培训上海主厨、厨师成长为目标。

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学习费用：每年的费用有所变化一般在数万元不等，所以可以咨询老师了解当前价格

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上述费用包括了住校费用材料费等等，在校期间不再收取其它费用对于一位受人尊敬，工作环境优越的西餐厨师培训上海师这些学习费用是完全值得的。

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