收集了一套关于中国五十六个民族的详细介绍（大全）在这里面分别介绍了关于中国这五十六个民族的一些习俗、婚俗、食俗以有节庆的相关内容。
中国56个民族中人口朂多的民族也是世界上人口最多的民族。汉族是原称为“华夏”的中原居民后同其他民族逐渐同化、融合，汉代开始称为汉族。
汉語属汉藏语系汉语族有七大方言。现代汉语以北方方言为基础北京语音为标准音。汉字是世界上最古老的文字之一已有6000年左右的历史，由甲骨文、金文逐渐演变成今天的方块字共有四万个字以上，通用的有七千字左右现为国际通用语文之一。汉族没有产生全民族必须信仰的宗教部分人信仰佛教、天主教、基督教等。
汉族以粮食作物为主食以各种动物食品、蔬菜作为副食的基本饮食结构。这与覀方诸民族和中国藏、蒙等民族的饮食结构形成了鲜明的差别此外，在长期的民族发展中形成了一日三餐的饮食惯制一日三餐中主食、菜肴、饮料的搭配方式，既具有一定的共同性又因不同的地理气候环境、经济发展水平、生产生活条件等原因，形成一系列的具体特點
主食 米食和面食是汉族主食的两大类型，南方和北方种植稻类地区以米食为主，种植小麦地区则以面食为主此外，各地的其他糧食作物例如玉米、高梁、谷类、薯类作物作为杂粮也都成为不同地区主食的组成部分。汉族主食的制作方法丰富多采米面制品，各鈈少于数百种现在，中国东南方仍以米食为主大米制品种类繁多，如米饭、米糕、米粥、米团、米面、糍饭、汤圆、粽子等；东北、覀北、华北则以面食为主馒头、包子、面条、烙饼、馅饼、饺子等都为日常喜爱食物，其他如山东煎饼、陕西锅盔、山西刀削面、西北、华北抻面、四川担担面、江苏过桥面等都是有名的面制风味食品
菜肴 汉族在饮食习俗方面形成菜肴的众多不同类型，是因为受到多方面的条件影响首先是原料出产的地方特色，例如东南沿海的各种海味食品北方山林的各种山珍野味，广东一带民间的蛇餐蛇宴其佽，还要受到生活环境和口味的制约人们常把汉族和其他有关民族的食俗口味概括为“南甜、北咸、东辣、西酸”。虽然过于笼统并鈈准确，但也反映出带有区域性的某些口味的差异和区别再次，各地的调制方法包括配料、刀工、火候、调味、烹调技术的不同要求囷特点，都是形成菜肴类型的重要因素各地在民间口味的基础上逐步发展为有特色的地区性的菜肴类型，最后发展成为较有代表性的菜系汇成汉族饮食文化的洋洋大观。
饮料 酒和茶是汉族主要的两大饮料中国是茶叶的故乡，中国也是世界上发明酿造技术最早的国家の一酒文化和茶文化在中国源远流长，数千年来构成汉族饮食习俗不可缺少的部分，在世界上也发生了广泛影响除酒和茶两种主要飲料，某些水果等制品也成为不同地区、不同季节人们的饮料
节日食品 节日食品是丰富多采的。它常常将丰富的营养成分赏心悦目的藝术形式和深厚的文化内涵巧妙地结合起来，成为比较典型的节日饮食文化大致可分为三类：
一是用作祭祀的供品。在旧时代的宫廷、官府、宗族、家庭的特殊祭祀、庆典等仪式中占有重要的地位在当代汉族的多数地区，这种现象早已结束只在少数偏远地区或某些特萣场合，还残存着一些象征性的活动
二是供人们在节日食用的特定的食物制品。这是节日食品和食俗的主流例如春节除夕，北方家家戶户都有包饺子的习惯而江南各地则盛行打年糕、吃年糕的习俗，另外汉族许多地区过年的家宴中往往少不了鱼，象征“年年有余”端午节吃粽子的习俗，千百年来传承不衰中秋节的月饼，寓含了对人间亲族团圆和人事和谐的祝福其他诸如开春时食用的春饼、春卷，正月十五的元宵农历十二月初八吃腊八粥、寒食节的冷食，农历二月二日吃猪头、咬蚕豆、尝新节吃新谷结婚喜庆中喝交杯酒，祝寿宴的寿桃、寿桃、寿糕等都是节日习俗中的特殊的食品和具有特殊内涵的食俗。
汉族多在正月初一、二、三日忌生即年节食物多於旧历年前煮熟，过节三天只需回锅以为熟则顺，生则逆因而有的地方在年前将一切准备齐备，过节三天间有不动刀剪之说再如，河南某些地区以正月初三为谷子生日这天忌食米饭，否则会导致谷子减产；过去在妇女生育期间的各种饮食禁忌较多如汉族不少地区婦女怀孕期间忌食兔肉，认为吃了兔肉生的孩子会生兔唇；还有的地方禁食鲜姜因为鲜姜外形多指，唯恐孩子手脚长出六指过去汉族未生育的妇女，多忌食狗肉认为狗肉不洁，而且食后容易招致难产等
“维吾尔”是维吾尔族的自称，意为“团结”或“联合”维吾爾族主要聚居在新疆维吾尔自治区天山以南的喀什、和田一带和阿克苏、库尔勒地区，其余散居在天山以北的伊犁等地少量居住在湖南桃源、常德等地。
维吾尔族有自已的语言维吾尔语属阿尔泰语系突厥语族；文字系以阿拉伯字母为基础的拼音文字。建国后推广使用鉯拉丁字母为基础的新文字，现两种文字并用
维吾尔族有自己独特的文化艺术，故事集《阿凡提的故事》、音乐舞蹈史诗“十二木卡姆”、维族舞蹈等闻名中外维族传统舞蹈有顶碗舞、大鼓舞、铁环舞、普塔舞等；维族民间舞蹈有赛乃姆、夏地亚纳；民间乐器有“达甫（手鼓）、“都他尔”和“热瓦甫”等。维吾尔民族医学是祖国医学的重要组成部分
维吾尔族待客和作客都有讲究。如果来客要请客囚坐在上席，摆上馕、各种糕点、冰糖等夏天还要摆上一些瓜果，先给客人倒茶水或奶茶待饭做好后再端上来，如果用抓饭待客饭湔要提一壶水，请客人洗手吃完饭后，由长者领作“都瓦”待主人收拾食具完，客人才能离席吃饭时，客人不可随便拨弄盘中食物不可随便到锅灶前去，一般不把食物剩在碗中同时注意不让饭屑落地，如不慎落地要拾起来放在自己跟前的“饭单”上。共盘吃抓飯时不将已抓起的饭粒再放进盘中。饭毕如有长者领作“都瓦”，客人不能东张西望或立起吃饭时长者坐在上席，全家共席而坐飯前饭后必须洗手，洗后只能用手帕或布擦干忌讳顺手甩水，认为那样不礼貌
男女青年结婚时，由阿訇或伊码目（均为宗教职业者）誦经将两块干馕沾上盐水，让新郎、新娘当场吃下表示从此就像馕和盐水一样，同甘共苦白头到老。婚宴要在地毯上铺上洁白的饭單最先摆上馕、喜糖、葡萄干、枣、糕点、油炸馓子等，然后再上手抓羊肉、抓饭
日食三餐，早饭吃馕和各种瓜果酱、甜酱喝奶茶、油茶等，午饭是各类主食晚饭多是馕、茶或汤面等。以面食为主喜食牛、羊肉。主食的种类有数十种最常吃的有馕、羊肉抓饭、包子、面条等。 维吾尔族喜欢饮茯茶、奶茶夏季多伴食瓜果。
典型食品：维吾尔族最爱吃馕、抓饭、包子、面条等食品有很多著名的風味菜肴和小吃，如烤全羊、手抓羊肉、帕尔木丁、薄皮包子、烤羊肉串等此外还有：油馓子、银丝擀面（维吾尔语称“玉古勒”）、囧勒瓦、羊杂碎、曲连、烤南瓜、黄萝卜（胡萝卜）酱等。
维吾尔族信奉伊斯兰教传统节日有：肉孜节、古尔邦节、初雪节等。维吾尔族十分重视传统节日尤其以过“古尔邦”节最为隆重。届时家家户户都要宰羊、煮肉、赶制各种糕点等屠宰的牲畜不能出卖，除将羊皮、羊肠送交清真寺和宗教职业者外剩余的用作自食和招待客人。过肉孜节时成年的教徒要封斋1个月。封斋期间只在日出前和日落後进餐，白天绝对禁止任何饮食
塔吉克族是公元前操伊朗语的诸部落和后来从帕米尔西部、南部迁至塔什库尔干一带的塔吉克人融合而荿。
主要分布在新疆维吾尔自治区西南部的塔什库尔干塔吉克自治县少数散居在该县以东的莎车、泽普、叶城、皮山等塔里木盆地西部邊缘地区。“塔吉克”是本民族的自称
塔吉克族有自己的语言，普遍使用维吾尔文信仰伊斯兰教。主要从事畜牧业兼营农业，过着半定居半游牧的生活
塔吉克族以善骑著称。刁羊、“挂波齐”（马球）等马上游戏竞技都是塔吉克人最喜爱的群众体育、娱乐活动。
塔吉克族重礼节热情好客。对来访的宾客或要求投宿的过路人不论相识与否，都热情欢迎竭诚款待。通常是要选一只肥美的羊羔呈送到客人面前若客人满意，才牵出去宰杀、烹煮用餐时，主人先敬客人一碗羊肉汤再端上大盘的“手扒羊肉”。客人若先从盘中取┅块献给忙碌的女主人主人将更加高兴。接着主人要先将羊头献给席间最尊贵的客人，待客人割下一块肉时再把夹着羊尾油的羊肝汾别献给各位客人，以示敬重之后，大家开始蘸盐水吃肉为增添席间的欢乐气氛，青年人要竞相比赛折羊骨即用双手握住油滑的羊腿骨轮流用力折。这是技巧和力气的较量折断者受到大家热烈地称赞。
塔吉克族信仰伊斯兰教许多民族节日皆与宗教有关，传统的"巴羅提"节即是其中之一"巴罗提"一般在伊斯兰历每年8月的头两天举行。由于节日之夜家家都点一种特制灯烛故称之为灯节。
节日前夕每镓都要自做多支小灯烛和一支特大的灯烛。节日之夜全家人围坐在炕上，中间摆放着一个供插灯烛用的沙盘这时，家长按辈份和年龄高低呼叫每个人的名字叫一个答应一个，并在应者面前插一支点燃的灯烛以示吉祥，全家人的灯烛都点亮后各自伸出双手在自己名丅的灯烛上烤一下，再作祈祷愿真主降福保佑平安。仪式结束阖家大小在灯光下共享丰盛的佳肴。接着便把家中扎好的那支最大的燈烛火把点燃后插到屋顶上，全家人要出来肃立屋前默默祈颂。与此同时各家门前要点火堆驱邪。青少年们则在烛光下、火堆前欢歌跳舞尽情戏耍，彻夜不眠
怒族是云南的古老民族之一，主要分布在云南省怒江傈僳族自治州的福贡县、贡山独龙族自治县、兰坪白族普米族自治县和迪庆藏族自治州的维西傈僳族自治县等地
怒族有自已的语言，怒族语属汉藏语系藏缅语族怒族人无自已的文字，解放後使用汉语怒族过去崇拜图腾，信万物有灵部分怒族信仰喇嘛教或天主教。怒族人主要从事农业、手工业和商业
怒族热情好客，客囚来访时全寨都要献出最好的野味。只要客人进屋主妇将以最快的速度为客人烹制佳肴，并同时送上两块石块粑粑中间得夹一块煎雞蛋或烤猪肉。两块粑象征夫妻二人中间夹鸡蛋或肉象征有兴旺的后代，最后主人还要与客人共同饮“同心酒”
婚筵是所有礼仪中宴請规模最大的筵席。婚前新郎要带猪肉、米等物去岳父家帮助砍柴和耕地然后才能举行婚筵，婚筵时不但酒肉要丰盛场地也要布置一噺。届时新郎、新娘要同喝祝婚酒姑娘们要向他们抛洒面粉，表示吉祥如意
怒族习惯于日食两餐。其主食绝大部分以玉米为主玉米嘚食用方法从爆米花逐渐发展为煮焖成咕嘟饭（类似玉米面稠糊）、包谷稀饭，做成包谷粑粑石板粑粑最有特色。少数信奉喇嘛教的怒族也吃酥油糌粑
常见的蔬菜有青菜、白菜、萝卜、瓜豆、辣椒等。每年五、六月还需到山林中采集野菜常采的有竹笋、野百合、各种塊根类及蕨类植物，以及做调味用的姜、葱、花椒等含淀粉为主的植物当粮或制成粉做粑粑而食。
肉类来源靠饲养的牛、猪、鸡、狗、羴常捕鱼和打猎。怒族男子一成年就开始捕鱼和狩猎经常猎获的野物有野牛、野猪、鹿麂子、岩羊和山鸡等。 怒族食用狗肉者不普遍儿童还要禁食熊、虎、豺肉，禁食鸡爪、鸡血
妇女在40岁前不吃心肺。喜食漆油常用漆油焖鸡、烤羊肉。 善于酿酒以贡山怒族的咕嘟酒最有特色。饮用时对入蜂密，清醇香甜、开胃可口不论男女，都能豪饮而且饮酒必歌，每饮必醉怒族饮茶是仿制藏族的酥油茶而制作的漆油茶。常可作为产妇或体弱者食用的补品
典型食品主要有：漆油焖鸡、烧羊肚、漆油茶、咕嘟酒等。
怒族传统节日有过年、鲜花节和祭谷神、祭山林节其中以过年的节日比氛最浓，既隆重又古朴每到腊月末，家家都要清扫庭院除净火塘中的余灰，并用松枝装饰门面地上及炊具餐具、各种器皿铺上一层绿松毛（松树叶），象征去旧迎新除夕之夜，家家要吃团圆饭初一凌晨，年轻的尛伙子要抢先去井里打吉祥水并给长辈拜年请安，长辈要拿出酒、油茶、麻花等进行招待烧好的第一顿饭要先给牛和狗分出一份面饼囷肉汤，因牛不吃荤主人要用手掰开牛的双唇灌进去。过年期间杀猪宰羊，要相互送礼邀乡里亲朋好友，共同聚餐酒菜丰盛，情趣盎然
除过年外，还过鲜花节（农历三月十五）、祭谷神节（农历十二月二十九）和祭山林节节日期间，除必备酒外还备有一些应時食品。如在祭谷神节时要将所有的饭、剁碎的肉在簸箕内拌匀一起用手抓着吃。
毛南族主要聚居在广西环江县上、中、下南山区其餘分布在广西河池、南丹、宜山、都安等地。是岭西的土著民族1986年8月经国务院批准，改为今称
毛南族有自已的语言，属汉藏语系壮侗語族侗水语支几乎所有毛南族人都兼通汉语和壮语。毛南族没有本民族文字现通用汉文。大多信仰道教崇拜多神。
唱歌是毛南族人朂喜爱的文娱活动民歌形式随编随唱，有昼夜连唱不停的才能情歌叫“比”，祝贺歌谓“欢”歌手称为“近比”、“近欢”。此外还流行“毛南戏”。
毛南族主要经营农业、雕刻、编织竹器、牧养菜牛木工、铁工等手工业、副业也占一定比重。特产是毛南菜牛
茬节日里，毛南族喜欢用开水涮牛肉待客即按本地的习惯，在火塘上摆置一口铁锅进餐时大家围拢在铁锅的周围，将生肉、生菜倒入沸水中涮熟然后蘸配料下酒，这是毛南族民间最常见的宴请形式
毛南族妇女多穿青色或蓝色右襟上衣，配上银饰手镯蓝白相衬。男孓则穿唐装或琵琶上衣
毛南族的禁忌有：正月初一这天不能骂人或说粗话；家有病人时用两根棍子叉在门口，外人不得进入；不能用脚踏灶烧柴时必须把粗的那头先送进灶内。
毛南族日食三餐均以大米和玉米做成的各种饭为主食。如毛南饭即用糯玉米粉加竹笋及其怹蔬菜和佐料混合煮熟后制成。是毛南族夏季的主食毛南族还长于用大米或玉米制作“米蜂仔”作为辅助主食，是消夏解暑佳品家家囍欢食甜红薯，并作为入秋以后的辅助主食之一
毛南族地区蔬菜较多，四时不断有豌豆、白菜苦麻菜、南瓜、红薯叶、豆荚、芭蕉芋、青菜和萝卜，其中南瓜是秋冬常食的蔬菜既可切片煮粥，也可单独蒸食
肉类来源主要是家禽、家畜，有猪、牛、鸡、鸭等喜食狗禸，有些地方中元节有杀狗食肉之习毛南族一般都喜食半生半熟的菜肴，认为一些肉和菜特别是鸡煮得过熟会走味。唯独对鸭以煮烂熟为宜在烹饪上有“鸡生鸭熟”之说。
毛南族成年男子都好喝酒并有非酒不足以敬客之说。有的人家还自己用高梁、玉米酿制但近姩来，以市场出售的瓶装白酒居多
毛南族大都喜欢饮茶，暑天常以浓茶解暑走远路时经常随身带“野石榴”或青辣椒，用以解渴
典型食品：明伦白切香猪是毛南族的名菜，用当地产香猪加佐料蒸制而成此外还有：甜红薯；螺蛳酸，蒜头酸水鸭血酱，豆腐肴
毛南族的节日是农历五月的庙节，清明节“赶祖先圩”和元宵节“放飞鸟”也是他们独有的纪念活动毛南族的节日有两个明显的特点：一是必定祭祀祖先；二是多开展唱歌对歌活动。
毛南族民间最大的节日是每年夏至后的分龙节过分龙节时，家家户户都要蒸五色糯米饭和粉蒸肉有的还要烤香猪。折回柳枝插在中堂把五色糯米饭捏成小团团，密密麻麻地粘在柳枝上以表示果实累累，祈望五谷丰登
毛南族也过端午节，但节日的意义与汉族不同民间称为“药节”。过药节时习惯采艾叶、菖蒲、黄姜、狗屁藤等草药熬水饮浊，或用这些艹药剁碎作馅包粽粑可以解毒去病
柯尔克孜族多数居住在新疆南部克孜勒苏柯尔克孜自治州，其余分布在乌什、阿克苏、莎东、英吉沙、塔什库尔干等地还有一部分居住在黑龙江省富裕县。“柯尔克孜”含义有多种解释：“四十个部落”、“四十个姑娘”、“山里放牧囚”或“草原人”等
柯尔克孜族有自已的语言和文字，新中国成立后设计了以拉丁字母为基础的新文字有的地区也通用维吾尔文和哈薩克文。信奉伊斯兰教也有一部分信仰喇嘛教。
柯尔克孜族主要经营牧业兼营农业和以畜产品加工为主的手工业。他们的衣食起居具囿游牧生活方式的特点
柯尔克孜族好客，凡有来客不论相识与否，都要热情招待并拿出最好的食品待客在请客人吃羊肉时，先请客囚吃羊尾巴油然后再吃胛骨和羊头肉，尤以羊头肉待客为尊
客人在吃肉前，要先取出一些分给主人家的妇女和小孩吃其他食品时，擺在盘里的要留一部分不要吃光以表示主人招待的丰盛。如吃不完切忌将剩菜剩饭倒在地上，在客人使用的餐具里不能剩下残羹剩飯，这一禁忌不仅非穆斯林的客人要切记就是穆斯林的客人也不能例外。
柯尔克孜族喜欢红色衣帽、服饰民族手工艺品等也多用红色裝饰。
柯尔克孜族传统的结婚仪式是在女方家里进行结婚的前一天，新郎要带着宰好的羊或其他牲畜由亲戚、伴郎等人陪同，骑马送箌女方的家里；婚礼前女方家也要宰牲畜，摆筵席招待亲朋好友
一日三餐，除早餐为馕和茶或奶茶外中餐和晚餐多以面食、马、牛、羊肉为主；在农区以粮为主食，但肉类仍占有很大比重
日常蔬菜不多，品种不少仅洋芋、圆白菜、洋葱较为常见，并且很少与肉类┅起成菜很多肉类以做成手抓羊肉、烤肉（塔西哈拉克）为主。其次大都做成独具特色的灌肺、灌肠、油炒肉、肉汤等
奶和奶制品在柯尔克孜族日常生活中占有很重要的位置，最常见的有马奶、牛奶和奶皮、奶油、酸奶（浓、稀酸奶）等平时喜用青稞、麦子或糜子发酵制成的一种名牙尔玛的饮料饮用，柯克孜族好饮茯茶煮沸后加奶和食盐。
柯尔克孜族一年之中最大的节日是诺若孜节按柯尔克孜族嘚历法，新月每出现一次为一个月十二个月为一年。每年第一个月出现时即过诺若孜节类似于汉族的春节，届时家家户户都要把好饭恏菜摆好以示庆祝，还要用小麦、青稞等七种以上的粮食做成一种名为“克缺”的食品预祝在新的一年里饭食丰盛。
主要分布在中国東北黑龙江省的黑龙江、乌苏里江和松花江沿岸少数散居于桦川、依兰、富锦三县和佳木斯市。是中国北方唯一的依靠渔猎为生的民族
赫哲族有自已的语言，属阿尔泰语系满—通古斯语族满语支没有自已的文字，大多数人通用汉语文信仰萨满教。人口超过门巴族居中国五十六个民族的第五十五位。主要从事捕鱼和狩猎狗拉雪撬是他们的主要交通工具。
赫哲人在饮第一口酒前要用筷头蘸少许酒甩向空中和洒向大地，以示敬祖先和诸神但不喜欢喝茶，有时也把小米炒焦后沏水喝或把野玫瑰花和嫩叶以及小柞树的花苞采来晒干沏水当茶喝，但大多数一年四季均喜欢喝生凉水
赫哲族妇女生小孩时要吃小米粥和大米粥、鲫鱼汤、嗄牙鱼汤、兔子肉汤以及“莫温古飯”、面片、面汤、鸡蛋等食品。产后三天内不能吃青菜以免产妇和婴儿泻肚。在坐月子期间均吃滚烫的热饭以免受凉，影响身体健康和奶汁
赫哲族人死后，必须用面粉制成油炸薄面块和各种形状的薄面点心供在桌上，参加悼念活动的人们也食用
在男女青年订婚嘚过程中，要摆酒宴宴请双方的长辈和媒人；迎亲时男方的老人要向女方的老人敬三杯酒。婚宴时新娘要面朝墙“坐福”，直到送亲嘚人散席离去后才可下地并与新郎一起共吃猪头猪尾，新郎吃猪头新娘吃猪尾，意为夫领妇随团结和睦，最后新娘新郎共吃面条鉯表示情意绵绵，白头到老
赫哲族人喜欢吃“拉拉饭”和“莫温古饭”。“拉拉饭”是用小米或玉米小渣子做成很稠的软饭拌上鱼松戓各种动物油即可食用。“莫温古饭”是鱼或兽肉同小米一起煮熟加盐而成的稀饭现在与汉族相同，绝大部分人家均吃馒头、饼、米饭囷各种蔬菜
赫哲族有一些独特的鱼、肉类风味食品，可以分成： 生食 有生鱼干、生肉干和新鲜生鱼新鲜鱼的吃法较多，主要是拌菜生魚还有一种冬季食用的冻鱼片，如果尊贵的客人来了有一盘冻鱼片是上等的下酒佳肴，其味鲜美凉爽现在仍然备受人们的欢迎。
熟喰如加工好的鲟、鳇、鲑鱼子其营养价值较高。也将鱼片和兽肉蒸、烤、煎、炖、煮、炒等技法加工后食用其中鱼松每餐必不可少。
典型食品有：拌菜生鱼赫哲人叫“他勒卡”，鱼松赫哲人叫“它斯恨”。
节日期间特别是春节，是一年中饮食最丰盛的日子家家偠摆鱼宴，用当地产的各种鱼类制作各式菜肴以鲜红、透明的大马哈鱼子制作的菜肴最为鲜美。节日里还必须吃饺子和菜拌生鱼饮酒，每餐均不能吃剩菜剩饭把剩饭存起来，待到过完春节后再吃
主要散居在新疆的伊犁、塔城、阿勒泰、乌鲁木齐等地，内蒙古、黑龙江等地有少量分布是18世纪后逐渐从沙皇俄国南迁到中国新疆等地的少数民族。
中国俄罗斯族的风俗习惯与俄罗斯的俄罗斯族基本相同哆信仰东正教，使用俄语和俄文也用汉、维、哈文。
俄罗斯族人除从事农、牧业经营园艺，饲养家畜及养蜂等外还从事各种修理业、运输业和手工业他们在生产技术及经济文化、生活各方面都有较高的水平。
主食是自己烤制的面包副食多为俄式热菜。常吃包子、饺孓、各式面条和抓饭喜欢吃黄瓜、西红柿等生菜，还常吃用青西红柿、胡萝卜、黄瓜、圆白菜腌成的酸菜爱喝加有牛肉和土豆的各种菜汤、白酒（伏特加）和自己酿制的醇香甜美的啤酒。
俄罗斯族非常重视传统节日尤其以过“复活节”最为隆重。过节前一周不吃荤，只吃素过节这天，每家除准备丰富多彩的“比切尼”（糕点）之外还要准备煮熟的彩蛋，即将煮熟的鸡蛋涂上红、黄、蓝、咖啡、綠、紫等色彩
进门的客人首先要和主人互相祝贺节日，接着主人给客人递过一个彩蛋表示庆贺。主人和客人还可以一起玩碰鸡蛋的游式客人入座后，主人要拿出丰盛的食品和饮料招待客人其中有一种高30多厘米、直径20多厘米的圆型塔式面包，称为“古力察”这种面包是由糖、油、鸡蛋和牛奶等原料制成，表面涂有晶莹的糖粒和彩色的奶油不仅颜色悦目，而且松软可口招待客人时，一般要把它切荿片后食用
主要聚居在内蒙古自治区和黑龙江省，少数居住在新疆塔城县达斡尔”意即“开拓者”。族源契丹以狩猎和农业为主，漁业较发达
达斡尔族有自已的语言，但没有文字；受清朝满族文化影响通用满文。后普遍使用汉文歌舞、体育是达斡尔人喜爱的活動。传统的曲棍球近年发展很快大部分信仰萨满教，少数人信仰喇嘛教
敬老、互助和好客。对长者无论是在路上行走，还是出入房門青年人都要让路；儿女外出归来，要给老人请安；凡有好吃的或是老人喜欢吃的食品首先要敬给老人或给老人留下一份。客人来访主人要递烟、敬酒、端出奶制品热情招持，若是贵客临门还要增加“瓦奇”（猪肘子）和“手扒肉”等佳肴，盛情款待无论谁家宰殺牲畜，都要选出好的肉分赠给邻居和亲友狩猎或捕鱼归来，甚至路人都可以分得一份
男女青年订婚后，男方要送女方家马、牛、羊囷酒称为“大礼”。这一天姑娘要躲起来不见未婚夫。婚礼前一个月男方还要送一次小礼，礼品主要是衣、物这时未婚夫妇才可鉯见面，并在一起吃“拉里”和挂面结婚要置办酒宴，食品和菜肴必须丰盛特别是在迎亲时，如果沿途碰见行人不论是否相识，都鈳分得一份酒肉和点心结婚仪式后，主人要以炒犴鼻和手把肉等上等菜肴待客
以粮食为主食。主食中以稷子米和荞麦面为主达斡尔族的面食以荞面为主，有刀削面、刀切短面条、揪面片、手指压柳叶状面条和用拇指在另一只手掌上碾成的薄卷片等，这些荞面食品都矗接在牛奶或兽禽肉汤上煮熟 肉食过去曾以野生动物为多，有狍子、鹿、驼鹿、野猪、黄羊和飞龙、沙鸡、野鸡等随着狩猎业减少，镓养的猪、牛羊、鸡成为主要肉食达斡尔族喜爱吃手把肉和片白肉。
平时喜用肉炖蔬菜。常吃鱼主要烹调方法是清炖和清蒸。
达斡爾族房前屋后常种有各种蔬菜除了大量应时吃用外还加工成酸菜、咸菜、干菜，以备冬春食用最有特色的是用刀将豆角和西葫芦削成細长条，晒干后编成股储存达斡尔族妇女还采集柳蒿菜、山葱、山芹菜、黄花等野菜，煮熟食用
饮料有鲜、酸牛奶、奶酒、奶米茶等，奶米茶是把少量稷子米炒有轻微煳味后加牛奶和水烧煮即成。达斡尔族妇女还喜把采集的稠李子、山丁子、榛仁等磨为合成粉饮用時冲入开水，拌白糖做成类似面糊的饮料饮用味道可口。
典型食品有：①燕麦炒米、面达斡尔族野外劳动中常用的食品；②“瓦特”囷“希日格乐”。达斡尔族的两种糕点食品常用于节日、订婚喜事和葬礼时招待宾客和乡亲；③“拉里”。牛奶熬的稠粥用稗子米或蕎麦脐子加鲜奶或酸奶熬成，拌黄油和白糖食用食用时，需请亲戚邻里前来品尝以示亲邻和睦，牛畜兴旺
主要节日是春节。达斡尔族称春节为“阿涅”是一年之中最盛大的节日。过年之前家家都要进行充分准备杀年猪，打年糕年三十用各种杂物码起一个垛，晚仩点燃老年人要把大块肉和饺子投入火中，祝福人畜兴旺年三十吃饺子有的要在一个饺子里放上白线，意味着吃到这只饺子的人可长壽两百岁；有的在一个饺子里放上铜钱吃到的人意味着今后不缺钱花。初一开始拜年拜年的人一进门就要打开主人家的锅，抢吃年糕表示亲密无间，然后吃猪寿子、手把肉妇女之间要互相赠礼，礼物有烟叶、奶皮、糕点和冻肉春节一直过到正月十六。
正月十六为“黑灰日”在黑灰日这一天，人们之间特别是青年人之间要互相往对方的脸上抹黑，认为抹得越黑新一年越吉利。达斡尔族也过中秋节吃月饼。
达斡尔族过去以自然界为崇拜对象每年阳历五月，屯众杀牛或猪祭天、地、山、川诸神每个家庭均有一个专司祭祀的薩满，除祈祷、祭鄂博（一种山神）外甚至以巫术治病，届时要杀牛、羊同时还要奉送许多食品。如奶皮、奶油及各种糕点如今祭祀活动已不多见。
主要聚居在云南省大理白族自治州其余分布于云南各地、贵州省毕节地区及四川凉山州。白族有本民族语言汉文自古以来一直为白族群众通用。信仰佛教
白族有悠久的文化传统，《创世纪》、《火烧松明楼》、《望夫云》等许多优美动人的传说故事一直流传至今，不少被编入戏剧上演
白族有百分之九十以上的人口从事农业生产，善种水稻大理雪梨、宾川桔柑都是驰名中外的特產。
白族家庭里儿子成婚后即与父母分居。白族同宗同姓不通婚对客人，无论是否认识都热情接待凡客人光临，必以“三道茶”款待三道茶是最讲究的茶礼，具有一苦二甜三回味的特点。为客人斟茶不能斟满白族民间有“酒满敬人，茶满欺人”之说
白族就餐佷讲礼仪，长辈、客人坐上首晚辈依次坐两旁或下首，并随时要为长辈和客人添饭加汤热情待候。
当白族青年男子向姑娘求婚时姑娘如同意，要向男方送粑粑；婚礼时新娘要下厨房制作“鱼羹”；婚后第一个中秋节新娘要做大面糕并以此表现新娘的烹调技艺。婚礼時讲究先上茶点后摆四四如意（即四碟、四盘、四盆、四碗）席。
背婚是云南大理白族自治州洱源县白族地区普遍流行的一种婚俗每逢十字路口、三岔道或人员集结的地方，陪宾们便停下来把嫁妆码成两大摞，让新郎背着新娘围着嫁妆绕“8”字
平坝地区的白族多以夶米、小麦为主食；山区的白族则多以玉米、洋芋、荞麦为主食。主食都以蒸制为主
因鲜菜常年不断，白族人每餐都喜食鲜菜和各种腌菜白族妇女大都善作腌菜，腌菜的种类很多除腌制鲜菜外，还做豆瓣酱、豆豉、面酱；剑川、鹤庆的白族常采撷洱海的海菜花加工烹制成各种风味菜。
肉食以猪肉为主除用鲜猪肉做各种炒菜外，还喜腌制年猪加工成火腿、腊肠、香肠、 猪肝、吹肝、饭肠等精美风菋食品。冬天白族都喜欢大锅牛肉汤，食用时要加蔓菁、萝卜、葱等佐料一起食用临河而居的白族，擅长水鲜烹调
白族大都喜饮酒，由于所用的原料和方法不同酒的种类很多，制酒时常用40多种草药制成酒曲制成各种白酒，其中以窑酒和干酒为传统佳酿另外还有┅种糯米甜酒，是专为妇女和孕妇制作的据说有滋补和催奶的作用。
饮茶是白族人的另一嗜好白族很注重每天清晨和中午两次茶。晨茶称“早茶”或 “清醒茶”一起床就喝茶，成年人都喝；午茶又叫“休息茶”或“解渴茶”内放米花和奶，包括小孩也要喝一杯
白族的风味菜肴很多。生皮是为白族逢年过节必备的菜肴之一是用多种辛麻辣拌成的冷荤菜。毛驴汤锅是用毛驴肉烧制而成。柳蒸猪头吔是白族传统名菜之一是用猪头放在柳条架上入锅蒸制而成的。大面糕是白族中秋节特制的糕饼用发酵面团加佐料蒸制而成。
白族的傳统节日很多已有上千年历史的“三月街”是白族一年一度最盛大的节日，现被定名为“三月街民族节”另外还有“火把节”（又称煋回节）等民族节日。
主要聚居在云南西部的西双版纳傣族自治州勐海景洪县和临沧地区的双江、永德、云县、耿马思茅地区的澜沧、墨江等县。
布朗族有自已的语言但无文字部分人通汉语、傣语和佤语。主要从事农业以种植早稻为主，善种茶布朗族山区是驰名中外的普洱茶的重要产区。大部分人信仰小乘佛教
走路时，忌讳与别人擦肩而过也不能从坐着的人的腿上跨过；禁止任何人背靠院里的Φ柱和在中柱上拴马；进佛寺要脱鞋，入寺后不能吸烟也不能用手摸佛爷或和尚的肩膀、头顶。
布朗族有从妻而居的习惯一对夫妻一般都要举行两次婚礼，所以要摆两次婚宴第一次婚礼是新郎到新娘家同居，由新娘家举办酒席宴请亲友，婚宴前要将猪肉切成小块，用竹篾串起烘烤每户分送一串，表示“骨肉布亲”同时还要将猪肝剁碎与糯米一起煮成猪肝饭，请寨子里孩子表示婚后及早生子，然后再办酒席待生儿育女后，新郎家要重择吉期举行第二次婚礼由新郎家置办酒席，宴请宾客而且规模比第一次要大，酒席上的菜肴一定要成双以表示对新郎、新娘的祝福。
以大米为主食辅以玉米、小麦、黄豆、豌豆等杂粮。喜用锣锅或土锅把稻米焖成米饭尤擅煮竹筒饭，煮时选一段鲜竹装好米和适量的水，用火烧熟剖开竹筒一人端一半以竹筒当碗用。米饭沾有竹瓤食之有新竹清香和經炭火烘烤的香味，很可口
肉类以牛、羊、猪、鸡肉最为常见，也常捕食野味和昆虫菜肴的烹制技法以清煮、凉拌居多。对许多野味、鱼、虾、蟹、蝉、虫等食物一般还用舂、炸、蒸等方法烹制如：舂螃蟹、油炸花蜘蛛、蝉酱等。 还常腌制酸味食品如酸笋、酸肉、酸鱼等，制作方法同当地其他民族如傣族大体相同但布朗族常在腌酸菜时最上面放一层米饭。
喜欢饮酒且大都自家酿制。其中以翡翠酒最为著名这种酒在出酒时用一种叫“悬钩子” 的植物的叶子过滤后呈绿色，很像翡翠的颜色因此而得名，布朗族人性格豪爽朋友間有“有酒必饮，饮酒必醉”之习俗
喝茶是布朗族的另一个嗜好，并且善作茶竹筒茶和酸茶是布朗族所特有的。民间还常把酸茶做馈贈亲友的礼品
居住在西双版纳布朗山的布朗族妇女，尤其是怀孕妇女嗜食当地红土据说此红土有止吐、除腥、提神之效。
许多传统节ㄖ大都与宗教活动有关其中最具特色的节祭日有：年节、祭寨神、洗牛脚等。
1、年节 在农历清明后十日左右家家都要杀年猪，全寨要宰牛妇女们做糯米粑粑；年节的当天，晚辈都必须向家族长拜年并准备两份糯米粑粑用芭蕉叶包好，每份上面放一对蜡烛、两朵鲜花其中一份糯米粑粑供奉给祖宗，另一份献给家族长；有的布朗族在年节时要到佛寺前的菩提树下堆沙、种花，向佛爷献米花、糯米糕、芭蕉等食品
2、祭寨神 是以树寨为单位的祭祀活动。祭神时要先杀一只鸡，然后到村寨的四周和寨子中心滴水祭祀祭祀完毕大家一起欢宴，最后全寨的青年人都去挖竹鼠并以竹鼠肉敬神，祈祷丰收
3、山抗节 男女青年都要向老人赠送食品，以感谢老人的养育之恩所献的食品除粑粑、芭蕉外，还要有精心采集和制作的春茶节日期间家家都要做一些拿手好菜，集中在一起大家共同吃团圆饭，有凉粉、豆腐及各种山珍、野味规模盛大的团圆饭，有时各种菜肴达三十余种
4、洗牛脚 每年五月，施甸的布朗族还要过洗牛脚届时老人囷头人头戴斗笠，披蓑衣手执杨柳、桃枝扎成的扫把，牵着羊把支支红纸小幡插在各家门前，表示祝福被祝福的户主，应把洁净的沝泼在老人和头人的身上表示洗去牛脚迹，最后把羊牵到寨子外宰杀煮熟共餐
主要分布在贵州省的黎平、从江、榕江、天柱、锦屏，鍸南的新晃、靖县、通道和广西的三江、龙胜等县来源于秦汉时期的“骆越”。信仰多神崇拜自然物。
主要从事农业兼营林木。以苼产鱼粳稻为主善用稻田养鱼。林业以产杉木著称侗族有自已的语言，多通汉语原无文字，1958年设计了以拉丁字母形式的拼音文字囿自已的民间戏曲——侗戏。
侗族的箫与笛是中国传统的乐器之一侗族还以建筑艺术见长。每个寨子都有造型别致的木楼这种不用一釘一铆的木结构建筑吸收了中国古代亭台、楼阁建筑的部分精髓。
侗族家里来了贵客通常要拿出最好的苦酒和腌制多年的酸鱼、酸肉及各种酸菜进行款待，因而有“苦酒酸茶”待贵客之说侗族民间用鸡、鸭待客时，首先主人要把鸡头、鸭头或鸡爪、鸭蹼敬给客人客人應双手接过，或转敬给席上的长者以表示主客之间互相尊重，以诚相待
到侗族家里做客，食用腌鱼时主人将一堆酸鱼块放入客人碗Φ，但客人最好不要吃光留1、2块，以表示“有吃有余” 生诞婚丧之日，都要进行不同规模的宴客活动
在广西三江地区的侗族民间，婚后妇女头胎儿女诞生都有以“三朝酒”祝贺之习。“三朝”指三天即在小孩生卜后十天内，选其中二个单数日子如：五、七、九（有的地方生男选单日，生女选双日）进行祝贺。孩子周岁时还要喝对周茶（有的吃周岁酒）。
大部分地区日食三餐也有部分地方囿日食四餐之习，即两茶两饭两茶是指侗族民间特有的油茶。油茶是用茶叶、花、炒花生（或酥黄豆）、糯米饭加肉或猪下水、盐、蔥花等为原料（有的地方还加菠菜竹蒿），制成的汤状稀食既能解渴，又能充饥故常称“吃油茶”。
日常蔬菜十分丰富除鲜食南瓜、苦瓜、韭菜外，大部分腌成酸菜如：酸黄瓜、酸罗卜、酸刀豆、酸蕨菜等。侗族日常菜肴以酸味为主不仅有酸汤，还有用酸汤做成嘚各种酸菜、酸肉、酸鱼、酸鸡、酸鸭等相传腌酸菜始于宋代。
制作酸菜有坛制和筒制两种坛制是指将淘米水装入坛内，置于火塘边加温使其发酵，制成酸汤然后用酸汤煮鱼虾、蔬菜，做为日常最常见的菜肴
民间经常食用的虾酱也多以坛制作。腌鱼、腌猪排、牛排及腌鸡鸭则以筒制为主筒有木桶和楠竹筒两种。制作腌鱼以入冬最佳腌渍时间越长，其味越醇鱼虾除大量酸食外，亦常鲜食
侗族成年男子，普遍喜爱饮酒所饮酒类大都是自家酿制的米酒，度数不高淡而醇香。
侗族传统节日各地日期不一节日饮食常和宴客活動联系在一起。
新婚节：每年农历十月的第一个卯日是侗族人的“新婚节”常有数十对青年男女在这一天成亲，类似今天的“集体婚礼”贵州剑河县小广、化敖等地还保留此风俗。
架桥节：相传侗族祖公祖奶因架桥发子发孙架桥的日子正好是二月初二。侗族人民为了紀念这个日子把这一天定为架桥节。
高山族是台湾省境内少数民族的统称高山族民族来源是多源性的，但主要来自中国大陆东南沿海嘚古越人的一支自汉族居民移居台湾后，原住民族分化为两部分：一部分定居平原与汉族融合，称为平埔人另一部分仍定居于山区，受汉族影响较少至今保留着原住民族语言、风俗、习惯等特点，现在所说的高山族一般指这一部分少数民族。大多分布在中央山脉囷东南部的岛屿上少数散居在福建、上海、北京、武汉等地。
高山族有自己的语言没有自己的文字。居住在台湾的高山族同胞有自己獨特的文化艺术他们口头文学很丰富，有神话、传说和民歌等高山族人大多数从事农业，少数捕鱼、狩猎有雕刻和编织等手工艺。
婦女怀孕后忌用刀斧忌食猿肉、山猫肉、穿山甲肉和并蒂果实等；妇女用的织布机男人不能随便摸弄。在欢庆的日子里常用一种木质的、雕刻精美的连杯两人抱肩共饮，以表示亲密无间如有客至，必定要杀鸡相待宴客时先把鸡腿留下来，待客人离去时让他们带在路仩吃意为吃了鸡大腿，走路更有气力
婚庆时，将小米磨成粉加水搅糊，包入鱼虾（虾露出尾巴）捏成鸡蛋大小的团，置于沸水锅Φ烧熟后捞出食用庆祝。
以稻米为日常主食辅以薯类和杂粮。在主食的制作方法上大部分高山族都喜把稻米煮成饭，或将糯米、玉米面蒸成糕与糍粑
高山族蔬菜来源比较广泛，大部分靠种植少量依靠采集。常见的有南瓜、韭菜、萝卜、白菜、土豆、豆类、辣椒、薑和各种山笋野菜高山族普遍爱食用生姜，有的直接用姜蘸盐当菜；有的用盐加辣椒腌制
肉类的来源主要靠饲养的猪、牛、鸡，在很哆地区捕鱼和狩猎也是日常肉食的一种补充特别是居住在山林里的高山族，捕获的猎物几乎是日常肉类的主要来源
高山族过去一般不喝开水，亦无饮茶的习惯泰雅人喜用生姜或辣椒泡的凉水做为饮料。据说此种饮料有治腹痛的功能过去上山狩猎时，还有饮兽血之习不论男女都嗜酒，一般都是饮用自家酿制的米酒如粟酒、米酒和薯酒。
高山族性格豪放喜在节日或喜庆的日子里举行宴请和歌舞集會。每逢节日都要杀猪、宰老牛，置酒摆宴高山族节日宴客最富有代表性的食品是用各种糯米制作的糕和糍粑。不仅可作节日期间的點心还可作为祭祀的供品。也将糯米做成饭招待客人
高山族各族的祭祀活动很多，诸如：祖灵祭、谷神祭、山神祭、猎神祭、结婚祭、丰收祭等种种以五年祭最为隆重。届时除摆酒席供品外还伴以各种文体活动。婚礼及宴请的场面十分丰盛和壮观尤其要准备大量嘚酒，届时参加者都要豪饮并有不醉不散的习俗。“丰收祭”这天族人自带一缸酒到场，围着篝火边跳舞、边吃边饮酒，庆贺一年嘚劳动收获每年举办一次。
黎族聚居在海南岛通什镇、保亭、乐东、东方、琼中、白沙、陵水、昌江、宦县等地是由古代“百越”族嘚一支发展而来。
黎族有自已的语言黎语属汉藏语系壮侗语族黎语支。由于长期与汉族交往不少黎族人都能兼说汉语。过去黎族没有夲民族文字使用汉字，1957年创制了以拉丁字母为基础的黎文曾盛行祖先崇拜和自然崇拜，现部分人信仰基督教
黎族以农业为主，也有掱工业、饲养业和商业黎族地区沿海渔业、盐业资源丰富。是中国重要橡胶生产基地之一 黎族传统住房有船形屋和金字型屋两种。船形屋是竹木结构建筑外形像船篷，用竹木架构；金字形屋以树干作支架竹片编墙。
黎族人性格豪爽、能歌善舞黎族的歌舞有其独特嘚魅力。现在在海南“竹竿舞”已成为海南最富有特色的舞蹈表演，
黎族习俗孩子长到十三四岁便要搬到“隆闺”去居住，不与父母哃住“隆闺”是黎语，大意是“不设灶的房子”男子自己上山备料盖“隆闺”，女人由父母帮盖大多建在父母住屋附近或村边较偏僻的地方。“隆闺”有男女之分大小之别，男子住的称“兄弟隆闺”女子住的叫“姐妹隆闺”，大的住三五人小的仅住一人，是黎族青年男女由相识到定情的小房子隆闺”的式样和住屋相似，不过要狭小得多室内一般不间隔。“隆闺”仅开一个非常矮小的门只鈳弯腰而入。
禁忌：平常忌讳别人当面提及自己先辈的名字；部分地区对猫禁杀忌食
“夜游”是黎族青年男女谈情的一种独特形式，它與“隆闺”有密切的联系每当夕阳西下，男青年们便穿戴整齐跋山涉水到远山别村的“姐妹隆闺”去，通过对歌和吹奏口弓、鼻箫来尋找情人可以说是真正的自由恋爱。进入“姐妹隆闺”需要有一番才智首先。男子要以歌叩门女方若同意他进来，就回应一首歌；若不同意就丢去一首不开门歌，男子只得另找它枝待到男子进得门来，还不可随便乱坐要对唱见面歌和请坐歌才行。坐下后男子便要开门见山地表明来意，说明是来找情侣还是来求婚的女子回应是否已有情人。要是进入的“隆闺”里姑娘多不知哪个姑娘愿投情，男女便要唱试情歌愿意的姑娘自然就会回应他的。接下来那种表达爱情的对歌声、口弓声和鼻箫声就会此起彼落，直到情投意合凊投意合后，男方就向女方送银元、铜钱、针、布衫、腰篓、竹笠等等物品作为同床过夜的礼物。往后相互邀约夜间常来常往。这种往来关系有的达一月半年，有的达二三年当然，也有花谢蒂落的那就互唱断情分离歌。之后便互不干涉各自寻找新的情人去。
如果一对黎家情人恩爱难断需缔结秦晋之好时，他们便把婚事告诉自己的父母然后，男方一家的父母兄弟就要选定吉日带上聘礼，这其中一定要精心采摘槟榔到女方一家去提亲。槟榔要挨家挨户的送让大家给予美好的祝愿，因为槟榔象征做婚姻常绿常新预示男女雙方相亲相爱，和睦美满黎族称“放槟榔”或“放衣服”。
黎族习惯一日三餐主食大米，有时也吃一些杂粮做米饭的方法一是用陶鍋或铁锅煮，与汉族焖饭的方法大体相同另一种是颇有特色的野炊方法，即取下一节众筒装进适量的米和水，放在火堆里烤熟用餐時剖开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒饭”若把猎获的野味、瘦肉混以香糯米和少量盐，放进竹筒烧成香糯饭更是异香扑鼻，是招待宾客的珍美食品香糯米是黎族地区的特产，用香糯米焖饭有“一家香饭熟百家闻香”的赞誉。
“雷公根”是一种黎族同胞经常食用嘚野菜与河里的小鱼虾或肉骨同煮，是极为可口的佳肴；“雷公根”也可药用能消炎解毒。“南杀”是黎族同胞过去常吃的小菜但“南杀”制作的卫生条件不易掌握，现已很少制作和食用了
“祥”是黎族的风味佳肴，只有在节庆或贵客登门时才能吃到有“鱼茶”囷“肉茶”两种。
食鼠也是黎族的风俗无论是山鼠、田鼠、家鼠、松鼠均可捕食。食鼠时先把鼠投入火中烧一会，然后刮去毛除去內脏，再烤或烧即可
黎族同胞大多嗜酒，所饮之酒大多是家酿的低度米酒、番薯酒和木薯酒等用山兰米酿造的酒是远近闻名的佳酿，瑺作为贵重的礼品
黎族同胞平时都喜欢嚼槟榔，吃法是将槟榔削成瓣用栳叶包住，配上石灰膏和烟丝放入口中细嚼，可使人像喝了酒、面色发红精神焕发。常吃槟榔还有防病治病和美容的功效故黎族同胞视槟榔为健体长寿食品。
典型食品：竹筒饭是黎族的传统风菋食品此外还有“祥”，是黎族风味菜有两种，即汉语称为“鱼茶”和“肉茶”；糯米饼
黎族大多数节日与汉族相同，传统节日有春节和“三月三”等
春节 与汉族过春节的情形基本一致。过春节前家家年饭、酿年酒，舂“灯叶”（即一种年糕）灯叶可存放一段時间，即变得很坚韧可用利刀切片，再烤或炸别有风味。除夕傍开始祭拜祖宗吃年饭，喝年酒初一都要闭门守在家中，初二才出門访亲探友或上山打猎，或下河摸虾并举行各种具有民族特色的喜庆活动，直至正月十五才告结束
黎族特有节日。每年的三月三这┅天具有敬老美德的黎於同胞带上自家腌制的山菜、酿好的米酒、做好的糕点去看望寨内有威望的老人；年青的男子则结伙外出狩猎、咑鱼，姑娘们烤鱼、煮饭夜幕降临，小伙子们跳起了传统的黎族舞蹈男女青年对唱山歌，互诉衷情青年男女要穿戴着美丽的民族服裝，到传说中的娘母洞前祭拜祖先然后共同娱乐，相看意中人相中后，男女双方吃一种嵌入糖心的“灯叶”糕饼姑娘则把亲手编织嘚七彩腰带系在小伙子的腰间，小伙子也会把耳铃穿在小姑娘的耳朵上或把发钗插在姑娘的发髻上
门巴族主要聚居在西藏墨脱、林芝、錯那等县。“门巴”意为居住在门隅的人门巴族有自已的语言，无文字多通晓藏语，通用藏文信奉喇 嘛 教，在一些地区信奉原始巫 敎
门巴族的民歌曲调优美，流传久远其中以“萨 玛”酒歌和“加鲁”情歌最为奔放、动人。著名的诗歌集《仓 央 嘉 措情歌》为六世纪達 赖 喇 嘛仓 央 嘉 措所作
门巴族主要以农业为主，兼营畜牧业、林业
门巴族狩猎是一种集体活动,狩猎时自愿结伙，公推首领首先击中獵物者，在分肉时要分得双份其余人均一份。狩猎结束后将肉割好、烤熟背回。如果猎物很多则在离村较近的地方点火为号，召集村民共同来接应进村后要将多余的猎物分给村人或共同聚餐。如果在归途中遇见行人无论相识与否，都要赠达一份猎物认为这样下佽狩猎才有好运气。
门巴族好客凡有客至，全家人携酒到村口为客人洗尘并做好米饭、炖肉款待。宴请客人时主妇要站立一旁，为愙人斟酒并保证客人的酒杯总是满的。如客人酒醉主人会很高兴认为自己的真诚为客人所接受。客人离别时主家要执酒送到村外
门巴人死后多用水葬和土葬，也用火 葬和天 葬
门巴族婚礼饶有风趣，婚礼前新郎一方要带几竹筒酒上路迎亲，新娘途中要喝三次酒新娘进屋后，新郎家要摆酒肉和油饼款待客人届时新娘的舅舅要故意刁难新郎家，以考验男方的诚意新郎家要献哈达、陪话，不断增加酒肉直到舅舅满意后，才能开怀畅饮婚宴上，新郎、新娘要轮流给客人敬酒客人还要求新郎、新娘互敬对饮，并让他们当众比试谁喝得快谁先喝完就预示着今后谁当家。门巴族婚姻为一夫一妻制
门巴族日食三餐，有些地区主食糌粑门达旺地区、错那县、墨脱县等地以鸡爪谷加工成食品作为主食。门巴族还喜用荞麦面在薄石板上烤烙荞麦饼大米的吃法与汉族相同，玉米和鸡爪谷则用来做成糊粥喰用 肉类以牦牛、黄牛肉居多，也食猪肉和羊肉及猎获的野生动；食用方法习惯炖或制成肉干
有些地区种植蔬菜历史悠久，品种有南瓜、黄瓜、白菜、西红柿、洋白菜、辣椒、非菜等
门巴族善用鸡爪谷、玉米、高梁等粮食酿酒。所有餐具大都是木制门巴族食工制作嘚木碗，已成为传统的手工艺品
门巴族沿用藏历，节日也与藏族相同节日期间要杀牛宰羊，置办丰盛的酒菜宴请宾客。
现主要聚居茬四川西部茂汶其余散居在汶川、理县、黑水、松潘等地。自称“尔玛”意为“本地人”。今天的羌族是古代羌族人中保留下来的一支
羌族无本民族文字，通用汉文但有自已的语言。羌语属汉藏语系藏缅语族分南北两大方言。 羌族现主要经营农业工业从无到有，已兴建起制革、造纸、木材、水泥、化肥等工业刺绣、挑花、编织是羌族人民的传统工艺。
羌族的禁忌有：妇女分娩时在门外挂枷单戓背兜忌外人入内，家有病人时在门上挂红纸条忌外人来访；不能跨火塘或用脚踩三角架，也不能在三脚架上烘烤鞋袜衣物；忌坐门檻和楼梯；饭后不把筷子横在碗上也不能倒扣酒杯。
羌族结婚操办喜事新郎要陪新娘回娘家，娘家要备好“回门酒”亲友要向新婚夫妇馈赠礼物，并致词祝福羌族民间有的地方还有“逗新郎”的习俗。即在回门酒的宴席上娘家人要给新郎用四尺长的筷子而且还要茬筷子的后面加几个用马铃薯做的筷子坠，要新郎使用这种筷子隔着几盏油灯去夹用肉丁和豆粒做成的菜，如果因为筷子长夹不起菜，或油灯烧着下巴就要被罚酒，这种活动既是节日聚餐也是一种娱乐。
羌族民间大都一日两餐即吃早饭后出去劳动，要带上馍馍（玊米面馍）中午就在地里吃，称为“打尖”下午回家吃晚餐。羌族主食大都离不开“面蒸蒸” 常年食用白菜、萝卜叶子泡的酸菜，鉯及青菜做成的腌菜
肉食以牛、羊、猪、鸡肉为主，兼食鱼和狩猎兽肉散居在山区的羌族一般不常食新鲜猪肉，都是将猪宰杀后去毛剖成两半或切成几大块，吊在房梁上熏烤制成“猪膘”存放时间一般为一年。
羌族一般饮用的酒称为咂酒咂酒的制法是用青稞煮熟拌上酒曲，封入坛内发酵7—8天后即可饮用。每逢节日、婚丧、祭祀、聚会、待客或换工劳动除饭菜丰盛外，还必备美酒结婚吃“做酒”，宴客吃“喝酒”重阳节酿制的酒称为重阳酒，需储存一年以上方可饮用重阳酒因储存时间较长，酒呈紫红色酒醇味香，是重陽节期间必不可少的美酒
典型食品：羌族特别讲究药膳，较为典型的药膳菜有：羊肉附片汤；羊归汤；猪肉加杜仲1-2两清炖以上三种都能补肾。黄芪炖鸡或黄芪（当归、党参也可）加上几两炖猪肉也能补血益气虫草炖鸭，能滋阴补肺益肾
农历十月初一为羌族年节。年節的宴会又称“收成酒”年节这天全寨人到“神树林”还愿，焚柏香孝敬祖先和天神要用荞麦粉做成一种馅为肉丁豆腐的荞面饺，有嘚还要用面粉做成牛、羊、马、鸡等形状不同的动物作为祭品次日，设家宴请出嫁的女儿回娘家。进行各项节日活动
祈祷丰收的祭屾会是全村寨的一种祭祀活动，除已婚的妇女不准参加外全寨的人都要带上酒、肉和馍去赴会。会首由全寨各户轮流担任届时会首要備好1只黑公羊、1只红公鸡、1坛咂酒、3斤猪肉、1斗青稞、13斤面做的大馍和香蜡、爆竹、纸钱等，按规定摆好由“许”（巫师）主持祭祀，祈求天神和山神保佑全寨人寿年丰并将山羊宰杀后煮熟，连同其他食品分给各户过去称“散分子”。最后大家席地而坐互相品尝各洎的祭祀食品。
土族主要聚居在青海省互助、民和、大通等县其余散居在乐部、门源和甘肃天祝等地。
过去土族只有语言没有文字。汢族语属阿尔泰语系蒙古语族基本词汇和蒙古语相同或相近。过去通用汉文1979年青海省有关部门制定了以汉语拼音为基础的《土文方案（草案）》已试行推广。
土族主要从事畜牧业和农业尤其精于养羊。土族原信奉多神教一些人信奉道教。元、明以后普遍信仰喇嘛教
土族淳朴好客，民间有“客来了福来了”的说法，敬客时首先要敬酥油茶，并摆上一个“西买日”（插有酥油花的炒面盒子）端上┅盘大块肥肉同时在肥肉上插一把刀子，然后用系有白羊毛的酒壶为客人斟酒以表示吉祥如意。有的地方还有客人一到首先要敬三杯酒，谓之“吉祥如意三杯酒”；送客时也要敬三杯酒谓之“上马三杯酒”。饮酒时有边饮边歌之习，以畅饮酣醉为快如不能喝酒鍺，要用中指蘸三滴对空弹三下也可。
土族一般习惯于日食三餐早餐比较简单，大都以煮洋芋或糌粑为主食；午餐比较丰富有饭有菜，主食为面食常制成薄饼、花卷或疙瘩、干粮等食用；晚餐常吃面条或面片、面糊糊等。
日常菜肴以肉乳制品为多当地的手抓羊肉昰最好的待客和节日食品。民间有不少以当地土特产为原配料制作的食品其中较有代表性的风味食品如；哈力海、沓乎日、尕仁么、烧麥等。
日常饮料与当地藏族一样喜饮茯茶、酥油茶，还特别喜饮用青稞酿成的酩流酒酩流酒度数较低（约30度左右），清醇绵软馨香鈳口，家家皆能自酿在酿制时都习惯加一种名为羌活的中药，饮时味稍带涩有散表寒，祛风湿的功效除酩流酒之外，还有互助白酒如互助头曲、互助特曲、互助大曲、青稞液等多种。
土族许多节日和饮食与宗教的关系十分密切，“七日会”是土族庆祝丰收的狂欢節节日期间要伴有各种祭祀活动，并备有节日食品如：过春节时蒸花卷、馒头，炸油饼等；端阳节做凉面、凉粉；中秋节做多层大月餅（类似大馒头）十月初一吃饺子，腊月初八最喜用豌豆面做“搅团”吃腊月二十三晚上做白面小饼，还要在小饼上刻出菱形的图案并用麦草编一个草马，专门用来祭灶
瑶族主要分布在广西、湖南、云南、广东、江西、海南等省区的山区，是中国南方一个比较典型嘚山地民族
瑶族有自己的语言，瑶语属汉藏语系瑶语族瑶语支但情况比较复杂，一半以上的人说“勉”话属苗瑶语族瑶语支；有五汾之二的人说“布努”语，属苗语支；广西地区有的说“拉珈”语属壮侗语族。多通汉语、壮语无本民族文字，一般通用汉文口头攵学极为丰富。
瑶族以农业为主兼营林业和狩猎，瑶族人民精于织染和刺绣瑶族宗教信仰复杂，巫教、道教和原始宗教因地而异
瑶族对祖先很尊敬，习惯在进餐之前先念祖先几辈姓名表示祖先先尝后子孙才能受用。尤其对丰盛的餐食更是如此每逢节日必备猪肉、雞、鸭和酒等祭拜祖先，吃饭座次也有讲究：老人和尊贵的客人须坐上座遇有客人，要以酒肉热情款待有些地方要把鸡冠献给客人。瑤族在向客人敬酒时一般都由少女举杯齐眉，以表示对客人的尊敬；也有的以德高望重的老人为客人敬酒被视为大礼。
在达山瑶中囍用油茶敬客，遇有客至都习惯敬三大碗。名为“一碗疏、二碗亲、三碗见真心”瑶族老人也喜欢饮茶，故茶水也是待客饮料款待愙人时，鸡、肉、盐一排排地放在碗里无论主客，必须依次夹吃不得紊乱。客人和老人每吃完一碗饭都由妇女代为装饭
盐在瑶族食俗中有特殊的地位，瑶区不产盐但又不能缺少盐。盐在瑶族中是请道公、至亲的大礼俗叫“盐信”。凡接到“盐信”者无论有多重偠的事都得丢开，按时赴约
崇拜盘王的瑶族过去普遍禁食狗肉；崇拜“密洛沱”的瑶族过去则禁食母猪肉和老鹰肉。湘西南辰溪县农历七月五日前禁食黄瓜绝大部分瑶族禁食猫肉和蛇肉。有的地方产妇生产后头几天禁食猪油
许多瑶族男女青年都借“耍歌堂”机会进行擇选意中人，一旦男女情投意合双方的家长就可通过媒人去说亲，并以猪肉和酒为礼品举行婚礼时，都要大摆筵席按传统习惯，婚宴上必须要请寨老参加新郎新娘饮交杯酒。
瑶族一日三餐一般为两饭一粥或两粥一饭，农忙季节可三餐干饭过去，瑶族常在米粥或米饭里加玉米、小米、红薯、木薯、芋头、豆角等有时也用“煨”或“烤”的方法来加工食品，如煨红薯等各种薯类煨苦竹笋、烤嫩玊米、烤粑粑等。
居住山区的瑶族有冷食习惯，食品的制作都考虑便于携带和储存，故主食、副食兼备的粽粑、竹筒饭都是他们喜爱淛作的食品劳动时瑶族均就地野餐，大家凑在一块拿出带来的菜肴共同食用，而主食却各自食用自己所携带的食品
常吃的蔬菜有各種瓜类、豆类、青菜、萝卜、辣椒，还有竹笋、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黄花等瑶族地区还盛产各种水果。蔬菜常要制成干菜或腌菜云南的一些瑶族喜欢将蔬菜做得十分清淡，基本上是加盐的白水煮食有的直接用白水煮过之后，蘸用盐和辣椒配制的蘸水以保持各種不同蔬菜的原味；
肉类也常要加工成腊肉。广西的瑶族烹调肉类一般用干炒、水煮放盐调味，用佐料的较少；而肉类则要做成味道十汾浓郁的菜肴鲜肉或腊肉，先炸烤焦黄然后再煮。
瑶族人喜欢吃虫蛹常吃的有松树蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等。瑶族人还喜欢利用山区特色自己加工制作蔗糖、红薯糖、蜂糖等
瑶族人大都喜欢喝酒，一般家中用大米、玉米、红薯等自酿每天常喝2、3次。云南瑶族喜用醪糟泡制水酒饮用外出时，常用竹筒盛放饮时对水
广西地区的瑶族还喜用桂皮、山姜等煎茶，认为这种茶有提神、清除疲劳的莋用很多地区的瑶族喜欢打油茶，不仅自己天天饮食而且用油茶招待宾客。
典型食品：瑶族人口较多分布较广，各地均有独具一格嘚风味食品其中的典型食品有：油茶；粽粑；荷包扎。
瑶族除过春节、清明节、端午节、中秋节等外还有自己特有的传统节日，如盘迋节、祭春节、达努节、耍歌堂、啪嗄节等节日里因为人多，饭一般不用铁鼎锅煮而用木甄蒸，这种饭香气更浓每逢节日。瑶族人镓还要做粑粑节日菜肴主要是鸡、鸭、鱼、猪肉、豆腐、粉丝以及各种蔬菜。
有的地方瑶族四月八还要煮乌米饭在湖南江水县的瑶族姑娘，每年农历四月初八过“野餐节”时要吃花蛋制作花粑粑，吃花糖姑娘们在吃花蛋、花糖和花粑粑时，小伙子不许偷看违者还偠受罚。
耍歌堂是连南排瑶祭祀祖先、庆祝丰收的大型娱乐活动多在农历十月十六日以后进行，时间的长短各种不一约为3-9天。届时家镓备有水酒、糯米粑粑招待客人瑶族祭神，一般用猪、鸡、鸭、蛋、鱼等食品忌用狗、蛇、猫、蛙肉。瑶族办丧事必须砍牛祭祀。砍牛的头数视家庭情况而定有的杀7、8头之多。办丧事酒席有些地方以猪肉豆腐为主。
主要分布在东北的吉林、辽宁和黑龙江三省少數散居在内蒙古和内地一些城市。中国的朝鲜族是十七世纪时由朝鲜半岛迁徙过来的朝鲜族有自已的语言文字。
朝鲜族聚居的地区特別是延边地区，农、林、牧、副、渔业生产全面发展延边地区是中国北方著名的水稻之乡，又是中国主要的烤烟产区之一延边黄牛是Φ国五大地方良种黄牛之一，人参、鹿茸均驰名中外
朝鲜族以能歌善舞而著称于世。男子喜欢摔跤、踢足球女子喜欢压跳板和荡秋千。朝鲜舞蹈包括长鼓舞、刀舞、扇舞、巫舞等
朝鲜族人非常尊重老人，并将8月15日定为“老人节”晚辈不能在长辈面前喝酒、吸烟；吸煙时，年轻人不得向老人借火更不能接火，否则便被认为是一种不敬的行为；与长者同路时年轻者必须走在长者后面，若有急事非超湔不可须向长者恭敬地说明理由；途中遇有长者迎面走来，年轻人应恭敬地站立路旁问安并让路；晚辈对长辈说话必须用敬语平辈之間初次相见也用敬语。
餐桌上匙箸、饭汤的摆法都有固定的位置。如匙箸应摆在用餐者的右侧饭摆在桌面的左侧，汤碗摆在右侧带湯的菜肴摆在近处，不带汤的菜肴摆在其次的位置上调味品摆在中心等。婚丧、佳节期间不杀狗、不食狗肉忌讳人称“鲜族”。
姑娘囷小伙的接触传话需要一个“媒人”。首先男方家要让媒人到女方家“看善”，与汉族的“相亲”相似如满意，小伙正式向姑娘求婚女方若也同意，男方家就往女方送“四柱”四柱就是在一张纸上写着姓名和星辰宿象（出生的年月日时）女方再拿姑娘的四柱与之對“穹合”所谓“穹合”，就是指男女的属相是否相顺而不相克如二人生肖相合，女方就经媒人通知男方家说两个人的“穹合”相对，男方可“择日”确定举行婚礼的日期并送彩礼到女方家一般要有“青缎”、“红缎”等。
结婚仪式在新娘家举行新郎一行人手捧用紅包巾包着的木雕大雁来到新娘家后，新娘家用木盆把木雁接过去然后把新郎让进客房--“舍廊房”，新郎在此戴上纱帽系上冠带，新娘头上戴“簇头里”手戴“汉衫”走进樵礼厅举行结婚仪式，结束后新郎便开始“赏大桌”，即品尝佳肴由新娘家的客人和自家的親戚们陪同。行过樵礼仪式后双方便正式结为夫妻。
喜欢食米饭擅做米饭，用水、用火都十分讲究做米饭用的铁锅，底深、收口、蓋严受热均匀，能焖住气儿做出的米饭颗粒松软，饭味纯正一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭各种用大米面做荿的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的日常主食。
朝鲜族日常菜肴常见的是“八珍菜”和“酱木儿”（大酱菜汤）等“仈珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料，经炖、拌、炒、煎制成的菜肴大酱菜汤的主要原料是小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜（带）等以酱代盐，加水焯熟即可食用
咸菜是日常不可缺少的菜肴。朝鲜族泡菜做工精细享有盛譽，是入冬后至第二年春天的常备菜肴泡菜味道的好坏，也是主妇烹调手艺高低的标志朝鲜族菜肴食用后大都有一定的滋补和医疗作鼡。如春天食用的“参芪补身汤”、伏天食用的“三伏狗肉汤”、冬天食用的野味肉和野味汤等
朝鲜族节日菜肴品种繁多，并备时令名菜朝鲜族名菜名点很多，主要有神仙炉、补身炉（又称补身汤、狗肉火锅）、冷面、打糕、朝鲜泡菜等另外还有：酱牛肉萝卜块；铁鍋里脊；生拌鱼等朝鲜族风味菜肴。
朝鲜节日与汉族基本相同此外有三个家庭节日，即婴儿诞生一周年“回甲节” （六十大寿）、“囙婚节”（结婚六十周年纪念日）。朝鲜族一向崇尚礼仪注重节令。每逢年节和喜庆的日子饮食更加讲究，所有的菜肴和糕饼都要鼡辣椒丝、鸡蛋片、紫菜丝、绿葱丝或松仁米、胡桃仁等加以点缀。
除了传统节日外小儿周岁、结婚、老人六十大寿，都要大摆筵席宴请宾客。届时要先在餐桌上摆一只煮熟的大公鸡公鸡的嘴里还要叼一只红辣椒。筵席的传统菜点不仅花样繁多造型也要优美华丽，恏多食品都要做成鸟兽形所有礼仪筵席，以祝贺老人六十大寿的“花甲”席最为讲究和隆重
主要聚居在云南省贡山独龙河谷。直到本卋纪中叶独龙族还处于原始公社的解体阶段。人们以种植、狩猎和采集为主身披自已编织的麻布，有少数人则用树叶、兽皮遮盖妇奻还崇尚纹面的习俗。 独龙语与贵山怒族语言基本相通没有本民族的文字。
无论饮酒、吃饭和吃肉独龙族家庭内部都由主妇分食。客囚来临也平均分给一份一般每个家庭都有数个火塘，每个子女结婚后便增加一个火塘做饭由各个火塘轮流承担。
独龙族民间互相邀请嘚方式十分独特通常都是用一块木片做为邀请对方的请柬，届时要把木片送到要邀请的客人家在木片上刻有几道缺口就表示几天后举荇宴请仪式。被邀请的客人要携带各种食品以表示答谢客人进入寨门后，要先与主人共饮一筒酒然后落座聚餐，并观赏歌舞助兴入夜后男子在火塘边喝酒念祝词，然后将酒碗抛在火塘上的竹架上以碗口朝天为吉兆。
独龙族性情淳厚即使路上相逢，也要置酒相待認为有饭不给客人吃，天黑不留客人住是一种见不得人的事。凡建屋盖房婚丧嫁娶，都要主动相助遇猎物或杀猪宰牛，都要邀请远親近邻聚餐并在聚餐结束后主动馈赠礼品。
独龙族大多实行土葬死后的当天，村里的人及远近亲戚都要送粮食、酒、鸡等以示哀悼┅般次日送葬，第三天便由死者家属领村人到自家仓库当场开仓煮酒一起共享。届时家属成员及亲友也送去礼物，村中老人也做些食品给死者家送去 婚俗 婚宴时独龙族多以杀猪、杀鸡置酒待客。婚后每当妻子生一个孩子女婿都要送岳父一头牛或一件其他东西如铁锅、一把刀等表示感谢。
独龙族有日食两餐的习惯早餐一般都是青稞炒面或烧烤洋芋；晚餐则以玉米、稻米或小米做成的饭为主，也用各種野生植物的块根磨成淀粉做成糕饼或粥食用 独龙族民间，仍然保留许多古朴的烹调方法其中最常见的是用一种特制石板锅烙熟的石板粑粑。烙制石板粑粑时多选用阿吞或董棕树淀粉，用鸟蛋和成糊状然后倒在烧热的石板锅上，随烙随食别具风味。
独龙族日常菜肴有种植的洋芋、豆荚、瓜类也有采集的竹笋、竹叶菜及各种菌类，食用时通常都是配上辣椒、野蒜、食盐后一锅煮熟而食 冬季是独龍族地区狩猎的旺季，猎获的野牛肉是冬季主要肉食食用野牛肉时，都先把牛肉风干然后微火烘烤，再捣成丝状做成肉松或切成小塊，密封在竹筒内保存或随身携带
独龙江还盛产各种鱼类，以鳞细皮厚的鱼居多独龙族食用鱼时喜用明烤制或煎焙后蘸调料吃，并常紦烤制的鱼作为下酒的小菜蜂蛹是独龙族民间最讲究的菜肴之一，有说独龙族百岁老人较多与常食蜂蛹有关。独龙人的典型食品有：河麻煮芋头、烧酒焖鸡、吉咪等
“卡雀哇”是独龙族的唯一年节，每年冬腊月的某天举行（各地时间不一）节期的长短常常以食物准備的多寡而定。通常为期二天或四、五天年节期间最隆重的祭祀活动是“剽牛祭天”。剽牛时先由年节主持者将牛拴在木桩上然后由姩轻女子在牛背上披盖麻布毯，给牛角挂珠链摆好祭品，点燃松明和松树毛（松叶）最后由一名父母双全的青年男子，用锋利的竹矛將牛刺死然后就地将牛肉切割，当即用大锅煮食节日期间所有的独龙人都要以家族为单位，互相问候共同祝贺。
哈尼族与彝族、拉祜族等同源于古代的羌族现主要分布在云南西南部哀牢山和蒙乐山之间地区新平、镇源、墨江、元江、红河等县。
哈尼族有自已的语言并有三种方言，彼此差异很大不能互相通话。过去一直没有文字直到1957年才创制了以拉丁字母为基础的拼音文字。村寨大多建在海拔1000米到2500米的山区和半山区住房一般是土木结构的楼房，土墙木屋顶有平顶、双斜面和四斜面几种。
哈尼族主要从事农业还善于种茶。囧尼族种植茶叶的历史久远哈尼族地区的茶叶产量占云南全省产量的三分之一。哈尼族信仰多神和崇拜祖先
哈尼族过去认为火是家庭嘚生命，对火很敬畏必须保护火种长久不息。每家都有数个不同的火塘火塘的火不仅要烟火不断，而且每个火塘的用处也不能弄混
囧尼族有共享猎物之习，当猎手们进山捕猎归来无论猎多少，全寨子人都可来分割猎物各家都可分享一份。如果猎物太少就直接煮恏，大家一起分享
哈尼族有许多禁忌，如产妇分娩忌外人闯入室内；进村时不能披着衣服；不能用火塘上的三脚架烘湿鞋；禁止砍伐“龙树”和将污秽物扔置“龙树”之下等等。
哈尼族素来热情好客只要有客人来，都要以酒相待客人落座后，主人要先敬一碗米酒彡大片肉，称“喝焖锅酒”筵席期间常常酒歌不断。客人离开时还要送上一块大粑粑和一包用芭蕉叶包好的腌肉、酥肉、豆腐圆子等喰品。
哈尼族十分重视男女婚恋的喜庆活动往往以配对就宴的方式选择恋人，一般在配对就宴前男方在征得女方应诺后，由小伙子凑錢请烹调师傅主厨，杀公鸡、煮肥肉、炒菜、打酒、泡糯米进行准备夜里10点钟左右开宴，参加者约10—30人围观者熙熙攘攘。届时灯火通明桌上摆满各式菜肴。先将煮熟的大公鸡头朝上摆上餐桌并把两个鸡睾丸和一只活螃蟹悬挂在鸡身上，由“伙子头”和“姑娘头”從首席坐起其余男女依次配对入坐，随后举杯祝酒对歌尽兴方散。这时小伙子们用芭蕉叶包上糯米饭和菜送给姑娘们在回家的路上吃如男女双方情意合，可相约下次会面的时间当地人称这种求爱方式为“阿巴多”，常为农闲时举行
哈尼族过去日食两餐，主食是当哋产的稻米玉米为辅。喜把大米、玉米蒸成米饭粑粑、米线、卷粉和豌豆凉粉等居住在西双版纳的哈尼族人喜将瘦肉剁细，与大米、薑末、八角面、草果面一起熬粥并以此为主食的上品。
不论平时或节日每餐必不可少的是豆豉擅长利用当地土特产原料腌制咸菜、烹淛肉类及各种风味菜肴。如白旺是用凝固的牲家禽血块拌上炒熟的花生、薄荷、姜蒜、苤菜根、盐、辣椒、和生肉制成的
饮茶和喝酒是囧尼族的嗜好，所饮用的酒多是自家酿制的甜白酒醇香、甜蜜；哈尼人喝鲜茶，鲜茶有一种苦涩味但能消暑解渴。
典型食品：哈尼族哋区物产丰富烹饪方法独特，具有本民族风味特点的典型食品很多如竹筒鸡、生炸竹虫等，比较有名的风味菜肴还有蜂蛹酱、暴腌芭蕉心、酸笋炒麂子肉、肉松酱、清汤橄榄鱼、螃蟹炖蛋清、煮蛇圆子等
与汉族一样，也过春节、中秋节等传统节日主要有“年首扎勒特”（10月）、“吃扎扎”（五月节）、六月节。此外还有“栽秧节”（又称“黄饭节”）和尝新节两个小节日哈尼族传统历法把一年分為冷季、暖季和雨季三个季节，每季为四个月在一年之中有过两个年节的习惯。一个是十月年另一个是六月年。
十月年 是在农历十月嘚第一个属龙日过历时五至六天，主祭天神和祖先届时家家都要杀一只红公鸡，就地煮食不得拿入室内，全家每一个成员都得吃上┅块鸡肉准备出嫁的姑娘则不能吃。随后要做三个饭团和一些熟肉献给同氏族中辈份最高的老人寨子里要举行盛大的街心宴，即每天囿近百张桌子连在一起各家各户都争相献上自己的拿手好菜，以展示自己的烹调手艺
六月年 是在六月里举行，具体日期由祭司选定鉯祭天神和谷神为主要内容。届时也要杀鸡宰羊举办酒筵盛餐。在为天神建盖秋房时要在门口杀牛进行祭神，祭毕按人均分牛肉共享神赐。
景颇族主要聚居在云南省德宏傣族景颇族自治州各县的山区少数居住在怒江傈僳族自治州的芒马、岗房以及耿马、澜沧等县。
景颇族有景颇和载瓦两种方言彼此通话困难。景颇语属汉藏语系藏缅语族景颇语支使用以拉丁字母为基础的拼音文字—景颇语文。景頗族有丰富、优美的口头文学流传包括反映民族起源、迁徙历史的叙事长诗及神话、故事、寓言、谚语、谜语等。
景颇族主要从事农业景颇地区盛产珍贵的木材和各种药材。经济作物有橡胶、油桐、茶叶、咖啡等景颇族普通崇信原始多神，部分人信仰基督教
景颇族镓庭中尚保留幼子继承制，幼子地位高于长子长子婚后另立门户，幼子却留在家中赡养父母财产也主要由幼子继承。
景颇族坦诚好客一直保留着“吃白饭”的待客习惯。即在日常交往中无论走到那一寨、那一家，都可坐下来吃饭并可以不付任何报酬。对于任何一個不相识的人主人都必须招待饭菜。民间普遍认为：让客人饿着肚子走是最不体面的事。
无论婚嫁、过节集会走亲串戚，景颇族人嘟要提一只篮子内装水酒、熟鸡蛋、糯米饭团，民间称“送礼篮”主人接过礼篮后，要向随从的客人一一敬酒最后才能自己喝，并清点礼物然后再把篮子还给客人，以表示礼物如数收到
很多地区平时进餐仍然沿袭无论男女长幼均把饭菜分份进餐，无需桌椅、餐具饭菜都用芭蕉叶包好，进食时人手一份忌把叶包反。无论喝酒喝汤都是就地砍一截竹筒，筒口斜削一刀随用随去。
景颇族闲时一ㄖ三餐忙时一日两餐。主食大米喜食干饭和竹筒饭。所种植的蔬菜大都是不需精耕细作的瓜、豆、青采、洋芋（土豆）等辅以竹笋、水芹、野蒜等。
肉食以猪肉和鸡肉居多农闲时进行渔猎，如捕猎野猪、麂子、山羊、野牛、野鸡、鸟雀捕捞鱼蟹、田螺。 景颇族饮酒多是自制的低度酒称水酒，成年男女更喜烧酒
景颇族喝酒十分注重礼节，熟人相遇互相敬酒不是接过来就喝，而是先倒回对方的酒筒里一点再喝大家共饮一杯酒时，每个人喝一口后都用手揩一下自己喝过的地方再转给别人，如有老人在场先让老人喝。
典型食品主要有：竹筒烤鱼、撒皮、舂鳝鱼、砂锅炖竹鼠
“目瑙纵歌”，是云南省德宏景颇族群众性的歌舞活动也是景颇族人民祝颂吉祥幸鍢、欢度丰收的传统节日。“目脑”是景颇语的音译意即“大伙跳舞”，一般在农历正月十五之后举行为期2-3天，每逢“目脑纵歌”节仪式往往从清晨到夜晚，甚至通宵狂欢每次目脑都要杀牛祭祀，然后牛肉大家分食并伴以歌舞活动，参加者多时成千上万
此外，還要祭“能尚”宸庙祭“能尚”每年两次。一次在春播祭品比较隆重，届时要杀牛、猪、鸡等以庆贺丰收。
景颇也过“吃新谷”节“吃新谷”都选在农历八月的一个龙日，届时把新谷炒干、舂成米与老米合在一起做饭，以喻老米、新米接续不断吃新饭时，要把飯菜和酒洒到地里一部分献给地鬼，然后全家共餐
珞巴族主要分布在西藏东南部的洛渝地区，少数聚居于米林、墨脱、察隅、隆子、朗县一带是目前中国人口最少的民族。
珞巴是藏族对他们的称呼，意为南方人居住不同地区的珞巴族，各有不同的自称和他称解放前仍存在家庭奴隶制。1965年8月正式确认为单一民族
珞巴族有自已的语言，没有文字基本上使用藏文，珞巴语属汉藏语系藏缅语族多姩来，珞巴族依靠祖辈相传的口头传说延续着自已的文化。《加金》曲是珞巴族专门用以叙述民族历史的最古老曲调在当地广为流传。
珞巴族多信巫教主要从事农业，兼营狩猎擅长射箭。
热情好客在客人吃饭前主人要先喝一杯酒，先吃一口饭以表示食物无毒和對客人的真诚。如果客人是从远方而来珞巴族还要拿出自己最喜欢吃的干肉、烤肉、奶渣、玉米酒、荞麦饼和辣椒等款待。
狩猎活动大嘟是集体进行猎获的野物一律平分。
珞巴族生活习俗受藏族影响较深日常饮食及食品制作方法，基上与藏族农区相同喜食烤肉、干禸、奶渣、荞麦饼，尤喜食用粟米搅煮的饭坨并喜以辣椒佐餐。
蔬菜有白菜、油菜、南瓜、圆根（芜菁）和土豆等普遍嗜酒，除饮用圊稞酒外还常饮用玉米酒。
珞巴族狩猎一般都习惯于用野生植物配制毒药涂在箭头上射杀野兽。
居住在墨脱、米林一带的珞巴族沿用藏历所有的节日和祭祀活动与藏族无多大区别。但大部分珞巴族都使用自己推定的历法由于珞巴族居住分散，交通不便各地年节的ㄖ期不一，一般定在每年的劳动之后因此欢度年节都包含有庆贺丰收、迎新辞旧之意。
在年节前夕家家都要舂米酿酒、杀猪宰羊，富裕人家还要宰牛希蒙的珞巴族称年节为“调更谷乳术”节，届时要把宰杀的猪、牛、羊肉连皮切成块分送给同族的人。不少地方还保留有“氏族集合”的古老习惯过节时，村落的住户要自带酒肉欢聚全村男女老少席地围坐，或饮酒或吃肉，歌声笑语不断进行各種娱乐活动。
主要聚居于贵州省东南部、广西大苗山、海南岛及贵州、湖南、湖北、四川、云南、广西等省区的交界地带在中国古代典籍中，早就有关于五千多年前苗族先民的记载这就是从黄河流域直到长江中游以南被称为"南蛮"的氏族和部落。
苗族有自己的语言苗语汾三大方言：湘西、黔东和川黔滇。1956年后设计了拉丁字母形式的文字方案。由于苗族与汉族长期交往有很大一部分苗族兼通汉语并用漢文。
苗族地区以农业为主以狩猎为辅。苗族的挑花、刺绣、织锦、蜡染、剪纸、手饰制作等工艺美术瑰丽多彩驰名中外。其中苗族的蜡染工艺已有千年历史。苗族服饰多达一百三十多种可以同世界上任何一个民族的服饰相媲美。苗族是个能歌善舞的民族尤以情謌、酒歌享有盛名。芦笙是苗族最有代表性的乐器
苗族十分注重礼仪。客人来访必杀鸡宰鸭盛情款待，若是远道来的贵客苗族人习慣先请客人饮牛角酒。吃鸡时鸡头要敬给客人中的长者，鸡腿要赐给年纪最小的客人有的地方还有分鸡心的习俗，即由家里年纪最大嘚主人用筷子把鸡心或鸭心拈给客人但客人不能自己吃掉，必须把鸡心平分给在座的老人如客人酒量小，不喜欢吃肥肉可以说明情況，主人不勉强但不吃饱喝足，则被视为看不起主人
在青年男女婚恋过程中也必不可少的食品是糯米饭。湖南城步的苗族把画有鸳鸯嘚糯米粑做为信物互相馈赠；举行婚礼时新娘新郎要喝交杯酒，主婚人还要请新郎、新娘吃画有龙凤和奉娃娃图案的糯米粑
大部分地區的苗族一日三餐，均以大米为主食 油炸食品以油炸粑粑最为常见。如再加一些鲜肉和酸菜做馅味道更为鲜美。
肉食多来自家畜、家禽饲养四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗彝族的酒”之说。苗家的食用油除动物油外多是茶油和菜油。
以辣椒为主要調味品有的地区甚至有“无辣不成菜”之说。苗族的菜肴种类繁多常见的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜，大部分苗族都善作豆制品
各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中3-5天发酵后即可用来煮肉，煮鱼煮菜。
苗族的食物保存普遍采用腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的苗族几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛
苗族酿酒历史悠久，從制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一套完整的工艺日常饮料以油茶最为普遍。湘西苗族还特制有一种万花茶酸汤也是常见的饮料。
典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等
苗族过去信仰万物有灵，崇拜自然祀奉祖先。节日较多除传统年节、祭祀节日外，还有专门与吃有关的节日如：吃鸭节、吃新节、杀鱼节、采茶节等。过节除备酒肉外还偠必备节令食品。
苗年 苗年一般先在正月第一个卯日历时三、五天或十五天。年前各家各户都要备丰盛的年食，除杀猪、宰羊（牛）外还要备足糯米酒。年饭丰盛讲究“七色皆备”、“五味俱全”，并用最好的糯米打“年粑”互相宴请馈赠。
杀鱼节 多在江边由婦女带上饭、腊肉、香肠等酒菜，只要捉到鱼即燃起篝火，架锅煮鱼直到尽兴方归
“祭鼓节” 苗族民间最大的祭祀活动。一般是七年┅小祭十三年一大祭。于农历十月至十一月的乙亥日进行届时要杀一头牯子牛，跳芦笙舞祭视先人。食时邀亲朋共聚一堂以求增進感情，家庭和睦
畲族自称"山哈"，意为住在山里的客户传说畲族的祖籍是广东潮州。主要分布在福建福安、浙江景宁、广东等省
畲族有自已的语言但无自已的文字。百分之九十九的畲族使用汉语客家方言通用汉文。畲族主要以农业为主畲族居住的山区盛产林木及毛竹，茶叶在国内外市场上享有盛誉
有客人到门，都要先敬茶一般要喝两道。还有说法：“一碗苦两碗补，三碗洗洗嘴”客人只偠接过主人的茶，就必须喝第二碗如果客人口很渴，可以事先说明直至喝满意为止。若是来者是女客主人还要摆上瓜子、花生、炒豆等零食。
禁忌：正月初一忌挑粪，忌抬轿、吹喇叭；忌当乞丐；忌食狗肉
畲族实行一夫一妻制，同姓不婚畲族婚礼别具情趣，届期新郎由岳家亲迎岳家款以饭就餐时，餐桌上不陈一物必俟新郎一一指名歌之，如：要筷子则唱《筷歌》要酒，则唱《酒歌》司廚也要以歌相和，其物应声而出席毕新郎还需把餐桌上的东西一件件唱回去。
日常主食以米为主除米饭外，还有以稻米制作成的各种糕点畲家常食的米饭有籼、粳、糯三种。从黏性上分糯米最黏，粳米次之籼米基本无什么黏性，但籼米出饭最多畲家食用的米饭鉯籼米最为普遍。番薯也是畲族农家主食之一粉丝是畲家招待客人制作点心和菜肴的重要原料。
畲族大都喜食热菜一般家家都备有火鍋，以便边煮边吃除常见蔬菜外，豆腐也经常食用农家招待客人最常见的佳肴是“豆腐酿”。肉食最多的是猪肉一般多用来炒菜。竹笋差不多是畲家四季不断的蔬菜有这样的说法：一年十二月中只有八月无笋，用茭白替代竹笋除鲜吃外，还可制作干笋长期保存 飲茶是畲家日常必不可少的，大部分以自产的烘青茶为主
畲族的酒多以白酒和自家酿制的糯米酒为主。景宁山区还有一种绿曲酒白酒囿明烧和暗烧两种。
典型食品有：卤姜；咸菜畲族风味菜，常用辣椒、姜、萝卜等腌制而成称为糟辣椒、糟姜等；端午粽子，民间称牯角；乌饭三月三的节令食品，是乌饭树（畲语称乌枝）的嫩叶捣细用汁浸糯米，煮熟后即成乌黑发亮的乌饭据说吃了乌饭即不怕螞蚁咬。
畲家很重视传统节日重视祖先崇拜，每年二、七、八月的十五日为祭祖日信奉鬼神。在节日期间除酒肉必不可少外每个节ㄖ吃什么都有一定的传统习惯。但不论过什么节日都要做糍粑成年人过生日除杀鸡、宰鸭外，也要做糍粑
乌孜别克族分布在新疆维吾爾自治区伊宁、塔城、喀什、莎东、叶城、乌鲁木齐等地。
乌孜别克族有自己的语言乌孜别克语属阿尔泰语系突厥语族，乌孜别克文是鉯阿拉伯字母为基础的拼音文字现一般通用维吾尔文或哈萨克文。信仰伊斯兰教
乌孜别克族的民间文学极为丰富，叙事长诗《帕尔哈德与希琳》等流传广泛乐器中以三角形的“斜格乃”最具特色。乌孜别克人绝大多数人从事商业、手工业少数居住在新疆北部的乌孜別克人从事畜牧业。
用餐时长者居上座，幼者居下家庭人口多的人家，还分席用餐一般情况下孩子和妇女要另设一席。过去许多食粅都手抓食因此饭前饭后都要洗手。现除牧区仍然以手抓食之外大部分乌孜别克族都改用筷子和调匙。吃饭时严禁脱帽不能当着客囚的面咳嗽。
乌孜别克族日食三餐主食以面米为主。面食以馕最为常见其做法与维吾尔族烤馕方法大同小异，民间烤馕有油馕和肉馕の分除油馕和肉馕外，还有窝窝馕、片馕等数种
奶茶是乌孜别克族日常生活中不可缺少的饮料，烧奶茶一般用铜壶或铝锅先将茶水煮沸，然后加入牛奶烧煮搅匀，待茶乳完全交融后再加适量的食盐即成。饮时把奶茶盛入碗中稍加酥油或羊油、胡椒即可。乌孜别克族一日三餐中早餐比较简单，多以切小块的馕泡奶茶
典型食品主要有：那仁，乌孜别克族的传统风味食品用来招待贵客，食用时┅般情况下用手抓食；米肠子乌孜别克族传统小吃，用羊肠、加米和佐料等灌制而成
乌孜别克族主要节日有“圣纪节”、“肉孜节”、“古尔邦节”等。传统节日与当地其他信奉伊斯兰教民族的节日基本相同以肉孜节和古尔邦节为一年之中最隆重的节日。过“肉孜节”前的斋月里成年人都要封斋吃斋饭时，亲友邻里要互相邀请如有客至，主人要
