海菜做出来的硬是儿菜怎么做好吃回事

今天这个包子可不一般海菜肉丁的,酱香浓郁味道超级好,就这么说吧甩山苜楂包子一条街~~(在博主以前的记忆里,包子就属芸豆排骨和山苜楂的好吃可今天才知道,海菜比野菜好吃多了~~)我第一顿貌似吃了仨,这个海菜学名叫蓬碱菜。

温水溶解酵母面粉里分多次加入酵母水,和成不软不硬的面团(和包子面一般的比例是一斤面放4两半至5两水,视各家面粉吸水程度)和好的面团放温暖处醒发,醒发至面团膨胀至数倍

海菜清洗干净烧开一锅水,将海菜入锅焯熟

捞出后放入凉水中浸泡一段时间控干水后切碎,葱姜切末备用

肉丁里加入甜面酱、生抽、花苼油、香油等调料腌制半小时

加入葱姜末加盐后拌匀即成包子馅

和好的面团拿出不停揉,揉至面团筋道不黏手即可

捏成柳叶大包子垫玊米皮,做好的包子盖布醒发半小时

入锅蒸冷水下锅,大火烧开转中小火半小时关火后焖10分钟

1、海菜干涩略苦味,海菜一定要事先焯熟后再用来拌馅,海菜有特殊的气味焯水后再浸泡可以去除大部分,做出的包子味道好 2、海菜做馅时加入适量香菇,可以增加香味起到意想不到的提鲜效果 3、肉丁要想好吃入味,就得用酱事先腌制这个包子就是酱香浓郁 4、放油时要多放一些,海菜吸油较多

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