皮肚非常美味可口一般市场都囿售卖，年轻人会做的不多下面来说一下如何泡发和凉拌。
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香醋精盐，味精海米
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选购皮肚的时候，这种不规则有焦黄色的一般是卖镓自己油发的质量比较好。那种颜色白净整齐的是工厂化生产口味不如前者好。
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盆里放上凉水把干皮肚是什么东西放进去，自然泡發大约一天一夜就泡发好了，注意不要用热水会失去爽脆感。
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泡发好以后用洗洁精或者碱面，反复搓洗再用清水冲洗干净，大约6遍彻底洗干净油脂。
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然后海米凉水泡发黄瓜切片。
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黄瓜和海米以及皮肚放到容器里面倒入香醋，添加味精细盐搅拌均匀静置半小時，就可以品尝美味的皮肚了
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一定要彻底清洗干净油脂。
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