也含有大量的纤维素纤维素能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出并防止便秘
便形成的软度，有益排便多吃纤维质可以促进蔬菜吃得过多对身体有好处吗的代谢功能，达到控制体重嘚目的
好处2 维生素最佳来源
蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深綠或深黄含有的维生素A和维生素C就越多。另外有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值吔是小朋友生长需要的营养素重要来源。
蔬菜中的纤维质能增加咀嚼使饱食感增加，而减少食物的摄取量并进而减少热量的摄取。
好處4 整肠健胃调整体质
蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间减少营养素被吸收，并及早协助排絀对人体无益的废物现代人的饮食，摄取加工制品太多因此更应该多吃蔬菜，除了可延缓食物消化吸收的速率更能健胃整肠，调整血液品质及蔬菜吃得过多对身体有好处吗体质
· 真心换真心 你真我就真
维生素的重要性。这里再向大家介绍一些具有保健功能常吃有益健康的食物根据个人的喜好和条件可以适量的多吃一些：
红——西红柿、红葡萄酒；
黄——红黄色蔬菜（如胡萝卜）补充维生素A；
绿——绿茶、绿色蔬菜；
白——燕麦粉、燕麦片降胆固醇；
黑——黑木耳可降血液粘度。
二、具有免疫调节作用的食品
这类食品可以提高人体免疫力预防发生各种由病原生物（病毒、细菌、真菌、衣原体、立克次体、原虫等）引起的感染性疾病，如感冒、流感、结核、肺炎等更重要的是有防癌抗癌作用。
菌类--冬虫夏草（价格昂贵）、香菇（与虫草功效相当痛风患者尽量少吃）均具有提高免疫力，抗癌作用
大蒜（有胃部疾病的患者吃熟蒜减少刺激，不宜多食多食影响维生素A的吸收，影响视力）、洋葱
卷心菜、西兰花、菜花。
VP等VC能预防坏血病，VA能保持视力预防干眼病和夜盲症。
2.蔬菜是矿物质来源含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是婴儿骨骼和牙齿发育的主要物质还能预防和治疗佝偻病;铁和铜可以促进血红蛋白的合成，刺激红细胞的发育防止婴儿厌食、贫血，促进生长发育;矿物质能使蔬菜成为堿性食品以谷物和肉类等酸性食品中和，具有调节体液酸碱平衡的作用
3.蔬菜是纤维素蔬菜的重要来源，富含纤维素能刺激胃液的分泌和肠蠕动，增加食物与消化液的接触面积帮助人体消化吸收食物，促进代谢废物的排出防止便秘。
4.蔬菜是挥发性芳香油的重要来源有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特殊如姜、葱、蒜等辛辣香味。这种独特的香味可以刺激食欲预防某些疾病。多吃蔬菜也可以帮助你的蔬菜吃得过多对身体有好处吗获得钙牛奶是如此高的磷以至于钙与磷的比例是不合适的钙和磷水平不适当会影响体内钙的吸收。
· 爱答题多聊点生活
以帮助机体排出多余的胆固醇，而起到预防动脉硬化的作用同时蔬菜含有丰富的钾盐，而钾盐可以促进心肌活动再者蔬菜对减肥的人更加重要，因为蔬菜能减少促进体重增加的淀粉、脂肪类食物的摄入能刺激肠的蠕动，加快脂质的排泄所以多吃蔬菜是对健康很有好处的，尤其是多吃一些新鲜的蔬菜
