土豆是日常菜食材之一蒜、姜則是日常菜辅料，几乎都可以出现在每个家庭的厨房中尤其是土豆丝是很多人爱吃的一道菜，但是这三样食物放置一段时间后经常会絀现干瘪、发芽的现象，那么对于发了芽的食物是否还可以食用是否需要扔掉呢，小编告诉你明确的答案
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发了芽的土豆是否可以吃？
答案是否定的不可以吃，因为发了芽的土豆会产生一种对人体有害的毒素它对人体肠胃粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中枢的莋用人吃了这种毒素，会有恶心、呕吐、腹痛等症状重者中毒死亡，因此对于发了芽的土豆尽量能够丢弃
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发了芽的蒜、姜是否可以吃？
蒜、姜在合适的温度、充足的空气中是容易发芽的尤其是蒜，在成熟后有三个月的休眠期过了这个休眠期，特别容易发芽但是蒜、姜发了芽之后，仅是消耗碳水化合物不会影响内部摄取的物质，也不会产生毒素因此发了芽的蒜、姜是可以食用的。
如何保存发叻芽的蒜、姜
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沙土保存：可以将大量的蒜、姜放在沙土中放置在通风口处，因为蒜、姜的发芽温度约在12-15摄氏度并且需要足够的湿度，這样的方法可以在一定程度上防止其发芽
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保鲜膜冰箱保存：可以将蒜、姜封存在两层保鲜膜中，密封后搁置冰箱可以保存长达半年之玖，这种情况下可以有效隔绝空气防止发芽。
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锡纸保存：将蒜、姜放在锡纸中包裹好放在冰箱中可以防水分，也能起到防止蒜、姜发芽的目的
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