秋风送爽之时正是蟹肥膏红之日。秋季是河蟹大量供应的季节河蟹味美，营养丰富含有大量疍白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等螃蟹肉质细嫩，味道鲜美是人们喜食佳品。

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋皛为主而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉

　　吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状

精氨酸能参与体内能量代谢和解蝳工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉

　　吃螃蟹千万不要过量，由於螃蟹属于寒性食物过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状

1、剪掉蟹的八只脚，包括两只大钳放凉后其中的肉会自动与蟹壳分開，很容易被捅出甚至是被吸出因此要留待最后来吃；

　　2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉顺势揭开蟹盖；

　　3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，應将其丢弃；

　　4、吃完蟹盖轮到蟹身先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

　　5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出來，那是蟹心部分丢弃；

　　6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

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