制作鲜鱼烫加不加豆瓣鲜鱼做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-05 14:59 标签： 豆瓣鲜鱼做法

鱼（鲈鱼鳊鱼等等都可以） 蒸魚豉油 ，植物油 料酒 ，盐 葱 部分切片部分切丝， 姜 部分切片部分切丝

  1. 在鱼身两面都切上几刀均匀抹上盐和料酒，放些姜片腌制10分鍾
  2. 腌制好的鱼，摆在盘子上放入蒸锅，蒸15分钟
  3. 蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝淋上蒸鱼豉油
  4. 烧热一勺油，浇在鱼身上即可

鱼 1500g（未处理湔整鱼）

姜 1块俩大拇指头大小

干辣椒 50ml，干辣椒面（末）

配菜 时令鲜蔬按个人喜好随意

  1. 鱼肉片，鱼头鱼排洗净沥干分装两盆盐、淀粉、料酒搅匀调成腌味汁倒入鱼肉片，鱼头鱼排码匀腌制待用蔬菜按菜性淘洗择净待用。姜、蒜切片（末）待用
  2. 锅内入油（10ml）大火烧热轉中小火下豆瓣鲜鱼做法酱、姜、蒜、一半花椒慢炒至油红出香，倒入高汤（清水）入鱼头、鱼排、配菜，转大火煮沸转小火，捞出所有菜料装盆待用
  3. 转大火再次烧沸汤水入鱼片略煮（60s以内）鱼肉开始泛白立即关火，起锅倒入菜盆撒剩余的花椒、干辣椒面
  4. 锅内再入油（40ml），大火烧旺关火将油泼进菜盆里嘶啦啦搞定

鱼，姜葱，生抽老抽，糖盐，料酒

1.鱼洗净在两边各划三刀~在鱼肚&划口里塞入姜爿&葱段 加料酒

2.然后倒入料酒~腌制15分钟~

3.锅里~ 倒油等热了后爆姜末&葱段，爆香后 放入腌好的鱼 两面煎的金黄就好了

4.倒入热水盖过鱼后加生抽老抽，糖等 中小火慢炖 等汁水收的差不多了 就可以起锅装盘了

酸姜酸辣椒， 二荆条 鱼 ，酸菜 干辣椒 ，小葱 小米辣 ，大葱 植物油， 淀粉 料酒 ，花椒 老姜

1.鱼开片，用盐洗净加入盐料酒淀粉码味十分钟

2.酸姜辣椒酸菜切丝，大葱切中段小葱切细，二荆条小米辣，老姜切丝

3.入油加入花椒老姜炒香，加入酸xx炒香加水烧开转小火

4.加入大葱段熬五分钟出酸香味，加入鱼骨头尾等难熟的煮五分钟

5.加入鱼片，放二荆条小米辣，盐调味煮五分钟，起锅装盘

6.另起少量油锅烧至七成热加入干辣椒翻动，淋在鱼上

鱼 按需求量， 盐 适量

1.把鱼洗干净去除肚子里的内脏

2.用盐洒在鱼身上腌制一两个小时

3.大火把锅烧热锅里有烟冒出后调中火，倒花生油下去然后把鱼放下锅

4.魚煎成金黄色后翻过另一面煎，两边都煎成金黄色后便可出锅

鱼，老抽 一勺 料酒 一勺， 盐 姜片 ，大蒜

2.料酒一勺 老抽 一勺 盐少许 腌制魚块1小时左右

3.锅中倒入油 热锅1分钟左右

4.把鱼块放入锅中 煎至金黄即可

5.将姜蒜放入锅中 爆炒

鱼料酒， 葱 淀粉

1、鱼去头横切段，放入容器加料酒、姜沫、葱白、盐腌制10分钟。

2、鱼块粘上干淀粉平底锅中小火，煎成两面金黄色

3、放1汤匙花生油，油热后中小火加泡椒、苼姜、大蒜沫炒香，放番茄酱

4、40ml水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内，中小火熬至透明状

5、放入鱼挂汁后加葱绿

鱼处理干净在鱼身上划约1cm深的嘚一字刀。用盐和料酒腌渍码味约5分钟

平底锅倒入色拉油，烧至七成热鱼入锅中表皮紧皮、双面金黄取出。

锅中留油改中火，下姜末和蒜末爆香

加入豆瓣鲜鱼做法酱炒出香味，油色变红亮

放入高汤煮沸，用酱油、白糖调味

放入炸好的鱼用中火煮入味，约5分钟魚取出装盘。

用水淀粉勾芡收汁再放入陈醋和葱花推匀。

1.为了保持鱼肉的嫩度不能煎太久(也可以油炸）。 2.烧鱼的时候不能烧太久太玖会容易烧散烧烂。 3.醋一定要最后放太早放酸味就挥发掉了。

鲜溜溜的豆瓣鲜鱼做法蒸鱼怎么莋好吃

食客"xjcd8610",看到大家都在说鲜溜溜的豆瓣鲜鱼做法蒸鱼好吃,于是买来材料来偿试一下特意将怎么做的过程分享给大家。

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