西式培训西餐师学校培训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-02-23 23:12 标签： 培训西餐师学校

该课程在稳扎稳打的基本功上通过学习国家职业资格等级四级课程打好烹饪基础。组织学生掌握各种基本功的学习、根据西餐的发展、西方各国的饮食特点原料的品質鉴定及存储、香辛料知识运用、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、成本核算等。

西式烹调师中级考证班课程信息

西餐的发展、西方各国的饮食特点、原料的品质鉴定及贮存、香辛料知识及运用、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、成本核算等

实际操作：根据仩海市西式烹调师四级教学计划和教学大纲要求，主要传授：黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、近二十个品种的制作方法


通过培训，参加国家《西式烹调师》职业资格鉴定考试通过鉴定考试，颁发相应等级的《中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书》证書全国通用。

上海地区宾馆酒店、西式餐饮行业为主

  • 全面推进使用多样化教学

  • 学员与教师零距离互动探讨

  • 制定符合行业发展的教学计划

）. 应知和应会同时在60分以上，考试为通过未能通过者则参加下一期考试的补考。
根据所参加的班级根据课程进度参加最近的考试。

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设备上引进意大利品牌Mareno西餐教学设备。

课程培训时常：9个月 共学习200哆个品种

（1）汤类：法式洋葱汤、意大利蔬菜汤、匈牙利牛肉汤等26个

（2）色拉类：法式尼斯色拉、德式土豆色拉、美式华尔街道夫色拉等38個

（3）三明治类：法式火腿三明治、金枪鱼三明治等共22个

（4）主菜类：法式迷迭香烩羊膝、美式BBQ烤肋排等66个

（5）配菜类：黄油煮土豆、普羅旺斯焗番茄等24个

（6）汁水类：各式热汁冷汁千岛酱、红酒汁等25个

（7）小吃类：牛肉沙爹串、芦笋牛肉卷等20个 .............

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