褐藻中除海带、鹿角菜外昆布(Ecklonia hornem)、裙带菜(Undaria pinnatifida)、羊栖菜(Sargassum fusiforme)等均可食用和药用；马尾藻属(Sargassum)植粅可作饲料或肥料。此外还可从马尾藻等褐藻中提取褐藻胶、甘露醇、碘、氯化钾、褐藻淀粉等食品或医药工业原料。

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褐藻能够通过消化道吸收，由唾液腺分泌：1）多糖硫酸酯抑制细菌与唾液中糖蛋白的结合，从而抑制生物膜和牙菌斑的形成和沉积；2）褐藻多酚、碘能够氧化细胞浆的活动基因，与蛋白质的氨基结合是其变形具有防腐收敛作用，辅助恢复口炎、牙龈炎和牙周疒；3）硫酸盐：促进牙齿健康；磷：促进牙齿的健康生长和牙床的健康发育；磷酸盐：可以形成缓冲系统防止口腔过度酸化；4）锌、硅酸盐和硫酸盐，降低牙菌斑与口腔中钙离子结合的能力从而阻止牙结石的形成。减少或防止酸性消耗引起的牙齿损失

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