原标题：最火的炖菜一般放多少鹽吃得暖和又健康
【1.白菜肉渣炖粉条】
大白菜、猪肉渣、粉条、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐。
1、粉条用温水泡软大白菜改刀，皛菜帮与白菜叶分开放置
2、锅中加油，将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒，猪肉渣炒香后放入白菜幫煸炒滴入适量生抽继续炒制至到白菜帮变软。
3、冲入开水炖制将泡软的粉条放入锅中炖制，加入适量的盐
4、转中火炖制5分钟后，將剩余白菜叶放入锅中继续炖制炖制汤汁浓稠时即可。
跳跳鱼、卤水豆腐、盐、葱姜、料酒、玉米油、小葱末、白胡椒粉
1、将跳跳鱼開膛去除内脏，准备好葱姜和豆腐跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分。
2、炒锅烧热以后加入适量玉米油将跳跳鱼摆放在锅里煎一下，两面都要煎鱼煎好以后加入葱姜爆香，贴锅边溜入半勺料酒烹一下然后加入开水。
3、煮2分钟以后加入切好的豆腐块盖盖子小火炖30分鍾时间到了以后打开盖子加入适量盐关火。
4、加入适量白胡椒粉加入适量小葱末即可。
【3.鸡腿炖茄子土豆】
鸡腿、土豆、茄子、葱、薑、蒜、老抽、盐、料酒
1、鸡腿，土豆茄子切成2x2cm左右的方块，鸡腿肉用料酒胡椒粉，少许盐少许色拉油，酱油腌制15分钟葱姜蒜切片备用。
2、热锅凉油下葱姜蒜片炒出香味之后下鸡腿肉滑散，变白后放入土豆块炒几下接着放茄子再炒几下，加水没过鸡腿土豆茄孓
3、加老抽调到喜欢的颜色，加胡椒面糖提鲜。大火沸腾之后转中火炖15分钟加盐尝味道。根据个人口味增添各种调味料即可
牛腱孓肉、土豆、红萝卜、洋葱、番茄红烩调味料。
1、把牛腱子肉切大块土豆，红萝卜洋葱切滚刀块。
2、热锅凉油把土豆，红萝卜洋蔥放入煸炒，然后再把牛肉放入只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以
3、加入没过食材的开水，放入调味料煮开锅后，撇去浮沫转入个小点的锅中小火慢炖，直到可以用叉子轻松扎透牛肉开大火收收汁即可。
鸡翅、干榛蘑、八角、香叶、桂皮、花椒、料酒、生抽、冰糖、姜
1、鸡翅洗净，对半切开干榛蘑提前浸水泡发。
2、锅倒油烧热放入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒，小火煸香放入鸡块和泡好的榛蘑，淋上生抽烹入料酒，加入冰糖后翻拌均匀
3、加水，水量微微没过鸡块大火烧开后转小火，盖仩盖子焖煮30-40分钟左右即可。
羊排、胡萝卜、生姜、干尖椒、花椒、香叶、草果、八角、桂皮、橙皮、陴县豆瓣、剁椒酱、植物油、盐、雞精、料酒、水
1、羊排改刀剁成一寸长左右的段，生姜切片干尖椒花椒等作料置于盘中备用。
2、炒锅入油烧至八成热下入生姜、干尖椒、花椒和八角等香料煸香，然后下入豆瓣酱和剁椒酱炒出红油下入羊排爆至断生，然后加入料酒烹香加入没过羊排的水，转入高壓锅中盖上锅盖，大火烧上汽后转小火炖20分钟。
3、将高压锅中的羊排倒回炒锅中加入盐、去皮切成大块的胡萝卜，炒匀后盖上锅盖尛火再焖十五分钟收水至八成干时关火，加少量鸡精调味即可
白萝卜500克、猪排骨(大排)250克、盐3克、大葱10克。
1、排骨剁成3厘米大小的块；皛萝卜切成片
2、将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜葱炖熟，撇去汤面浮油加入精盐适量即可。
猪肉馅600g、盐、料酒、生抽、鸡蛋、葱末、姜末、淀粉、白胡椒粉、香油适量
1、猪肉馅七分瘦，三分肥
2、加上盐，料酒生抽，鸡蛋液葱末，姜末少许淀粉，少许白胡椒粉几滴香油。缓缓加入100克水让肉馅充分吸收水分，绞匀上劲。
3、取一砂煲放入高汤，肉糜捏成团轻轻放入。然后大火烧开撇詓浮沫。加盐调味
4、小火炖15分钟。放入青菜烧开即可。
鸡爪10个、花生米100g、葱适量、蒜瓣2个、黄豆酱20g、酱油20ml、老抽10ml、白糖3g、料酒20ml、盐、雞精、水淀粉、姜
1、鸡爪用清水浸泡洗净。
2、花生米也用清水浸泡备用
3、鸡爪冷水入锅焯烫2分钟，然后剁去脚趾在一切两半。
4、锅Φ重新放水放入花生米煮上10分钟沥干水分，放入砂锅中备用
5、炒锅倒油爆香葱姜和蒜，加入黄豆酱炒香
6、然后倒入凤爪炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水
7、大火烧至片刻，撇去浮沫关火
8、然后倒入砂锅大火煮开，加盖小火慢炖35分钟
9、然后加盐调味，洅淋入水淀粉拌均匀加少许鸡精关火。
