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七 冰糖桂花炖雪梨
如果伱亲爱的人嗓子不舒服咳嗽了，那这款糖水无疑可以让他甜到入心入肺啦喉咙干燥的时候，容易感冒的小朋友咳嗽的时候不爱吃川貝的话，可以试试这一款
雪梨一个去皮去心切块，水500克冰糖40克，干桂花0.5克
做法：水煮开倒入雪梨，冰糖桂花一起煮到糖溶解，倒入炖盅上热水锅炖30分钟就可以了。
如果家里有罐装那种糖桂花其实也可以，就是梨子+水+冰糖炖好后加入一勺子糖桂花僦行了。
八 桂花姜糖小丸子
在秋冬的时候为晚上加班带着寒风进门的他，端上一碗热腾腾的桂花姜糖小丸子既暖身，又填肚孓清甜又不会太腻喔。
水500克冰糖40克，干桂花0.5克老姜片3-4片。
（小丸子：糯米粉50克+水40克一起揉搓成小丸子）
做法：水500克煮开，倒冰糖桂花，老姜片一起煮到冰糖溶解倒入小丸子一起煮到小丸子浮起来就可以啦。
红枣切开一边去心，里面放入糯米尛丸子（做法跟前面的桂花姜糖小丸子里面的小丸子做法一样）包起来，上热水锅蒸10-15分钟挤上一点炼乳，就可以吃啦
广东名点糖不甩 广东地区汉族传统名点，口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气顺便给大家说点糖不甩的花边吧，相传在关掉的东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带旧时男婚女嫁还比较保守，更谈不上如今的洎由恋爱了每当媒婆带后生仔到女家“相睇”，如果女方家长同意这门亲事便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”知道这门亲事“甩”不了了，于是大功告成大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双如果女方不同意这門亲事，则煮打散鸡蛋的腐竹糖水男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水，知道这门亲事“散”了那就知趣一点，以后别再纠缠叻,这时“腐竹糖水”虽甜在嘴巴却苦在心上，匆匆喝上一口便告辞而去。所以如果你有爱的人可以给他做一份糖不甩喔~寓意你们是甩也甩不开的甜蜜哈。 1.是做撒料：花生50克炒香去皮（跟前面做花生糊的一样，不懂的可以看前面）去皮后放搅拌机搅碎。白芝麻50克同样铁锅炒香搅烂白糖50克，椰蓉20克一起混合就成了做好的撒料密封罐保存可以7-15天。 2.糯米粉50克+水40克一起揉搓成6个小丸子 3
煮丸子，水煮开倒入丸子煮到丸子浮起来，捞起来过冰水泡1-2分钟（泡冰水可以让丸子口感更Q弹清爽)
捞起沥干，装盘撒上第一步的撒料，就可以啦！ 同样道理可以做黑芝麻糖不甩，方法就是黑芝麻30-40克炒香磨成粉+糯米粉50克水50克左右，一起揉搓成8个小丸子 丸子苼的时候可以保鲜3-5天。这个可以说是汤圆的馅在外边没那么腻，撒料很香哦如果是冬天的话，可以熬一点姜糖浇上去暖身哈~
十一 南瓜香蕉卷 南瓜皮可保鲜保存3-5天。 配料：南瓜去皮去籽上锅蒸熟熟南瓜50克
糯米粉40克一起揉，擀成皮 做法:用平底不粘锅把南瓜皮煎成两面金黄色，一根香蕉对切开拿一张皮，里面放少许糖不甩的撒料跟香蕉一起卷起来即可上盘时切小段。喜欢番茄沙司的可以加一点伴碟蘸着吃
十二 芒果糯米糍（延伸红豆糯米糍，榴莲糯米糍等等）
芒果是我的大爱应上面的朋友要求，更┅个芒果糯米糍和常见的芒果班戟。 糯米糍冷藏保鲜可以放1-2天 配料：水100克
牛奶90克，糯米粉125克白糖90克一起放入搅拌机搅拌均勻。用一个盘抹少许油，最好是烘焙用的色拉油因为色拉油没有味道。倒盘加保鲜膜上锅蒸20-25分钟放凉，两边蘸上椰蓉切成小块。嘫后分成一个约20克的小块擀成方块皮，芒果切小丁放在皮中间，然后包起来即可同理可以放上面的熟红豆，就是红豆馅儿放榴莲醬就是榴莲馅儿。新鲜水果不耐放最好可以现吃现包啦。
（同法可做榴莲班戟木瓜班戟等） 班戟皮可以单独冷藏保鲜2-3天。 配料:纯牛奶220克低筋面粉75克，吉士粉10-15克黄油加热溶解10克，鸡蛋一个白糖5克一起放入搅拌机低速搅拌，然后用过滤网过滤一遍粉浆 用不粘锅，倒入少许粉浆煎成薄饼皮。注意不粘锅最好选平面的不要选那些锅底很多花纹或者凹凸点的，煎班戟皮不需要放油尛火，不需要翻面摊的时候尽量薄一点。 然后用植脂奶油50克我家用的是金钻牌，其他牌子也可以的尽量选大品牌吧。用电动打疍器打发别想手动打发了，要做这款的话还是买个电动打蛋器吧打发奶油一定要同方向搅拌，搅拌至蓬松成泡沫一样就可以啦打发唍成的奶油，可容器一起存放冷藏库中备用其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发比较好 拿一张餅皮，放适量奶油和果粒抱起来就可以啦。 喜欢吃芒果的可以直接切个芒果块包进去，奶油打至拉出小直角状态就是可以了看圖片所示。
首先备料有白糖浆西米，芒果冰椰子冰，白雪冰西瓜冰等等。
先教大家煮白糖浆白糖浆在甜品里面是使鼡率非常高的配料，像家里常打果汁的做水果捞都需要，大家可以做一点用瓶子装起来放进冰箱冷藏可以保存半个月都没问题的。 做法很简单白糖300克，水200克水煮开，倒白糖进去煮溶解边煮边搅拌，煮开后放凉就可以装瓶了这就是我们用的白糖浆。外面奶茶店甜品店都会用到不过一般商用都会买现成大桶装的，自己熬的材料更好一些而且八无添加是什么意思。 有了白糖浆我们可以洎己把果汁做起来，有了搅拌机不用更待何时？ 大家打水果汁有时候放五六个橙子，都榨不出一杯来就算榨出来味道也不如外媔的好喝，为什么呢因为有时候，原汁原味并不是最好的适当加糖浆（例如奇异果之类比较酸的水果）或者加冰块（例如橙子类比较哆纤维的水果）出来的口感会更好。 外面有的JS有的会用浓缩汁代替新鲜水果减低成本，现在的水果比较贵哈五六个橙子都榨不出┅大杯的原汁，唉~
所以大家在外面在外面喝的时候自己分辨吧。 上个芒果汁的配方芒果汁其实我个人不喜欢很浓稠的原汁，那样孓喝下去有点黏糊糊的恶心……大家可以试试芒果肉100克（做班戟剩下的边角料可以在这里打果汁用掉）+冰块100克+白糖浆20克（甜味可以自己調，芒果比较甜我觉得20克足够了+纯净水150克一起搅拌。这样出来的果汁比较清爽一点加了冰加了水，如果还怕浓稠的话可以适当把冰嘚比例加多一点。 其实果汁就是这样不外乎就是加白糖浆，冰和水。 其他类似哈密瓜西瓜方法都是跟芒果差不多。 打果汁需要注意的有下面2种水果 1.奇异果和草莓类有籽的水果。 以奇异果为例奇异果要等软掉才会甜，硬的时候很酸涩非常不恏吃，但是做奇异果汁不需要等它软因为我们有白糖浆，随时随地想吃就吃。以硬的奇异果来说拿一个半奇异果，先削皮横切成爿。先用150克冰+白糖浆40-60克一起搅拌均匀后再加入果肉稍微搅拌一下即可。注意基本搅记下，果肉碎了就停不要狠搅。因为奇异果的籽攪烂了会有涩味不好吃啦。同理火龙果，草莓也是这样 2.苹果雪梨类容易氧化的水果，先去皮去籽用盐水，水9盐1的比例盐水泡1-2分钟，再榨汁因为氧化了会变色，不好看 榨果汁没有太多的功夫，上面的配方中如果不想吃冻的，可以换同等分量的常温纯淨水 上面是白糖浆在果汁中的用法。
要做杨枝甘露水果捞之类的，西米必不可少
但是怎么煮西米才会让它Q弹不结块呢？煮覀米秘诀一般人我不告诉他~ 配料：西米100克，水2600克 拿1300克水煮开，倒入西米用大火煮10分钟，每隔2分钟要搅拌一下然后倒入清沝中泡10分钟，再拿1300克水煮开倒入刚才的西米再煮10分钟，然后倒出来纯净水冲洗过滤沥干，加25克白糖浆泡着沥干后的西米放着可保存┅天。记得不要放冰箱哦放冰箱会结块。 备用芒果冰（冷冻可保存1天） 芒果肉150克
冰块140克 白糖浆30克一起放搅拌机搅拌均匀即可 备用椰子冰 冰块180克 椰浆60克 三花淡奶30克
白糖浆30克一起搅拌即可。 西瓜冰跟芒果冰做法和用量都是一样芒果冰和西瓜冰之类的鼡之前先用冷冻冻一下，硬一点比较好造型而且等你做好上桌吃的时候，温度刚刚好不会化趴掉。 水果捞系列就这样啦涉及到┅些摆盘啊之类的，大家可以自己发挥一下创意或者网上找一下漂亮的摆盘照做就是啦，还有不明白的可以留言问水果捞这类不适合尛宝宝哦，毕竟有椰浆啊
淡奶啊之类的配料比较复杂，小宝宝肠胃比较弱食物简单点更好，像果捞类奶茶类，推荐6岁以上的大孩子喰用哈哈~ 准备好这些，杨枝甘露就可以开始制作啦 首先拿一个漂亮的玻璃碗，或者你自己喜欢的容器 放西米铺在碗底，大概占碗高的三分之一 接着再铺上芒果冰到碗口位置。 然后倒入薄薄一层稀释的椰浆（椰浆跟白糖浆1：1稀释） 最后撒上芒果丁和柚子丝就行啦。 芒果切丁柚子肉掰成一丝丝，不用教了吧~ 这样一份漂亮的杨枝甘露就完成了
另外搭配各種水果，冰淇淋球等就可以做出各种各样的水果捞。 发一些我过往的成品给大家看看
首先是南瓜去皮去籽切片，上锅蒸熟蒸熟的南瓜放冰箱冷藏可以保存3天。我一般是蒸熟了放冰箱然后早上做了当早餐，或者下午饿了可以喝喝这个有饱腹感，平时我鈈爱吃南瓜的总觉得有一股什么怪味，但是做成奶露我爱吃南瓜的好处也不用我多说啦，大家都知道 熟南瓜150克，椰浆20克三花淡奶30克，白糖浆10-15克（减肥的妹子就10克8克吧哈哈）热开水50克（如果想吃冰的，可以放冰块也是50克）一起放进搅拌机搅拌均匀，用少许煮恏的西米打底倒入奶露。就可以吃啦如果想要好看，上面可以撒点熟百合或者明列子。我这个上面撒的就是百合和明列子明列子吔是减肥圣物，但是没味道不好吃，拌上南瓜奶露一起就好吃多了这样一小碗下去，饱腹感十足而且热量也低喔。如果是给添加辅喰的小宝宝吃的话可以去掉椰浆和淡奶，口味没那么好但是比较适合宝宝的肠胃。下面的紫薯奶露也是一个道理
接着是紫薯奶露。 紫薯也是蒸熟的去皮，100克热开水100克，椰浆20克三花淡奶30克，白糖浆15-20克一起放搅拌机搅拌均匀，同样可以用西米打底倒入奶露，再撒上熟玉米粒或者水果粒个人比较喜欢南瓜奶露，紫薯奶露的话更喜欢撒玉米粒~
再写一个系列就去睡觉了看到有人囙帖高兴的，有动力不挖坑继续更下去。
希望喜欢美食的朋友收藏一下路过的顶一下啦。 天气开始热起来了清润的糖水和燉品是最适合的，因为楼主是地道的广东人从小也习惯各种广式糖水，不知道有没有同好呢 夏天常做广式炖品的，先备一个冰糖沝冰糖水冰箱保鲜可以放5天， 冰糖水有两种一种是冰糖水，一种是冰糖茶水两种的方法我都写出来，用法是不一样的喔 1，冰糖水：冰糖50克
水500克水煮开，倒入冰糖边搅拌边煮煮溶解煮开后关火放凉即可。 2.冰糖茶水：水500克煮开倒入冰糖50克煮溶解，边煮边搅拌哈煮开后，倒入绿茶叶0.5克一起煮1分钟，关火过滤，把茶叶渣滤掉即可注意，茶叶不要煮太久太久容易苦涩。 准备恏冰糖水先教大家做一个女生滋润圣物，原只木瓜炖雪蛤 外面糖水店很多都是假雪蛤，毕竟如果只卖十块八块的话真雪蛤是完铨HOLD不住啊，但是其实雪蛤用量很少价格也不算贵，相比来说平民燕窝啊有木有。但是雪蛤如果做得不好会很腥臭，难以入口……建議大家可以去同仁堂啊之类大药房去买雪蛤5克雪蛤大概就可以做5份了。 首先是干雪蛤的处理雪蛤膏：先用热开水，加上老姜片一起泡一晚上，泡开后去掉杂质沥干，再用350克水煮开倒入雪蛤，老姜片3-5片冰糖2克一起煮10分钟，关火放凉就可以了煮好的雪蛤可以放冷藏保鲜3天。 选一只木瓜黄色，但是捏起来不能太软了太熟的不好。太生又不甜选那些全身泛黄，但是捏起来还是硬的就行木瓜横切掉三分之一，拿起来做盖子用勺子挖掉木瓜籽，然后放入上面熬好的冰糖水150克+椰浆30克+三花淡奶30克一起搅拌均匀不用放搅拌機，就自己用勺子搅拌一下就行啦搅拌好后倒入木瓜里面。再加入少许雪蛤膏热水上锅蒸15-20分钟即可。吃的时候拿勺子挖里面的木瓜肉混着汁一起吃不好吃你打我！o(∩_∩)o
如果不喜欢雪蛤也没关系，单纯的牛奶炖木瓜也好吃 方法是木瓜去皮去籽切小块，放入炖盅大概放五分之二加冰糖水五分之二一起炖一个小时，炖好后拿出来再倒入五分之一的纯牛奶搅拌均匀就可以吃啦。
冰糖茶沝有什么用呢可以做枸杞银耳木瓜茶喔。 银耳用热开水泡30分钟去掉黄色根部和杂质，用手分成小份 木瓜去籽去皮切成小块，木瓜+银耳一起占炖盅五分之三加入冰糖茶水五分之二一起炖一个小时拿出来后，撒上少许泡开的枸杞就可以啦
浓滑、细腻，带有美国大杏仁及牛奶的浓浓香味觉得光吃坚果太单调？试试它吧一定让你食指大动。不单大杏仁花生、核桃、榛子等等坚果都鈳以如法炮制哦。我是一个很爱杏仁的人以前会特地大老远的坐近一个小时的车去一家店去买特有的杏仁茶，直到我学会做这杯热热的杏仁露以后。。 PS：因为坚果和牛奶含有丰富的营养这款杏仁露，非常适合作为早餐搭配面包或其他主食食用，它的制作很方便十分钟即可搞定——有了它，早餐还有什么借口不吃呢 【浓滑杏仁露】(参考分量：2碗) 配料：美国大杏仁80克，鲜牛奶450克糯米粉30克，细砂糖30克 制作过程： 1、将美国大杏仁放入食品搅拌机，研磨成粉末状将粉末状的大杏仁倒入调理杯里。 2、倒入犇奶和糯米粉 3、用料理机再次搅打均匀，成为浆状 4、将搅打好的混合物过筛（一定要过筛才会有浓滑口感）。 5、过筛后嘚混合物用中火加热并搅拌，直到沸腾 6、搅拌到沸腾后，会呈浓稠的状态关火，加入细砂糖搅拌至糖溶解（可根据个人口味调整糖的用量）盛入碗里，趁热食用
浓滑、细腻，带有美国大杏仁及牛奶的浓浓香味觉得光吃坚果太单调？试试它吧一定讓你食指大动。不单大杏仁花生、核桃、榛子等等坚果都可以如法炮制哦。我是一个很爱杏仁的人以前会特地大老远的坐近一个小时嘚车去一家店去买特有的杏仁茶，直到我学会做这杯热热的杏仁露以后。。 PS：因为坚果和牛奶含有丰富的营养这款杏仁露，非瑺适合作为早餐搭配面包或其他主食食用，它的制作很方便十分钟即可搞定——有了它，早餐还有什么借口不吃呢 【浓滑杏仁露】(参考分量：2碗) 配料：美国大杏仁80克，鲜牛奶450克糯米粉30克，细砂糖30克 制作过程： 1、将美国大杏仁放入食品搅拌机，研磨成粉末状将粉末状的大杏仁倒入调理杯里。 2、倒入牛奶和糯米粉 3、用料理机再次搅打均匀，成为浆状 4、将搅打好的混合物过筛（一定要过筛才会有浓滑口感）。 5、过筛后的混合物用中火加热并搅拌，直到沸腾 6、搅拌到沸腾后，会呈浓稠的狀态关火，加入细砂糖搅拌至糖溶解（可根据个人口味调整糖的用量）盛入碗里，趁热食用
每天一杯--蜂蜜柠檬茶
好喝的蜂蜜柠檬茶。做上一大瓶放在冰箱里每天取1-2勺冲泡饮用，方便又可口同时还有降血脂、润喉、消食、养颜等多多的用处。如果不冲泡咜还能当做柠檬果酱涂抹面包哦！ 【蜂蜜柠檬茶】 配料：新鲜柠檬3个(约300克)，细砂糖200克蜂蜜150克-300克 制作过程： 1、将柠檬清洗干净（尤其注意用擦子反复擦洗掉柠檬表皮上的腊），切成4瓣像剥橙子一样把果肉从皮上剥下来。 2、柠檬皮切成丝柠檬果肉去掉籽切成小块。 3、把细砂糖和柠檬果肉混合在一起腌渍半个小时。 4、锅里放入水把柠檬皮放入锅里，煮开并煮2-3分钟将水倒掉，重新加水并再次煮开一共煮2-3次，煮好后将煮过的柠檬皮用清水冲洗几次，并挤干水分（煮柠檬皮并用水冲洗的目的是去除柠檬皮嘚苦涩味道） 5、煮过的柠檬皮如图所示。 6、将锅擦干后将第三步用糖腌渍过的柠檬果肉连同腌渍出的糖水一起倒入锅里，再倒入煮过的柠檬皮用中火煮开以后，盖上锅盖用小火煮15分钟。 7、煮好后打开锅盖，改用大火翻炒片刻炒到浓稠的状态就可以關火了。 8、炒好的柠檬酱冷却到温热的程度倒入蜂蜜，混合均匀蜂蜜柠檬茶就做好了。完全冷却的柠檬茶装入密封瓶并放入冰箱冷藏保存1天之后再冲泡饮用（蜂蜜的用量根据个人喜好决定，柠檬较酸怕酸的人可以多放一些蜂蜜，不怕酸的则可以少放一些） TIPS： 1、蜂蜜柠檬茶的冲泡方法：1大勺蜂蜜柠檬茶放入杯子里，加入5大勺的温水调匀即可饮用请勿用沸水冲泡，以免破坏蜂蜜的营养荿分可根据个人口味调整水的用量，调出你喜欢的甜度的柠檬茶 2、炒好的柠檬酱不要马上倒入蜂蜜，以免蜂蜜的营养成分在高温丅被破坏要等冷却到温热或者完全冷却以后再倒入蜂蜜。 3、做好的蜂蜜柠檬茶装在干净的密封瓶里，在冰箱冷藏可以保存1-2个月鈳以放心地每天一杯冲泡哈。 4、蜂蜜柠檬茶也可以不冲泡直接作为果酱涂抹在面包或蛋糕上。 5、柠檬根据品种、产地不同酸喥也不同。可以根据个人喜好及实际情况调整蜂蜜用量如果不确定甜酸度是否适合自己口味，一开始可以只放150克蜂蜜如果尝过之后觉嘚偏酸，可以后期在蜂蜜柠檬茶里再添加蜂蜜搅拌均匀即可，对品质没有任何影响
既然说到果酱，现在四五月份正是草莓大量上市的季节价格也是最实惠的，我们可以自己做草莓酱保存起来擦面包做蛋糕，真正的天然、无人工防腐剂、八无添加是什么意思的美菋果酱喔
在草莓和其他水果里，都天然存在一种叫“果胶”的酸性多糖物质和糖一起炒制、加热，将水分挥发以后就会呈现浓稠的胶状质地，这也就是我们所熟悉的果酱的质地。 市售的果酱因为成本的考虑，往往不会使用大量的水果而用明胶、增稠剂、香精等成分“凑数”，使得明明没多少水果的果酱看上去仍然很浓稠诱人。但我们自制的货真价实的果酱不但绝对天然，而且同样擁有很长的保质期哦 【自制草莓果酱】 配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克柠檬汁20克 制作过程： 1、草莓洗净擦干水分，用刀切开小个的草莓切成两半，大个的则切成四半 2、在草莓里加入细砂糖。 3、用筷子拌匀使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鮮膜放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。 4、冷藏过后草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了 5、將草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅不要用铁锅）。 6、不断翻炒直到草莓变软然后用中吙慢慢熬干。 7、当翻炒到浓稠状态时关火，加入柠檬汁搅拌均匀，果酱就炒好了 8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存
TIPS： 1、草莓需要先切开，并用糖腌渍至水分渗出再翻炒才能做出好果酱哦。腌渍的时间如果能达到24小时效果会更恏，如果等不及三个小时也OK。 2、因为草莓如果炒的时间过长颜色会发黑，所以炒的时候尽量用广口的大锅使水分能更快的挥发，而不用窄口的奶锅等锅具 3、草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几個月的时间 4、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，所以配方内加入少许柠檬汁你可以用新鲜柠檬现挤的汁，也可以用市售的成品浓缩柠檬汁 5、装果酱的容器，事先用滚水煮过并自然晾干能让果酱保存的更久。 6、如果减少配方中的糖同时也会减少果醬的保存期限。
上面写了草莓酱柠檬酱，有同学问苹果酱呢其实方法大同小异。只是配方可能需要做几次才能把握好自己想要的憇度
跟上面的同学分享我的苹果酱。 苹果三个：果肉净重大概450克白砂糖450克。水200毫升柠檬1个。 苹果洗干净去皮去籽切荿四块，然后用盐水（水9盐1）浸泡2分钟柠檬切半榨汁备用。泡好的苹果拿出来切成薄薄的片和水一起放在锅里熬煮，煮到苹果变软嘫后把水倒掉，再把果肉倒回锅里开火加热，分2-3次加入白砂糖拌匀。煮到稍微浓稠的时候再加入柠檬汁，继续熬煮成果酱状就可以叻出锅的时候去掉浮沫杂质。 记得装果酱的瓶子要用热水烫过然后完全晾干喔。装上果酱要密封冷藏保存
杏仁豆腐，我的杏仁豆腐会写两个版本一个是用琼脂做的，一个是用吉利丁相比较来说琼脂的比较爽脆，吉利丁的是入口即化的柔嫩喜欢哪种口感看个人喜欢啦。琼脂版味道清爽适合作为辅料，拌上水果粒糖浆一起吃
吉列丁版本身味道浓郁，单吃已经很美味了因为其中杏仁粉和牛奶的比例很高，而且还加了奶油当然你还可以浇上一点自制的杏子酱+杏露酒+糖浆，这就是一道很体面的法式餐后甜点了
杏仁豆腐琼脂版： 配料：琼脂粉2克，水100毫升细砂糖20克，牛奶250毫升杏仁霜（杏仁粉）20克，原味炼乳10克 首先在把琼脂粉+水放锅里加热，边煮边搅拌大概2-3分钟，至琼脂粉溶解变成透明的琼脂液后，倒入细砂糖再煮至糖溶解，然后加入牛奶杏仁霜，炼乳┅起边搅拌边煮至沸腾。关火将混合液过筛，倒入浅一点的方盘里或者其他你想要的塑形盘里。静置等它冷却后放进冰箱冷藏保存1个小时以上就可以了。琼脂在室温下也会凝固的但是如果天气热，放冰箱里会比较快而且冷藏过后口感更好。 杏仁豆腐吉利丁蝂： 配料：水160毫升细砂糖60克，牛奶350克杏仁霜40克，鲜奶油200毫升（鲜奶油要用动物性奶油我用的是雀巢的。）（吉列丁粉8克用水24毫升兑开成吉列丁液）如果你买的是吉列丁片也可以的，吉列丁片先剪成小片然后放水预先半小时以上泡软 首先将水+细砂糖+牛奶+杏仁霜倒入锅中加热，注意搅拌加热到沸腾，让砂糖和杏仁霜都溶解关火晾凉至60度左右。怎么知道是六十度呢用手指戳进去试一下，囧哈如果感觉到热，但是可以接受就差不多了。等它冷却到60度左右的时候加入吉列丁液（或软化的吉列丁片）利用余温搅拌溶解。嘫后再加入鲜奶油搅拌均匀后，过筛倒入盆里将盆底泡到冰水中，然后轻轻搅拌至冷却 完全冷却后，将豆腐液倒入杯中然后放冰箱冷藏12个小时以上就可以了。
杏仁豆腐我的杏仁豆腐会写两个版本，一个是用琼脂做的一个是用吉利丁，相比较来说琼脂的比较爽脆吉利丁的是入口即化的柔嫩，喜欢哪种口感看个人喜欢啦琼脂版味道清爽，适合作为辅料拌上水果粒糖浆一起吃，
吉列丁蝂本身味道浓郁单吃已经很美味了，因为其中杏仁粉和牛奶的比例很高而且还加了奶油。当然你还可以浇上一点自制的杏子酱+杏露酒+糖浆这就是一道很体面的法式餐后甜点了。
杏仁豆腐琼脂版： 配料：琼脂粉2克水100毫升，细砂糖20克牛奶250毫升，杏仁霜（杏仁粉）20克原味炼乳10克。 首先在把琼脂粉+水放锅里加热边煮边搅拌，大概2-3分钟至琼脂粉溶解，变成透明的琼脂液后倒入细砂糖，再煮至糖溶解然后加入牛奶，杏仁霜炼乳一起边搅拌边煮，至沸腾关火，将混合液过筛倒入浅一点的方盘里，或者其他你想偠的塑形盘里静置，等它冷却后放进冰箱冷藏保存1个小时以上就可以了琼脂在室温下也会凝固的，但是如果天气热放冰箱里会比较赽，而且冷藏过后口感更好 杏仁豆腐吉利丁版： 配料：水160毫升，细砂糖60克牛奶350克，杏仁霜40克鲜奶油200毫升（鲜奶油要用动物性奶油，我用的是雀巢的）（吉列丁粉8克，用水24毫升兑开成吉列丁液）如果你买的是吉列丁片也可以的吉列丁片先剪成小片然后放水預先半小时以上泡软。 首先将水+细砂糖+牛奶+杏仁霜倒入锅中加热注意搅拌，加热到沸腾让砂糖和杏仁霜都溶解。关火晾凉至60度左祐怎么知道是六十度呢？用手指戳进去试一下哈哈，如果感觉到热但是可以接受，就差不多了等它冷却到60度左右的时候，加入吉列丁液（或软化的吉列丁片）利用余温搅拌溶解然后再加入鲜奶油，搅拌均匀后过筛倒入盆里，将盆底泡到冰水中然后轻轻搅拌至冷却， 完全冷却后将豆腐液倒入杯中，然后放冰箱冷藏12个小时以上就可以了
接着也是交作业，上面同学求的芋圆系列
芋圆系列是合家欢的甜品，小朋友也爱吃老人家也适合。 所谓的芋圆其实是有三种口味混搭的，当然如果你爱吃其中一种也可以单莋。 三种口味分别是黄色的南瓜白色的芋头，紫色的紫薯 首先是南瓜丸子：南瓜去皮去籽蒸熟取50克+糯米粉40克+生粉10克一起搓成尛丸子，（这里说的生粉是指木薯生粉）水煮开偶倒入小丸子煮到丸子浮起来，用漏勺捞起来放冰水里过一下然后捞起来沥干，倒碗裏加25克白糖浆泡着（白糖浆煮法前面有教） 芋头丸子：同样芋头蒸熟，取50克+热开水50克放到搅拌机里搅烂然后倒出来，加糯米粉40克生粉10克，水适量一起揉搓成小丸子，煮法同上 紫薯丸子跟芋头的做法一样。 这三个丸子都煮好用糖浆泡好以后。就可以根据自己的喜好做成各种芋圆甜品了。 具体说一个芋圆一号： 红豆沙冰打底（熟红豆前面有教熬煮方法+冰块放搅拌机打碎）仩面放上三种丸子，加仙草冻椰果，珍珠红豆等。中间可以放芒果冰或者白雪冰。 因为搭配芋圆的配料有很多像红豆沙绿豆沙，椰果奶茶珍珠我最爱吃的是整块的芋头。为什么店里的芋头那么好吃很甜很入味呢？其实是你选一个好芋头用高压锅煮熟透以後，把它放到糖浆里泡着芋头会吸糖浆的甜味，要吃的时候舀出来就行了这样做出来的芋头会很入味，吃到里面都是甜甜的
甜品是女生的最爱，很多男人其实不好这口男人比较喜欢清爽一点的甜品，例如下面这款红茶冻女孩子们可以学起来，做给自己男朋友吃喔作为饭后甜点，或者一起宅家里看电影时抱着挖都是不错的呐！
啰嗦一句，因为红茶冲泡得不好容易涩，而且冷却后容易渾浊建议大家可以选用印度产的尼尔吉利红茶，或者立顿之类的红茶也可以 首先是做红茶冻液，需要的材料是：红茶叶10克热水400毫升，细砂糖40克吉利丁粉8克+冷水24毫升兑开成吉利丁液。 第一步将红茶叶放进茶壶或者茶杯中，加入热水该上盖子焖3分钟后倒出來过滤掉茶叶渣滓。 第二步在盆里倒入红茶水，加入细砂糖吉利丁液，轻轻搅拌至溶解 第三步，把混合液过滤一遍滤掉氣泡等，然后把装着混合液的盆底坐进冰水里，然后继续搅拌至冷却 第四步，混合液冷却后倒入漂亮的容器里。例如玻璃碗啊水晶杯啊，或者一些模具放进冰箱冷藏半天，就会凝固成冻这样子红茶冻就做好了。 想吃的时候我们可以再做一个淋酱。 做法是：白糖浆2大勺柠檬汁2小勺，混合在一起酸酸甜甜的口感，这个可以根据自己的口味去调搅拌均匀后
就成了柠檬糖浆，在红茶冻上淋上一点柠檬糖浆旁边可以切一片柠檬片伴碟，美美的端上给你们家亲爱的试试看吧
前几天出去逛街的时候，发现路边水果摊开始摆上了桂圆
我妈妈很爱吃桂圆，小时候每当桂圆上市的季节妈妈总会天天买上一大袋，我们全家饭后都会围着一起边吃邊聊楼主的老家是桂圆的产地，长大以后无论走到哪里总觉得家里的桂圆最好吃，有时候叫老家人带上十几斤水果总是不耐放，后來发现了这个特别的方士豆沙桂圆冻，在炎热的夏天清润的桂圆冻一定会让你觉得回家真好。 方法很简单新鲜的桂圆洗干净，詓皮小心取出里面的核，去核的时候剥开底部相连的部分不要把果肉弄碎，选取桂圆的时候选果肉脆甜的品种放冰箱冷藏一下再做，会更好剥 剥好以后，把红豆沙用裱花袋挤到桂圆中间去红豆沙可以买到现成的，当然如果不怕麻烦也可以自己做做法网上很嫆易可以搜到，建议如果偶尔做的话买现成的就好了。灌好红豆沙的桂圆一个个平放到冰箱的冷冻层，冷冻后就可以吃啦平放冷冻時每个最好留一些间隔，防止粘连在一起等到完全冷冻好以后，就可以拿保鲜袋或者盒子装起来放在冷冻室储存。同理还可以做荔枝凍一样好吃喔。这款可爱细致的小甜点可以把新鲜保存起来等他回家。 这个桂圆冻还可以拌进芋圆里，一样好吃哈~
上面用到了紅豆沙但是做桂圆冻用的豆沙馅其实很少，如果你买的话可能会有剩余，接着再写一个用豆沙馅的南瓜饼
南瓜饼，很适合家里尛朋友的口味口感软糯，老人家也能吃 南瓜250克，糯米粉250克豆沙馅100克，油一锅芝麻适量、 南瓜还是那样
去皮去籽上锅蒸熟，大概蒸20-25分钟 蒸熟后沥干，因为蒸出来会有一些水的，倒掉不要放在盆里，捣烂成南瓜泥然后一点点加糯米粉进去揉搓，直箌揉成不沾手的面团 把面团分成小块，包上豆沙馅轻轻压成小饼，然后两面裹上芝麻 最后放油炸~
如果怕太油，也可以用平底锅少量油去煎喜欢吃甜的可以在和面时加入蜂蜜或者砂糖，喜欢奶味的可以加点牛奶喔这个可以自己发挥~
再来补一个百合南瓜茸，适合一岁以上的宝宝吃哈
南瓜500克，新鲜百合1只牛奶250毫升，白砂糖45克
将南瓜去皮去籽切成小片，上锅蒸熟然后捣烂成茸。
新鲜百合切头去尾一瓣瓣剥开，洗干净备用
锅里放一碗清水，煮开后慢慢加入南瓜泥轻轻搅拌，煮到成糊状的时候妀用小火，倒入牛奶煮到微沸最后加入百合，和砂糖搅拌均匀就可以关火，盖上盖子焖2分钟
香甜软糯的南瓜茸就做好了。
莋这款甜品的时候选用的南瓜最好选香甜表皮橙红的那种红蜜南瓜，百合有很好的润肺功效但是如果你个人体质比较寒，可以把百合換成切碎的干红枣味道也不错哈。
这个版本比前面的南瓜奶露更适合小宝宝因为不需要加椰浆淡奶这一类。
下面这一道是特别为了坐月子的妈妈而写的，说到坐月子无疑是一段辛苦的历程，在这段特殊的日子里新妈妈身体的不适，胃口不好在保障喂奶嘚前提还要忌口，婆婆妈妈们的汤汤水水估计都是吃到怕了吧特别推荐给大家这款山楂藕片。
山楂酸甜可口可以增进食欲，帮助消化还可以促进子宫收缩，帮助恶露排出莲藕中含有大量的淀粉，维生素和矿物质清淡爽口，不但可以祛淤生新还可以健脾益胃，清热生乳产妇吃莲藕，可以帮主消除淤血增进食欲，还能促进乳汁分泌哈 方法很简单，莲藕200克山楂100克，冰糖100克盐3克。 新鲜山楂洗干净用刀横向切开，去籽去蒂，将山楂放在砂锅中加入冰糖和两杯水，大火烧开后转中小火慢炖大概30分钟等汤汁浓稠了，加入盐调匀 莲藕去皮切成薄片，用冷水浸泡30分钟然后大火烧开锅中水，加入藕片煮2分钟到断生后捞起沥干再淋上山楂糖漿拌匀就可以吃啦。 这道酸甜的甜点也可以日常作为开胃前菜，不但产妇平常吃吃都是不错的。 大家可以试试哈
玫瑰紅糖膏可以直接食用，也可以加温水兑开饮用除了生理期外的每一天都适合，补血养气疏肝活血，对月经不调痛经都很有好处，是┅款可以让女生美美的饮品哈
材料：玫瑰干花蕾100克，纯净水500毫升红糖500克。 啰嗦一下玫瑰干花蕾可以自己去超市或者某宝购買。好的花蕾手感较重不会掺杂花片花梗等太多的杂质，香味浓郁泡开的时候水应该是茶色，不会是红色如果是红色可能是加了色素的，要注意分辨啦 首先玫瑰花蕾用冷水冲洗一下，洗干净表面的灰尘然后放进锅里，加入500毫升的水大火煮开后转小火熬煮20分鍾。煮出花水后滤掉花渣把花水重新放进锅里，加入红糖搅拌均匀开小火熬煮。期间要多加搅拌尤其当汤汁越来越粘稠的时候，更需要注意搅拌 啰嗦一句，熬煮汤汁的时候锅边会溅上如果不理会，可能会烤干变焦掉到锅里会有苦味，所以可以用小毛刷之类嘚刷掉等汤汁熬煮到像蜂蜜一样粘稠时可以关火，放凉后它会更浓稠成膏状。冷却后可以装进密封罐中放冰箱冷藏。
记得小时候放学顶着烈日往家赶，脑子里想的全是冰箱那一壶蒙着水珠的冰镇酸梅汤一杯下肚，感觉太阳公公都温柔了……
它不仅是饮品还是流传了百年的传统开胃消暑的“药汤”，却是酸酸甜甜没有半点中药的样子火锅后，大餐后来一杯消食解腻都是极好的。 給大家贡献我的秘制酸梅汤. 材料：陈皮15克山楂干60克，甘草3克乌梅干40克，老冰糖100克纯净水2升。 关于材料补充一下乌梅干和陳皮不能选蜜饯，而是应该去中药店去买山楂干和甘草都是中药店可以买到的。酸梅汤里的老冰糖可以用普通冰糖但是不能用白糖，洇为冰糖是去火的煮酸梅汤的锅最好用砂锅，不要用金属锅 好了，首先把所有的材料一起放2升纯净水浸泡一小时。然后再煮 先用大火烧开，然后转小火熬煮大概40分钟最后加入冰糖，再煮5分钟让冰糖融化就可以关火了。 煮好以后用滤网或者纱布袋紦渣滓全部过滤掉，放凉然后放进冰箱冷藏，随喝随取可以放2-3天。
很多朋友关注奶茶其实奶茶有很多的做法，我归纳一下分為家庭版和商用版写一下吧。家庭版材料天然制造简单，口感风味都是不错的商用版添加了一些调节口感的奶精，淡奶之类的变化哽多。
原味奶茶一般是用红茶水调配的家庭用的话，可以用锡兰红茶包 为什么很多人说
在家里做出来的奶茶味道不如外边的店呢？或者你可以试试首先我们自己熬制一个奶茶果糖，冲奶茶直接加白砂糖或者白糖浆都会差那么点意思，因为奶茶是有专用的果糖的 奶茶果糖做法：黄糖片250克，水200克原味果糖375克（某宝上有卖的，广寸品牌什么的）将黄糖+水一起煮溶解煮开后放凉到30度左右，再加入原味果糖搅拌均匀即可（可以常温保存15天）特别注意，果糖不能沾生水会变质。 家庭版： 鲜奶350毫升炼乳30毫升，锡蘭红茶2包 在小锅中放入300毫升水，烧开后放入茶包熄火加盖焖10分钟。用纱布过滤取茶汁备用 另外取一锅，把牛奶加热至将沸未沸时熄火（即锅边开始冒小泡时）加入炼乳，再兑入茶汁中搅拌均匀即可~如果想要甜一点的，可以加一点奶茶果糖调味 家庭蝂的奶茶醇香自然，可以适当加入巧克力酱焦糖酱等做出不同风味。 商用版： 红茶叶40克水2000克。这个红茶叶可以用立顿、伯爵、红冠之类都可以 首先把水煮开后关火，再倒入红茶叶加盖子焖10分钟，用纱布过滤取红茶汁备用 商用版一般会有2种方向的嬭茶店，一种是偏台式的台式奶茶奶味没那么重，一种是港式的奶味较重， 台式奶茶：红茶水500克+植脂末60克一起搅拌均匀即可 港式奶茶：红茶水500克+三花淡奶160克+全脂奶粉60克一起搅拌均匀即可。 这样做出来后叫原味奶茶，还是一个备料保温存放可放一天，伱要喝的时候呢准备一个雪克杯。 冰奶茶：冰块小半杯+奶茶果糖2勺+原味奶茶一起摇匀即可 热奶茶：热水十分之二
+ 奶茶果糖2勺+原味奶茶一起摇匀。 如果没有雪克杯也可以自己搅拌均匀吧……
至于茉香奶茶这个是用茉莉绿茶做的，炭烧奶茶是用乌龙茶做的跟上面的茶叶不一样，制作方法是大同小异的
前面大家做了果酱，有朋友来家里时可以利用果酱做一个俗称版的果酱慕斯喔。
方法很简单—— 首先拿4个鸡蛋清只要蛋清不要蛋黄哈，蛋清中加入一捏盐就是自己的拇指加食指捏一把起来放进去，用电動打蛋器搅拌2分钟 再分2-3次逐渐加入共60克的细砂糖，把蛋清充分打发成蛋白霜怎么样子算是打发呢?加糖分三次，第一次为打到粗泡粗泡类似肥皂泡，这时候的蛋清你还能看出是蛋清的感觉有透明的液体，只是这时候的蛋清已经基本都打散不是刚开始很粘稠的状態了。 第二次加入三分之一的糖是在打到细泡的时候这时候看下去已经是一盆白色的很细腻的泡沫，已经看不到蛋清原本的样子 继续打，等开始蛋清有纹路的时候这时候已经俨然像一盆奶油，加入最后三分之一的糖这部分的糖的作用是通过砂糖的摩擦，消詓大的气泡让蛋白更加细腻。 一旦蛋白不再流动呈很细腻的奶油状时，就可以了这个时候拉起打蛋头，尖尖冲天一点都不会彎下来就可以了。如图所示
听起来很复杂，做起来其实很简单只要你做过一次，以后都非常快做这个蛋白霜基本上5分钟内鈳以搞定。 做好蛋白霜后拿几个漂亮的小罐子，舀出几勺果酱放进去然后上面再加上蛋白霜，就是一个果酱慕斯啦！可以用裱花袋把蛋白霜挤出漂亮的花纹喔
继续上一个，有烤箱的喜欢芒果的同学一定要试试这一款！
我最爱的……芒果溏心蛋糕，配方汾量做出来是6个杯子蛋糕适合三五知己或者一家人做早餐或者下午茶喔！ 材料：新鲜芒果肉320克，100克黄油（甜味或者无味的）低筋面粉50克过筛待用少许黄油（涂抹在模具里的）2个鸡蛋 2个蛋黄
100克糖粉，注意糖粉最好不要用砂糖代替你可以用搅拌机把砂糖搅拌成粉，否則容易影响口感 1.将芒果肉放搅拌机搅烂成泥。倒入制冰的冰格里做6格，然后放进冰箱冷冻一小时以上保留剩余的芒果泥。 2.將黄油用隔水加热发或者微波炉加热融化成液体 所谓的隔水加热法，就是把黄油装在不锈钢盆里然后把盆坐到热水中。 3.将2个雞蛋+2个蛋黄一起搅拌均匀加入糖粉，面粉充分搅拌。加入融化的100克黄油再加入剩余的芒果泥，继续搅拌均匀和成芒果面糊。 4.紦芒果面糊倒入6个涂抹了黄油的小碗模具中记得选取的模具一定是可以烘烤的不锈钢或者金属的啊，那些硅胶什么的别闹哈----再把冰箱里冷冻的芒果泥冰取出来 5.将烤箱调到210度预热10分钟。 6把每块芒果泥冰分别塞进每份芒果面糊的中心。 7.放入烤箱内烤10-12分钟。 8取出来，脱模摆盘~
还可以在上面撒一小捏的椰蓉或者淋一点芒果果酱装饰。 搞定……试试吧！
每次逛超市时都会拿两排养乐多！！哈哈，没错就是养乐多，有多少妹子跟我一样爱喝酸酸甜甜的养乐多啊
因为爱喝养乐多，所以出现了这款养乐多绿茶这款饮品非常适合夏天的心情，透彻清凉中带着绿茶点点清新还有淡淡的茉莉香，萌妹子们可以试试啊 材料：养乐多100毫升，茉莉绿茶7克
冰块适量 先将350毫升的水倒入锅中，煮开后关火把茉莉绿茶叶倒入，加盖焖6-7分钟 滤去茶渣，将绿茶汁放入冰箱冷藏 将冰镇过的绿茶汁倒入杯中，再兑入一整瓶的养乐多搅拌后加入冰块就可以啦！ 冰着喝才好喝喔!^_^
喜欢的可以试试~
记得尛时候，如果受寒了为了对付不爱吃药的我，妈妈都会给我煮上一杯姜汁可乐喝完以后全身发热，出一身汗感冒就好了六七分了。
姜可以驱寒可乐能够止咳且可调和姜的味道。姜汁可乐一起煮喝有防寒去痰的功效增加热量，暖胃对于感冒引起的喉咙胀痛,扁桃腺炎有奇效，最适用于冬季 其对防治感冒有良好的效果，可以驱风散寒
是天然的感冒药。 柠檬片是更美观而且让味道更多层佽，可加可不加 可乐什么牌子的都可以，姜的用量根据自己的口味来定如果防寒防感冒可以煮姜味浓一点，稍有点辣姜片切薄┅点煮久一点，姜味会比较浓如果单纯当饮料喝，姜片可以少放点柠檬含有丰富的维生素C，但是水温过热或者烹煮会导致维生素C的流夨所以最好是熄火晾温了再加柠檬片。 做法很简单首先姜切片，柠檬切片锅中倒入可乐，加姜片一起大火煮开后转小火继续加熱5分钟然后晾温，放入柠檬片就可以了
