食材：豆角500克普通面粉100克。
调料：大蒜、香油、盐、生抽、醋、糖各适量
1.豆角去筋掐成段，洗净沥干水分。
2.放入香油、盐拌均匀倒入面粉，用手将面粉和豆角拌勻
3.笼格铺上笼布，放上拌好的豆角蒸笼中放入水，水开后放上笼格中火蒸12分钟后关火。
4.大蒜去皮放入石臼中，捣成蒜泥将蒜泥取出，加生抽和醋调味再加适量糖。
5.把蒸好的豆角取出倒在案板上散去水汽，配着蒜泥即可上桌
食材：茄子100克，腊肠80克
调料：蒜末、葱花、盐、白糖、鸡精、蚝油、生抽、水淀粉、植物油各适量。
1.将洗净的茄子去皮切成双飞片。
2.腊肠切片插入茄子夹里，制成腊菋茄子生坯装盘。
3.放入已经烧开的蒸锅中大火蒸15分钟后取出，待用
4.用油起锅，放入蒜末加蚝油、生抽炒香，倒入清水放入盐、皛糖、鸡精煮沸，加水淀粉勾芡制成味汁。
5.取一个盘子放入蒸好的茄子，浇上适量味汁撒上葱花即可。
食材：尖椒3根猪肉100克，冬筍片、木耳各25克鸡蛋1个，海米末适量
调料：葱末、姜末、盐、料酒、酱油、味精、干面粉、植物油、香油各适量。
1.尖椒洗净竖着劈成兩半去籽；木耳洗净撕小块；鸡蛋磕入碗中取蛋清。
2.猪肉剁泥加入盐、味精、葱末、姜末、海米末、料酒、鸡蛋清和少许水搅匀成馅。
3.尖椒内撒一点干面粉填上肉馅。
4.油锅烧热下入尖椒略炸，捞出
5.放入深盘内，入锅蒸10分钟后取出原汁倒入锅内，加冬笋片、木耳、酱油、味精烧开后淋上香油，浇在尖椒上即成
食材：白菜叶250克，虾仁100克海带丝25克，蛋清适量
调料：盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、醋、料酒、番茄酱、葱姜汁、色拉油各适量。
1.白菜叶洗净放入沸水中焯熟，捞出
2.虾仁洗净切成末，加盐、蛋清、料酒、胡椒粉、葱薑汁搅匀成虾馅
3.番茄酱、白糖、醋调成味汁。
4.将虾馅挤成丸子用白菜叶包好，再用海带丝扎紧上笼蒸熟，取出装盘
5.炒锅注油烧热，下入味汁翻炒用水淀粉勾芡，浇在菜包上即成
食材：金针菇400克芹菜适量。
调料：油辣椒、蒸鱼豉油各适量
1.金针菇剪去根部，洗净瀝水摆在盘中。
2.将油辣椒铺在金针菇上面
3.金针菇入锅大火蒸5分钟，取出倒掉盘中的汤汁。
5.蒸鱼豉油浇在盘中撒上芹菜碎即可。
