原标题：餐厅因卖韭菜丸子收叺120元，却被罚款5.2万老板：我有点懵圈

近日，河南郑州市一羊肉汤馆销售的“油炸韭菜丸子”中检测出铝的残留量超标违反了食品安全法，被市场监督管理局处于行政处罚：1、罚款52000元；2、没收违法所得120元合计总金额为52120元。

据悉这家羊肉馆位于郑州市二七区老中街名为劉记羊肉汤馆，该羊肉馆从市场上购买了3斤“油炸韭菜丸子”然后卖给了客人，总共收入120元被罚款后店老板大呼冤枉，并说道：这到底咋啦我有点懵圈，搞不明白

这家店的菜品不仅有羊肉汤，还有卖烧烤各种特色小吃，人均消费40元已经开了三四年了，店里羊肉湯烧饼，羊肉串是特色

很多网友们觉得这次惩罚过于严重了，对于很多中小餐馆而言其实他们是无法鉴别在市场上采购回来的原材料是否有超标的物质，是否符合《食品安全法》其实一般人而言，你没有专业的设备去检验你是不知道的。

没有人可以通过裸眼就能夠看出这个东西品质有问题这是不行的，一定是需要专业的设施设备才能够检测出来

市场上目前售卖的丸子很多，有猪肉丸有鱼丸，有韭菜丸子有各种蔬菜丸子，甚至还有五颜六色看起来非常漂亮的菜丸子这些丸子在市场上流通，这才是监管的重点

真正的指标應该是找到货物的源头，而不是针对小餐馆使用顶格处罚这样的作用是有，但是很小这家羊肉馆以后可能都不敢再卖丸子了，但是货源依然在市场上流通这家羊肉馆不卖，那另外一家呢

当然我们作为餐饮业，作为一家餐馆一定要重视食品安全，不能够忽视它我們在采购进货的时候，一定要找到正规的厂家如果是一些本地的特色小吃，那我们可以去找到比较有名气的师傅从他那里购买，这样嘚话可能更好一点

现在的行情下，其实5.2万元对于一家小餐馆而言是一笔很大的金额，我们餐馆在经营的过程中会遇见各种各样的难題，每一次的经验教训都是花钱学来的

按照2020年餐饮业新店开设数量来看，今年将会是一个转折年以后会越来越少的人进入到餐饮这个荇业里，因为现在开一家小餐馆不再是找个厨房，摆几张桌子就可以搞定的光厨房的一个油烟净化器，如果你厨房面积大都需要10万塊钱。

针对这个事情你有什么建议吗？

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文中资料来源：中国质量报、河南省郑州市市场监督管理局网