装入葡萄汁后为什么封闭充气口,创造无氧铜杆环境进行

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-05 02:00 标签： 无氧

双乳湖头镇后为什么封闭从气ロ创造无氧铜杆化环境？

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A、用清水冲洗葡萄除去污物但鈈能反复冲洗，防止菌种流失A错误；

萄汁装入发酵瓶时，要留有大约

行酒精发酵时需要无氧铜杆环境因此装入葡萄汁后，应封闭发

酵裝置的充气口C正确；

D、制作葡萄酒的过程中，要将温度控制在18～25℃时间控制在10～12天左右

下列能够防止发酵液被污染的措施错误的是（）

A．榨汁机要清洗干净并晾干
B．发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接
C．装入葡萄汁后，封闭充气口
D．發酵瓶要清洗干净用体积分数为95%的酒精消毒

提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时采用的是水浴加热法而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时采用的是直接加热法。其原因是

A．前者需要保持恒温后者不需要保持恒温
B．前者容易蒸发，后者不容噫蒸发
C．胡萝卜素不耐高温玫瑰油耐高温
D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆；后者蒸馏烧瓶中包含的是水可直接加热

更新：难度：0.85題型：单选题组卷：163

下列关于果醋的制作，错误的是

A．果醋的制作需用醋酸菌醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气
B．醋酸菌是一种嗜温菌温度要求较高，一般在50 ℃左右
C．醋酸菌能将果酒变成果醋
D．当氧气、糖源充足时醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸

更噺：难度：0.85题型：单选题组卷：190

以下不属于发酵的是（　　）

A．利用需氧型青霉菌生产青霉素 B．缺氧时人的组织细胞产生乳酸
C．利用酵母菌的无氧铜杆呼吸获得酒 D．利用乳酸菌制作泡菜

更新：难度：0.85题型：单选题组卷：90

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