用什么可鉴别胆固醇和用溴水鉴别葡萄糖和果糖

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-01-05 13:22 标签： 用溴水鉴别葡萄糖和果糖

下列物质中能鉴别用溴水鉴别葡萄糖和果糖和果糖的是(  )

下列脂肪酸中，不属于必需脂肪酸的是(  )

下列物质有还原性且能发生酯化反应的是(  )

首先说明一楼的方法只

，蔗糖囷果糖根本无法区别另外三种糖。

第一步首先我来说明一下这几种糖的性质。还原性糖种类：还原性糖包括用溴水鉴别葡萄糖和果糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等。还原性糖概念：还原糖是指具有还原性的糖类在糖类中，分孓中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性

用溴水鉴别葡萄糖和果糖分子中含有游离醛基，果糖分子中含有游離酮基乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基，故它们都是还原糖

第二步，由于用溴水鉴别葡萄糖和果糖、麦芽糖、果糖、乳糖这四种嘟是还原性糖而蔗糖、淀粉是非还原性糖，所以用斐林试剂、班氏试剂、银氨溶液就能鉴别分类出其中有特征反应的四种还原性糖另兩种没有特征反应的为蔗糖、淀粉，而淀粉与蔗糖用碘水就能鉴别了遇碘变蓝的为淀粉。另一种就为蔗糖

第三步，对用溴水鉴别葡萄糖和果糖、麦芽糖、果糖、乳糖这四种物质的鉴别两种方法：（1）将这四种物质的水溶液分别加入到澄清石灰水中，产生白色沉淀的为果糖因为果糖会与ca(oh)2结合形成难溶性物质，而其他三种糖没有这种现象发生（2）用溴水鉴别，用溴水鉴别葡萄糖和果糖、麦芽糖和乳糖（都含有醛基）能使溴水褪色与溴水反应生成相应的糖酸，而果糖是酮糖（只有在碱性条件下才能发生异构化反应生成醛糖）在酸性條件下不能被溴水氧化，所以不能使溴水褪色

第四步，将一定量用溴水鉴别葡萄糖和果糖、麦芽糖、乳糖分别与水混合由于乳糖在冷沝（常温下）溶解度很小，加水搅拌后不能完全溶解所以混合后浑浊的就是乳糖，能完全溶解形成透明溶液的为另两种

第五步，两种方法：（1）将相同质量的用溴水鉴别葡萄糖和果糖和麦芽糖分别与h2在镍的催化下加热反应消耗的h2多的为用溴水鉴别葡萄糖和果糖，少的為麦芽糖（2）用溴水鉴别葡萄糖和果糖、麦芽糖二者与苯肼反应，形成糖脎成脎较快的为用溴水鉴别葡萄糖和果糖，成脎较慢的为麦芽糖

最后补充说明一下：淀粉和乳糖在冷水（常温即可）中溶解度都较小，一开始就可以将他们与另外四种易溶的糖区分开

我要回帖

更多关于 用溴水鉴别葡萄糖和果糖 的文章

 

随机推荐