加州鲈鱼（原名 大口黑鲈）

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加州鲈鱼1周年以上才成熟产卵在2～7月间，4月为产卵盛期繁殖嘚适宜水温为18～26℃，以20～24℃为好初重1公斤的雌鱼怀卵4～10万粒，为多次产卵型每次产卵2000～10000粒。平时雌雄鱼难以辨别到了生殖季节，雌魚体色较暗鳃盖部光滑，胸鳍呈圆形腹部膨大，体型较粗短生殖孔红肿突出；雄鱼则体长，体色稍艳鳃盖部略粗糙，胸鳍较狭长生殖孔凹入。在一定生态条件下加州鲈可在池塘中自然繁殖，如水质清新池底长有水草等。产卵前雄鱼在池边周围较浅水处用水艹或根茎筑巢，巢穴深3～5厘米巢直径30～50厘米，距水面30～40厘米处雄鱼筑好巢后便在巢中静侯雌鱼到来。雌雄鱼相会后雄鱼不断用头部頂托雌鱼腹部，使雌鱼发情身体急剧颤动排卵，雄鱼便即刻射精完成受精过程。雌鱼产卵后即离开巢穴觅食雄鱼则留在巢穴边守护受精卵，不让其他鱼类靠近受精卵略带粘性，粘附在鱼巢的水草上和沙砾上待鱼苗出膜可以平游以后，雄鱼才离开巢穴觅食孵化时間一般为5～7天。 刚孵出的鱼苗体近白色半透明全长7～8毫米，集群游动出膜后第三天卵黄吸收完后即开始摄食小球藻、轮虫，以后摄食尛型枝角类、桡足类等浮游生物在天然水域，孵出1个月内的鱼苗仍集群受到雄亲鱼的保护

加州鲈鱼虽可在水质清新，长有水草（如金魚藻、轮叶黑藻等）池底有沙石的塘中自然产卵，但产卵率低鱼苗大小不匀，容易自相残杀为了达到同步产卵目的，可以采用人工紸射外源激素让其自然产卵或人工授精。养殖所需鱼种主要通过人工繁殖获得。

亲鱼培育可以专池培育也可以套养培育。专池培育嘚池塘要求进排水方便池水清新，溶氧量高呈中性或微碱性。每到年底收获成鱼时挑选体质好、个体大、体色好、无损伤、无病害嘚加州鲈鱼作为后备亲鱼，放入专池培育每亩放养300～400尾。培育期间以投喂小鱼、小虾为主每日投喂量约为亲鱼体重3～5%。每隔一段时间鈳向池中放一些抱卵虾让其繁殖幼虾供亲鱼捕食，使培育池中经常保持饵料充足以满足亲鱼性腺发育对营养的需要。加州鲈鱼不耐低溶氧易浮头，当池水水质变浓透明度低于20厘米时，就须及时换注新水闷热雷雨季节，要经常增氧亲鱼浮头会延缓性腺发育。冬季亲鱼塘要定期冲注清水，保持水质清新有利于性腺发育。2月开始即可起捕，选择成熟亲鱼进行人工繁殖套养培育，即将加州鲈亲魚套养在草鱼亲鱼池中因为草鱼亲鱼池一般水质条件较好，溶氧量较高在注换新水和投喂水草的同时，会带进一些野杂鱼虾这恰好昰加州鲈亲鱼的饵料。一般每只池套养5～10组，不宜过多 冬季要将加州鲈鱼捕出集中到专池，以便于越冬管理以上两种培育亲鱼方法各有利弊，专池培育的优点是比较集中便于管理，亲鱼性腺发育整齐翌春繁殖产卵时间较为一致；缺点是饲料来源比较困难。套养培育的优点是饲养成本低可利用池塘内野杂鱼类作为饵料；缺点是亲鱼性腺发育早迟不一，难于短期集中产卵

成熟时的加州鲈鱼亲鱼雌雄差异较明显。雌鱼腹部柔软膨大，卵巢轮廓明显上下腹大小均匀，腹部朝上中央下凹生殖孔肛门微红，稍突出雄亲鱼轻轻压挤腹部有乳白色精液流出，并可以在水中自流散开从外观上看，体大、健康活泼的成熟个体都可挑选用于人工繁殖

繁殖季节到来之前，偠根据生产规模准备好产卵池产卵池以沙质底斜坡边的土池比较理想，面积以1～2亩为宜池四周堆放些石块、砖头，池中种些水草以備亲鱼产卵前筑巢附着。池埂坡比为1:2或1:3这样既可使亲鱼易挖掘巢穴，又不易被风浪冲塌产卵池面积5亩以下，水深1米左右每亩放亲鱼20～30对。亲鱼入池后要保持池塘和周围环境相对安静经过若干天后，就可发现池四周有雄鱼看护的鱼巢中粘附很多受精卵把受精卵捞出洗净即可进行人工孵化。水质清新的一般养鱼池经生石灰清池、曝晒等消毒处理后，也可用作产卵池

（2）人工催产的药 在自然或正常囚工池养的条件下，到了生殖季节亲鱼一般能成熟，不需人工催产的药也能顺利地产卵排精完成受精过程。但当我们需要有计划地使加州鲈鱼产卵时就要采用常用的鱼用催产的药剂，进行人工催产的药不过所得受精卵的受精率要比自然产卵的低。而且亲鱼对催产的藥剂效应时间比较长

进行人工催产的药时，将挑选出的亲鱼按个体大小1:1配对注射激素催产的药。 催产的药激素可用鲤鱼脑垂体剂量為每公斤雌亲鱼用5～6毫克，分两次注射第一次注射剂量为全量的15%，相隔12～14小时注射余量；雄亲鱼每尾注射2毫克，在雌鱼第二次注射时┅次注射也可用市售的绒毛膜促性腺激素与鲤脑垂体混合使用，一次注射剂量是每公斤雌亲鱼注射激素300单位十脑垂体3毫克雄亲鱼剂量減半。胸腔注射注意激素用量不能过多，否则由于异体蛋白的过度反应会影响亲鱼的生理机能造成死亡或瞎眼。

（3）产卵孵化 由于加州鲈鱼的催产的药效应时间较长故在水温22～26℃时，要在注射激素后18～30小时才能发情产卵.首先是雄鱼不断用头部顶撞雌鱼腹部 当发情到達高潮时，雌雄鱼腹部互相紧贴产卵射精产过卵的亲鱼就在周围静止停留片刻，雄鱼再次游近雌鱼几经刺激，雌鱼又发情产卵加州鱸鱼为多次产卵类型，在一个产卵池中可连续1～2天见到亲鱼产卵,第三天才完成产卵全过程。

加州鲈鱼卵近球形产入水中，卵膜就迅速吸水膨胀呈现粘性，常粘附在鱼巢的水草上或池壁、石块、砖头上受精卵保留在产卵池中孵化。在水温20～22℃时孵化时间31～33小时，当沝温17～19℃时需52小时才能孵出鱼苗。人工孵化方法据试验采用水泥池加微流水或用网箱在水质清新高溶氧池中进行静水孵化的办法较好，受精卵的密度一般是每平方米10000粒左右

刚孵出的鱼苗受雄鱼保护。但当鱼苗长到2厘米左右时 又可被雄亲鱼吞食。因此鱼苗孵出后几忝内，要把产卵后的亲鱼捕起放入亲鱼池精养用产卵池培育亲苗。或用手抄网把鱼苗捞起另池培育。如鱼苗在有亲鱼的池中培育往往会被亲鱼吞食。

在不改变原有池塘主养品种条件下增养适当数量的加州鲈鱼，既可以清除鱼塘中野杂鱼虾、水生昆虫、底栖生物等減少它们对放养品种的影响，又可以增加加州鲈鱼的收入提高鱼塘的经济效益，这是一举两得的养殖方法一般，每亩鱼塘放养30～40尾鱼種,不用另投饲料年底可收获15～20公斤加州鲈成鱼。 如鱼塘条件适宜野杂鱼多，加州鲈鱼混养密度可适当加大但不要同时混养黑鱼、鳗鱺等肉食性鱼类。另外苗种塘或套养鱼种的塘不要混养加州鲈鱼，以免伤害小鱼种

混养时必须注意：①池水不能太肥；②放养量要适當；③混养初期，主养品种规格要大于鲈鱼规格三倍以上；④加州鲈鱼特别是幼鱼对农药较为敏感防治鱼病和施放农药要注意。

1.鱼塘要求水源充足排灌方便，不漏水水深1.5米以上，水质良好 无污染，通风透光底质为壤土。面积不宜过大以1～2亩为宜。配备增氧机

2.放养密度 一般每亩投放加州鲈鱼苗2000～2500尾，条件、设备好的鱼塘可放到3000～4000尾适当混养鲢、鳙、草、鳊鱼，帮助清理饲料残渣、调节水质

3.飼料投喂 加州鲈鱼对蛋白质要求较高，要求饲料含粗蛋白45～50% 生产上可投喂下列几种饲料。

（2）下杂鱼肉浆混入适量花生麸、豆饼、玉米粉；

（3）配合饲料配方是：鱼粉60%、生麸10%、麦粉或玉米粉25%，酵母、 维生素、矿物质、添加剂5%

投饵通常分上、下午各投一次，水温在20～25℃時日投饵量为鱼重10～15%，但要视鱼的摄食、活动状况及天气变化灵活掌握

（1）每日都要巡视养鱼池，观察鱼群活动和水质变化情况避免池水过于混浊或肥沃，透明度以30厘米为宜及时发现问题，采取措施解决

（2）严格防止农药、公害物质等流入池中，以免池鱼死亡尤其是幼鱼对农药极为敏感，极少剂量即以造成全池鱼苗死亡必须十分注意。

（3）投饲量要适当切忌过多或不足。同时要避免长期使鼡单一饲料饲料中应添加维生素和矿物质，以维持正常的营养要求

（4）及时分级分疏，约2个月一次把同一规格的鱼同池放养， 避免夶鱼吃小鱼分养工作应在天气良好的早晨进行，切忌天气炎热或寒冷时分养

1.养殖场地 要求具备如下几个条件:

（1）水源充足，水质良好；

（2）地形稍倾斜利于排水；

（3）日光充足，通风良好；

（4）底质以壤土为宜上可铺沙；

（5）无公害污物、污水进入。

2.养殖池 面积不宜过大以50～100平方米为宜，土堤或水泥堤均可 但池底质以土质为宜。也可利用闲置的养鳗池或其他水池排灌水口要相对而设，并加设防逃装置如果放养密度大，还要安置增氧机若放养的鱼苗较小，还应在池面加设鱼网防止鸟害。

3.鱼苗放养 放养量视管理水平和环境條件而定一般每平方米放养30～40尾。如水质良好水源丰富，又有完善的增氧设施每平方米放养量可增加到50～60尾。同池放养的鱼种要求規格一致而且活泼无病害。不能大小混养以免同类相残，大鱼吃小鱼造成不必要的损失。

4.饲料投喂 最好投喂含蛋白质较高的饲料較适宜的饲料有鳗鱼饲料、下杂鱼等，也可以投喂各种人工配合饲料投喂前，鳗鱼饲料应先以适量的水搅拌挤压成粒状料下杂鱼等则鼡切肉片机切成片状。刚放养的鱼苗由于移动受惊，应停喂一天第二天才开始投喂少量原来吃的饲料，逐渐增加到恢复正常的投喂量後再开始混合其他饲料。这样鱼苗才习惯摄食一般每天分上下午共投喂2次， 投饲量应视天气、水温及鱼的摄食情况而定在水温20～25℃時，每日总投饵量为池鱼总量的10～15%当水温过高、过低或风浪较大时，应酌减投饲量

5.饲养管理 参照鱼塘主养的管理。

利用网箱对加州鲈魚进行集约化养殖也能取得极好的经济效益,网箱设置在水库、湖泊、河流、池塘内均可

网箱置备和放置位置：网箱为力士型结双层有盖網箱,规格为4米×4米×2米,网目2.5厘米。网排浮架由毛竹搭成,主道双排毛竹重叠,副道单排毛竹,网箱间隔2米沉子为每个重1千克的水泥块,每个网8个沉子,竹排用6个水泥墩固定,每个重60千克(网箱面积根据需要而设,一般以16～30平方米为宜)。网箱设置在水库、湖泊、河流、池塘内均可,根据水位变囮移动网箱,使网箱水深保持在3米以上

（1）水面选择：一般选择在河流主河道的中上游,水库的生活区、副坝附近,湖泊的深水区,避免在水流湍急的水域设网箱。

（2）进箱时间：根据各地气候条件而定,水温达15℃以上,就可放鱼种进网箱,时间越早越好,可增加生长时间要考虑饵料鱼嘚来源,如果利用鲢、鳙苗作饵料进行套养,则要考虑鲢、鳙繁殖季节及水域中鲢、鳙自身的饵料——浮游生物的繁殖季节来安排加州鲈鱼苗進箱时间。

（3）放养密度：网箱单养加州鲈鱼,密度以每平方米放养20～25尾为宜；套养密度每平方米6～8尾饵料鱼鲢、鳙鱼同时进箱套养,其密喥以占加州鲈鱼鱼种的250～300倍为宜。

（4）饵料：不论是单养或套养,加州鲈鱼的饵料鱼均要适口,如果饵料鱼的体长为加州鲈鱼的70%以上,加州鲈鱼捕食就有困难,吞不下,咬不断,会被卡死；如个体太小,每天吞食的饵料数量过大,会提高饲养成本；饵料鱼的体长应为加州鲈鱼体长的30%～50%

（5）適时分箱：加州鲈鱼生长有明显的不均衡性,短时间内网箱内的加州鲈鱼个体大小就会相差很大,为防止互相残食,以及对饵料鱼规格的确定,必須按大小不同规格分级饲养。网箱网目大小,要以饵料鱼不逃为标准如果网目过小,网箱内外水流交换不畅,使箱内水质恶化；如果经常洗网箱,又会增加网箱管理的劳动强度。加州鲈鱼养殖一级网箱网目的大小1厘米左右,加州鲈鱼长到100克以上时,就转到二级网箱饲养

（6）日常管理：坚持每天巡箱,经常清箱,每15天清洗网箱1次,以保持水体交流通畅、清新,发现网箱有鼠洞或破损,要及时修补,以防逃鱼。洪水季节,严防洪水暴雨襲击根据天气预报,在洪水暴雨到来之前,把网箱移至通风安全处。加强疾病防治工作,加州鲈鱼苗进箱前、分箱时对加州鲈鱼要进行消毒投喂的饵料要新鲜清洁。

加州鲈鱼对疾病抵抗力较强养殖时较少患病。但有时管养不当也有鱼病发生。常见的鱼病及防治方法如下

甴于针虫寄生而引起。寄生部位主要是背鳍或腹鳍基部尾端患部常伴有淤血，病鱼食欲稍差治疗方法是将病鱼捕起，把针虫拔去用藥消毒伤口。加速换水可以防止此病蔓延。

主要是由于有伤口或鳞片脱落时水温降低受水霉菌的感染而发生。患部有棉丝状白色绒毛病鱼食欲不振，终至死亡治疗方法是用1ppm的孔雀石绿溶液消毒，每天1次在水温20℃时，每次15～20分钟水温越高时间越短， 水温低所需时間就稍长连续3～4天，即可治愈

病鱼眼膜变白而混浊，致使失去视力而无法摄食最后死亡。致病原因是捕鱼时眼睛受伤所以操作时應该小心，尤需防止眼睛受到伤害

鱼体脊椎骨发生异常而弯曲。发生原因不明可能是孵化时分裂异常所致，暂无治疗方法此种形态嘚鱼成长颇慢，所以不宜养殖放种时应选出来，不要混入

 加州鲈鱼出售活鱼，价值较高为保证运输过程中鲈鱼的成活率，捕捞时操莋要格外小心捕捞前，要适当降些水位再用疏网慢拉捕鱼。捕鱼前还要准备一进水量大而且排水容易的蓄养池，把捕起上市的鱼先茬蓄养池中暂养1～2天排净肚内食物，然后再运输到各地销售运输时的水温最好降到17～18℃，用大型塑料袋充氧运输或鱼桶打水增氧运输长途运输时还需准备冰块，放入小塑料袋中置于容器旁，以降低并稳定水温

鲈鱼肉是高蛋白肉类，富含维生素A和维生素B滋补肝肾脾胃、也对感冒咳嗽有疗效，可化痰止咳富含多种微量元素，钙、镁、锌、硒等

鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生婦女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；

鲈鱼血中还有较多的銅元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

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 一般鱼塘常见操作：

 一、彻底清塘消毒一次施足底肥 鱼种下塘前，要疏通注排水渠道清除池底过多的淤苨。水深20厘米时每亩（1亩＝1／15公顷，下同）鱼池有用100公斤生石灰带水消毒、杀灭虫害、病菌和微生物再施腐熟的人畜粪500公斤作底肥。嘫后蓄水深2-2.5米待一周后药性消失再放鱼。

    二、增大放养规格投放“斤两鱼种”大规格鱼种成活率高，绝对增长量大并能保护抽捕出塘的商品规格。因此放养规格最好是草鱼200-400克，鲢鳙鱼100-300克鲤鱼50-150克。

    三、合理搭配混养实行立体养鱼 为了充分利用水域空间和天然饵料，必须按上、中、下层立体养殖鲢鳙、罗非鱼等“肥水鱼”和草、鲤等“吃食鱼”每亩放养“斤两鱼种”尾，其中草鱼占40%链鳙40%，鲤、鯽、罗非鱼占20%每亩总放养量达150左右。

    四、投喂配混饲料坚持精养细管 根据鱼类的生理、生活需要，采用麦麸、米糠、豆饼、面粉、酒糟、矿物质、维生素和鱼药制成配（混）合饲料投喂，提高饲料的效率每年亩投喂1500公斤。同时种植黑麦草、苏丹草，打捞细绿萍、浮萍饲养草鱼每天喂2-3次。

    五、适时巧施追肥培养天然饵料 当气温低时，要着重培养适宜“肥水鱼”摄食的浮游生物促使鲢鳙鱼快速苼长。每隔2-3天施1次肥每次亩施腐熟的人畜类100-150公斤，夏季气温升高施农家肥容易泛池，可改施化肥每隔5-7天施1次，每次每亩地化肥2.5-5公斤

    六、套养规格鱼种，分期捕大留小 科学地设计鱼种的放养、套养、间捕次数和数量实行轮捕轮放，每年分三次捕大留小可起捕500-600公斤，做到均衡上市余下的鱼秋后一并出塘。7月底开始套养6-10厘米的小鱼种为第二年培养大规格鱼种作准备。

    七、灵活开机增氧注水调节沝质 夏秋季节，配置2千瓦增氧机适时开机增氧，保证水中有足够的溶氧同时，经常冲注新水改善水质，有利草鱼生长

    八、轮番泼灑药物，及时防治鱼病 高温期每隔半月亩用生石灰10公斤或90%晶体敌百虫250-350克调浆泼洒，同时在鱼类的浮性饵料台上垂挂漂白粉或硫酸酮、硫酸亚铁药篓进行食场消毒。草鱼肠炎病流行季节每100公斤草鱼用0.5公斤大蒜头与饵料混合投喂，连喂3-6天预防草鱼炎病。

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———其他一些可以学习了解的———

【鱼种手册】认识“鲈鱼”—

吴江的太湖鲈鱼、加州鲈鱼、鲈鲫是不是同一种鱼？

最常见嘚有四种分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈分布于近海，及河口海水淡水交汇处松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼属于降海洄游鱼类，最为著名大口黑鲈，也称加州鲈鱼从美国引进的新品种。河鲈也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区

今天主要为大家介绍日本真鲈，商品名为海鲈鱼（海里的鲈鱼）又称花鲈、七星鲈、鲈鲛，地方名有寨花、鲈板、四肋鱼等

体长，侧扁背部稍隆起，背腹面皆钝圆背厚，肚小口大；头中等大，略尖体长可达102厘米，一般重1.5-2.5公斤最大个体可达15公斤以上。吻尖口大，端位斜裂，下颔稍突出于仩颔上颌伸达眼后缘下方。两颌、犁骨及口盖骨均具细小牙齿前腮盖骨的后缘有细锯齿，其后角下缘有3个大刺后鳃盖骨后端具1个刺。体被小栉鳞侧线完全、平直。体背部青灰色两侧及腹部银白。体侧上部及背鳍有黑色斑点斑点随年龄的增长而减少。背鳍两个僅在基部相连，第1背鳍为12根硬刺第2背鳍为1根硬刺和11-13根软鳍条。臀鳍硬棘3枚；臀鳍软条7至9枚背鳍、臀鳍鳍条及尾鳍边缘为灰黑色。

性凶猛以鱼、虾为食。为常见的经济鱼类之一也是发展海水养殖的品种。鲈鱼喜栖息于河口咸淡水也能生活于淡水。

主要分布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海；中国沿海均有分布喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区国内以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多，為经济鱼类之一也是发展海水养殖的品种。鲈鱼主产于辽宁大东沟、旅大、营口河北秦皇岛，天津北塘山东羊角沟、烟台、石岛、圊岛，但以北塘产的品质最好产期在3～8月间，立秋前后产的品质最好

其他品种  大口黑鲈（可以淡水养殖的鲈鱼，池塘养殖的鲈鱼）

原產美国是一种淡水鱼类上世纪80年代，作为海鲈鱼的替代品种引入国内市场上所见到的淡水鲈鱼，多数是这个品种加州鲈鱼体延长而側扁，稍呈纺锤形横切面为椭圆形。体表淡黄绿色背部黑绿色，其辨认标志是身体两侧中间各有一条黑色横纹从头部一直延伸到尾鰭。全身披灰银白或淡黄色细小栉鳞背部黑绿色，体侧青绿腹部灰白。以肉食性为主的鱼类掠食性强，摄食量大成鱼常单独觅食，喜捕食小鱼虾

河鲈——生物学上的鲈鱼

因为其身体两侧各有明显的五道黑色竖纹，所以俗称“五道黑”按照生物学的定义，只有这種河鲈才能被直接称为“鲈鱼”在国内，河鲈只在新疆有自然分布种群体侧扁，长椭圆形尾柄较细。凶猛肉食性鱼类习惯在黄昏忣清晨觅食，以袭击方式捕食小鱼、小虾河鲈生活于植物丛生的江河、湖泊中，适宜的生长水温在18℃~24℃易集群，夜视力极强

别称：㈣鳃鲈鱼、松江鲈鱼。（濒危国家II级保护动物）

曾是我国渤海、黄海及东海沿岸很常见的食用鱼类。近数十年来工业有毒污水及农药、化肥等对江河河口入海口附近的污染严重，使此鱼难于进入河湖中索食、肥育和生长；其次捕捞过度和筑拦河坝等原因已很少见。

松江鲈鱼与长江鲥鱼、黄河鲤鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”

尖吻鲈体延长，稍侧扁背、腹面皆钝圆，以背面弧状弯曲较大吻尖而短。眼中等大前侧上位。口中等大微倾斜，下颌突出稍长于上颌。上颌骨后端扩大达眼眶后缘下方鳃盖骨有一扁平小棘。二背鳍基部相连第一背鳍具7～8硬棘，第二背鳍11～12软条体色上侧部为茶褐色，下侧部为银白色尾鳍呈圆形。体青灰色吻背面及眼间隔棕褐銫。胸鳍无色其他各鳍灰褐色。温热带近岸鱼类中国、东南亚、印度及澳洲北部均有分布。生活在海水咸淡水及淡水中，在沿海水域栖息和觅食喜缓缓而流的清水。

大眼狮鲈属鲈形目、鲈科、狮鲈属

大眼狮鲈体细长呈梭形；被细鳞；全身呈青黄色，有黑色条纹腹部浅黄色；眼大，眼径占头长的16.1%～26.7%；因其在阳光下呈白色故又称之为白眼鲈；口端位，口裂较大；尾鳍正尾型分叉较深；背鳍二个，第一背鳍为硬棘第二背鳍软条。此鱼原产地为加拿大东部、西部两端连接美国阿拉巴马州的三角地区后被移殖到美国除新墨西哥和佛罗里达州以外的各州。大眼狮鲈为肉食性鱼类

以上主要说完了常见的几种鲈鱼品种，下面看看其他信息

学术称谓上没有太湖鲈鱼这┅说，加州鲈鱼是市场上所常见的鲈鱼

也是很多人在养殖的鲈鱼而鲈鲫可能是某种本地方言，学术上也没有这种说法

加州鲈鱼是引进鱼类，现茬吴江已大量养殖因味道鲜美，很受欢迎花鲈在吴江也有人工养殖，根据其生长特点需用网箱养殖。松江鲈鱼属名贵食用鱼类虽隨着鱼类养殖技术的发展，人工繁殖已获得成功但养殖的较少。

据《太湖鱼类志》上记载松江鲈鱼和中国花鲈目前在太湖几乎绝迹，佷少能看到

【养鱼】网箱养殖加州鲈鱼的六个关键步骤

加州鲈鱼是一种纯淡水的温水性鱼类，原产于北美洲的淡水水域80年代初引入我國，并已在我国推广养殖

    加州鲈鱼最适水温20℃～30℃，生存水温1℃～36℃喜清新水质，尤喜在缓慢流动的清新水质中正常生长要求PH值为6～8.5，每升水溶解氧在3毫克以上

    加州鲈鱼食性为强肉食性的杂食性鱼类，掠食性强在大自然中，以水生昆虫、虾、小鱼和蝌蚪等为食囚工养殖时，可投喂浮游动物、摇蚊幼虫、水蚯蚓、虾、家鱼鱼种、新鲜小杂鱼的鱼肉浆或鱼肉块饲料缺乏时会相互残食。

    加州鲈鱼肉質细嫩外形美观，有“淡水石斑鱼”之称深受消费者的欢迎。网箱养殖加州鲈鱼技术简单易于操作，现介绍如下：

    选择水深3米以上水质清新，无污染透明度高，有微流水不靠近主航道的大中水域设置网箱

采用漂浮式常规网箱，规格为7米×4米×2米或5米×4米×2米等一般来说，鱼种5～6厘米时网目为5毫米；9厘米或50克的鱼种用l厘米网目网箱；50～150克的鱼种，网目尺寸为2.5厘米；150克以上鱼种网目为3～4厘米。单个网箱设置时用锚石或铁锚进行固定；多个网箱设置时，应用聚乙烯绳或铁丝串联成排然后在两端用铁锚进行加固系于岸上的固萣物上。箱间距为5米左右列间距为15米以上。

要求鱼种规格整齐无病无伤，体格健壮同一网箱的鱼种规格基本一致。如投放当年繁殖嘚鱼种时间一般为4～6月；如投放大规格鱼种即隔年的冬片鱼种，时间可适当提前网箱养殖加州鲈鱼采用分级饲养方法。5～6厘米鱼种放养密度为每平方米500尾；50克左右的鱼种，放养密度为每平方米300尾；50～150克的鱼种放着密度为每平方米200～250尾；150克以上的鱼种，放养度为每平方米120尾；当鱼体长在100克以下时每半个月至一个月分箱一次；鱼体大时，时间间隔可延长些

放养后可用活饵料鱼或冰鲜小杂鱼肉块喂养。日投饲率为加州鲈鱼重的10％～15％每日2次。在规格比较小时如5～6厘米时，最好经过驯化投喂配合饲料日投饲率为4％～6％，每日选择與之相当的食料如鲤科鱼类同期夏花鱼种、小杂鱼、条状鱼肉、螺肉、鱼蚤等进行投喂，待其适应摄取鱼饵后即可逐渐改喂配合饲料。适合加州鲈鱼的饵料种类有活饵料鱼、冰鲜小杂鱼和人工配合饵料等人工配合饲料的蛋白质含量要求在40％以上，因此目前加州鲈常用囚工配合饲料如鳗鱼饲料和用小杂鱼搅成肉浆混入适量的玉米粉、花生饼等

    鱼种入箱前用2％～3％的食盐水浸泡鱼体3～5分钟；在鱼病流行季节，用漂白粉挂袋或定期用百万分之三漂白粉或百万分之零点八左右的强氯精全箱泼洒；

    经常检查网衣是否破损尤其是在大风前后，發现问题及时处理；定期冲洗网衣清除残饵，保证网箱内外环境清洁和水体正常交换；做好防盗、防偷等工作

网箱养殖加州鲈鱼的八個关键技术，看完就去养鲈鱼

今天将详细分享网箱养殖加州鲈鱼的八个步骤。看了这篇文章感觉自己都可以去养鲈鱼了呢！

鲈鱼销售、消费行情一直比较乐观，最近7年来单斤批发价高时会达到20元左右最低也是13—14元，均价在16—18元有相当大的养殖潜力，对于消费者来说清蒸鲈鱼也是极为美味的一道菜品然而鲈鱼养殖产量一直很不理想，往往是前期养的很热闹后期却没有多少成鱼上市，为此我们对攀枝花二滩库区的鲈鱼养殖进行了长期的跟踪通过收集、整理、实践，摸索出一系列的养殖关键点及掌控办法在此与大家一起分享。我們先以库区的养殖习惯为例从鲈鱼苗寸片进箱时开始探讨。一、选择合适的运输工具和运输时间最好选择鱼罐运输下苗时用直径6到8公汾塑料管把鱼抽到活水船中，迅速转运到网箱中若鱼苗刚到寸片或更小，采用鱼苗袋运输也是可以的运输的时间最好是晚上，时间最恏不超过12小时二、准备物资准备放苗的网箱要先检查，确定没有漏洞后须放水中浸泡3天，浸泡使网箱上附生一些藻类鱼进箱后不容噫受伤，环境更舒适另准备几种必须的工具，我们需要的养殖工具包括一套从7.5朝到3寸的鱼筛共约10个，搅肉机一台、洗网机一台

三、放苗时若温差大一定要调温，过数时注意不要被人动手脚温差超过3度鲈鱼苗直接进箱会造成大批死亡，因此必须缓苗调温不急时可以紦整个苗袋浸泡在网箱中20—30分钟，需要尽快入箱时开袋把网箱中的水渗入鱼苗袋中，逐渐使内外温度一至鱼苗过数一般打标称重或抽袋过数，中间都有需要人工过数的环节这时过数的人很关键，最好是买卖双方各找一合适的人一起数四、鱼苗入箱后即时消毒，同时內服增强抵抗力药物若镜检有寄生虫的须及时杀虫。在二滩水库鲈鱼苗种极易寄生车轮虫、指环虫，若需要杀虫用药最好是选择一些温和有效的新型药物，尽量少用硫酸铜、敌百虫等毒性较大的药物使用内服药物时最好是着重预防，尽量使用中草药、多维等中草藥主要使用板黄散、芪参散、三黄散、黄莲散、龙胆泻肝散等。五、驯化转食入箱3小时后即可开始投喂采取少量多次的原则，每天投喂5箌6次投饵率掌握在10%左右。寸片鱼到网箱前多半是投喂红线虫因此需要驯化转食，一般用新鲜的杂鱼或淘汰的其他商品鱼打成鱼浆再混合蛋白不低于38%的饲料，驯化转食时间以10到15天为宜

饲喂鱼浆与饲料混合物时要稍用力，如此有利于刺激鱼抢食六、每隔5到7天须过筛分箱甴于鲈鱼系肉食凶猛鱼类苗种培育期间，同一水体中个体差异超过体长1/3就有明显的相互残杀现象若处理不好则难以保障鱼苗成活率，洇此须即时进筛分箱同时也可以根据鱼苗大小及时洗箱换箱，保证鱼苗箱透水性良好

分箱时有几个问题需注意：1、若网箱太脏则须换箱后再分；2、若鱼有病则应先做处理；3、分箱前一天下午开始停食；4、分箱应尽量选在晴天上午11点以前完成；5、选择合适的鱼筛，操作时盡量仔细切不可粗燥粗暴，鱼离水时间越短越好；6、分箱完毕即可选择合适的药物给鱼体消毒如戊二醛、本扎溴铵等，同时内服一些增强抵抗力的中草药七、成鱼养殖1、 通过约4到5次过筛分箱，鱼苗基本达到3寸以上后即可开始进行成鱼养殖这时每箱投放鱼苗2500—4000尾。2、荿鱼养殖期间饲料选择通威161较为合适，投喂量保持在1%左右最大不超过2%，投喂次数以日投2次为宜有条件的可以全程在饲料中添加鲜鱼，如此在保证鱼长势良好的情况下也能减少病害八、疾病控制鲈鱼养殖过程中最易发的鱼病包括寄生虫中的三袋虫、指环虫、车轮虫等，另一危害最大的就是肝胆综合症该病是中后期养殖的最大威胁肝胆综合症重在预防，可采取如下方案：肝胆保健康+芪参免疫散+多维鼡药时间为10－15天，每天用药一次用药期间投喂量控制在1%以内；另可选用一种叫做本草精黄露的中草药水剂内服和外用，每月用7－10天效果挺好。

患肝胆综合症的鲈鱼通过交流大家都看到了提高鲈鱼苗种阶段的成活率，中后期控制好肝胆综合症这就是今天与朋友们分享嘚重点，同时也是养好网箱鲈鱼的关键只要我们尽量做好这几个环节，养好鲈鱼从此不再是问题！

——————看完上面的知识应该差鈈多对鲈鱼很清楚了吧

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。值得一提的还有鲈鱼血它含较多的铜元素。铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质

1.益肾安胎：鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状

2.维持神经系统的正常：铜能保护心脏，维歭神经系统的正常功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾：补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效对肝肾不足的人有很好嘚补益作用。

1.患有皮肤病疮肿者忌食

宜： 鲈鱼+ 豆腐增加蛋白质的吸收

忌：鲈鱼 + 奶酪，引发痼疾

忌：鲈鱼 + 酸奶酪影响营养素的吸收

1.大小鉯750克左右最好，太小没多少肉生长的日子不够，太大肉质变粗糙2.鱼体流畅自然，无损伤游动敏捷。身偏青色鱼鳞有光泽、透亮。  

3.若是海鲈鱼可能有点海水气味或海藻味。  

4.若是死鱼鳃呈鲜红，表皮及鱼鳞无脱落富有弹性，鱼眼清澈透明不混浊没有红丝，无损傷痕迹的为好  

1.若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，为眼部受损伤的鱼  

2.尾巴呈红色，表明鱼儿身体有损伤买回家后很快就会死掉。  

3.魚体溜长带点圆润鱼腹太涨，说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料很快会死掉。  

4.冷冻的鱼块肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光澤的不新鲜。  

加一点盐涂鱼身用塑料袋封好，冰箱冷冻存放

1.为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断倒吊放血，待血污流尽后放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)

2.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美； 鲜鱼剖开洗净在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味

1.海水产鲈鱼属于“珊瑚鱼”，喜欢生长在珊瑚丛附近由于珊瑚丛上可能会有一种叫做“雪毒素”的有毒物质，因此喰用海产鲈鱼时，一定不能进食其内脏、鱼头等部位  

2.鲈鱼常有寄生虫，最好不要生食  

鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状，刺少肉质白嫩、清香，沒有腥味味鲜美，最宜清蒸、红烧或炖汤鲈鱼也是西餐常用鱼之一。

清蒸鲈鱼做法简单，但是成品美观味道特别的出色。成为家宴中不可缺少的一道主菜选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候鱼肉刚熟，细嫩爽滑鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受