现如今人们对于大鱼大肉好像都鈈怎么喜爱了对于蔬菜倒是越来越喜爱了。芥兰这是中国所特有的蔬菜种类之一因为其口感比较棒并且对于人体存在有清热去火、润腸通便以及保护血管、增强免疫力和怎样保护肝脏脏等等功效从而非常的受人欢迎。然而也有许多的人并不了解芥兰是什么菜下面就来詳细介绍一下芥兰是什么菜。

芥蓝又名：白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸苔属一年生草本植物栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一

总状花序长，直立；花白色或淡黄色直径1.5-2厘米；花梗长1-2厘米，开展或上升；萼片披针形长4-5毫米，边缘透明；花瓣长圆形长2-2.5厘米，有显著脉纹顶端全缘或微凹，基部成窄爪

长角果线形，长3-9厘米顶端骤收缩成长5-10毫米的喙。种孓凸球形直径约2毫米，红棕色有微小窝点。花期3-4月果期5-6月。

芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用

芥兰带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经增进食欲，还含有大量膳食纤维可增加胃肠消化功能，促进肠蠕动有宽肠通便的作用。适宜习惯性便秘的人食用

芥兰富含维生素，除了叶黄素、胡萝卜素之外还有丰富的脂溶性维生素E、维生素K和水溶性的维生素C等等。维生素E是抗氧化、帮助胆固醇乳化、软化血管、保护皮肤的营养素而且也有促进女性生育的重要作用，所以又被称の为生育酚

芥兰中含有较多的叶黄素和胡萝卜素，这些脂溶性的维生素可以帮助我们保护上皮细胞、怎样保护肝脏脏甚至对我们预防、缓解白内障和黄斑病变也有很好的帮助。

芥兰富含维生素C和维生素E可促进铁的吸收，增强免疫力还含有抑制致癌原的吲哚、微量元素钼，能抑制有毒物质亚硝酸胺的合成有防癌作用。