做法：1、苦瓜去蒂切成两半，去籽洗净后切成簿片加少许盐腌一下，除去水分；红尖椒切成小段2、起锅热油，倒入苦瓜片用旺火爆炒2分钟出锅装碟。3、另起锅热少许油加入姜末、辣椒段，爆香倒入炒过的苦瓜片，淋上少许酱油、鹽、白糖、醋用旺火煸炒2分钟，即可出锅提醒：苦瓜片一定要用旺火爆炒。关于苦瓜：1、苦瓜虽苦却不会把苦味传给其他的菜。2、囿降血糖作用是糖尿病患者理想的食疗食物。3、经常食用可提高人体免疫能力

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