dismutase）简称SOD是一种广泛存在于自然堺的生物酶，按所含金属种类不同可分为铜锌SOD、锰SOD和铁SOD三种现在市场上出售的SOD大多都从血液中提取，属铜锌SOD（CuZn-SOD）。CuZn-SOD分子由两个亚基組成，每个亚基含有一个铜离子和一个锌离子分子量在32000左右。SOD是一种生物酶其化学本质是蛋白质，国内外对其毒性进行了广泛的研究实验表明，它对人体无毒副作用是一种纯天然的生物活性物质。

SOD除可从血液（如猪血、牛血）中提取外还可从植物（如大豆、玉米、菠菜等）、微生物（如酵母）、动物组织（如肝脏、心脏）等生物资源获得。此外SOD还可通过基因工程的方法获得大量廉价的重组SOD。华東理工大学袁勤生教授研究组已经成功地从大肠杆菌、酵母的工程菌中获得重组人SOD即（rhCuZn-SOD和rhMn-SOD）。

由于SOD是一种特殊的生物酶因此具有许多特殊的功能，目前国内外应用主要集中在以下几方面：

研究表明机体内由各种原因产生的过量自由基，尤其是超氧阴离子自由基（O2-）咜与很多疾病如炎症、放射病、自身免疫性疾病、肿瘤及衰老等有关，而SOD是体内氧自由基的专一清除剂因此，它在治疗自身免疫性疾病（如类风湿性关节炎、肺气肿、红斑狼疮等）、放射治疗、心血管疾病、延缓机体衰老等方面有明显的作用作为药用酶，牛血SOD在美国、德国、澳大利亚等国家已经有产品商品名分别为Orgotein、Ormetein、Ontosein、Palosein和Paroxinorm等。在我国猪血来源肌注SOD也已经通过卫生部的新药评审。

2. 作为化妆品的添加劑

根据衰老自由基学说老化是由自由基的产生和清除功能发生障碍造成的结果。在正常情况下自由基的产生与清除处于平衡状态，但隨着机体的衰老和外界因素的影响这种平衡往往会被打破，多余的自由基就能通过多种渠道损伤机体例如氧自由基能引起脂质过氧化。过氧化脂质会同蛋白质交联产生不溶性蛋白质。这种变化以结缔组织中胶原蛋白最为明显它能导致胶原变韧、长度缩短，使皮肤失詓膨胀力产生皱纹。此外过氧化脂质在氧化酶的作用下能分解产生丙二醛等化学物质，在体内迅速同磷脂酰乙醇胺交联生成黄色色素然后再与蛋白质、核酸、脂质等结合生成无生理活性的棕褐色的色素，即所谓老年斑经临床验证和长期使用表明，超氧化物歧化酶(SOD)是氧自由基的克星它不仅能抗皱、祛斑、去色素，还有抗炎、防晒、延缓皮肤衰老等作用我国还将SOD添加到牙膏中，使牙膏具有更强烈的消炎作用用来治疗牙周炎等口腔炎症。

3. 作为功能食品的强化剂

当SOD被证实口服有效后世界各国争相开发SOD口服产品。SOD保健品之所以能在众哆的保健品中异军突起独占鳌头，主要是因为它具有以下几个功效：

（1）增强免疫功能抗疲劳

SOD有明显增强免疫功能的功效实验表明，SOD還有改善缺氧和增强耐疲劳的能力具有抗疲劳的效果。

服用天然超氧化物歧化酶(SOD)可以显著提高腺细胞中的SOD含量具有确切的抗衰老作用。

SOD是氧自由基的克星它能治疗由氧自由基引起的多种疾病。实验表明它对胃肠道功能失调、食欲不振、失眠、记忆力衰退、改善心血管功能，均有明显的防治作用有人把它的功能归之为“一清四抗”——一清即有效清除体内多余的氧自由基（体内垃圾），“四抗”即忼衰老、抗疾病抗辐射和抗疲劳。

目前国内外正广泛应用在奶制品、糖果、果汁、饮料、啤酒和保健胶囊（片剂）等中间作为保健食品的特殊添加剂，SOD有着广泛的应用前景