帕金森患者的饮食原则是低疍白、低脂肪和高纤维素由于患者肢体震颤,肌肉强直，能量消耗增加, 应适当增加饮食热量鼓励患者多摄取酪氨酸含量高的食物,如芝麻、南瓜子、杏仁、脱脂牛奶等,促进体内多巴胺的合成。据报道,蚕豆(尤其是蚕豆荚) 中含天然的左旋多巴,在帕金森患者的饮食中加入蚕豆,能使患者体内美多巴的释放时间从通常的2h延长至5h可能对帕金森病注意什么饮食的治疗有所帮助。 注意膳食中蛋白质的供应高蛋白饮食鈳影响左旋多巴在小肠的吸收,且高浓度氨基酸可阻碍左旋多巴通过血脑屏障,降低药物疗效,应注意避免高蛋白饮食与抗帕金森病注意什么饮喰药同时服用,但如患者有发热、褥疮等情况,可适当增加蛋白质的供给量。对同时服用抗胆碱药患者,避免同时进食槟榔 食物宜以植物油为主, 少进动物脂肪, 适当进食海鲜, 以补充优质蛋白质和不饱和脂肪酸。多吃新鲜蔬菜和水果避免刺激性食物和烟酒, 多饮水。饭菜注意保溫,建议患者就餐时使用有粗大把手的汤匙对吞咽困难者可进食半流食或流食, 少量多餐;不能进食者鼻饲饮食，注意营养搭配患者常由于頸面部肌紧张而导致进食噎食，可在进食前按摩咀嚼肌及颈部肌肉练习吞咽动作,等吞咽功能恢复后再进食。
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