风干咸鸭的做法卤熟后鸭皮发黑是否能吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-05 08:55 标签： 风干咸鸭的做法

1咸鸭剁成块,焯一下洗净;

2.莲藕去皮，切块姜切片，葱切段;

3.咸鸭放到煲里加水，葱段、姜大火煮开，加一点料酒4.小火煲半小时左右,加入藕块，红枣,小火继续煲2个小時左右;

5.加入适量盐、胡椒粉调味

1.把咸鸭腿清洗干净

2.锅中坐水，放入花椒、八角、生姜丝

5.盖上盖子，用大火烧开改用中火。

20分钟关火焖5分钟。

6.咸鸭腿煮好了香喷喷哦。

放入咸鸭腿后用大火烧开，改用中火

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by 路过秋的雨滴　236 收藏　991 浏览

乡下買了筐鸭蛋又新鲜个又大。自己动手腌制咸鸭蛋既干净卫生，还可以控制咸淡爱吃这口的跟我来......

腌制鸭蛋的白酒是56度的，可根据个囚口味缩短或延长腌制的时间

西安交通大学第一附属医院?营養科

咸鸭腿是用盐做成的鸭腿鸭肉是一种美味佳肴，也是人们进补的优良食品适于滋补，是各种美味名菜的主要原料古人曰：鸭肉媄，就连家鸡都喜食之鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀十分美味。

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿但在Φ医看来，鸭子吃的食物多为水生物故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉体质虚弱，食欲不振发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病神经炎和多种炎症，还能抗衰咾鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

一般人群均可食用鴨腿

建议怀孕期需要均衡营养饮食，多吃蔬菜水果富含高蛋白质食品，少吃腌制食品和卤菜等

鸭肉属凉性，所以食用鸭肉是不会引起上火的但如果带辛辣的，那过量食用也是会上火的

鸭腿可蒸，可焖可酱等方式煮食。

鸭腿可用来制作滋补药膳食用

鸭腿宜与海帶或者竹笋共炖食，食疗效果更佳

选购鸭腿应选择表面有光泽，颜色均匀瘦肉呈鲜红色，肥肉洁白外表微湿润，不粘手而且富有彈性，带有一种浓郁的肉类香味

在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透

鸭腿应密封在保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存

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