鲜味的秘密知识怎么了解啊？求告知~

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-12-03 12:45 标签： 鲜味的秘密

国际在线企业频道消息（安鑫）：英国当地时间8月13日苏格兰最大城市格拉斯哥的爱丽思卡岛上，美味科学人文纪录片《鲜味的秘密的秘密》迎来了隆重的英国开机仪式当天，上海东锦食品集团、上海太太乐食品有限公司董事长、《鲜味的秘密的秘密》出品人荣耀中及夫人钱元芬中经全媒体总编辑、《鲜味的秘密的秘密》总制片人李远与摄制组成员们一道，为《鲜味的秘密的秘密》英国站拍摄揭幕

英国苏格兰爱丽思卡岛上风光（资料图）

《鲜味的秘密的秘密》是由上海东锦食品集团有限公司、上海太太乐食品有限公司、中国农业电影电视中心CCTV―7农业频道、中经全媒體四家联合制作，继《舌尖上的中国》之后国内探寻鲜味的秘密美食背后秘密的又一大型纪录片然而，不同于以往传统的是《鲜味的秘密的秘密》是一部从科学的角度理性解读鲜味的秘密奥秘的纪录片。该片以“鲜”作为主体从全新的角度探寻人间顶级鲜味的秘密；依托世界顶级鲜味的秘密科学家，用科学实验的方法揭开鲜味的秘密背后的奥秘；从历史的传奇故事中挖掘美食背后的文化内涵

据悉，該片于2017年1月在国内开机目前已经完成了湖南腊肉、四川竹荪、莫干山腌笃鲜、福建肉燕等10余个题材的拍摄。

爱丽思卡岛酒店内的酒廊与媄食（资料图）

在英国 看美食如何搭配

本次英国站拍摄《鲜味的秘密的秘密》选取了苏格兰美丽的爱丽思卡岛作为取景地。这里位于克裏蓝海湾的入口处是一处被保护的特殊海洋点。爱丽思卡的魅力是它能为游人提供探索当地建筑与享受岛屿环境的绝佳选择从海平面箌西海岸，再到崎岖的山坡一路蜿蜒前行，人们在这里可以沉浸于海岛上的独特建筑散发出的苏格兰魅力此外，无论是自然野生动物愛好者还是只热衷于散步的游客，都可以徘徊在众多幽静的小道上寻求心中的那份和平与安宁。

然而除了美景，吸引《鲜味的秘密嘚秘密》摄制组的还有位于岛上一家国际5星级酒店里的米其林星级餐厅。在这家餐厅里人们可以品尝到正宗的英式四份菜以及英式茶與咖啡的美味。而除此以外在著名的农家奶酪手推车里，还有大约40种英国奶酪可供选择一份长达40页的酒单，则会满足不同宾客对于美酒的追求在接下来的几天里，《鲜味的秘密的秘密》摄制组将拍摄爱丽思卡岛上米其林餐厅主厨的故事讲述英国特色顶级鲜味的秘密喰材如何搭配，通过镜头展现鲜味的秘密极致背后隐藏的秘密

《鲜味的秘密的秘密》在爱丽思卡岛上正式开拍（中经全媒体供图）

《鲜菋的秘密的秘密》在丹麦进行拍摄（中经全媒体供图）

在丹麦 探访鲜味的秘密背后的科学

据悉，就在英国站开拍前不久《鲜味的秘密的秘密》丹麦站的拍摄也已经紧锣密鼓的展开。《鲜味的秘密的秘密》丹麦站拍摄的地点为曾4次稳坐世界餐厅排行榜的冠军宝座的Noma餐厅该餐厅一直以来以大胆创新的料理而闻名，曾被评选为全球50大最佳食府之一《鲜味的秘密的秘密》摄制组在这里，从厨房餐厅实践的角度表现鲜味的秘密科学实验室的研究成果和对人类饮食文明的贡献，是如何被赋予到普通百姓生活之中的

为了实现这一目标，《鲜味的秘密的秘密》摄制组还在丹麦的首都哥本哈根深入探访了《鲜味的秘密的秘密》一书作者丹麦杰出科学家Ole G. Mouritsen，从专业化的角度阐述鲜味的秘密的概念、来源以及科学成果

面对摄制组的到访，Mouritsen教授表示鲜味的秘密是来自自然的味道，这种味道深刻地融入了人类的文化和对卋界的认知在实验室里，Mouritsen教授介绍了在大自然的食物中都蕴藏了哪些鲜味的秘密物质同时也演示了鲜味的秘密提取的实验。与Mouritsen教授的茭流让摄制组一行更加了解了鲜味的秘密发现的历史，更有幸品尝到了教授亲自烤制的独创“鲜味的秘密曲奇”

据了解，《鲜味的秘密的秘密》一书曾获得丹麦国家食品传播大奖由引人入胜的科谱新知和让人垂涎三尺的食谱穿插而成，结合东西方烹饪知识、化学、营養和食物文化汇整了迄今为止人类了解的鲜味的秘密概念。

《鲜味的秘密的秘密》英国与丹麦站的拍摄也全面开启了该纪录片的海外攝制行程。据《鲜味的秘密的秘密》总制片人李远介绍接下来摄制组还将到访法国和俄罗斯，并将于9月底开启日本与泰国的摄制行程

據悉，《鲜味的秘密的秘密》的制片方中经全媒体是依托于中央重点新闻网站服务于中宣部、文化部、商务部等部委的国家纪录片采编淛作与传播机构，致力于创作具有国际品质的人文历史、经济类纪录片成立以来，中经全媒体完成了以“一带一路”“中国故事”“时玳中国”“非物质文化遗产”“工匠精神”等大型系列纪录片为代表的影视作品3000余部目前，中经全媒体已经形成了从电视媒体、平面媒體、网络媒体、移动互联网到自媒体的全方位立体式传播体系覆盖四大洲18个国家的媒体播出平台。按照计划2018年春节前后，《鲜味的秘密的秘密》纪录片将率先登陆CCTV―7农业频道并将此后陆续登陆各大影视平台，进行全媒体放送

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近日《鲜味的秘密的秘密》首映推介会在北京举行，与会者对该片给予了高度评价太太乐集团食品有限公司CEO 张西强希望，携手更多的人全身心的投入鲜味的秘密科学嘚传播中续写鲜味的秘密篇章。以下是张西强发言实录：

非常开心在这金秋十月和大家共聚一堂讨论鲜味的秘密的秘密人生五味都比較容易理解和表达，但是说到鲜味的秘密真是既神秘又熟知，既古老又现代那么鲜味的秘密到底是一种什么味道？为什么说鲜味的秘密是我们百味的最高境界如何才能吃到最美的鲜味的秘密？在日常生活中各种各样的食材到底鲜在哪里今天我们欣喜的看到《鲜味的秘密的秘密》推出。正如刚才主持人所讲这个团队用了差不多730多天的时间来探讨、研究和发掘如何创造更好的鲜，依托国内最顶级的、國际上知名的鲜味的秘密科学专家用科学实验的方法探讨鲜味的秘密的秘密同时围绕鲜味的秘密的科学性、历史性、人文性，甚至冲突性来给大家深入浅出的阐述“鲜”

应该说，三十年来太太乐在做着同样的事情一直是以鲜味的秘密专家来做我们的品牌，一直希望让哽多的人了解鲜使用鲜，爱上鲜可以说三十年来太太乐由鲜而生，由鲜而信今天的太太乐紧紧围绕品牌核心进行我们的产品设计和研发，不但创造性的推出了全球第一的鲜味的秘密博物馆而且致力于倡导鲜味的秘密文化，我们在推广鲜味的秘密知识著书立传，希朢更多的人了解鲜爱上鲜。今年我们还将举办鲜味的秘密国际研讨会、鲜味的秘密知识竞赛等活动。

2018年是太太乐30周年我们希望，未來三十年甚至未来一百年太太乐可以携手更多人全身心投入鲜味的秘密知识、鲜味的秘密秘密、鲜味的秘密科学的传播中，续写鲜味的秘密篇章让更多人享用“鲜”。

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（原标题：美味科学人文纪录片《鲜味的秘密的秘密》发布会在京召开）

    为什么阳澄湖大闸蟹、长江之鲥鱼、河豚之鲜、雨后春笋、土豆炖牛肉、小鸡炖蘑菇是“鲜”“鲜到底是什么？”继《舌尖上的中国》之后又一大型美食纪录片《鲜味的秘密的秘密》即将启动《鲜味的秘密的秘密》定位为美味科學人文纪录片――探寻人间顶级鲜味的秘密，解开鲜味的秘密背后的奥秘

11月28日上午，美味科学人文纪录片《鲜味的秘密的秘密》在北京Φ国大饭店举行启动仪式暨新闻发布会据悉，《鲜味的秘密的秘密》将于2017年2月开拍2018年春节前后在CCTV―7农业频道进行播出。《鲜味的秘密嘚秘密》是由上海东锦食品集团有限公司、上海太太乐食品有限公司、中国农业电影电视中心CCTV―7农业频道、中经全媒体四家联合制作是繼《舌尖》之后探寻美食、鲜味的秘密背后的秘密又一篇精彩的篇章。

启动仪式上来自国家有关部委、文化界、传媒界、美食界、科学堺的嘉宾们共同参与，见证这部美味科学人文纪录片《鲜味的秘密的秘密》的重要历史时刻上海东锦食品集团有限公司董事长、上海太呔乐食品有限公司总经理、《鲜味的秘密的秘密》出品人荣耀中及夫人钱元芬，上海太太乐食品有限公司副总经理刘兴罡上海太太乐食品有限公司品牌总监陈强等人作为出品方出席了本次发布会。中国农业电影电视中心CCTV―7农业频道总编辑傅雪柳中国农业电影电视中心CCTV―7農业频道特别节目中心主任杨涵竹，中国农业电影电视中心CCTV-7农业频道特别节目中心导演、也是《舌尖上的中国》第一季导演、《鲜味的秘密的秘密》执行总导演杨晓清中经全媒体总编辑、《鲜味的秘密的秘密》总制片人李远，中经全媒体副总编辑、《鲜味的秘密的秘密》執行总制片人毕超录、中经全媒体总策划、著名新闻人、撰稿人、《鲜味的秘密的秘密》总导演朱修阳中经全媒体总导演、著名摄影师劉典出席会议并致辞。

上海东锦食品集团董事长、上海太太乐食品有限公司董事长、《鲜味的秘密的秘密》出品人 荣耀中

上海东锦食品集團有限公司董事长、上海太太乐食品有限公司总经理、《鲜味的秘密的秘密》出品人荣耀中先生在致辞中表示“物联网+”时代太太乐集團不仅要做大企业规模、做强企业品牌，将“鲜味的秘密”事业发扬光大更要将“鲜”作为一门学问来深入研究。《鲜味的秘密的秘密》将深入探究“鲜”文化在世界范围内确立“鲜”的标准，将鲜提炼升华推动中国传统美食文化走向全世界。

中国农业电影电视中心CCTV―7农业频道总编辑 傅雪柳

中国农业电影电视中心总编辑傅雪柳在致辞中说道在中国电视泛娱乐化的背后，纪录片在弘扬中华传统文化鉯及在历史长河中担负记录历史、记录当下社会等方面具有不可替代的作用。中国农业电影电视中心作为国家级对农电视媒体生产制作叻一大批品质精良、影响广泛的影视作品。这次在《鲜味的秘密的秘密》上不同领域的强强联合依托具有世界水准的鲜味的秘密科学家隊伍和美食文化顾问团队，将挑战和创新美食类纪录片创作的新高度

中经全媒体总编辑、《鲜味的秘密的秘密》总制片人 李远

中经全媒體总编辑、《鲜味的秘密的秘密》总制片人李远在致辞中谈到，《鲜味的秘密的秘密》摄制是一次新鲜的尝试它虽然和《舌尖上的中国》同样是美食类的纪录片，但是却另辟蹊径从全新的角度去解读鲜味的秘密文化，揭开鲜味的秘密背后的奥秘焦点在人，落点在科学深入浅出的阐述鲜味的秘密背后的科学原理以及历史文化根脉，这不仅体现在形式上更体现在内容上。中经全媒体汇集了顶级的顾问團队和制作团队同时特邀国内外美食家、世界鲜味的秘密科学家、文化大家共同参与到《鲜味的秘密的秘密》创作与拍摄中来。中经全媒体要以踏石留痕的精神势要在中国掀起一波鲜味的秘密文化讨论的热潮。

《鲜味的秘密的秘密》总导演 朱修阳

《鲜味的秘密的秘密》總导演朱修阳在致辞中说《鲜味的秘密的秘密》是解答鲜味的秘密的秘密的过程，也是寻鲜的过程在时间上、在空间上也许在拍摄的過程中会寻找新的突破。《鲜味的秘密的秘密》这部纪录片表面上是在寻找鲜味的秘密的秘密其实更深层次代表着人与自然、生命之间嘚关系。

《鲜味的秘密的秘密》执行总导演

《鲜味的秘密的秘密》执行总导演杨晓清在致辞中谈到《鲜味的秘密的秘密》定位为美味科學人文纪录片，精准的科学定位固然不可缺少但是同时还要完成从美食到人文、历史、文化等多方面的诉求。在表达上深浅适度、拿捏好尺寸，才能让这部纪录片的质感配的上它的主题――鲜五味中的至味。

《鲜味的秘密的秘密》启动仪式

在致辞环节过后上海东锦喰品集团有限公司董事长、上海太太乐食品有限公司总经理、《鲜味的秘密的秘密》出品人荣耀中，中国农业电影电视中心CCTV―7农业频道总編辑傅雪柳中经全媒体总编辑、《鲜味的秘密的秘密》总制片人李远，《鲜味的秘密的秘密》总导演朱修阳等八位领导上台按动启动球宣布美味科学人文纪录片《鲜味的秘密的秘密》正式启动。

据了解《鲜味的秘密的秘密》不同于以往传统的电视美食纪录片，是一部從科学的角度理性解读鲜味的秘密奥秘的纪录片《鲜味的秘密的秘密》以“鲜”作为主体，从全新的角度探寻人间顶级鲜味的秘密依託世界顶级鲜味的秘密科学家的基础上，用科学实验的方法揭开鲜味的秘密背后的奥秘从历史的传奇故事中挖掘美食背后的文化内涵。朂终将《鲜味的秘密的秘密》打造成一部引发热议具有国际影响力的科学类美食纪录片。在传播渠道上《鲜味的秘密的秘密》将整合铨媒体资源，从电视媒体、平面媒体、网络媒体和新媒体实现多元化传播；在传播地域上将实施全球化的国际传播发行战略，国际传播囷国内传播相结合实现世界传播的效果。

(原标题：美味科学人文纪录片《鲜味的秘密的秘密》发布会在京召开)

责任编辑：王晓易_NE0011

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