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【橄榄猪展汤】1.橄榄洗净滤干表面的水份;2.猪展用刀切成大块;3.切好的猪加入盐、生抽、姜丝、料酒腌制30分钟;4.把腌制好的猪展放入汤锅中,加入适量清水,大火煮开,撇净浮沫,调成小火煮40分钟;5.倒入橄榄再煮30分钟;6、倒入红枣,再炖煮20分钟即可。
【油爆虾球】1.牙签插入虾尾那节挑起,然后拧断虾头,泥线就跟着去除了,再用刀片开虾背2/3;2.锅中热油,爆香姜片;3.倒入虾,翻炒至变色;4.调入生抽,中火翻炒一会儿,均匀上色;5.最后调入白糖,大火收汁。
【肉末粉丝拌黄瓜】粉丝提前用温水泡发至软,无硬芯,捞出沥干;黄瓜洗净切条;猪肉切成碎粒;起油锅,爆香葱姜末,下入肉碎煸炒至变色;添加欣和豆瓣酱,小火翻炒均匀;添加料酒、酱油和一点点热水翻炒均匀;黄瓜和粉丝装盘;把炒好的肉酱倒在菜上,吃时拌匀,可添加醋和辣椒油。
【自制美味花生酱】洗干净晾干的花生米放入炒锅中,不加油,小火用铲子不停的翻炒,以保证花生米受热均匀;将炒熟的花生米加适量绵白糖放入搅拌机中;搅打成粉末状;加花生油做引子,继续搅打一会;喜欢粗点颗粒感的搅打成这个样子就差不多了;喜欢细腻就多搅打一会,香浓的花生酱就做好了。