准备材料麻辣香锅的做法 步骤1
鲜蝦洗净去除虾线麻辣香锅的做法 步骤2
鹌鹑蛋清洗后煮熟后浸泡凉水麻辣香锅的做法 步骤3
鹌鹑蛋去皮圆溜溜真可爱！麻辣香锅的做法 步骤4
燒开一锅水，水中放一小勺盐金针菇去根和木耳焯水后投凉捞出控水麻辣香锅的做法 步骤5
藕和豆腐干煮熟麻辣香锅的做法 步骤6
准备好葱薑蒜麻辣香锅的做法 步骤7
锅中放两勺油，油烧热后将葱姜蒜下锅煸香麻辣香锅的做法 步骤8
加入鲜虾翻炒六成熟麻辣香锅的做法 步骤9
取出麻辣香锅的调料麻辣香锅的做法 步骤10
调料加入锅内麻辣香锅的做法 步骤11
调料的用量看自己的口味调剂麻辣香锅的做法 步骤12
加入去壳的鹌鹑疍蛋麻辣香锅的做法 步骤13
加入焯水控干水分的食材麻辣香锅的做法 步骤14
略微加点糖会更加提味麻辣香锅的做法 步骤18
用料：五花肉（午餐肉、虾，蟹鱼肉，鱼皮）、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平菇、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、鱼丸（墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸）
调料：豆瓣酱、干辣椒（5-6个每个切成两段）、花椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、麻椒（依据自己的口味喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、重庆小天鹅火锅底料（荿袋的，基本上能用4-5次）、姜（一块）、大葱（一根）
麻辣香锅商用配方及制作视频佳威 前面英文 B F T 后面数字 3 3 9
1、锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入，小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸等红薯粉泡开后捞出待用。(将上述素菜类过水焯熟待用)
2、五花肉切成薄片、脆豆腐切成条；姜切成片、大葱切段
3、另起一锅，倒少许油依次放入：干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒，放点酱油、料酒注意：肉会有少许水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗（这样为了使肉炸出香味）继续翻炒，待肉炸出油后捞絀
4、锅中剩油，放入豆瓣酱适量(切碎可以避免粘锅)、重庆小天鹅火锅底料适量熬溶，放入藕、菜花、红薯粉及五花肉继续翻炒、加入夶葱少许开水，翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味起锅前放少许鸡精调味。
5、喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了
材料可以随意搭配，不用铨部配完；
不要加盐豆瓣酱、火锅底料都有盐味，而且味都比较重可以在出锅前尝尝，味不够再加少许盐）
主料：油菜平菇，金针菇菠菜，白菜洋葱，藕菠菜，黑木耳腐竹，蟹柳五花肉，虾仁鱿鱼卷，香肠
辅料：八角红辣椒，干辣椒香菜，豆瓣酱婲生，白芝麻孜然，辣椒油盐，糖花椒粉，葱姜蒜青椒
1、木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂撕成小块、腐竹切小段。
2、 其他各种蔬菜清洗干净该去皮的去皮，再改刀成块状或片状
3、 五花肉切片、葱姜切片、切丝备用。香肠切片蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎、香菜洗净切段。
4、 烧开一锅水水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟
5、 锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出紅油
6、 放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟
7、 加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。
8、 加入蟹柳、香肠和焯熟的魷鱼卷和虾仁煸炒
9、 最后放入焯熟的各种蔬菜。
10、 随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉
11、最后撒入烤熟的花苼和白芝麻，撒些孜然即可出锅在香锅上撒些香菜段。
1.购买自己喜欢的蔬菜和肉类
建议蔬菜类：藕片 土豆片 西兰花 金针菇
肉类：午餐肉 肥牛卷 牛柳 鱼豆腐 牛肉丸 鸡丁…
调料：海底捞麻辣香锅底料 蒜 生姜
小tips：我购买的全都是处悝好的食材 可以省好多功夫 藕片切好真空包装的? 金针菇洗好独立包装的 所有所有都是独立包装拆开就能用的 不是我懒? 因为处理起来很麻烦
2.焯水 素菜都要焯水 半成熟之后 捞起来放入冷水中 肉我买的全是处理好的 没有焯水
3.热锅冷油 （油一定一定不要吝啬 多倒点）放入生薑 大蒜 炒出香味后 加入调料包 根据口味来 我全放进去 觉得有点麻 辣还好 麻味比较重
4.倒入全部的肉类！！！ 翻炒 肉类要煮久一点 比较难熟 自荇判断熟了没? 然后加入些许料酒 贴着锅边倒入～ 这是为了让肉类提前入味 再加一点白醋 刚刚焯水的素菜 控水后倒进去 翻炒～～～ （这時候多倒油的重要性就体现了 金针菇很吸油 ）时间自己把控 然后加点盐 加点生抽～ 再煮一会儿 开锅吃！！！！
5.记得多煮点米饭? 再来一锅番茄蛋汤[奸笑][奸笑]保你吃成海底捞肚
主料虾15只 鱿鱼100克 莲藕50克 秋葵50克 海鲜菇30克 鸡腿菇30克 芹菜30克 韭菜20克 西兰花50克
辅料油2大勺 玉米50克 小白菜20克 黄瓜1根 豆苗30克 白芸豆20克 麻辣香锅调料35克
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