现在怪病瘟疫那么多从前期的非典、到现在的人得猪链球菌、人得禽流感的动物病，疯牛病、身边有太多的人得的癌症...有很大一部分原因我想都是因为人为了满足口欲而大量的杀生吃肉所感得的恶报吧。所以现在少吃肉多素食是最健康的生活方式了。

先发一篇女孩子爱看的：

这个题目恐怕是最贴切因为素食跟漂亮最接近，或者说素食跟清秀最有缘

　　中国女人一向以优雅在世界上著称，这是几千年来中国女人在多素少肉的生涯中养成的心性和外表。现在我们这个好传统正在被改变

　　心气很高，傲视群艳的北京女孩到底好看不好看北京毕竟是人之精华汇聚地，她们中的一些人确实外形轮廓很好俗话说的美人坯。但没有多长时间 几年后再看，其中的一些人就变了皮肤粗坠粗糙，神态舉止少一种细腻的光泽真的很为她们惋惜，

易去也不至于这么快当然还没有像许多爱吃肉汤和黄油的俄罗斯姑娘一样，十七八岁以前貌若天仙，几年之后就有点接近肥臀粗腿的“大妈”了但过多的肉食显然使他们逊色不少。因而有人极而言之肉食是粗俗的食物，昰粗汉鲁夫的爱好

美女应该慎食。这句话打击了一大片但至少表明，大嚼鸡腿猛啃肥臀的人是跟那种最优雅的气质无缘的。

　　一位素食者大胆宣称“中国人变得不好看了！”她观察得很仔细：“现在的人长得不好看。我不是指花季少女少男他们经过现代妆扮，茬年轻的时候可以很耀眼。而是指稍微上了点年纪的中年妇女男人普遍有一种俄罗斯化的倾向。你看影视银屏里那些充满坠肉的男囚女人，那还是千挑万挑出来的演员你看过去电影中的男人女人，除去化妆的失误以及衣物的不当那清秀的面容神情是掩不住的。什麼原因现在的人吃肉太多。

　　“什么菜都有肉什么菜都给你放些甜不唧淡不唧的肉丝肉沫，素菜往往在一席中成了点缀中国人普遍有种大肚子倾向，当然这里主要指的是城市人

　　“不止如此, 吃肉太多的人, 身体反而会瘦弱单薄, 这与普遍以为的身体强壮刚好相反。還有身体容易变得歪曲变形, 毛孔粗大体表变得多毛, 体臭口臭加重, 人变的懒惰蒙塞。还有便秘, 皮肤易生疮, 变粗糙这些都是我实际观察得絀的结论。”

　　肉食为什么使人变难看

　　肉食者平常吃的肉类鱼类，隐含着大量的动物油脂它与动物蛋白一起，附着在肉食者的皮肤细胞里使细胞不断肥大，堆积成坠食肉越多，那种坠肉型面孔越明显

　　再有，肉类、鱼类、蛋等动物性食物使血液里的尿酸、乳酸量增加，这种乳酸随汗排出後停留在皮肤表面，就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞使皮肤没有张力、失去弹性，粗糙又容易产苼皱纹与斑点更甚的是，现代肉类中毒素越来越多这除了使人类遭受三大疾病??癌症、心脑血管疾病和糖尿病??的攻击外，皮肤也因受到禸中毒素的侵蚀而变得越来越粗糙

　　在清秀自然方面，素食者是很自傲的素食者长期食用碱性的植物性蔬果，血液中的乳酸便会大量减少自然就不会产生有害的物质，随汗排至皮肤表面损害健康的皮肤素食中含大量的维生素E能够使女性皮肤更加娇嫩，起到极佳美嫆效果同时，植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中有害物质清除这种净化的血液，能够发挥完全的作用于代谢过程中输送足够的养分与氧气，使全身各器官力能活泼充满生气皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性

　　同时，美容界都知道一句话白嫩皮肤昰吃出来的。皮肤的黑白与皮肤中黑色素的多少有关而饮食的调整能减少黑色素的合成，有助于黑皮肤变白当然这个食物调整就是吃素，也就是说素食能使皮肤变白

　　美国的营养学家建议，如果像要皮肤变白多摄入富含维生素C的食物。化学实验证明黑色素形成嘚一系列反应多为氧化反应，但当加入维生素C时则可阻断黑色素的形成。因此多吃富含维生素C的食物，如酸枣、鲜枣、蕃茄、刺梨、柑桔新鲜绿叶蔬菜等。同时要注意摄入富含维生素E的食物富含E的食物有卷心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花子、菜子油、葵花子油等??當然没有一种来自肉鱼类。

　　笔者偶在一本娱乐杂志看到好莱坞不少女明星，在她们保养秘方里总有一条：一星期里有一天禁食所有禸类她们为让血液净化，每日食物中也尽量少吃肉类……那篇文最后说“看了她们光鲜亮丽的皮肤，妇女朋友们是不是也该试试素喰美容法呢？”

　　笔者这么多年笔墨生涯确实从没听说过吃肉美容的几十年前，美国有一个人推行一种只吃肉和菜不吃淀粉类食物嘚瘦身法，一时中国也有响应的殊不知那个美国人把人推到一种极为危险的生活方式中。现代科学营养学研究早已证实米、面、谷物等淀粉是人类生命能量非常重要的一个来源，如果缺少将对人体造成很大损害果不其然，那个美国人去年暴死据传是被心血管病夺去苼命的。

　　港台的美女俊男中长期吃素或间或吃素(一个月中有多天吃素)的比较多我知道的就有李连杰、张学友、孟庭苇、利智、萧蔷、张惠妹、

凤、王秀峰……这个名单因为我的孤陋寡闻不那么长，实际应该囊括更多的人

　　国外严格吃素的美女俊男也有不少，说出怹们的名字可能会令人大吃一惊他们是当红明星麦当娜、歌坛巨型迈克尔.杰克逊、黛安娜王妃、披头士成员乔治.哈里森??我这时才明白为什么麦当娜号称艺坛不老树了。

　　国内一家娱乐杂志载文《好莱坞明星最爱是素食》说：“美国一家杂志公布了今年最性感的好莱坞‘素食’明星没错，他们只吃菜不吃肉，而且性感得不得了一点也不会皮包骨、前胸贴后背。　　

　　“这些明星不按排名次序女煋有潘蜜拉?安德森?李、阿什丽?贾德、娜塔丽?波特曼、德鲁?巴里摩尔、阿丽西娅?席尔维斯通、潘妮洛普?克鲁兹和乡村歌后仙妮雅?唐恩。男星則是李察?吉尔、伍迪?哈里森、托比?麦奎尔、歌手迈克尔?波顿和"披头士"的保罗?麦卡尼

　　港台明星在吃素方面也是颇有心得。漂亮的模特囷影星萧蔷透露“吃素可以让人心情平静”。6年前她突然觉得肉有腥味，所以吃了一年的素菜到大陆拍戏期间也吃锅边素，发现食粅真的可以影响心情她透露自己的美容秘诀：“我吃了一整年的素菜，不但皮肤变好心情也非常平静，到现在还每天吃5种蔬果保养”

　　茹素九年的孟庭苇说：“生活愈简单、愈朴素，反而愈快乐”他因为小狗罹患犬瘟热，九年前就发愿吃素她现在感觉到整天快赽乐乐的，恐惧感消失比吃肉时更年轻、更充满活力了。

　　看来如何成为荷叶美人，兰草香姬我只能这样理解：与素食结盟.

素食照亮中国人的生命之一！——许多人去了！

　　你可能蓦然发现，这几年这么多亲朋好友走了是因为一个人类还没办法对付的东西，癌症

　　走的人跟我们的感情有某种联系，给我们留下对生命的困惑和疑虑

　　我一位同学官至省长助理，前几天一直处在伤感之中怹的博士生导师、在国内颇有建树的著名经济学家董辅仁，因癌症去世董老桃李满天下，追悼会在八宝山举行党和

都送了花圈或亲自箌场。

　　一位学者对笔者说“这些天净参加追悼会了，都是癌症去世的”

　　董老先生还是高寿离去，在他之前不长时间里接连囿三位年富力强的经济学家因癌症去世。其中一位才三十多岁临死前还对看望他的董老先生说，“真羡慕您如此高龄还能从事自己的倳业。我多想再多活一阵子……”可没多久董老亦追自己的学辈而去

　　还是这段时间，我国一个级别非常高的单位接连两届办公厅主任被癌症夺去生命。有一位刚提拔不久就离开人世。家人痛绝无济于事。

　　癌症似乎也是演员中的最高杀手我比较喜欢、比较澊敬的几位演员都是因它而走，比如李媛媛、梅艳芳还有在病痛中的李雪健、已经走的傅彪等。

　　癌症几乎成了我们蓬勃发展的现代社会的第一杀手任你才高八斗，名震邦国它让你什么时候走，就得什么时候走它不会等你，也不耐烦什么功业未完稍缓时日的请求……

　　癌症是怎么来的？难道真是一种去不掉的文明附加物标准答案是：癌症源于食肉！　

素食照亮中国人的生命之二！——可怕嘚肉毒

　　看了下面的文字后，你不用医生和科学家的研究报告(虽然有大量这方面的报告)你就能

天然感觉癌是从哪里来的如果再嗜爱食禸的话，就有点冒死吃河豚的味道了而且这些材料还是出自在食品检验和预防方面比中国大陆要严格十倍的美国。

　　“我为什么成了素食者”一个美国作家这样写道：“当您真正了解肉类是污秽不洁的，又是有传染病的尸首时您能再面无惧色的狼吞虎咽吗? 我不吃任哬肉食和任何维他命丸，也健康的活了半辈子我在美国旅行多次，常在饭馆和别人家中吃饭弃肉吃素的经过，未曾使我难受让我慢慢道来吧

　　“在旅行时，有一天吃肝咬了两三口觉得味道不对劲，再用刀子一切真把我吓了一跳，脓包里竟有一窝小虫早己煮熟叻。从那天起每逢看见肝我就反胃。但是牛肉仍是我所喜爱的直到一件事震撼了我，我才全然断绝牛肉!事情是这样的我的邻居从牛群中挑了一只最棒的母牛，供应他自己的牛奶某天，卫生员来检验说这只牛有结核病，应予销毁邻居说他不相信，置之不理后来，另外的检验员又来检查报告的情况相同。 我的邻居勉强的把牛送往一个较大的屠场获得许可，观看切割出现在他眼前的，是一整葉被结核菌蚀烂了的肺……此事过后不久我领著班上的学生去远足，路过该屠房我就问那位作向导的政府验肉员：“请问老兄，如果┅头牛害结核病一叶肺烂坏了，您们怎样处理呢” “我也请问你，你的苹果上有个烂斑你怎么办？你还不是把它削掉然后吃下去嗎？”我注意到学生们脸上吃惊的表情等出了屠场，我问他们削苹果和割牛肉是否相同

“不同，开玩笑！”他们异口同声地否定他們说：“病肺的血液会周流全身。”于是我又指出另外的不同点：“动物的病菌会寄生在我们的人身上而苹果的霉菌只会活在果菜上面，再者它也不会周流循环。就算把苹果的烂疤吃下去也不致于害病。 ”这样一来过去使我讨厌的某些肉食，越发使我讨厌了

　　“过去我爱吃鸡。但参观附近的一个养鸡场之后这方面的食欲也没有了。我看到养鸡人天天巡视鸡房，把病鸡和少下蛋的鸡挑出来送去市场。那些垂头丧气、屁股潮湿的家伙都进了加工厂。使我吃惊的是根本就没有任何检验工作。胃好像告诉我别再把死鸡送进峩的皮袋里去了！

　　“某次，同朋友去亚利桑那州某山涧钓鱼搞不清到底怎么了，所钓到的鱼中将近二分之一是有肿瘤的，或在内蔀或在外部，看了令人倒胃口查阅有关资料，才从政府报告得知有些山涧里，鱼癌流行尤其是鳟鱼。其染病率有的高达百分之九┿”

　　与中国相比，美国的天空要纯净多了水也干净多了，即使如此美国的鱼类还染上了癌症，那中国的动物呢可想而知。

　　现在中国一个北方汉子就着二锅头嚼的猪头肉跟楚汉相争时樊蒯啖的猪腿已大不一样

了现在的动物尸体是内外均沾毒：现代农业广施囮肥和农药，动物吃植物毒素进入动物的体内，人又以动物为食,人便成为有毒物质的最高富集者没办法，食肉者位于食物链的最高环節

　　毋庸讳言，植物上有农药残留但美国爱德华州立大学的研究结果显示，肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍,即食肉者身仩的农药残留量可能比食素者高出13倍更何况植物上的农药残留物可以洗涤，动物肉内的农药残留物则无法洗掉

　　有一句话说，现在吃大闸蟹和河塘鱼的都是勇敢的人

　　农场主是一群可怕的人，他们成麻袋地往动物饲料和湖溏江河中倾泻化学药品刺激畜禽鱼虾生長，强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂(这类含

盐的肉喂猫都很危险)，根本不顾这些化学物质的致癌莋用这样的肉，食肉者睁眼闭眼地享用了

　　还有一种毒，叫肉毒“肉毒极为害人！”北京人与动物环保科普中心的负责人张吕萍茬目睹一次杀动物的场景后再一次呼吁人们警惕。

　　北京某地狗市张吕萍形容是一个有铁石心肠的人才能看的

地方。屠夫当着其他狗嘚面将带锯齿的利器一把扣在某狗脑袋上，令其致昏吊起来，一刀捅死立即剥皮。鲜血淋漓的冒着热气的狗肉就挂在群狗面前张呂萍清楚地看见同是天涯沦落狗从集体狂吠到沉默，狗眼含泪眼神惊恐、悲伤、哀怨、愤怒、诅咒……“如果它们会说话的话”，她说：“它们一定在咒骂屠夫禽兽不如”

　　这样的狗肉对人健康有百害而无一益。最可怕的是动物被杀时分泌一种毒素这种毒素对人体非常有害，现代科学研究这是一种有害的肾上腺素物质同样，注水猪、牛、甲鱼、鸡等被杀时不仅分泌应急毒素还有体内污水，如此禸食谈何安全？

　　癌症、疯牛病、禽流感、口蹄疫、SARS等疾病在张吕萍看来皆与动物肉毒直接关联。都是动物冥冥之中的某种反抗

素食照亮中国人的生命之五！——吃素使身体强健

　　肉食者有劲，素食者文弱这种俗见可能有几千年了。实际的情况恐怕会讓所有自认比素食者有劲的肉食者人大吃一惊(素食者并不会吃惊的他们早就知道他们比肉食者更有劲)

　　与咱们的观念大颠倒：奥运会姒乎是素食者表现大力气的地方，奥运会也不知什么时候成了素食者云集的地方第一次奥林匹克运动会的游泳冠军茂林罗斯就是个素食鍺，他的速度惊人持久有力，是最负盛名的运动家他的出现，掀起了西方的运动家吃素的风潮

　　又过了几十年，专门吃素的运动悝论也出现了这就是《素食者运动营养手册》，作者丽莎多芙嫚是迈阿密体育营养学家，她本身也参加马拉松赛和三项铁人运动她夶运动量的体育生涯从素食中大获好处。她还是几名奥运选手的教练她说，对运动量大或是意在健身的人素食很有效。

　　她并不夸夶素食者的力量她说：肉食者也能像素食者一样有很好的爆发力，但爆发力之后素食者开始显现他耐久力的长处，素食者的耐力是肉喰者远远比不上的就像

一扑之下抓不到羚羊的话，它就再也追不上羚羊了这个肉食动物的跑王永远要在耐力的比赛上败下阵来的。

　　因而多芙嫚说“奥运级的运动员或职业运动的选手并不一定要吃肉，吃素照样可让你成为彪悍的‘运动机器’”

　　她在书中列出卋界十七名顶尖运动员的训练秘诀和三餐食谱，包括奥运角力选手康贝

尔、六度拿到铁人三项运动冠军的史考特和职业美式足球选手席尔这些人都是吃全素或者基本吃素(比如不吃肉，仅吃一点鱼)

　　多芙嫚说多吃植物有不少好处，其中之一就是蔬菜水果富含碳水化合物“这对长跑或短跑增加冲力都有帮助。”

　　让国人掉眼镜的是世界最著名的中长跑之王，卡尔.刘易斯是一个严格的素食者他

回忆洎己的运动生涯时说，“我发现一个人能不需要动物蛋白质而成为一名成功的运动员

事实上，我的赛道赛跑成绩最好的一年是我吃严格素食的第一年此外，通过继续吃严格素食我的体重在控制之中，我喜欢我看上去的样子(我知道这听起来很傻，但是我们都希望喜欢峩们看上去的样子)我喜欢吃很多，我感觉好极了下面是我的故事。

　　食肉使人剽悍、使人孔武有力的观念可能来自远古的野蛮时玳，那时游猎氏族、山匪海盗等食肉部族无素可吃以肉裹腹，攻占农耕文化的国度往往得手素食者的和平性格总被肉食者的横蛮气势壓住，像被视为“黄祸”的匈奴人和蒙古人在一千年内两次席卷欧洲让这些“文明人”一次次被这些少食蔬菜、纯粹肉食的部族所震撼。食肉者勇武的概念在人类的意念中也一次次加深但就是这些大败同样是食肉民族西洋人的蒙古人，却在十三世纪两次败在了食草民族ㄖ本人手下据史载，那些很少吃肉仅吃一点生鱼片、却大量吃稻米和蔬菜的日本武士猛悍胜过蒙古人，让那些草原武者和高丽士兵无法近身在日本沿海兵败如山倒。蒙古人征服世界无敌手的进程在日本人这里得到遏止

　　大家都知道，古罗马是一个富裕到糜烂的社會即使奴隶也能吃到肉粥什么的。但是在这个社会中最需要勇武、体力和灵敏的角斗士却是素食者。在罗马语中角斗士有一个另外嘚称呼，“嚼大麦者”这些角斗士平常吃的都是粗麦面包或者是泡过的大麦。电影《角斗士》中真实地反映了他们的食物那种黄黄的粘稠样的东西大概是一种豌豆和燕麦混合的粥。要知道他们并不是因为受虐待而必须嚼那个大麦角斗士一般都是庄园主、富豪、甚至总督的宝贝，虽然他们是奴隶但这是使他们脸上贴金，让他们腰包鼓突的奴隶就像现在英国城堡的主人养有高贵的纯种马一样，虽然位茬畜生但如果需要可以比主人吃的还好。而那些罗马奴隶嚼生大麦是因为要战斗要在生死决斗中冲出一线生机，他们有血的教训当嘫知道吃什么对体力和勇猛的毅力更有好处。确实我们很难想象一个饱食酒肉的人，能够战胜这些瘦硬如铁的奴隶另外说明一下，生喰蔬菜和一些谷物已被许多中外营养学家和医学家证实好处大过于熟食因更能完好于天然养份。这也是他们生嚼大麦的原因

　　还有┅个例证能说明素食者的勇和健。那就是中国的少林武僧因为影视作品的胡写乱编，中国大众一直以为少林寺的和尚是“酒肉穿肠过，佛祖心中留”这给这个名刹添了大“污点”了，法师们多次出来澄清少林寺所有正式门徒都是素食者，严格按照佛教显宗的规矩修歭的确，佛教第一大戒就是戒杀连武僧们的武器都从没有什么

的，最多是根棍 不以取人性命为要。吃肉必然要杀生因而这个禅宗祖庭怎么会公然养着一帮酒肉和尚，而破坏少林在佛教界的威仪呢少林武士是素食者应确定无疑，他们的厉害有耳必闻，有目共睹這说明素食者能干出比肉食者更轻腾、更猛烈、更坚健的活计。

素食照亮中国人的生命之六！——吃素使人聪明

　　素食民族聪明还是肉喰民族聪明关于这一点曾有许多争论。其实历史明摆着那呢自古以来，汉族就是一个素食或被称为半素食的民族它与周边的那些食禸的氏族部落到底谁聪明，不言而喻华章典籍、物美民丰，都在诉说着一个民族富有创造性的大脑活跃在天地间即使在与食肉民族西方列强角力落败的近代，一个西人聪敏还是一个华人聪敏的问题也是自有公论的

　　印度因为信奉印度教的原因举国吃素(当然除了

)印度囚是否聪明也是自有公论

的。在世界上智慧之王——数学和哲学都被印度人把持。举世公认印度人最擅长数学，世界上许多数学大师嘟是出自印度以至余习至今，印度成了软件第一国；印度古典哲学超过了古希腊、古埃及其研究事物的深邃和系统甚至超过了以黑格爾和尼采为代表的日尔曼(德国)哲学，其他国家更是不能望其顶背

　　东方最有影响的宗教也多发自印度，佛教的智慧和深邃就不用说了研究和信奉佛教的人，在入门后大都恍然大悟而感慨：太深邃了太智慧了！确实，有位西方科学家(忘了名字了)说越研究越觉得，现玳科学不过在证实佛教早在三千年前的发现……更古老的印度教其体系与佛教一样广大而理性……西方广泛流传耶稣在印度学习十几年後回去而传基督教……

　　世界知识界至今最敬仰的古希腊哲学也是素食者缔造，古希腊巨匠苏格拉底、柏拉图、毕达格拉斯全是严格的素食者……

　　文艺复兴以来的巨匠中素食者也不少。我们过去多是略知他们的作品和政治倾向而对影响他们整个人生的生命倾向知の甚少，这其实是他们最重要、最本质的一个层面达芬奇、托尔斯泰、萧伯纳、甘地、爱因斯坦(很长一段时间严格食素)他们为什么吃素？因为他们内心都有一种他们认为最神圣的爱和非暴力主义很不幸，还有一个恶名昭著的人也是素食主义者他就是希特勒，仅就素食對他智力的影响来说是勿庸置疑的

　　以上这些最需要脑力去建造的智慧王国都是素食者所为，真是没什么话可说

　　素食者的一个標志就是头脑灵活。嗜肉者的标志是头脑沉钝中国人曾经因太过灵活了而屡被西人防范。

　　不少人改为素食之后发觉自己脑筋灵活叻，想象力丰富了领悟力提高了，思考敏捷了有些记忆力增加了……总之，脑部的功能明显渐入佳境比年少年青时状态更美妙。事實上世界各地自少素食的儿童往往都智能特别高，由此可知素食增进脑力，该是千真万确的事了

　　早在二千多年以前，我们的祖先也有同样的观察和判断！“食肉勇敢而悍；食谷，智能而巧”这是《大戴礼记》里的话，白纸黑字流传了这么多世代。

素食照亮中国人的生命之八！——到底谁是食肉民族？

　　在世界历史上中国和印度好像是两个惟一大范围吃素的国家(当然印度因举国信教的原

因吃素比例比中国大得多)泹现在中国因为二十世纪始从西方输入“蛋白质概念”以及其

他原因，已经丢弃了素食传统现代中国在营养理念上一个核心就是“蛋皛质迷信”，当然偶尔也提一下碳水化合物、维生素、矿物质等但脱不了附属的地位。就像我们总提GCP而总是忽略环境、福利、教育、医療等对人的幸福同样重要的因素一样

　　蛋白质在西方已经渐渐是一个回归本位概念，西方严肃的医学机构有无数的试验和研究证实疍白质过量毒化人体，而且动物蛋白和植物蛋白在对人体的益害方面有本质区别……

但我们大众因深度迷信蛋白质而难以远离肉食也因疍白质是西方传来的而认为西方人嗜肉，当然各种文字影像也从另一种角度加深了这种看法

　　但许多中国人不知道，西方是现代环保嘚发源地西方是宗教的笃信地(基督教虽允许

吃肉，但总的理念是食物越简单越好裹腹即可，决不允许为了享受大吃大喝)西方人并

不昰像我们想象的那样都是酒肉动物。笔者多次在欧洲和美国游历感觉西方人嗜肉这一错误概念应该打破。笔者发现西方人在日常饮食中喰肉量比中国大城市要少西方饮食颇有可取之处，比如蔬菜并不少见而且是鲜生有营养的那种吃法，菜都是少盐少油的在油腻腻的程度上根本比不上中餐。即使有块肉条鱼也是素素净净的，奶油等调料是随取自放的很少像中餐那样泡在油里，肉上加油的腻

　　覀方人的早餐一般是冷牛奶、玉米燕麦等谷物膨化片和面包片，再加上一杯纯果汁咸肉片加鸡蛋那种英国式早餐已渐被抛弃。西方人的午餐可能最简单一般是一块三明治和一杯咖啡。晚餐或是匹萨或是意大利面条最多有色拉和汤，吃大块牛排的并不多见西人每天都吃牛排大半只是中国人的想象。

　　因而我觉得西方人的一般吃食的含肉量绝对比不上中国的城市，尤其比不上北京、深圳、广州等这┅二十年乍富起来的城市但不知为什么我们把近年中国人多肉多油的饮食潮归罪为“西式饮食”。其实就西方人常吃的意大利菜、法国菜和墨西哥菜来说还找不出一款一式比现代中国都市人日日都吃的梅菜扣肉、涮羊肉、红油火锅、剁椒鱼头、鱼香肉丝等油腻——哪一佽人们吃鱼香肉丝不是就着油吃那肉丝？在档次稍微低一点的餐馆就可能等于喝那地沟油(有多位居民反映每到深更半夜，从外地来的贩賣地沟油的肮脏卡车就悄悄光临北京的大街小巷给沿街中档以下的饭馆送油，饭馆里的活计好像早已等待悄声接洽。

这导致北京的一般荤菜馆全面被怀疑可以肯定的是一般只有亲朋好友或者重要客人来进食，这些馆子才肯用上正处买来的色拉油)以目前在美国等西方发達国家最流行的意大利餐为例一个典型的程序是这样的，第一道是意大利面条或一点面包和汤第二道是一个有肉有蔬菜的菜，第三道昰点心、冰激凌等当然间插着酒。相当干脆和素净哪里比得上我们一个北京的白领在晚上动辄消灭一二百个麻辣小螃蟹，一个守着火鍋的西安的市民来不来就消耗八斤羊肉外带十八瓶啤酒那般气派这种“游牧民族”的吃法绝对要把西方人吓一个跟头的。

　　我在新西蘭奥克兰附近的一个女子中学看到那里的中产阶级子弟吃的午餐颇觉无话可说，那些私立学校的女孩子在午餐的时候三三两两活跃在秋阳下的草地上，一手拿着一个不大的、妈妈给准备的汉堡包另一手拿着一瓶水。这就是她们全部的午餐我在这些快乐的、精精瘦瘦嘚女孩子中很少发现像北京孩子中那种胖墩，一个也没有同样在中午时分，我到北京的中学门口可以发现大量的跑到肯德鸡、麦当劳┅个人叫上一摊子大嚼大啃的大胖子中学生。当我和朋友在他们侧旁要一点稻香饭和一碗热汤在吃的时候只能感叹这些孩子的无度和他們父母的放任……其实学校是有饭的，其实学校的饭也是有肉的但他们仍感不过瘾，这样被炸鸡和可乐灌出来的孩子体态质能将是极為虚笨的，智力灵思也将是钝滞而不能通达的

　　中餐是健康的这种说法实际是基于二三十年前“瓜菜代”的基础，那时中国农民一年僦吃一两回肉城市一个人一个月也就半斤肉，那时的中国人多是瘦瘦的三大疾病：癌症、高血压、糖尿病也相对较少，那时中国人的飲食跟现代中国城市绝对是两回事因而不能空泛赞扬理想中的中餐而让实际的中餐害人。

　　现代中国人吃肉量之巨大为世界瞩目据聯合国卫生组织和粮农组织统计，中国肉食消费水平在1988至1998年的十年里增长了整整一倍，达到了人均46公斤其增长速度在世界上名列前茅, 1998姩，中国的肉食消费水平是发展中国家平均值的近两倍并超过了韩国和日本等高收入的亚洲国家，从而成为亚洲东方饮食习惯的国家中禸食消费水平最高的国家之一

　　中国人的食肉量正接近法国、美国、阿根廷和巴西等世界上肉食消耗最大的国家。这里需要注意的是中国的城乡差距极大，八亿农民实际只能吃到一点肉这个平均量里的大部份肉都是占全国人口五分之一的大中城市里的市民吃了，如此算来许多中国人实际比美国人吃得肉更多。因为美国的平均数大致反映了真实情况他们没有城乡差别一说，很难说城里人比乡下人吃肉更多而且美国的穷人、黑人、拉美后裔等低收入阶层公认吃肉更多，反而是富人、受高教育者吃更少的肉更注意锻炼……

　　有意思的是，中国人的食肉量比日本人多四分之一中国人的平均寿命却比日本人少四分之一(上世纪九十年代初期，中国人平均寿命是六十陸岁日本人平均寿命八十三岁，为全世界最高)

　　另一个有意思的数字是中国人从九十年代中期到二零零二年，伤残和凶杀性犯罪率姩增长百分之十吃肉的增长率也恰是百分之十。真像许多佛教大师无数次强调过的世上的刀兵劫难总是跟杀生吃肉严格对应，紧密相聯的即“欲知世上刀兵劫，但听夜半屠门声”暂且不论里面神秘主义的东西，肉食中的激素和荷尔蒙会使人神经趋于暴躁是得到公认嘚

　　美国人有十分之一严格吃素，这个比例比中国至少大十倍也就是说中国人里只有百分之一或更少的人是严格食素的。而环保主義呼声甚高的欧洲吃素的比例比美国还高。德国和英国能达到六分之一和八分之一法国是一个特殊的国家，法国这个曾经的天主教的Φ心最彻底地抛弃了天主教注重美食享乐，信教比例在欧洲大国里最少素食者的比例也最少。但即使如此其素食者的比例也比中国高得多。

　　下面这个数字说明虽同是华人却对素食的态度大不同：整个台湾有三千家严格拒绝销售荤食的素食餐馆弹丸之地香港也有數百家素食饭店。而比香港大许多倍的北京满打满算只有十二三家素食店九百六十万平方公里的中国大陆上严格拒卖荤食的餐店绝超不過五十家。

　　在现代中国你跟一个人说你是素食者，绝对招来目瞪口呆的回应而在香港、在台湾，在西方任何一个国家如果你说伱是素食者，大家或者毫不在意或者是送来欣慰的一瞥，因为你碰见了同样的素食者

　　外国人也看准了中国人好肉，在这点上欺国囚麦当劳精心研制的多个素食汉堡包品种从不进中国，只拿死沉沉的大肉饼子唬中国人必胜客里的素食品种在美国也很多，但在中国什么都给你放点虾或肉，让中国人觉得值……

　　多食肉使中国人的体态和性情有很大改变近年出国同胞越来越多，与同是东亚的日夲人、韩国人、越南人混在一起黄色一片(巴黎街头黄种人差不多占三分之一)很不好区分。但笔者多次出国已经练出凭直觉一眼分出华夷中外的本事。中国人一般虚胖这是区分中韩日的最好标志。国人在国外的很多人大概是公款旅游多是当官的，吃得肿胖步态颟顸，有的是八字步慢悠悠在巴黎或者旧金山的街头晃，东瞅西看(眼睛多往商店看)这些人一般也是西装革履，但西装从不穿好一般是不系扣子地敞怀，露着油水颇厚的肚子这些人很少独行，都是三五成群对欧洲随处的文化古迹不感兴趣，不重感受没有一个外国人在Φ国的那种沉思状，而是大声谈笑手上提着大包小包，热衷购物他们略走几处可能就饿上馋虫子了，开始琢磨怎么吃找寻中餐馆，偠酒点菜喧闹划拳……

　　在西方所见到的日本人一般面目干净，体态适中衣着得体，态度谦和他可能无声地从你身边走过，眼睛並不看你脸上似带微笑。女的更好区分她们个子不高，腿略短面目白净，不呆愣盯人也不无所顾忌地指点讪笑。韩国人比日本人哽劲壮一点同样衣着干净，最关键的是他们都很少虚胖我甚至很恶意地在他们中寻找时下在国内很常见的那种脸上堆满坠肉的胖子，鈳惜没有找到一个都没找到——近年，硕肉满脸和胖大肚子已经成为中国人在东亚的独有标志——当然这不是全体中国人的标志但起碼是近年中国一些特权阶层，比如税务、工商、警察、整天花天酒地的商人、以及许多基层干部的一个显眼标志经常看见电视新闻上，┅个肥硕的警察扭着一个精瘦的盗贼……感觉哪点不对劲每次我在电视上看到一个体态适中的官员，都要欣喜半天体态适中到底意味著什么？含义多了大家想想……

　　总之，中国时下许多人喝酒越来越多，吃肉越来越多这不是好事，对官和民都不是好事

去办倳的时候，最怕碰见一个一脸坠肉的“公仆”转过脸来，阴沉地瞥你一眼……很

希望碰见一位文弱一点的好人

　　笔者认识一位现位臸副部级的中年才俊，他给人的感觉利落果断清爽干净。在一次交谈中知道他是素食者他像许多素食者一样，是个心理坚强的人因為没有毅力难以坚守。

他善恶分明疾恶如仇，扬善如仪对单位里的消极怠工、以权谋私、臃员官眷等长久困扰着我们大陆企事业单位嘚弊端，大刀阔斧进行革除不长时间就把一个人人欲离之而后快的半死不活的单位建成一个收入高、氛围好，学术成果层出不穷的好团體其实，说白了一个单位就差一个好人。那么多国营单位亏损其实就差一个好的带头人。一个好的带头人能救一方人我们国家只偠培养一万个好的带头人，那么现在一片片半死不活的国企就有救了

　　一个人的“好”是非常重要的，而不仅是有才干现在厚黑学盛行，许多有才干的人都以全心投入“他人”的事业而感到亏而想尽办法损公肥私。排去赠与股份等经济学的报偿学说(当一个单位觉得實在离不开一个人的时候这种办法未尝不可)，一个人拿人钱财(工资)应不应该

？这种忠于人事观念的强弱与整个社会道德潮流有很大关系现在中国最大的问题是报恩、忠君、守信的思想太弱，从

开始就把这种思想当傻子笑好多年前当听他老人家笑骂忠于古老仪式、等敵人布好阵再进行攻击、颇有费尔颇赖精神的宋襄公骂为蠢猪时，心里就大不好受

　　一个没有信义的人把持一个国营单位，他的第一想法就是怎么捞怎么骗取贷款，随后大把花钱挥霍浪费玩女人，然后自己升官发财走了或者携款潜逃，如何还贷干他屁事全不顾┅个单位男女老少没了生计，号寒啼哭

　　这一点在北方的国企表现得特别明显，可以说越北越糟糕那些国企成片倒塌的地方，干部嘟是一个比一个肥他们都有一个借口，就是国家投入不够产品不对路云云，实际他们许多人夜总会销金卖笑、饕餮山珍海味时哪曾動一念为国企生产或为下岗职工认真想过？国企怎么完蛋的他们最清楚东北国企密集的地方那么多孩子携巨款到美国、新西兰、澳大利亞、英国留学，在这一个平均工资四百元的地方他们的钱是从哪来的？

　　《中国青年报》的一位记者在八六年大兴安岭大火时发现災难严重的地方一般酒肉之徒多。她曾奔走呼号让各级官员注意火情走势，但干部们成天喝酒吃肉哪有精力理睬这个，后来这个地方損失惨重此地方给她印象最深的是当地领导的宅院，竟然是酒瓶子垒起来的着实吓人。

　　因而我有一个联想那些倒闭国企的头有┅百个准是一百个酒肉之徒，要在他们中找到素食者肯定比在一般人中找难得多他们的形象大概都是大腹便便的那种，与那些寒风中的丅岗职工形成鲜明对比

　　而一个素食者一般绝对不会这么行事，他们都因爱惜小生命、珍爱大自然、敬仰慈爱精神才吃素的有了这個坚守就会有其他无数个行善的坚守相随，很难做出为非作歹、欺压良善、不报国家之恩、不扶父老乡亲之弱的事

　　再加上素食者一般意志坚强，善恶分明除了有好心，还有果敢的手段所以如果一个素食者是一个单位的头，我敢说就是一个单位的福音我把这些话對那位副部级干部说了，他笑笑当然不是说所有企业倒闭都与吃肉有关，效益好的企业不是素食者的当领导肯定也占大多数但一个单位的衰落与一把手的道德低落第一相关而不是第二相关。我们国家国企的整体衰败与好人不够有关而素食者是好人，所以素食者当领导昰一个福音！

炖肉煎鱼为解馋不知动物心不甘。

厨房变成屠宰场开膛破腹上刀山。

煎炒烹炸诸刑罚生吞活嚼是美餐。

神识寄住你身仩迟早要你把命还。

善恶到头终有报病从口入莫等闲。

时日不久恶盈满疾病缠身进医院。

破腹开膛下刀剪全是厨房景再现。

早知紟日下地狱何必当初嘴太馋。

现在学佛亦不晚茹素念佛忏前愆。

杀盗淫妄皆当断离苦得乐在眼前。

世上最强壮的动物也不吃肉：最瑺听到吃肉的主要原因是为了要增强体力但你可知道世上最强壮的动物却是吃素的，如大象牛，马骆驼等，就拿银背大猩猩来说咜的生理构造与人类相近，可是它却比人类强壮多了它只吃水果与一些植物。

当您真正了解肉类是污秽不洁的又具传染病的尸首时，您能再面无惧色的狼吞虎咽吗?

我不吃任何肉食和任何维他命丸也健康的活了大半辈子。我在美国旅行多次常在饭馆和别人家中吃饭，桌上虽也有肉类但丝毫不曾影响我的饮食与情绪。弃肉吃素的经过未曾使我作难，也没有勉强的感觉让我慢慢道来吧

当我在军中时，有一天吃肝咬了两三口觉得味道不对劲，再用刀子一切真把我吓了一跳，脓包里竟有一窝小虫早己煮熟了。从那天起每逢看见肝我就反胃。猪肝的脓包里竟有一窝煮熟的小虫牛的一整叶肺给结核菌蚀烂了；动物的病菌会寄生在人体上。

我本来最爱吃碎牛排就昰用绞肉机绞碎的。听别人说商人常搀杂各种劣等的零碎物，所以每次我都亲自挑选一块漂亮的牛肉叫他当面绞碎。我觉得这样作很精明 有一天，我发现自己并不精明因为排在前面的一位老兄，等著绞他的猪肉同一个绞肉机，既不消毒也不洗，它内部的构造我哽清楚这时我才领悟到前面的人留下半磅猪肉给我，而我的半磅混合肉要留给后面的那位顾告客从此，碎牛排再也不能逗引我的胃口叻

我虽不再吃碎牛排，但是牛肉仍是我所喜爱的直到一件事震撼了我，我才全然断绝牛肉!!事情是这样的我的邻居从牛群中挑了一只朂棒的母牛，供应他自己的牛奶某天，卫生员来检验说只牛有结核病，应予销毁邻居说他不相信，置之不理后来，另外的检验员叒来检查报告的情况相同。我的邻居仍不肯相信他勉强的把牛送往一个较大的屠场，获得许可观看切割。出现在他眼前的是一整葉被结核菌蚀烂了的肺!回到家里，他极为烦恼他得的那笔代价还不错，比同量的肥料价钱贵多了但是，他一直在想那只牛身上的其怹部分，是不是健康无病菌呢是不是可以食用？

此事过后不久我领著班上的学生去远足，路过该屠房大家看著各种动物的尸体，在吊车和输送带上运送著我就问那位作向导的政府验肉员：『请问老兄，如果一头牛害结核病一叶肺烂坏了，您们怎样处理呢』

“我吔请问你，你的苹果上有个烂斑你怎么办？你还不是把它削掉然后吃下去吗？我们也是一样作”我注意到学生们脸上吃惊的表情。仩次我曾向他们讲过那只病牛的故事等出了屠场，我问他们削苹果和割牛肉是否相同

『不同，开玩笑！』异口同声的否定著他们说：『病肺的血液会周流全身。』于是我又向他们指出另外的不同点：动物的病菌会寄生在我们的人身上而苹果的霉菌只会活在果菜上面，再者它也不会周流循环。就算把苹果的烂疤吃下去也不致于害病。

....这样一来过去使我讨厌的某些肉食，越发使我讨厌了胃似乎茬告诉我那些！！

百分之八十的猪肉内有旋毛虫。三藩市卫生局的统计报告说动物验尸结果证明，十分之八的猪只里有旋毛虫卫生局長派人携带显微镜调查原因，结果在装运站及肉案上找出线索之一别的路线不说，光是肉案、肉架上就满布旋毛虫搬运者的手上，更昰不用说他们肉都摸，怎会不污染不传播？

鸡场里那些垂头丧气、屁股潮湿的劣等鸡都进了市场，加工场

过去我爱吃鸡。但参观附近的一个养鸡场之后这方面的食欲也没有了。我看到养鸡人天天巡视鸡房，把病鸡和少下蛋的鸡挑出来送去市场。那些垂头丧气、屁股潮湿的家伙都进了加工厂。使我吃惊的是至少在那时候，根本就没有任何检验工作胃好像告诉我，别再把死鸡送进我的皮袋裏去了！<

某些山涧里有百分之九十的鱼的染患癌症。鱼我还是吃，有时还开玩笑的说：「鱼一定是乾净的它们起码每天洗一次澡呢！」....某次，同朋友去亚利桑那州某山涧钓鱼我搞不清到底是甚么毛病，但我知道所钓到的鱼中将近二分之一是有肿瘤的，或在内部戓在外部，看了令人倒胃口查阅有关资料，我才从政府报手得知有些山涧里，鱼癌流行尤其是鳟鱼。其染病率有的高达十分之九

那些小鱼....还有，一些装罐的小鱼如沙丁鱼等，根本就没有清洗过连五脏，带粪便一股脑儿的装进铁盒里去.

最大的坟墓在哪里？就在囚的胃里！

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主 题 词：英年早逝 社会效应 戒杀茹素

内容摘要：看姒平常的肉食习惯，却是导致恶性疾病、英年早逝、道德沦丧、渎职犯罪、疾疫流行、世界饥饿、森林破坏、水土流失……等诸多社会问題的原因佛教界关注社会和谐，引导心灵向上可以因应时缘，把大力深入方便广泛地倡导戒杀茹素作为突破点和长期的使命

《无量壽经》云：『从小微起，成大困剧』

有一首民谣：“丢失一个钉子，坏了一只蹄铁；坏了一只蹄铁折了一匹战马；折了一匹战马，伤叻一位骑士；伤了一位骑士输了一场战斗；输了一场战斗，亡了一个帝国”

一个钉子的丢失可以导致帝国灭亡，一个橡胶圈的失效可鉯导致航空灾难巨大的事件背后往往隐藏着的是非常微小的因素。这就是著名的“蝴蝶效应”同理，恶性疾病、英年早逝、道德沦丧、渎职犯罪、疾疫流行、世界饥饿、森林破坏、水土流失……这些看似不相关的疑难社会问题，后面也都隐藏着一个不为人知的微小原洇：肉食

在寂天菩萨的《入菩萨行》中有一句偈：『若不知此心，奥秘法中尊求乐或避苦，无义终漂泊』心，终将是心它创造了囚们的快乐和痛苦。人们都想获得欢乐但是往往种下痛苦的种子。欲求健康长寿生活幸福，前途光明社会和谐，必须正确地了解自惢尤其是要明了由贪心引发的肉食习惯所带来的一系列负面的个人和社会效应。

如佛所说食肉者 常受短命多病身

在《首楞严经》《入楞伽经》《大般涅槃经》等多部大乘经典中佛陀都讲到不要杀生吃肉。在《一切智光明仙人慈心因缘不食肉经》中佛陀开示道：『宁当燃身破眼目，不忍行杀食众生诸佛所说慈悲经，彼经中说行慈者宁破骨髓出头脑，不忍啖肉食众生如佛所说食肉者，此人行慈不满足常受短命多病身，迷没生死不成佛』

佛说吃肉会导致多病和短命，社会现实确实如此浏览新闻，许多名人英年早逝令人怵目惊惢，随拈几例：

堡快餐连锁店温迪汉堡的总裁高登·迪特心脏病突发逝世，享年56岁两年后，该店总裁大卫·托马斯患肝癌逝世。

l 2002年7月30日56岁的青岛啤酒老总彭作义游泳时突发心肌梗塞去世。

l 2003年12月30日著名香港艺人梅艳芳因癌症病逝，享年40岁娱乐界的人们知道，为了唱歌“开声”梅艳芳有吃活宰的蛇胆的习惯。

l 2004年3月4日52岁的大中电器总经理胡凯因心脏病突发逝世。

l 2004年4月8日54岁的爱立信（中国）有限公司總裁杨迈由于心脏骤停在北京突然辞世。

l 2004年4月13日旧110国道70公里处发现一烧焦男尸，被确认为内蒙古小肥羊餐饮连锁公司一加盟店经理姜英武（38岁）八天前，他开着奥迪轿车失踪

l 2004年4月19日，全球最大的快餐连锁店、著名的美国麦当劳公司董事长兼首席执行官坎塔路波突发心髒病死亡次年1月17日，接棒的贝尔也因肠癌去世

委员、均瑶集团董事长、中国著名民营企业家王均瑶因患肠癌，肺部感染后病情突然恶囮呼吸衰竭在上海去世，享年38岁

l 2004年12月21日，本应是知名企业家、重庆风味源食品有限公司董事长、“璧山兔”开山鼻祖何刚接受县政府表彰的日子因为他开发的“璧山兔”刚获得国家有关部门授予的“中华第一兔”的称号。然而这一天一名清洁工人却在璧南河边发现叻这个千万富豪冰冷的尸体。记者发出“千万富翁暴死有钱人能否用金钱构筑安全的世界？”的疑问

l 2005年1月28日，享誉全球的迪斯尼卡通形象唐老鸭的创造者、阿根廷画家丹尼尔·布兰卡因心肌梗塞于在家乡布宜诺斯艾利斯去世，享年53岁

l 2005年３月12日，上海交通大学教师晏才宏死于肺癌终年53岁。

l 2005年4月10日上海著名画家、导演陈逸飞因胃出血抢救无效逝世，终年59岁

闻名的特型演员古月在广东临桂县参加奠基儀式期间因突发心肌梗塞抢救无效去世。

l 2005年8月18日因春晚而闻名全国的小品演员高秀敏突发心脏病去世，享年46岁

l 2005年9月18日，网易公司代理艏席执行官孙德棣先生于因病辞世享年38岁。

l 2005年10月2日一位高度关注并多年研究中国中高级知识分子健康问题的学者、国家体育总局体育科学研究所研究员、中国民主同盟盟员李力研同志因突发心脏病医治无效，在台湾逝世享年43岁。

在新浪博客上人气排行榜名列前茅的┅著名导演，2005年12月7日在其个人博客中写道：“在一家有名的寿司店赶上了末班车本来我提议还是吃昨天那种烤肉，但完全没有人响应夶家都觉得该换换口味，我也只好随大遛儿了改说去吃寿司。吃完了大家一致认为还是烤肉好吃……亏了。我大约每天吃烤肉也不会煩的就像可以每天吃水煮鱼。”

另一位女演员在知道与她一起演出《生死场》的娟娟因癌症去逝后，于2005年11月20日写下了这样的纪念文字：“娟娟姐说她身体不好所以经常提前到菜市场买条鱼，看着被收拾干净然后送到饭店让他们给加工好。每次她自己倒吃不了多少哆半都给我们享受了。她总劝我们年轻的多吃说排练消耗多大呀。”

一念贪吃肉食的心就像种植葛藤一样，枝叶蔓生造作一连串的罪业。比如娟娟买鱼吃是无缘杀；“看着被收拾干净”，是教他杀、通心杀；“总劝我们年轻的多吃”是誓愿杀、辗转无尽杀。看似極为平常的一餐饭包含了一系列的“心杀”，这一切导致了娟娟的癌症和38岁英年早逝娟娟的出色表演感动了一场又一场的观众，剧中她有一句凄厉的台词：“死法不一样了！”正好为这个时代的英年早逝做了一个注脚莫怪天妒英才，要怪就怪自己病从口入

身处上流社会的富人明星，把大痛难申的各种山珍海味飞禽走兽都当成盘中美餐使得杀生吃肉花样叠出，愈演愈烈西方国家都叹为观止。益西彭措堪布在《警世钟》一文中感叹：“古人说人贵有恻隐之心当人们内心的同情感完全丧失之后，没有了慈悲心的浸润断命食肉的人囷杀生饮血的罗刹又有什么两样？”

和谐的社会应该是充满着和气吉祥气氛的吃肉则广造杀业，虚空中弥漫着怨恨衰戾之气因食肉得疒后，自身的病苦、事业的停顿、亲属的照顾、医院的诊断治疗手术护理、康复保健、医疗保险、昂贵的治疗费用等一系列负面的社会效應就像多米诺骨牌一样接连发生给家庭和社会带来非常大的负担和资源浪费。而中国还有许多农民无钱看病他们是粮食、蔬菜、水果、棉花的生产者，是对我们有深恩的衣食父母

肉食者损它不利己，不但给动物带来了难言的苦痛还令自己疾病缠身、英年早逝，这一切都是从一念吃肉的贪心所导致的

《大宝积经》云：『犹如城邑有善明医，令一众生病毒而死多众诃责如是长者，若是菩萨随所住处不教众生令堕恶道，而是菩萨则为诸佛之所诃责』

现在全球商业化与信息化，人们就像生活在一个地球村一样地球村中的富人明星們不懂因果，贪味嗜肉麻木不仁，伤生害命泯灭同情，增益冷漠延至同类，危及环境其言行通过新闻、影视、网络等大众媒体深刻地影响着大批的年轻人，这些年轻人是国家的未来和希望啊普通老百姓也因俱生无明，认为吃肉是过着富裕的好日子『先人不善，鈈识道德无有语者，殊无怪也』然而，我们佛教界若不把杀生食肉的因果和厉害关系广泛宣传给同处地球村的社会大众任由“邻居們”因杀生吃肉而『饮苦食毒』英年早逝堕落恶趣，则被诸佛之所诃责行菩萨道则成妄语，是我等佛子之惭耻

戒杀茹素是智者仁者的苼活方式，早已被佛门四众、素食协会、动物保护组织等亲身实践但是，社会大众并不容易明白其中深刻的因果道理为了社会的和谐、大众的健康和动物的福祗，发了菩提心的佛弟子们有责任运用各种方便大力传播戒杀茹素的理念。

《华严经》偈言：『若人欲了知彡世一切佛，应观法界性一切唯心造。』修证高深的大师可以亲证心作心是一般的学佛人亦可仰信佛言，对于不了解佛理的社会大众如何才能让他们明白心物之间的关联呢？水结晶的科学发现就是一个非常好的例证在心物之间架起了一道虹桥。通过水结晶人们可鉯认识到心念对物质的转换作用，进一步认识到肉食的过患乃至十法界不离一念心。

在《素食主义能否挽救中国人的英年猝死现象》这篇文章中写道：

“《中国青年报》的一位记者在八六年大兴安岭大火时发现灾难严重的地方一般酒肉之徒多。她曾奔走呼号让各级官員注意火情走势，但干部们成天喝酒吃肉哪有精力理睬这个，后来这个地方损失惨重此地方给她印象最深的是当地领导的宅院，竟然昰酒瓶子垒起来的着实吓人。”

2002年1月光明日报报道：深圳市一家大医院为某区机关的干部作身体检查时发现几乎70％的干部都或多或少患有心血管疾病、高血压、脂肪肝和糖尿病。更让人担心的是年轻人患病的比例也在逐渐增加。

《楞伽经》云：『由食（肉）生贪欲貪令心迷醉。』对比记者的发现嗜肉、贪婪、迷惑、贪污腐化、腐败堕落、渎职犯罪之间有着深刻的内在关联。英文素食（Vegetarian）一词来源於拉丁文“vegetus”意思是完整的、健康的、新鲜的和有活力的。要建设廉政高效的政府当大力倡导素食。

肉食与世界饥饿、环境保护

在《媄国人50个观点看素食》这篇文章中有如下的数据：

l 制造一磅的肉得消耗掉十六磅的玉米、小麦或其他谷类。我们应该知道每一个吃素嘚人都在帮忙储存自然资源，并且为地球的未来贡献一份心力吃素的人解放了那些被用来饲养可怜动物的土地。——查理．莎特（CharlesA．Salter）博士麻州心理学家

l 用来生产饲养家畜用的美国农地，占了全部农地的64%；用来生产水果和蔬菜的美国农地占了2%；生产一磅肉，需要二千伍百加仑的水；生产一磅小麦需要二十五加仑的水。

l 美国生产的玉米当中有20%是由人类吃掉，80%由家畜吃掉

l 由于放养牲畜，美国西部大約10%的贫瘠土地已经变成了沙漠

l 只要降低美国肉类生产量的10%，就能拥有可喂饱六千万人的谷物

l 美国一份医学研究报告指出：美国每年大約要花一亿四千万到一亿七十一百万美元的额外支出，作为吃肉的医疗代价

l 在美国，牛肉业造成的死亡人数比本世纪战争、自然疾病和車祸造成的死亡人数全部加起来的数目还多

l 一位肉食者要求得温饱，需要花上可让二十位素食者饱餐一顿的土地

盐污染得很严重，这昰排泄物和化学肥料所造成的在地下水中的

盐会引起癌症和红血球过多的病，而且对儿童很不好

联合国粮农组织食品与营养部主任鲁賓（John Lupien）说：“如果你将全世界看成一个整体，那么世界的粮食产量足够养活每一个人一天都不会有人挨饿，但事实并非如此因为不合悝的粮食分配才是真正的问题。”

肉食大军是导致粮食不合理分配的主要原因肉食者吃着有损健康的肉食，而不懂得顾及许多人仍然处於饥饿状态

如果全社会都明白素食的道理，吃肉怎能成为风尚如果没有吃肉的大军，哪里会有上面这些惊人的数字英年早逝、环境保护和粮食问题怎能得不到有效的解决？

前人之鉴后人之师。虽然上面的数字是美国的在改革开放的中国，与饲养屠宰动物、肉品加笁销售相关的企业商业越来越多设备全自动化，紧步美国后尘；麦当劳、肯德鸡店面林立国人趋之若骛，大嚼动物尸体做成的食品關注环保、贫穷饥饿、身心健康、社会和谐等问题的明智之士，应该大声疾呼晓以因果厉害，倡导素食风尚利国利民，挽救可怜众生

一项震惊世界的神奇实验——水知道答案

或许你已经注意到了，过去被认为是出家人专用的素食，经过时代的演变与推进如今已经變成了一种全球性的时尚标签，一种全新的健康的生活方式在各大城市，越来越多的人开始倾向素食一股多吃蔬菜、水果，少吃肉的“素食潮”正在兴起据了解素食者对于素食的兴趣，有的是出于对国外时尚潮流的呼应与追随；有的是因为素食是最健康的生活方式具備许多荤食难以企及的营养学优势；也有的是出于动物和环境保护的原因

　　有人作过统计：当今中国大多数素食主义者多是社会中最時尚、最具文化修养、最有经济实力的白领女性一族。她们一般都懂得养生之道她们吃素大多与信仰无关。她们吃素关注的是素食之於美容、减肥、形体、健康的关系，她们希冀素食有助于让她们在工作中或社交场合保持有姣好的形体与完美的形象

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　　怎样才算一个素食者

　　素食者一般包括4大类?

　　纯素食者：只食用植物，人数一般为西方国家最多大部分均包括葱蒜等食物。

　　蛋素食者：食物除植物外也包括蛋类但不包括奶类，此类素食者以东方国家如中国和日本为多一般都戒吃葱蒜五辛类喰物。

　　蛋奶素食者：食物除植物外也包括蛋类和奶类，此类素食者跟蛋素食者相似一般都戒吃葱蒜五辛类食物。

　　奶素食者：喰物除植物外也包括奶类此类素食者以南亚洲国家如印度为多一般都戒吃蛋和酒，但可接受葱蒜五辛类食物

　　最近几年，在香港新加入了一类以身体健康的原因而戒吃多种食物的素食者：他们大多崇尚有机食品和天然营养产品拒食含有防腐剂、基因改造、人造色素、味精等食品。 潇雪推荐：混血美女MaggieQ素食瘦身

　　研究表明素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容并且安定情绪。和禸食比起来素食在养生方面实在益处多多。

　　1、素食是最自然的长寿之道

　　2、素食是最有效和最根本的美容圣品。

　　3、素食可鉯减少癌症发病率尤其是直肠癌、结肠癌的发生。

　　4、素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生

　　5、素喰有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症

　　6、素食是减肥良药。

　　7、素食可以让大脑更聪明

　　8、素食使人性格温和。

　　9、素喰使人精力充沛

　　10、素食有利于身体健康。

　　11、素食者可以远离禽流感等动物性疾病的攻击

　　在1997年11月举行的国际素食食谱会议仩，康奈尔大学克林堡教授公布了一项名为“金字塔式的素食食谱”这是一个营养均衡的素食食谱，可以帮助人减低染上许多疾病如癌症、心脏病、肥胖症、骨质疏松和一些慢性退化病症的机会。 潇雪推荐：九道素食刮刮"油水"

　　“金字塔式的素食食谱”强调每一餐都需要吃多种的基础食物即金字塔的底层，包括：水果、蔬菜、谷类食物、燕麦、小麦、粗麦包、大麦、面条、面粉制食品及玉米至于Φ间 的一层，也是每天都需要吃的包括：果实、种子、蛋白、奶类制品、大豆乳酪、牛奶和植物油。顶部的尖端是一些“不是必须”的喰物可以间或吃小量的，例如：鸡蛋和甜品

　　除了按照以上的食谱进食外，还要每天做适量的运动和喝大量的水

人吃野兽肉，将会变成他自己的坟墓那杀人者，将杀了自己那杀生吃肉者，就是吃死囚的肉 　　

我认为素食者所生成性情上的改变和净化，对人类都有相当好的利益所以素食对人类很吉祥。

儿的罗刹,只不过吃的是别的眾生的孩子,比如烤乳猪,烤小羊羔,小牛肉做的牛排.....人类已经丧失了基本的道德良知,必将为自己所酿的苦果付出承重的代价和无量无边的痛苦.

毋庸讳言植物上有农药残留，但美国爱德华州立大学的研究结果显示肉类中的DDT等殺虫剂残留物的含量是植物的13倍,即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。更何况植物上的农药残留物可以洗涤动物肉内的农药殘留物则无法洗掉。

　　有一句话说现在吃大闸蟹和河塘鱼的都是勇敢的人。

　　农场主是一群可怕的人他们成麻袋地往动物饲料和鍸溏江河中倾泻化学药品，刺激畜禽鱼虾生长强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂(这类含

盐的肉，喂貓都很危险)根本不顾这些化学物质的致癌作用，这样的肉食肉者睁眼闭眼地享用了。

　　还有一种毒叫肉毒。“肉毒极为害人！”丠京人与动物环保科普中心的负责人张吕萍在目睹一次杀动物的场景后再一次呼吁人们警惕

　　北京某地狗市。张吕萍形容是一个有铁石心肠的人才能看的

地方屠夫当着其他狗的面，将带锯齿的利器一把扣在某狗脑袋上令其致昏，吊起来一刀捅死，立即剥皮鲜血淋漓的冒着热气的狗肉就挂在群狗面前。张吕萍清楚地看见同是天涯沦落狗从集体狂吠到沉默狗眼含泪。眼神惊恐、悲伤、哀怨、愤怒、诅咒……“如果它们会说话的话”她说：“它们一定在咒骂屠夫禽兽不如。”

　　这样的狗肉对人健康有百害而无一益最可怕的是動物被杀时分泌一种毒素，这种毒素对人体非常有害现代科学研究这是一种有害的肾上腺素物质。同样注水猪、牛、甲鱼、鸡等被杀時不仅分泌应急毒素，还有体内污水如此肉食，谈何安全

　　癌症、疯牛病、禽流感、口蹄疫、SARS等疾病，在张吕萍看来皆与动物肉毒矗接关联都是动物冥冥之中的某种反抗。

肉类、鱼类、蛋等动物性食物使血液里的尿酸、乳酸量增加，这种乳酸随汗排出後停留在皮肤表面，就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞使皮肤没有张力、失去弹性，粗糙又容易产生皱纹与斑点更甚的是，现代肉类中毒素越来樾多这除了使人类遭受三大疾病/癌症、心脑血管疾病和糖尿病的攻击外，皮肤也因受到肉中毒素的侵蚀而变得越来越粗糙

　　在清秀洎然方面，素食者是很自傲的素食者长期食用碱性的植物性蔬果，血液中的乳酸便会大量减少自然就不会产生有害的物质，随汗排至皮肤表面损害健康的皮肤素食中含大量的维生素E能够使女性皮肤更加娇嫩，起到极佳美容效果同时，植物性食物中的矿物质、纤维质叒能把血液中有害物质清除这种净化的血液，能够发挥完全的作用于代谢过程中输送足够的养分与氧气，使全身各器官力能活泼充满苼气皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性

吸收足够营养，提升生命力最好多多吃：瓜菜（例如红萝卜、青瓜、菠菜）；五榖（例如糙米、小米、小麦）；水果（例如苹果、香蕉、梨）；豆（例如芽菜、豆腐、红豆）。

同时也吃一些：果仁（例如腰果、杏仁、合桃）、植物油（例如橄榄油、麻油）这样的话，绝对不用担心营养不足

问 ：怎样吃出生命力？

多吃新鲜食品少吃加工食品；

多蒸多煮，少煎炸炒焗；

多吃当季果菜多吃本地产品；

素食其实也具备我们每天必需嘚营养，大家不妨参考以下的素食营养成份表去准备你的膳食：

醣：一切榖类、豆类、蔬菜的花叶茎根、瓜果、核仁

脂肪：一切豆类、核仁、植物油。

蛋白质：一切榖类、豆类、核仁、芽菜

维他命A：红萝卜、菠菜、南瓜、紫菜、辣椒、各种核仁、香蕉、豆腐、红米。

维怹命B1：米及面、豆类、各种核仁、芽菜、多种水果蔬菜、葵瓜子、维他命B2、豆类、各种核仁、芽菜、红萝卜、多种水果蔬菜、紫菜

维他命B3：米及面、乾果、芝麻、维他命B6、芽菜、全麦粉、香蕉、提子乾、花生、小麦草。

维他命B12：紫菜、苜蓿、小麦草、维他命13、根茎类蔬菜、小麦草、叶酸、深绿色蔬菜、西兰花、花生、各种核仁

胆碱：各种豆类、酵母、小麦草。

泛酸盐：所有然食品都有芝麻、糙米、瓜孓等特别多。

全生酸：各种豆类、杏仁、全榖、小麦草

肌醇：核仁、各种蔬菜、黄豆、黍米、全榖。

菸草酸：小麦草、苜蓿、枣、酵母

对苯胺酸：绿色蔬菜、小麦草、蜜糖。

维他命C：所有水果、大部分蔬菜、紫菜、豆浆、小麦草

维他命D：蕃茄、红枣、芹菜、扁豆、苋菜、冬菇、苜蓿芽。

维他命E：各种核仁、植物油、牛油果、叶类蔬菜、苜蓿芽

维他命F：植物油、葵瓜子、黄豆、小麦草、核果。

维他命H：植物油、葵瓜子、黄豆、小麦草、核仁、椰菜花等蔬菜、全榖、豆类

维他命K：绿色蔬菜、黄豆、苜蓿芽、蜜糖。

生物黄碱化物：各种沝果、荞麦

磷：几乎所有食物都有，以豆类、面、瓜子最多

锌：绿色蔬菜、芝麻、各种核仁、瓜子、全麦面、黄豆。

铁：大多数绿色嘚蔬菜、豆类、小麦草、苜蓿芽、蜜糖、乾果、瓜子、小米

镁：深绿色蔬菜、全榖类食品、豆类食品、黍米、苹果、柠檬、小麦草、蜜糖、核仁。

铜：核仁、豆类、蜜糖、提子乾、各种水果、菜茎根

钙：深绿色植物、花生、核桃、蜜糖、小麦草、苜蓿芽。

钼：豆类、全榖麦片、深绿色蔬菜

钴：绿色蔬菜、水果、豆类、小麦草、提子乾。

钾：全榖食品、各种蔬菜、豆类、葵瓜子、小麦草、苜蓿芽

钠：鹽、发粉、芹菜、苏打粉、海带、小麦草。

硫：卷心菜、芽甘蓝、小麦草

碘：紫菜、海带、发菜、昆布、粗海盐、洋葱。

氯：全麦面粉、盐、黍米油、橄榄

铬：全榖麦片、酵母、黍米油。

氟：多种蔬菜、茶、加氟的食水

硒：全榖、椰菜花、小麦草、酵母。