原标题：喝粥到底是养胃还是伤胃？真相可能吓你一跳！
很多人都认为粥是最养胃的食物。特别是胃不舒服的时候，身边的人都会提议：喝碗粥，养养胃。其实，胃动力不足的人可以适当喝粥；但是粥的汤汤水水多、体积大，有些严重的溃疡患者或者有反酸问题（胃食管反流）的人，是需要少食多餐的，如果不注意整体饮食规律、食物多样、结构合理，可能反而因为喝粥喝多了而难受。
大米粥中主要是充分熬到糊化了的淀粉，蛋白含量低，几乎没脂肪，又是流食状态，消化速度很快的，在消化功能较差时喝，胃也不会有负担。所以，在觉得"吃不动饭时"或者连续"大鱼大肉后"，喝点清淡的大米粥调节饮食，对于胃是有一定益处的。
胃不舒服时，喝粥能养养；但胃没有什么问题时，不要长期总是以粥为主食。
胃功能有"用进废退"的特点：如果长期总是吃特别好消化的粥、软饭，胃消化其它食物的能力会退化变差。
小米粥也是很多人养胃、调理的习惯性选择。这种传统经验也没有错，小米比普通大米所含的淀粉总量要少，而且水溶性多糖要高一些，相对来说是会好消化一点。
一日主食最好有 1 / 3 是粗粮杂粮，这也是适宜于大多数人的健康推荐。在没有胃不适的时候，经常吃一些小米、糙米、燕麦这类纤维更高、消化速度更慢的杂粮做成的杂粮饭或混合主食，促进胃功能提高，是不错的选择。
除了粥之外，还有很多种值得尝试的"养胃"美食
要说面条养胃，道理和粥相似，而且越是磨得精细的面粉、煮得软烂的面条，越好消化。
清汤煮面：尽量避免油腻，如果用油汤煮面，或者是炒面、拌面就太油腻了。
馒头跟粥比起来，更不容易刺激胃酸过多分泌。而且做馒头需要发酵，发酵可以使部分淀粉转化成小分子糖，还有利于把干扰营养消化吸收的植酸去掉。
不能多吃：主食过多，是容易引起胃胀和反酸的。
尝试吃烤馒头片：如果是烤馒头片，更高的温度有助于馒头中的淀粉充分的糊化，变成分子结构更小、更容易快速吸收的糊精。但要注意不能烤焦。
少油少糖的普通白面包，和馒头相似。但是，很多面包油脂太多，高糖高盐，并无益处，吃多了还容易反酸,对胃没有益处。
苏打饼干、消化饼干、养胃饼干的叫法都有，但不见得真的养胃。
苏打饼干是添加了苏打粉（碳酸氢钠）做的，因为苏打是碱性成分可以中和胃酸，又经过了发酵工艺比较好消化，常被推荐给胃病患者。但是，虽然苏打饼干一般不加糖或少加糖，它们含有的油脂含量不一定低，从10%～30%不等，并不那么健康。作为加餐吃一点无妨，吃多了反而是负担，并没有养胃作用。
消化饼干：其实也是一类苏打饼干，流行于欧美。目前很多消化饼干主要出产公司会发表免责声明表示：消化饼干不含任何可以帮助消化的成分。所以，不要对它有期待。养胃饼干：比如一度盛行的猴菇饼干，卖得一点也不便宜。猴头菇虽然含有多糖，但只是少量添加在饼干里，并没有效果，尽量不吃。
多糖对胃黏膜会有保护作用，相关的研究很多，而山药富含多糖。所以，说山药养胃，可能是有点道理的。只是通过食物能够吃到的多糖的量，不见得达到了多糖在临床上的有效剂量。
挑对山药品种：不同品种的山药有很大差异。选择多糖丰富的，也就是那种口感绵密、糯而面、黏而粉的淮山药，包括细细的铁棍山药，是干制后会入药的淮山。而另一类爽脆口感的、粗壮点的菜山药，适合拿来炒菜，多糖含量就少很多。
不管拿山药当菜吃还是替代主食吃，因为淀粉含量不算少，总归不能吃太多。其它像枸杞、裙带菜、银耳、黑木耳、香菇等各种菌菇类食物，常被当作养胃食物，都和多糖含量高有关。
像南瓜、木瓜、胡萝卜、番茄等橙红色的果蔬，可以补充维生素 A，帮助到细胞修复，而且合理烹调后比较顺口好消化，算是有一定的好处吧。
别吃太多，优先做熟了吃
多数的深色蔬菜，特别是油菜、菠菜、油麦菜，以及很多深色野菜、香辛类蔬菜，像苋菜、韭菜、荠菜等，通常含有更为丰富的矿物质和植物活性物质——更多的类胡萝卜素、多酚等抗氧化物质。而有些人的胃肠功能不好、比较敏感，容易对这些深色蔬菜产生不适反应，可能会拉肚子、肚子疼。相对来说，白菜、娃娃菜、冬瓜这样的浅色蔬菜，就要温和一些。特别是各种熬白菜的做法，同时配上浅色的豆腐、土豆、粉丝，是不错的选择。而对另一部分人，只要是吃深色蔬菜也没有任何不适，就完全可以选择吃。
根据个人情况，选择吃了舒服的蔬菜。
吃姜丝、含姜片、喝姜汁的民间养胃小妙招，倒也算是略微有据可循的。生姜、干姜特有的姜辣素，具有抑菌抗氧化、减少幽门胃黏膜损伤、抑制过多胃酸分泌的作用。如果仅仅拿姜当佐料入菜，姜不吃下去、或者姜的量不够，意义都不大。另一些在姜的基础上衍生出来的红糖姜茶、姜汁蜂蜜水等，就更加没什么用了。
可以尝试吃姜丝、含姜片。另外，大蒜和辣椒中，也特有活性成分是对胃有益的。当然，它们本身的养胃作用不该被夸大。
味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。《食疗本草》中称其“利五脏，通肠胃，解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。
在食用菠菜的时候要注意，由于菠菜中草酸含量高，过量食用的话会妨碍人体对钙质的吸收。因此在吃菠菜的时候应该尽量避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻汆，除去草酸。
红茶属于全发酵茶，所以比不发酵的绿茶的茶多酚含量要少很多，比绿茶对胃的刺激性要小。但是没有养胃作用。其它茶叶、花茶、花果茶等，也没有养胃作用。
适量饮用，没有养胃的茶，只有相对不伤胃的。要想胃好、胃舒服，饮食方面的关键还是注意整体饮食规律、均衡、注意卫生，多留心和观察自己身体的真实感受。想要靠多吃盘点的这些食物，把胃养好，是不可能的；而在整体饮食合理的基础上，避开误区食物，选择可能有益的养胃食物，或许能给你的健康锦上添花。
