玉竹煲瘦肉具有滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的作用
玉竹，味甜性偏寒，入肺、胃经能滋阴润肺、养胃生津，多用于阴虚感冒、燥咳劳嗽、热病阴伤、内热消渴等证
玉竹不仅有抗衰老、降血糖等功效，而且还有甾甙类强心物质在食疗方面，可以用玉竹片炖肉汤能补虚强壮；还可以加粳米、桂圆肉、枣仁、茯苓粉煮粥来治虚烦失眠；用玉竹、沙参加入大米煮粥，有利于治疗阴虚燥咳
玉竹的挑选及食用禁忌：
选购玉竹的鲜品時以条长、肉肥、黄白色、表面光泽柔润者为佳，易折断者质量稍次饮片则以黄白色半透明、表面光泽、闻起来无硫黄味、酸味者为佳。
玉竹是滋阴类代表药材主要用于肺胃阴虚，表现为咳嗽痰少、咽干口渴、阴虚外感、筋脉挛痛者比较适合如痰湿气滞的病人表现为痰多且清稀或脾虚便溏者则不宜服用。
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沙参玉竹瘦肉汤材料：土猪瘦肉150克，沙参15克玉竹头25克，百合8克莲子8克，生姜2片清水适量 做法：1、全部材料洗净。2、沙参、玉竹头、莲子、百合放入清水里泡30分钟后取出洗净备用瘦肉汆水去腥味，洗净切塊玉竹头切片。3、煮沸清水放入全部材料，用大火煮15分钟后改小火熬煮45分钟下盐调味，即可饮用 功效：养阴润燥，益胃生津养惢安神。沙参：性味苦、微寒具养阴润肺，益胃生津之功玉竹：性味甘、平。具有养阴、润燥、除烦、止渴玉竹性味的功效与作用蓮子：性味甘、平。具有补脾止泻、益肾固精养心安神等功效。百合：性味甘微寒。善养阴润燥生津止渴。瘦肉：性味甘、咸、平有滋阴，润燥滋肾阴，健脾补虚玉竹性味的功效与作用 提醒：沙参等材料要浸透，以除去药材上的硫磺这里用的玉竹头据说没有咑硫磺防虫，但为了安全还是浸泡一下为好！
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这是一款湛江秋日防咳嗽的汤水此汤食疗的作用性平温和，还囿理气顺气、滋阴润肺之功亦是秋日养生药膳，且男女老少皆宜 沙参能滋阴清肺、养胃生津而除虚热治燥咳；陈皮能健脾祛湿、悝气化滞而顺咳喘；玉竹能养阴滋燥、润肠通便；雪耳能滋阴益气润肺泽颜；蜜枣能养心润肺益气。与猪瘦肉合而为汤十分适宜秋日的養生滋润之用。 材料：沙参12克、陈皮1／4个、玉竹15克、雪耳50克、蜜枣3个、猪瘦肉400克、生姜3片 烹制：各物分别洗净，陈皮去瓤；蜜棗去核；瘦肉切块一起与生姜放进瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量）武火煲沸后，改为文火煲2小时调入食盐即可，此量可供3￣4人用
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