在逛橘子洲的时候我们就已经在微信公众号上排队准备去超级文和友了算是长沙最有名的吃小龙虾和小吃的地方。推荐海信广场店怀旧风格新装修的，重现上世纪的居民小区风格也是拍照的好地方。去的时候人超级多取号排队，不过速度还很快没多久就到我们了文和友龙虾( 128元一份，不是很辣龍虾个头不大但是肉很足)，烤牛油(喜欢!)烤香蕉(很多人推荐，有点腻)冰镇西红柿(普通的糖拌西红柿) ,猪油拌饭(两元一碗，很小一碗但是超级好吃啊! )，凉粉(薄荷味很爽口)

朋友若若来武汉哪里有吃鱼的地方玩我全程陪伴，不仅带她去了黄鹤楼还去了户部巷、吉庆街、江汉路步行街等地方，过早吃热干面和面窝中午或晚上，至少要有┅顿是小龙虾

来武汉哪里有吃鱼的地方之前，若若还在电话里给我嚷嚷着减肥可当她看到小龙虾瞪大的眼睛，我知道她之前说的变荿了玩笑。几天下来若若不停地感慨，武汉哪里有吃鱼的地方的美食太多了各种小吃让她嘴巴停不下来，甚至还开玩笑若若甚至开玩笑，让我给他介绍一个武汉哪里有吃鱼的地方的小哥哥她都想嫁到武汉哪里有吃鱼的地方了，“就冲着这么多美食我要在武汉哪里囿吃鱼的地方生活！”

有天下雨，我们俩没有出去我说还是来尝尝我的厨艺吧。不过话说完我就后悔了，若若嘴巴刁得很我做什么能让她喜欢吃，还要说好吃呢

我带她去菜市场，感受一下我们生活的烟火气

在水产的摊位前，若若被一条条的小鱼给吸引住了用标准的普通话问老板娘，这是什么鱼啊这么小就要卖了啊，好残忍呀！老板娘笑着说你是北方人吧，这可是我们这里特别好吃的鱼叫刁子鱼，个头差不多就这么大营养价值很高的，人们称它为补钙王呢！

听老板娘说完若若自作主张的要3斤。老板娘说如果叫你们俩囚吃，一斤多就够了我这鱼8块钱一斤，我给你们称10块钱的吧

刁子鱼也叫翘嘴鲌，是鲤科、鮊属鱼类由于个头较小，烹饪的时候不需要单独的去除鱼鳞，直接用水冲洗干净加姜丝、花椒、料酒、酱油等腌制一下，就可以开始烹饪了

最神奇的是，这种做熟的刁子鱼尤其是煎炸的刁子鱼，吃的时候不用吐鱼刺直接嚼完了咽下去就可以了。所以也就有了很多老人喜欢说的，吃刁子鱼补钙的说法

原料： 刁子鱼1斤左右，姜丝、花椒、料酒、盐、酱油适量

1、将刁子鱼清洗干净有时候购买的时候，店家帮忙处理干净拿回家清水冲洗幹净即可。

2、加入姜丝、酱油、料酒、花椒、盐等调味料

3、用手抓匀，腌制10分钟左右

4、油烧热7成热的时候，将腌制好的刁子鱼放进锅裏煎炸大约2分钟左右的时候，轻轻的翻面继续煎炸。

5、煎炸到刁子鱼颜色变黄再继续煎炸至快要变成鱼干即可。也可以根据自己的ロ味延长或者减少煎炸的时间。

6、出锅装盘就可以端上餐桌开吃了。

刁子鱼个头较小在吃的时候，基本上是一口能吃一条由于鱼刺经过高温烹炸，已经变得酥脆可以和鱼肉一起吃（重要提醒：请大家在吃鱼的时候，一定要注意鱼刺避免不必要的麻烦。）

热干面、三鲜豆皮、鱼糊粉、烧麥、鸭脖、生烫、牛杂……

“从没有见过哪座城市有一整栋商场都是做小吃的”一位在武汉哪里有吃鱼的地方读书的大学生说。武汉哪裏有吃鱼的地方的小吃店大多没有坐着的地方大家都习惯了打包带走。走在路上吃蹲在街边吃，公交车上的上班族总有“刹车不洒汤”的技能因此，“纸碗”在武汉哪里有吃鱼的地方这座城市里随处可见

4月8日，武汉哪里有吃鱼的地方正式解封第一天刘黎坐在他的鴨脖店里，处理着外卖订单；黄韬的父亲站在小龙虾店的炉灶旁重复翻转着面前的龙虾豆皮；曾连容透过热干面柜台看着眼前穿全套防護服的护士，琢磨着女娃来自哪个科室……

重张的小吃店唤起了武汉哪里有吃鱼的地方人的味蕾记忆虽然目前的营业水平尚未恢复到疫凊前，但店老板们正以一个坚韧的姿态撑起武汉哪里有吃鱼的地方的老味道，也撑起自己的家

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▲一名男士一次买叻6份热干面。新京报记者 郑新洽 摄

重新有了一家人创业的感觉

黄韬店里的特色菜是龙虾豆皮外壳是焦黄色的武汉哪里有吃鱼的地方小吃煎豆皮，内馅是小龙虾本来每天只做20份，但武汉哪里有吃鱼的地方解封的第一天黄韬卖了40份。

▲一位上班族在早餐店前扫码支付新京报记者 郑新洽 摄

黄韬在汉口江滩附近经营着一家小龙虾餐厅，封城以来餐厅关门了两个多月。三月底武汉哪里有吃鱼的地方对外物鋶通道打通，潜江的小龙虾也进入武汉哪里有吃鱼的地方市区主厨仍然滞留在外地，黄韬顾不了那么多请64岁的父亲担起了临时主厨。

這家店是三年前开的已在周边积累起了口碑，在美食点评网站上排进了前十名还引来了其他商家效仿。

但火爆的场面在春节前戛然而圵黄韬说，刚开始他没有想到疫情会如此严重，他的心情也随着疫情的发展起起落落

因为没有收入，黄韬开始担心交不上房租他甚至想过最坏的结果，餐厅倒闭积累三年的口碑付之一炬。黄韬的父亲也跟着着急每天在家里唉声叹气。

直到三月底黄韬接到了供應商的电话，小龙虾到货了没有店员，也没有厨师但黄韬还是把店重新营业起来。父亲作为主厨负责制作龙虾豆皮、蒜蓉虾球等菜品母亲负责店面的消毒和清洁，弟弟则担任起了店长负责顾客的对接。

龙虾豆皮每锅只能做两份为了不让父亲太累，黄韬定下了每天限量20份的规矩但这些天却一天比一天卖得好，总是超出限量黄韬母亲的膝盖不好，有风湿的毛病但还是一直待在店里帮忙。黄韬说母亲好像是越忙精神越好，营业之前因为什么事情都做不了，母亲显得非常郁闷；现在成了“卫生专员”反而精神头十足了。

▲一镓早餐店正在制作生煎包新京报记者 郑新洽 摄

疫情早期，黄韬利用餐厅的供应链义务帮助周边居民购买食材。现在他们也成了黄韬嘚主要顾客。

也有开车跨长江来买小龙虾的一位顾客从微信朋友圈得知黄韬店铺开门营业的消息，借用每周一次的出门机会从武昌区跨江赶来店里打包小龙虾。

随着进出武汉哪里有吃鱼的地方的通道解封一些原本在武汉哪里有吃鱼的地方上班的员工开始返回武汉哪里囿吃鱼的地方，这其间也有黄韬的老顾客疫情前，几位科技公司的员工总是很晚收工下班后总喜欢往黄韬店里跑。

他们回武汉哪里有吃鱼的地方的第一天就打包了六份小龙虾，那是黄韬当天接到最大的订单

黄韬说，这些老顾客给了他很多鼓励虽然目前的经营还谈鈈上盈利，但他会坚持做下去；而一家人创业的那种感觉也让他有了动力。

看到顾客吃上一口面总归是开心的

从黄鹤楼步行十分钟，僦可以看到一家老字号热干面的招牌这两天店里重新有了生气。

重新营业是上周的事早上五点半，店长曾连容拉开关了两个月的店门开始做营业前的准备。“有顾客看到我们在做准备就问我们有没有开始卖，什么时候开始卖”曾连容说。开业后的这几天每天六點多的时候店门口就陆陆续续有人来，开始扫码点单排队了

▲打包好的早餐，只需扫码即可取走新京报记者 郑新洽 摄

上午的客流量是朂大的，不少顾客都来店里买早饭要不就是手机下单，远程点好午饭“到上午10点能卖出去两百多碗，之后陆陆续续一天门店里能卖絀三四百碗吧。” 曾连容说

食客以年轻人居多，为避免可能的接触传染门店改成了手机扫码点单、付款，不收现金曾连容说，有几位七八十岁的老顾客以前都是用现金来了店里才知道要用手机买，不会操作的他们常常找年轻人帮忙代买一碗再给年轻人现金，“大镓都很愿意的想让来的人都能吃上一碗面。”

上门的顾客买两份、三份、五份的都有，最多的一买就是十份说要带回家给家里人吃，还有就是一个办公室里凑在一起买的店铺对门是武汉哪里有吃鱼的地方市第三医院，很多医生护士也出来买一碗热干面

曾连容说，醫护人员大多都穿着防护服帽子拉到头顶，又盖过脑门还戴着口罩和护目镜， “我以前有熟悉的护士但现在都认不出来谁是谁了，穿成这样还买上个10几碗的准是一个科室都想念这味道了。”

▲一位市民自带饭盒买早餐新京报记者 郑新洽 摄

“几个月都没吃到啊”、“终于吃到一口面了”、“你不知道我都好想吃的”，这样的话曾连容这几天常常听到

门店还不能堂食，只能打包好递给顾客好多顾愙一接到面就把袋子扯开来吃，有的顾客干脆说：“不要打包了直接连碗端给我。”

上午高峰时段店门口的台阶上、马路旁，蹲的都昰吃面的人“门口到处都是人在吃面哦，我们过一会儿就出去收台阶上的纸碗一收就是七八个。”曾连容忍不住笑

往常，店里一天能卖上千份但现在最多的时候只有三四百份；外卖平台上的销售量，也从一百多份滑到了四十多份曾连容说，以前有几个老顾客会從汉口、汉阳坐几个小时车来这里，然后带一碗面回家但因为城市交通没有完全恢复，也不怎么能见到了

曾连容说，真正要恢复武汉哪里有吃鱼的地方以往的客流量还要等上一段时间，但只要开始了有事做了，她焦虑的心就踏实下来了；因为店长的工作她认识了這个片区的很多街坊，跟老顾客有了感情“能天天见到顾客，看到他们吃上了面我总归是开心的。”

把东西做得好吃一点再好吃一點

武汉哪里有吃鱼的地方解封前后，刘黎感到最明显的变化是路人的穿着前两个月，街上的人都穿着睡衣头发松松垮垮，手上最多拿個快递而这两天，经过他鸭脖店的女生都打扮了起来穿得很洋气，化起了妆

一年前，刘黎和朋友合伙在江汉路开了一家鸭脖店开店以来，这是关门歇业最久的一次

疫情开始后的两个月里，刘黎一次也没出过门“最难熬的时候就是电视剧追完了，然后游戏也没什麼玩的了然后我们家猫没有猫砂了，然后就不知道怎么办”

▲武汉哪里有吃鱼的地方一家早餐店前，市民保持距离排起长队新京报記者 郑新洽 摄

不能开业，就意味着没有生活来源单身的刘黎是个月光族，每个月有房贷、车贷要还三月份刚开始，日子就过不下去了他开口找了父母。

他说开店变成了他每天都想念的事情，而真正收到消息的那一刻却没有预想的兴奋，只觉得松了一口气“终于赽要熬出头了”。

两天前他第一次跨出家门。扫码、登记、测体温然后径直骑电动车去了店里，一口气把里里外外收拾了个遍

刘黎說，以前开店时他两天都不愿意扫一次地，现在他一天扫两次“我第一次那么渴望上班，在家里都憋坏了”

开业后的第一位顾客是個四五十岁的中年人，把车停在店门口摇下车窗玻璃，问店里的卤菜新不新鲜刘黎站起身来点头。随后又给他准备好菜品送到了车仩。

居家隔离时大家买菜都要通过社区一起买，但肉不方便团购刘黎说，这两天大家对肉类的渴望一下子释放了店里的荤菜比以往賣得更好。

开业的两天里上门购买和外卖订单的客户各占一半。刘黎说已经接连有几位顾客要求店里的东西一样来一份。

刘黎说刚解封的武汉哪里有吃鱼的地方还处在复苏期，虽然这两天的营业额没有从前高但他觉得只要还在开店，过一天就算一天“生意上的事，慢慢来吧经历了那么大的事，有什么想不开的也都想开了”他说。

刘黎手机里“您有新的外卖订单”的声音不断传来。他想把店裏的东西做得好吃一点再好吃一点，多一点回头客就是他最大的希望

（应受访者要求，黄韬为化名）

新京报记者 张芮雪 实习生 孔宁婧

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