木薯的功效与作用是主要的杂粮之一除了食用外，还可以用来提取淀粉、葡萄糖、酒精和作为酿造工业的原料木薯的功效与作用可分为两种，一是红茎二是青茎；青茎的较优。 【成分】淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等 【禁忌】 １、 小儿应禁食木薯的功效与作用。 ２、 吃木薯的功效与作用时要避免木薯的功效与作用中毒因为木薯的功效与作用中含有木薯的功效与作用甙类，当遇水时在其本身所 含的酶作用下，水解成氢氧酸这是一种很毒的化合物，在消化吸收进入血液 循环后其氰离子与体内呼吸酶结合，使呼吸酶失去作用细胞的氧化酶不能 正常进行，导致组织缺氧引起呕吐。 其中毒机制与现象和苦杏仁中毒是相似的因木薯的功效与作用中蝳病情很急很快，应送医院 救治 ３、 吃木薯的功效与作用一定要注意方法，可将木薯的功效与作用连皮煮2次每次2小时，然后浸泡24小时鉯 上再食用煮的水弃之。注意不要用铜锅煮食制薯干时，可将木薯的功效与作用浸泡4~6 日每日换水，然后取出切片晒干

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