1.将狗肉切成4大块放入缸内,加清水淹没浸泡约8小时,除去血水取出洗净,放入锅内加清水淹没肉面约3厘米,放精盐、姜片
2.将八角、草果、丁香、小茴香装在布袋内,扎紧口放在锅内,再加水、硝水用旺火烧沸,撇去浮沫改用小火烧约1个半小时,待肉酥烂捞出趁热剔去骨头。
3.食用时用掱撕片或切片装盘即成。
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