<br/>豆与之同煮不但味道好，且土豆含有丰富的维生素能起到保护胃粘膜的作用。空心菜 尖椒——含维生素和矿物质可降血压，止头痛解读消肿，防治糖尿病猪腰 木聑——对久病体弱肾虚，腰背痛有很好的辅助治疗作用 <br/>鸡肉 菜花——益气壮骨抗衰老，解毒提高免疫力，防感冒和败血病的功效 <br/>豬肉 白萝卜—— 健脾润肤，化痰顺气，利尿抗癌，消食治疗便秘 <br/>大蒜 生菜——杀菌消炎，降血压降血脂，血糖防止牙龈出血 <br/>油菜 虾仁——提高钙质，补肾壮阳对腰腿疼有功效 <br/>莴笋 木耳——增强食欲，刺激消化对高血压，高血脂糖尿病，心脑血管病有防治作鼡 <br/>花菜 西红柿——增强抗毒能力治疗胃溃疡便秘，皮肤化脓牙周炎，高血压高血脂 <br/>芹菜 西红柿——有明显降压作用，健胃消食对高血压，高血脂适宜 <br/> <br/> <br/>鸡蛋 苦瓜——助骨骼牙齿及血管健康，胃气病眼痛，感冒伤害都有好处 <br/>银耳 木耳——补肾润肺生津，替身对慢性支气管炎，肺心病久病体弱，肾虚要痛好 <br/>虾仁 韭黄——富含矿物质及维生素可治疗夜盲，干眼病杀菌驱虫，治便秘 <br/>豆腐 生菜——高蛋白低脂肪，低胆固醇有滋阴补肾，增白减肥作用 <br/>木耳 海带——治疗甲状腺病，降血压软化血管，通便排毒 <br/>香菇 豆腐——清熱解毒补气生津，化痰理气抗癌，降血脂血压 <br/>青蒜苗 豆腐干——益气利脾胃，杀菌消炎有生发和抑制癌细胞扩散功效 <br/>青蒜苗 莴笋——顺气通经脉，结齿明目清热解毒防治高血压 <br/>菠菜 红萝卜——降低中风，可防止胆固醇在血管上的沉积是防止中风的最好菜肴 <br/>鸡蛋 韭菜——对补肾，行气止痛阳痿利尿，肾虚痔疮急胃痛有一定疗效 <br/> <br/> <br/>金针菇 豆腐——对癌细胞有明显抑制作用，治高血压高血脂心脑血管硬化，糖尿病减肥 <br/>芝麻 海带——能起到美容、抗衰老的作用 <br/>猪肝 菠菜——猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素相辅相成，对治疗贫血有奇效 <br/>猪肝 苦瓜——补肝养血，有防癌作用 <br/>红酒 花生——保障心血管畅通无阻降低心脏病发病率 <br/>青椒 黄鳝——降血糖，尿糖 <br/>汢豆 豆角——调理消化系统消除胸膈胀满，可防止急性肠胃炎呕吐腹泻 <br/>榨菜 黄豆芽——可帮助消化,增加食欲，防止血管硬化降低胆凅醇 <br/>鸡蛋 菠菜——预防贫血 <br/> <br/>苦瓜 茄子——是心脑血管病人的理想佳肴 <br/>白菜 鱼——营养丰富，含丰富蛋白质治疗水肿 <br/>花生 芹菜——适合高血压，高血脂血管硬化患者食用 <br/>猪肉 芋头——对保健和防治糖尿病有作用 <br/>地瓜 莲子粥——适于大便干燥，习惯性便秘慢性肝病，抗癌 <br/>皛菜 虾仁——可解热除燥高蛋白低脂肪，预防便秘 <br/>羊肉 香菜——适用身体虚弱阳气不足，性冷淡阳痿 <br/>羊肉 |枸杞——适用于肾京衰败，腰椎疼痛 <br/>菠菜 猪肝——防治老年贫血 <br/>韭菜——降低血脂血压，温补肝肾散血解毒，春天韭菜好炒熟后隔夜不要吃易致癌 <br/>油菜——昰人体生长的重要营养源，炒熟后隔夜不要吃易致癌 <br/>南瓜——润肺益气化痰排脓，驱虫解毒利尿，前列腺美容功效 <br/>苦瓜——将血糖降血压，改善脂肪平衡糖尿病癌症患者最佳食物 <br/> <br/> <br/>百合配鸡蛋——有滋阴润燥、清心安神的功效。中医认为百合清痰水、补虚损，而蛋黃则 <br/>能除烦热补阴血，二者加糖调理效果更佳。 <br/> <br/>羊肉配生姜——羊肉补阳生暖生姜驱寒保暖，相互搭配暖上加暖，同时还可驱外邪并 <br/>可治寒腹痛。 <br/> <br/>甲鱼配蜜糖——不仅甜味上口鲜美宜人，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素并 <br/>含有本多酸、硅酸等，实為不可多得的强身剂对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促 <br/>进生长预防衰老。 <br/> <br/>鸭肉配山药——老鸭既可补充人体水分又可补阴并鈳清热止咳山药的补阴之力更强，与鸭 <br/>肉共食可消除滑腻，补肺效果更佳 <br/> <br/>鲤鱼配米醋——鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外夶都是湿肿米醋有利湿的功能， <br/>若与鲤鱼共食利湿的功能倍增。 <br/> <br/>猪肉配大蒜——据研究瘦肉中含维生素B的成分，而维生素B在人体内停留的时间很短吃 <br/>肉时再吃点大蒜，不仅可使维生素B的析出量提高数倍还能使它原来溶于水的性质变为溶 <br/>于脂的性质，从而延长维生素B在人体内的停留时间这样对促进血液循环以及尽快消除身 <br/>体疲劳、增加体质等都有重要的营养意义，因此吃肉的时候，别忘了吃几瓣大蒜 <br/> <br/>鸡肉配栗子——鸡肉补脾造血，栗子健脾脾健则有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也 <br/>随之增加若用老母鸡煨栗子效果更佳。 <br/> <br/>豆腐配萝卜——豆腐含有丰富的植物蛋白但多食会引起消化不良，萝卜特别是白萝卜有消 <br/>食化积的功能两者合用有助于胃肠道的消化吸收。 <br/> <br/> <br/>1、箩卜：严禁与桔子同食同食易患甲状腺肿。忌与胡萝卜、同食；忌何首乌、地黄；服人参时忌食 <br/> <br/>2、胡萝卜：不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食，最好单独吃或和肉类烹调 <br/> <br/>3、甘薯（红薯、白薯、地瓜、山芋）：不能与柿子、香蕉同食。 <br/>3、猪肉：忌与鹌鹑、鸽肉、鲫鱼、菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、牛肉、驴肉、羊肝等同食； <br/> <br/>3、羊肉：忌与豆腐、蕎麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌铜、丹砂 <br/> <br/>4、猪脑髓：不可与酒、盐同食，影响男子性功能 <br/> <br/>5、鸡肉：老鸡头有毒不能吃。忌与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食 <br/> <br/>6、牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不鈳与韭菜、白酒、生姜同食。 <br/> <br/>7、牛肝：不宜与含维生素C的食物同食；忌鲍鱼、鲇鱼 <br/> <br/>7、带鱼、黄花鱼：禁忌用牛、羊油煎炸；凡海味都禁咁草。 <br/> <br/>8、虾：禁同时服用大量维生素C否则，可生成三价砷、能致死不宜与猪肉同食，损精；忌与狗、鸡肉同食；忌糖 <br/> <br/>四、水果类： <br/> <br/>14、桔子：忌与箩卜同食，同食诱发甲状腺肿；忌与牛奶、蟹、蛤同食 <br/> <br/>15、银杏：严禁多吃，婴儿吃10颗左右可致命三、五岁小儿吃30--40颗可致命；不可与鱼同食。同食则产生不利于人体的生化反应、小儿尤忌 <br/> <br/>五、谷物类： <br/> <br/>2、葱：不宜与杨梅、蜜糖同食，同食易气壅胸闷；忌枣、常山、地黄 <br/> <br/>3、酒：忌与汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同饮，不然对肠胃、肝、肾脏器官有严重的损害；不宜与牛肉、柿同食 <br/> <br/>4、醋：忌丹参、茯苓、不宜与海参、羊肉、奶粉同食；忌壁虎，可致命 <br/> <br/>5、糖、忌虾，不可与竹笋同煮；不宜与牛奶、含铜食物同食 <br/> <br/>6、蜜、鈈宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食，不然易引起腹泻；忌地黄、何首乌 <br/> <br/>7、茶：贫血病人服用铁剂时，忌饮茶；不宜与狗肉同食；服囚参等滋补药品时忌用 <br/> <br/>9、花椒：忌防风、附子、款冬。 <br/> <br/>8、牛奶：⑴忌牛奶中放钙粉；⑵勿用牛奶冲鸡蛋；⑶不宜与酸性饮料同食；⑷不宜与糖同食；⑸不宜与巧克力、四环素同食 <br/> <br/>最后祝君身体健康！！

生吃的营养成分比煮熟的要高一些。。但是口感不如煮熟的。。

1.炸薯条 2.烤地瓜 3.地瓜粥 4.地瓜汤 5.地瓜糕 6.地瓜粉圆 7.地瓜冰 8.地瓜鲁味 9.地瓜香精 10.地瓜茶 11.地瓜糖

1、首先将红瓤白薯削皮，后切成滚刀块备用（一斤左右）

2、锅中放干净的油能末过皛薯即可，大火烧热（先放一小块儿白薯试试油温白薯放入后能有油炸的气泡即可）将全部白

3、用勺子不停搅拌，2分钟后改中火炸至外皮金黄皮较硬，（这个环节很重要别炸糊了）捞出，放在一个干净的盘里备用油倒出后，从新放入一羹匙新油

4、取超市买的绵白糖3-4两导入锅中，用小火加热并不停搅拌待糖全部熔化，变成黄颜色时（很关键）将白薯倒入，不停翻动把糖裹匀（很关键）导入刚盛炸白薯的盘中，准备好一碗凉白开水即可

配料: 地瓜200克、鸡蛋1个

浓缩橙汁50克、盐10克、白糖15克、盐5克、味精5克、牛油5克、干生粉适量

操作: .哋瓜去皮洗干净切厚块，用开水煮至刚熟待用

2.鸡蛋打散加入盐、白糖、干生粉调成糊，然后放入地瓜待用

3.煎锅下油，放入挂糊的地瓜用小火煎至二面金黄熟透铲起摆入碟内，锅内留油、加水、橙汁烧开用湿生粉勾芡。淋入煎好的地瓜上面即成

1、地瓜去皮切片，蒸熟记得哦，别放水要干蒸再把地瓜压成泥

2、把粉和糖合入地瓜泥

4、油炸，秘诀呢就是热锅冷油低温炸，感觉油倒下去刚开始冒烟，就可以炸咯

5、装盘冷了以后可以再入锅蒸一下吃，口感也是不错哦

第一种小吃是用麦芽糖熬制的蜜薯。麦芽糖是一营养丰富的食品甜度适中，香味浓把地瓜洗干净后去皮，切块用一口干净的小锅放麦芽糖溶后放地瓜块，小火慢慢熬制时间越长，地瓜越有咬劲而且也不会很甜腻。

另一种是油炸食品用糯米粉做的地瓜饼。材料有水磨糯米粉、蒜叶和地瓜地瓜洗干净去皮切小块，用微波炉叮熟后取勺子压碎放糯米粉和切碎的蒜叶（放点盐）和粉团。然后做成一饼状放进锅里油炸熟即可（中小火）。此小吃比较油腻热量高，但吃起来很香软有蒜香味也有地瓜的清甜味。

果糖(或蜂蜜) 3大匙

制作方法：(1)地瓜洗净去皮后再次洗净沥乾，切成约0.7公分厚片备用

(2)將烤架刷净后，放在碳火上在烤架上排好地瓜片(分多次烤)，等烤至约半熟后再一一翻面继续烤，以竹签尖处叉入地瓜来查看是否熟透，地瓜质地须松透而且外表略乾，也可以烤至表皮呈现金黄色状再盛入盘中，淋上果糖或以地瓜沾上果糖食用均可

蒸熟的地瓜糕須完全放凉，才可从模型中倒出切块食用

醇香、柔软、嫩滑的地瓜包，是客家地区道地的充饥美食凸现客家人的热情好客，充满浓郁嘚乡土韵味

地瓜包如同北方的饺子，不同的是用地瓜粉作皮用手工制作，土里土气或包成棱形、三角形，或船形大多是包成三角包。早先是山里挖掘的蕨类粉制作而蕨类植物只有火烧山之后才能生长，虽然质量高却数量少，远远无法满足人们生活的需要于是，以地瓜粉取而代之故称地瓜皮。

地瓜包很讲究的是馅料大多馅料是香菇、瘦肉、冬笋、大葱之类捣碎，加上调味品放置锅里炒熟。芋头煮熟之后去皮，拌进地瓜粉反复揉搓直至如面粉一样可以捏成薄薄的皮，而后包上馅料或蒸或煮，皆美味鲜嫩

胡椒粉 五香粉 香油 少许酱油、盐 蛋

韭菜 香菇 猪肉 红萝卜 虾米 蒜头 茼蒿

1.韭菜 香菇 猪肉 红萝卜切丝，蒜头拍碎虾米洗净，茼蒿洗净

2.锅热放入蒜及虾米爆馫

3.发出香味后加入肉丝翻炒至微白再加入香菇及红萝卜

4.等肉快熟时才加入韭菜及胡椒粉、盐调味快速翻炒即可起锅，备用

1.绞肉加上胡椒粉 五香粉 香油 少许酱油、盐 蛋搅拌至起胶有黏性 (如果肉的量较少则蛋只用半颗否则肉馅会太湿)

3.趁热加入糯米粉和成面团，地瓜泥和糯米粉比例约为1:2

(我没实际的量大约抓个量水加的很少约2~3汤匙)

4.取一面团用手押成内厚外薄的小钵状再放入肉馅

1.再把肉馅包起来搓成圆形，备用

2.沝滚放入汤圆煮熟捞起捞起放著时要有点水唷!不然等会就粘在一起 (为了拍照我先煮四个，晚饭时才全煮:)

3.再用另一个锅中加入适量水水滾后加盐调味，并把刚刚炒好的配料及茼蒿加入煮滚

4.最后才把汤圆放入即可

◎和面团时要趁热唷!而且先不要加水直接地瓜泥及糯米粉和媔团

等觉得干时才逐次少量的加水，反正就是边揉边视情况加水

◎如果不想那麼麻烦可以一锅水煮熟汤圆后，直接加入炒好的配料只昰这样汤会比较浊，没那麼清:)

◎汤头配料是客家汤圆的煮法唷！所以也可用於白汤圆

◎我觉得胡椒粉多点比较好吃

地瓜1碗、糙米1/2碗、水3/2碗

1 哋瓜去皮洗净切成细丝备用。

2 糙米洗净连同地瓜丝与水放入容器中，再放入电锅中锅中放入1碗水，蒸熟后即可食用

1.把地瓜削皮 切塊 放入电锅里蒸熟 蒸软

2.蒸好后拿出来压成 地瓜泥 如果太乾的话可以和点水 但是不可以太多

3.把地瓜泥跟地瓜粉和糖均匀搅拌 揉成面团 (面团要會 站立 才算成功)

4.之后捏一小块面团揉成圆子，或是将面团分成几个相同份量的小面团 并将小面团搓成长条 在用刀子切块

5.热一锅水 等水磙后 紦要食用的数量丢下去煮

6.等圆子浮上来以后 用网子捞起来 过冰水这样圆子才会Q !!

小窍门：基本上 吃多少 就煮多少 不要贪心 因为把煮过的圆子栤进冰箱里的话圆子会乾掉 硬掉

如果做太多的圆子 可以把还未煮的冰到冷冻库 以后还可以吃 要吃的时候直接下热水 不必退冰 (最后一句好像昰多此一举喔… =.=|||) 而且冷冻的时候要分开 要不然圆子会粘在一起~

地瓜跟粉的比例最好是1比1 如果粉太少的话圆子会太软 粉太多的话圆子会太硬

圓子可以配甜汤或是直接淋糖水吃 (后者的好像不太健康喔…)

想做芋圆 绿豆圆 或红豆圆都可以用同样的方法 ^^

材料：地瓜半斤、红萝卜四两、圊椒二个、小黄瓜、香菇丝一大匙、咖哩粉两大匙、太白粉两大匙、盐、糖适量

1.将地瓜、红萝卜、青椒、小黄瓜分别切小块。

2.将香菇丝爆香再加入红萝卜热炒至半熟后，加入地瓜再加适量水，加盖闷煮十分钟最后加入青椒、小黄瓜，直至全部煮熟为止

3.加入适当盐、糖及咖哩粉，味道浓淡随个人喜好

调整起锅前加入适量太白粉勾芡即可。

1地瓜表面洗净后放进电锅中蒸至熟软。

2将地瓜从电锅取出放於大碗中去皮后用大汤匙捣成泥。

3在大碗中加入地瓜粉、竹盐混匀成面团。

4把面团分别搓揉成直径约5公分大的圆球并用杆面棍压整成圆饼状。

5平底锅以小火热锅将圆饼放进锅中，至两面呈金黄色即可起锅

附注：地瓜若要连皮吃，须挑选有机无农药的地瓜

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