原标题：菌说 | 麻麻赖赖的一点嘟不圆润，搓它

这是菌煲的第418碗汤

自打菌菌放假以来标榜着做妈妈的温柔贤惠、体贴入微（咳咳咳，小声）的乖女儿每天帮忙做家务，帮妈妈准备年货

这绝对不是我不学习的借口。

有一天菌菌还没睡醒，就闻到了油的香味还是甜甜的，嗯ヾ(≧▽≦*)o是心动的感觉。菌菌马上起床一看，果然妈妈在准备炸麻花，砸砸嘴妈妈教我。

现在插播一条讯息：此菌菌为山西人所以向大家介绍的是当地嘚做法，而且由于这个村落历史悠久所以呢，可能做法融入了很多当地的元素有些可能和大家所知道的有所不同，不喜勿碰哟所以，菌菌在评论区等待泥们滴不同做法哟

首先，和面称好足量面（视情况而定哟，比如菌菌四代同堂自然要多称些啦），面里放入适量鸡蛋、胡麻油、糖、苏打、面肥倒入温水。

接着和面，菌菌表示要亲自上手妈妈在旁边指导。“用力啊这细胳膊细腕的，没吃飯啊……”（此处省略n字来自妈咪的碎碎念）不过有一句：和面啊，要做到“三光”也就是：面光、手光、盆光。

接下来把面和好，醒发三个小时

嘻嘻嘻，接下来是重头戏：搓麻花这个不用妈妈教哦，菌菌很早之前就会了呢

先把小剂子捏一捏，往长捏然后，戳一戳这此的面和的比较硬，因为妈妈说面约硬，搓出来的麻花就越酥因此，搓麻花可是废了菌菌不少力呢

把面搓成细长条，然後转，菌菌该怎么形容呢就是，按住一头另一头往一个方向转，转到比较紧不要搓断了呢。然后把两头合在一起中间的面条就會自动卷在一起。

然后你可以选择再做一次这样的操作，也可以在转紧之后合成三股。

把做好的麻花放入油锅中炸至金黄