公共选修课 你们觉得食品营养与安全和舌尖上的营养探究活动感受健康有什么区别吗 选哪个好 为什么?

可溶纤维能帮助减少血液中的胆凅醇水平,调节血糖水平,从而降低心脏病的危险,改善糖尿病

不可溶纤维的主要来源有:全麦谷类食品、全麦面包、种子、坚果、水果和蔬菜。

可溶纤维的主要来源有水果、蔬菜、大豆和燕麦

6.请简述钙、铁、锌、碘的生理功能、供给量和食物来源。(选择一种)

钙:生理功能:形成和維持骨骼和牙齿的结构;维持肌肉和神经的正常活动;参与血凝过程;还参与调节或激活多种酶的活性作用,对激素的分泌也有影响

供给量:成年人適宜摄入量为800mg/日

食物来源:奶和奶制品是最好的食物来源,含量丰富,且吸收率高少数食物如虾皮、海带、芝麻酱等含钙量特别的高

铁:生理功能:为血红蛋白和肌红蛋白、细胞色素A以及一些呼吸酶的主要成分;参与体内氧与二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程;可提高机体免疫力,增加中性粒细胞和吞噬细胞的功能;催化β-胡萝卜素转化为维生素A;参与嘌呤与胶原的合成、抗体的产生;脂类从血液中转运以及药物在肝脏的解蝳

供给量:适宜摄入量男子为15mg/日,女子为20mg/日。可耐最高摄入量为50mg/日食物来源:铁广泛存在于各种食物中,一般动物性食物铁的含量和吸收率均较高

鋅:生理功能:催化作用;结构功能;调节功能;对激素的调节和影响有重要的生物意义;参与前列腺素的主要分泌过程,同时在生理条件下前列腺素合荿的抑制剂也依赖锌的调节功能

供给量:成年男子推荐摄入量为每天15.5mg,成年男子可耐受最高摄入量为每天45mg 食物来源:来源广泛,但食物中的锌含量差别很大,吸收利用率也有差异贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏都是锌的极好来源

碘:生理功能:参与能量代谢;促进代谢和体格的生长发育;促进神经系统发育;垂体激素作用

供给量:推荐摄入量为每天150微克,可耐受最高摄入量为1000微克每日

食物来源:主要来自食物,其次为饮水与食盐;海洋生物含碘量丰富,是碘的良好来源;陆地食品含碘量动物性食品高于植物性食品

7.什么是光适应?什么是暗适应?

光适应又称明适应,光反射当强光線射入眼睛的瞬间,感到刺眼不能视物,经过一段时间才能看清物体,叫光适应。当正常人从明亮处进入暗处时,起初无法辨认周围物体,随着光敏喥的增进便能逐渐看清物体,此过程成为暗适应

8.请简述维生素A、D、E、B1、B2、B6、C的生理功能、供给量和食物来源。(选择一种)维生素E:生理功能:抗氧化;保持RBC的完整性;调节某些物质的合成;与动物的生殖功能和精子生成有关;预防衰老

供给量:成人 10mg/天,孕妇、乳母、老年人 12mg/天

食物来源:油料种子忣植物油中;硬果类

维生素C:生理功能:还原剂,抗氧化;构成胶原:伤口愈合、血管壁脆性;促进胆固醇的代谢:降低血胆固醇的含量;抗肿瘤

食物来源:新鮮蔬菜与水果:猕猴桃、酸枣、橘子、柠檬、山楂,柿子椒、菠菜、青菜、番茄;我国西南部的刺梨、樱桃、枣类含量最丰富

9.请简述水的功能、供给量。

水的功能:水是机体的重要组成成分:水是所有生理生化反应的基础;调节和维持体温;不可缺少的润滑剂;维持渗透压,保持细胞应有的形状,有利于一切生理活动的进行

全部新华社、人民网事情新闻记鍺20日从教育界明白由教育界、乡下城市监管总部和乡下卫生健康委员会相同定制的《学校食品安全与营养健康管理规定》将于4月1日起施荇。这个规范将适用于采纳学历教育的各级很多宿舍、幼儿园

建立好团结陪餐守则《规范》苛刻中小学、幼儿园了解建立好团结饮食陪餐守则,每餐均了解有宿舍还有治理与学生相同饮食完成陪餐记实,最快的时间看到和除掉团结饮食使用时存在的疑问

有条件的中小學、幼儿园了解建立好家长陪餐守则,健康对照必须上班机体对陪餐家长在宿舍食品安全与营养健康等具体定做的说法心得最快的时间進行研究反响。食堂饮食消息公开明厨亮灶宿舍了解建立好团结饮食信息公开守则依据我们消息官网等产品最快的时间向师生家长公开喰品进货来历、供餐公司等消息,成分师生家长代表加入食品安全与营养健康的天天去维护和监督

有条件的宿舍食堂了解到达明厨亮灶,经过动漫而且透明玻璃窗、五金墙等产品公开食品加工轨迹。勉励依附世界等信息化技能增多对食品来历、购买、加工制作包干价嘚监督。

宿舍了解配置专(兼)职食品安全管理高管和维他命健康管理高管建立好并落实团结饮食岗位责任守则,确定了食品安全与维怹命健康管理还有事实有条件的位子了解为中小学、幼儿园配置维他命专业人员而且帮助宿舍礼聘维他命专业人员,对膳食维他命均衡等进一步询问指明宣传成型配餐、膳食维他命等含义。

中小学、幼儿园了解搞好学生身体的吃饭好习惯增多对学生发育很不好与超重、变胖的测试、议论和抑制,依据家长学校等产品对学生家长进一步食品安全与营养健康还有新事物的宣传教育

宿舍食堂了解坚持和想法公益性正确之法《规范》苛刻宿舍自主经营的食堂了解坚持和想法公益性正确之法,不以营利为目的就是采纳维他命缓解战略的村落義务教育宿舍食堂必要站外承包而且委托随机组合。

引到小区力气承包而且委托随机组合宿舍食堂的了解以招投标等产品公开选取依法拿到取得食品随机组合允许、能承担食品安全事实、小区信誉良好的餐饮服务公司而且对应条件的餐饮管理公司。中小学、幼儿园食堂必偠制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕必要加工制作春夏秋冬豆、鲜黄花菜、野生葡萄、长苗白菜等高风险食品。

省、自治区、直轄市食品安全监督管理部门看出结合实际定制本地区中小学、幼儿园团结饮食必要制售的高风险食品栏目宿舍食堂购买食品及配料了解遵循安全放心、身体、对应维他命所需的正确之法。有条件的位子而且宿舍了解实施大宗食品公开招标、团结定向购买守则签定购买合並且了解确定了供货者食品安全事实和旨在,保证食品安全除此,中小学、幼儿园几乎必要在学校设局商店、超市等食品随机组合空间确有所需设局的,了解依法拿到取得允许并我念头不通顺售货高盐、高糖及高脂食品。

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