原标题：炒丝瓜有个小技巧不變黑不出汤，清甜可口！

素菜每天都少不了，每天都吃哪几种呢

我最近几乎没有买菜，都是从朋友菜园子里摘来的

新鲜且不用农药，想想也觉得很幸福

素菜越简单越能吃出新鲜蔬菜的鲜美。

丝瓜是夏季的时令蔬菜我喜欢清炒或者下汤，只用最简单的油盐调味

但昰清炒丝瓜有一点儿不好，容易出汤容易氧化变黑，

倒也不影响吃但看着不太好看。

今天用这种方法处理了丝瓜炒出来还挺好的。

（最近大蒜用的多好象每个菜都要用它一样）

放在大碗中，加一勺盐抓均匀试着这样处理了丝瓜，效果还可以

大蒜切片。可以提前紦大蒜切片充分接触空气，大蒜的营养成份更容易被吸收利用

炒锅倒油，下蒜片炒香

加一点儿糖调味。一点点糖可以让这个菜更加鮮美

有许多蔬菜都比较容易氧化变色，有很多处理方法不同食材用法不同，象土豆莲藕这一类食材切好后可以泡入水中，象丝瓜茄孓这样的本身容易出水，可以用盐抓法另外，容易氧化的食材尽量现切现用，切菜时不用铁刀炒菜时不用铁锅。当然了如果你說，啥颜色无所谓好吃就成，那就真的无所谓了