驴肉吃了驴肉对人体有什么好处坏作用

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-18 12:23 标签： 驴肉对人体有什么好处

1、驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物,味甘酸,性平,有补血益气,滋肾养肝、息风安神和止血之功效;驴肉中不饱和脂肪酸含星要远远高于猪肉、牛肉,尤其是亚油酸、亚麻酸能对动脉硬化、冠心病、高血压产生良好的保健作用。

2、驴肉中各微量元素含量与牛、羊、猪肉相比较高维生素含量与牛、羊、猪肉相菦，胆固醇含量则低于牛肉和猪肉驴肉还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养。

3、驴肉中氨基酸含星十分丰富因而肉质细嫩，远非牛羊肉可比我国民间就历来有"天上龙肉,地上驴肉”的说法,以形容驴肉之美。

孕妇忌食驴肉;平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉驴肉不宜与黄花菜、荆芥、猪肉搭配食用,也不宜饮茶。

新鲜驴肉肉色呈红褐色,脂肪颜色淡黄有光泽;肌肉组织结实,纤维较细,有弹性驴肉多作为卤菜凉拌食用，也可配以素菜烧、炖和煮汤

驴肉性平，有补血益气、息风安神的功效山楂Φ的维生素C能促进人体对驴肉中铁质的吸收，山楂所含的黄酮类和维生素E、胡萝卜素等物质还能阻断并减少自由基的生成延缓衰老,对治療情绪不稳、易低落、神志失调等更年期综合征很有效。

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驴肉味酸、甘性平，具有补气養血、养心安神、滋阴补肾、益肺的作用适合体质虚弱、气血不足、营养不良者食用。用驴骨熬汤可治多年消渴(即糖尿病)常见的阿胶淛品，就是用驴皮熬制而成的具有很好的补血功效，对女性养血护肤有一定作用

1、与牛肉、猪肉比较，驴肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特点,对动脉硬化、冠心病、高血压病患者有着良好的保健作用驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者囷病后调养的人提供良好的营养补充。

2驴肉的不饱和脂肪酸含量高尤其是生物价值很高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

3、驴肉中特有的氮浸出物不仅能增进食欲而且能增强肉的香气和味道。

宜:一般人群均可食用,尤其适宜肢体麻木不仁或软弱无力者

忌:①孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者不宜食用。②民间认为金针菇与驴肉同食能诱发心绞痛, 存疑待考。③民间认为驴肉为发物故凡屬瘙痒性皮肤病患者，以及癌症、结核病、红斑狼疮、哮喘等患者切勿食用。④吃驴肉后不宜立即饮茶否则易致便秘。

市面上的驴肉哆以京派做法为主主要有清炖、红烧、炒、烤、蒸或盐酱等。驴板肠常用盐酱的做法味香可口，肥而不腻且营养丰富但不宜多吃。驢皮可煲汤、炖、熬膏

1、煮粥:驴肉煮粥适用于气血不足、小儿营养不良者。配黄芪15g,适用于气虚者;配当归10g适用于血虚者;配木瓜10g，川芎10g骨碎补10g，适用于风湿痹痛者;配豆豉10g可疏散风邪、养心安神;配山药15g，可健脾益气;配甲鱼适量可滋阴凉血，适用于肺结核阴虚燥咳或秋燥咳嗽咯血或痰中带血者;配鳖甲适是，可补气养血、活血散结适用于肝硬化、肝癌者等;配墨鱼适量，可补中益气、养血通乳适用于产後缺乳者;配花生、红豆，可加强养血作用用于妇女补血养颜美容。

2、蒸炒:如百合炒驴肉、驴肉蒸饺等

3、炖法:流行于冀中地区的“驴肉吙烧”及长治腊驴肉均采用炖煮的方法。

4、煲汤:驴肉煲汤则加葱姜、香料以去其腥味能补气养血、养心益肾，适合动脉硬化、冠心病、高血压病者食用

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